miércoles, 28 de octubre de 2020

Bizcochitos de naranja y calabaza

 

Este año le estoy sacando muchísimo partido a las calabazas. Me dieron un montón y aunque son tan bonitas que las dejaría de decoración todo el año, va a ser que no es posible. Aún me queda alguna, pero el otro día me puse con ellas y asé en gran cantidad, las hice puré y congelé para varias veces. Al final me voy a hacer adicta a la calabaza en los bizcochos, jeje. Y es que quedan tan jugositos!!!

Estos bizcochitos son humedos e irresistibles. El glaseado de naranja, si lo hacemos bien espesito, les da un toque "crunch" que me encanta. Unas hojitas de menta para decorar, vestirlos bonito y a servirlos como el mejor de los manjares, que con el ojo también se come a veces, jejeje. 



INGREDIENTES:

Bizcochos:
  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar blanco
  • 50 gr. de azúcar moreno
  • 200 gr. de calabaza asada hecha puré
  • ralladura de 1 naranja
  • zumo de 1/2 naranja
  • 10 gr. de levadura
  • 160 gr. de harina
Glaseado:
  • 100 gr. de azúcar glas
  • zumo de naranja

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.  Engrasamos los moldes. (Los míos son de silicona, se me olvidó engrasarlos, pero desmoldaron perfectamente)

Batimos los huevos con los azúcares hasta que doblen el volumen. Añadimos la ralladura y el zumo y batimos. Integramos la calabaza. 
Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos al batido, mezclando con movimientos envolventes hasta que se integre por completo. 

Vertemos la masa en los moldes y horneamos unos 15 minutos. 

Mientras se hornean preparamos el glaseado. Mezclamos el azúcar glas tamizado con el zumo de naranja suficiente para obtener la textura deseada. A mi me gusta espeso para que quede más crujiente y le de otra textura al bizcocho. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos, desmoldamos y enfriamos totalmente antes de glasearlos. 



Hasta la próxima!!!

viernes, 16 de octubre de 2020

Cronuts


Cronuts, seguro que habéis oído hablar de ellos hace unos años cuando se pusieron de moda. Se trata de un híbrido entre croissant y donuts, dos dulces muy ricos y que fusionados dan lugar a otro realmente delicioso. 

Yo hace tiempo que tenía ganas de probarlos y el reto en Instagram de @losviernesreto fue la ocasión perfecta para hacerlos. Os confieso que no creía que me fueran a gustar tanto, pero es que un buen hojaldre con sabor a donuts tiene que estar rico sí o sí. Porque además de tener forma de donuts su sabor también recuerda a ellos, cosa que no esperaba. 

Seguro que con masa de croissant casera estarán muchísimo más ricos aún, pero si utilizáis uno comprado de buena calidad tendréis un dulce casi instantáneo de rechupete. Y lo mejor es que si los rellenáis o cubrís con otra cobertura, habrá para todos los gustos. Yo no tenía tiempo a "complicarme" y simplemente los espolvoreé con azúcar glas, pero estoy deseando probarlos con chocolate. 

Sin duda repetiré!!!

INGREDIENTES:
  • 2 láminas de un buen hojaldre 
  • azúcar glas
  • aceite para freir

PREPARACIÓN:

Poner una lámina de hojaldre sobre la otra. (Podéis poner 3 si los queréis más gorditos, aunque para mi están bien así) Con un cortador de donuts, o dos redondos cortar la masa. Las bolas centrales las podéis dejar así, están deliciosas! O también podéis unirlas a los restos de masa, no amasar, simplemente unirla para que no pierda el hojaldrado, para formar más cronuts. No quedarán tan bonitos, pero serán igualmente deliciosos. 

Calentar abundante aceite en un cazo o sartén amplia y freír los cronuts un par de minutos por cada lado. Hay que tener cuidado con la temperatura del aceite, si se calienta demasiado bajar el fuego para que no se tuesten en exceso y queden hechos por dentