miércoles, 28 de diciembre de 2011

Galletas navideñas


Hoy os dejo una entrada rapidita.
Estas galletas las hice para el día de navidad. Decoré unas poquitas para las peques de la casa y el resto las dejé tal cual. No me dio el tiempo a más. Ni siquiera tuve tiempo a sacar unas fotos un poco decentes.


La masa de las galletas es la misma que las que hice para mi sobrina Andrea. Las podéis ver aquí.
Tuvieron mucho éxito. Ya me pidieron la receta.
Las decoré con glasa a prisas y con el mango de la cuchara. Muy bonitas no quedaron, pero con lo buenas que estaban, se perdona todo.
Y gracias a mi chico, que me ayudó a hacerlas para que me diera tiempo, llegaron para todos.
Aunque ya tuvo su recompensa!!!!!! Y es que estaban tan ricas que de cada poco desaparecía alguna, jeje.


Siento no poder pasar mucho últimamente por vuestras cocinas, pero estoy que no me da el tiempo para nada. Entre el trabajo, las fiestas y mi chico que tiene un pie lastimado, no doy a basto.

Feliz año nuevo para todos!!!!!!!!!

jueves, 22 de diciembre de 2011

Polvorones de limón. ¡Feliz navidad!


Cuanto más veía los polvorones en vuestros blogs, más ganas me entraban de hacerlos. Y al fin me he animado. Ya los he hecho dos veces en una semana, y es que no duraron nada. Están riquísimos.
Me he decidido por los de limón porque siempre han sido mis favoritos y los de una de mis sobrinas, a la que por supuesto le llevé su ración especial!!! Siempre que compraba polvorones en el super los cogía de limón, todos de limón. El problema era que a veces ya tenían las bandejas hechas y a lo mejor solo traían dos o tres de limón y del resto me gustaban tres o cuatro. Pero ese problema se ha acabado. Desde ahora no faltarán polvorones de limón en mi casa.

INGREDIENTES:
  • 375 gr. de harina 
  • 185 gr. de azúcar glass
  • 185 gr. de manteca de cerdo
  • ralladura de 2 limones

PREPARACION:

Primero tostamos la harina. La podemos tostar en el horno o en una sartén antiadherente. Yo lo he hecho en el horno que ya lo tenía encendido, 20 minutos a 140º, removiendo de vez en cuando. La dejamos enfriar y tamizamos. 
Mezclamos la harina con el azúcar, la manteca y la ralladura. Amasamos un rato que se vaya mezclando bien todo. Para facilitar el trabajo metemos la masa en la nevera una media hora.
La extendemos con el grosor que deseemos. Yo la extendí entre papel film, que no quiebra tanto. Quitamos el papel superior y con un cortapastas vamos cortando los polvorones y colocándolos en la bandeja del horno hasta que acabemos la masa.
(Al tener que volver a extender la masa sobrante de cortar los polvorones, si la amasamos con ayuda del film, sin tocarle con las manos, se maneja mejor)
Horneamos en el horno precalentado a 180 º unos 10 minutos.
He visto que en algunos blogs los pintábais con huevo batido o les echábais azúcar glass, semillitas... yo los prefiero así, al natural, con todo el saborcito del limón. Y el olor que queda en la cocina ... irresistible!!!


Hoy no he tenido suerte con la lotería, no me ha tocado ni un eurillo, pero me ha sonreído la fortuna en el sorteo que celebraba Isa, del fantástico blog "Copiando recetas" al coincidir las dos últimas cifras del gordo, el 68, con uno de mis números. Muchas gracias, Isa.

Para terminar quería desearos unas felices fiestas, que disfrutéis en familia de estos maravillosos días y que el año nuevo venga cargado de alegrías. Espero seguir viéndoos a todos por aquí en el 2012.
Mis mejores deseos!!!

lunes, 19 de diciembre de 2011

Galletas bicolor

Film & Food, en su reto de diciembre, nos proponían "Intercambio de galletas", dónde teníamos que intercambiar galletas con otro blog, o "Intercambio de recetas", que consistía en intercambiar recetas con el otro blog. Esto último es lo que yo he escogido.
Me ha hecho mucha ilusión, porque es la primera vez que participo en el reto. Además, he tenido la oportunidad de conocer virtualmente a María José, del blog  "Dit i Fet", desconocido para mi, pero no para sus más de 700 seguidores. María José eligió para el reto su receta de "Galletas bicolores". Me contó que no es muy amante de las galletas, pero con estas siempre triunfa.
No se si me han quedado como las que ella hace, pero estaban bien ricas.
Espero que os gusten, en especial a María José y a las chicas de Film & Food.


INGREDIENTES:
  • 250 grs. chocolate sin leche 72%
  • 55 grs. mantequilla
  • 100 grs. azúcar
  • 210 grs. harina
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharita café vainilla en polvo
  • 1/2 cucharita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glass


PREPARACION:

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla, reservar.
Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen, añadir la vainilla, verter el chocolate y la mantequilla que teníamos reservado.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, unir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que se una.
Dejar en reposo en el frigorífico durante 1 hora.
Formar pequeñas bolas, pasarlas por azúcar glass hasta que queden bien cubiertas, aplastarlas con las manos y ponerlas en una bandeja apta para el horno, separadas entre ellas.
Hornear a 170ºC durante 10 minutos hasta que se craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y blandas por dentro. Enfriar sobre una rejilla.


Quería agradecer a Isa, de "Copiando recetas", el haberme otorgado este premio. Después de unos cuantos problemillas, por fin os lo puedo enseñar. Muchas gracias, Isa.



viernes, 16 de diciembre de 2011

Espirales con salchichas rojas en salsa de tomate suave

Esta receta se la vi a Bea, de  "Bea recetas y más. Recetas fáciles y sencillas".
Como sabréis, me encanta la pasta y cuando se la vi publicada inmediatamente me dieron ganas de probarla. No la había comido nunca de esa manera, mezclando el tomate con la nata. Ella dice que es uno de sus platos de pasta preferidos, pues ya tenemos algo en común. Está riquísima, y eso que yo no soy amante de la nata, pero como el nombre indica, suaviza el tomate, no sabe a nata. Nos gustó tanto a los dos que estamos deseando volver a comerla!!!
Lo único que cambié de la receta fue que la hice con espirales y ella con macarrones. Aquí podéis ver la suya.


INGREDIENTES:
  • 200 gr. de espirales
  • 1 cebolla
  • 1 brick de tomate frito
  • 1 brick de nata
  • salchichas rojas
  • queso
  • orégano
  • pimienta
  • sal
  • aceite

PREPARACION:

Hervir la pasta. Pochar la cebolla y luego añadir las salchichas en trozos. Echar el tomate, salar, orégano al gusto y una pizca de pimienta. Remover y dejar calentar unos minutos. Entonces añadir la nata removiendo para integrarla a la salsa. Escurrir los macarrones y verterlos en una fuente de horno con la salsa de tomate. Añadir queso rallado y gratinarlo en el horno hasta que el queso se funda.


Un plato de pasta sencillo y muy, pero que muy rico.


martes, 13 de diciembre de 2011

Galletas para Andrea

El pásado miércoles, coincidiendo con el 85 cumpleaños de mi abuelo, nació Andrea, mi nueva sobrinita.
Cada vez que veía galletas decoradas por los blogs me sorprendía de las maravillas que se pueden crear. Me parecía dificilísimo. Y me lo sigue pareciendo, sobre todo si no tienes los utensilios adecuados para hacerlas, como es mi caso, pero aún así lo he intentado y aunque no me han quedado nada bien, estoy muy contenta del resultado. A mi me encantaron, las vi preciosas y aún encima estaban riquísimas.
Las llevé el jueves cuando fui ver a la peque y todos los que estaban allí quedaron encantados con las galletitas. Menos mal que ya tenía reservados los paquetitos para mis otras dos sobrinas, que mi hermana empezó por una y al final casi no para, jeje.


INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 150 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 275 gr. de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema blanquecina. Agregar el huevo, batir. Añadir la harina tamizada poco a poco. Incorporar la esencia de vainilla y amasar.
Debemos dejar la masa en reposo en la nevera un par de horas envuelta en film.
Estiramos la masa procurando que tenga el mismo grosor por todos lados y cortamos las galletas. (Si se ablandó mucho podemos dejarla otro rato en la nevera entre papel vegetal)
Horneamos a 160º unos 10 minutos. Dejar enfriar y proceder a la decoración.



Para la glasa:
  • 200gr. de azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • unas gotas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • colorantes

Podéis echar un vistazo a las maravillosas galletas decoradas que hay en infinidad de blogs. No os fieis de las mías.

Yo decoré mis galletas con ayuda de un palillo y una cuchara. De donde no hay no se puede quitar, pero como os dije antes, para mi estaban preciosas.


Ya me encargaron más, que les gustaron mucho. Y es que están bien ricas!!!


Y a las peques con las bolsitas les encantaron todavía más. Hasta se pelearon por ellas.


Ahora a seguir practicando. La verdad, son bastante entretenidas de hacer, pero lo pasé como una niña pequeña. Y si tuviera los uténsilios adecuados, más facilillo sería... A conformarse toca!!!

FELIZ NAVIDAD!!!!

jueves, 8 de diciembre de 2011

Pollo al chocolate: mi mejor receta

Con esta receta participo en el "Concurso: La receta de mi año" organizado por el blog "Las recetas de MJ" y patrocinado por "Yemas de Santa Teresa", "Munomío", "Platos de Pizarra" y "Conservas Serrats".



He escogido esta receta de POLLO AL CHOCOLATE porque me parece original, era la primera vez que la hacía y nos ha gustado mucho. Además con ella tuve la suerte de ganar el fantástico premio que sorteaba Anmar, del blog "tuyyococina".

 

INGREDIENTES:
  • 1/2 pollo troceado
  • harina
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 500 ml. caldo o pastillita con agua
  • 1 vaso vino blanco
  • 50 gr. chocolate negro
  • aceite
  • sal

PREPARACION:

Salar el pollo y pasarlo por harina. Dorarlo hasta que coja colorcillo e incorporar la cebolla y la zanahoria troceadas. Sofreir e incorporar el caldo y el vino blanco. Cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Sacar el pollo y pasar la salsa por la batidora. Incorporar el chocolate a la salsa a fuego medio para que se disuelva bien con ella. Añadir el pollo y cocer unos 5 minutos más. Rectificar de sal y caldo si hace falta.
Yo lo acompañé de patatas fritas.
Nos gustó mucho el saborcito que le quedó a la salsita. Será una receta que volveré a hacer.

Que disfrutéis el día. Yo voy ver a mi sobrinita, que nació ayer!!!!

domingo, 4 de diciembre de 2011

Muffins de naranja

Con esta receta participo en el 1º CONCURSO EL RECETARIO DE MI COCINA, patrocinado por la empresa TUS NARANJAS.
Patricia nos pedía realizar una receta que llevara naranjas o mandarinas. Si quereis participar tenéis hasta el día 11.


La receta la saqué de un libro de muffins, aunque varié alguna cosilla.


INGREDIENTES:
  • 280 gr. de harina con levadura
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 huevo
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 125 gr. de mantequilla reblandecida
  • 150 ml. de zumo de naranja
  • 100 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar glass
  • piel de 1 naranja

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos la harina con la canela.
Batimos el huevo con el azúcar y la mantequilla. Agregamos 130 ml. del zumo de naranja y la leche y batimos todo bien.
Incorporamos la mezcla de harina y canela y amasamos bien hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
Echamos la masa en los moldes de los muffins y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar y los desmoldamos.
Diluimos el azúcar glass en el resto del zumo y decoramos los muffins con el glaseado y la piel de naranja.
A disfrutarlos. Estaban deliciosos, no pensé que  fueran a gustar tanto y además son rápidos y bien facilillos de hacer.


Podemos mojarlos con el glaseado a medida que los vamos comiendo!!!


jueves, 1 de diciembre de 2011

Croquetas de jamón serrano

Con esta receta participo en el "Concurso Embutidos Tradicionales" que organiza Trini, de "La cocina de Trini Altea", patrocinado por la empresa familiar PEÑA-CRUZ.


Me encantan las croquetas. Son un poco entretenidas de hacer, pero merece la pena. Además podemos hacer gran cantidad y congelarlas para cualquier momento. Se pueden hacer de infinidad de ingredientes y es muy recurrido hacerlas para aprovechar las sobras de otros platos. Las de jamón serrano son de las que más me gustan.


INGREDIENTES:
  • 1l. de leche
  • 5 cucharadas bien llenas de harina
  • sal
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de jamón serrano
  • pan rallado
  • 1 huevo
  • aceite para freirlas
  • pimienta para espolvorear el plato

PREPARACION:

Primero picamos la cebolla y el jamón. Yo lo pico en la picadora, pero eso depende de si nos gusta en trozos más grandes o más pequeños. A mi me gusta bien picadito, lo que no quiere decir que no sepa al relleno.
En la cazuela ponemos el aceite y doramos la cebolla. Incorporamos la harina y la cocinamos a fuego bajo hasta que cambie de color. A continuación añadimos la leche y lentamente vamos deshaciendo la harina y espesando la bechamel. Esto nos llevara unos 20 minutos. Añadimos el jamón y mezclamos. Salamos, teniendo en cuenta que el jamón ya es salado.
(A pesar de que hay mucha gente que dice que la bechamel para las croquetas debe ser espesa, a mi me gusta hacerlas blanditas, no que rompan, pero tampoco que queden tiesas.)
Echamos la masa en una fuente y la dejamos enfriar. (Yo normalmente hago la masa y las rebozo al día siguiente.)


Con ayuda de una cuchara cogemos porciones de masa del tamaño deseado, las pasamos por huevo y pan rallado dándoles la forma que queramos. En este caso las he hecho redondas.
Las que no vayamos a consumir en breve las podemos congelar en un tupper.


Las freimos en abundante aceite, bien caliente y sin hacer mucha cantidad a la vez, para que el aceite no enfrie. Si no se nos abriran las croquetas.


Mirad que jugosita queda la bechamel, blandita, pero sin romperse. Y con todo el sabor del  relleno!!!!!!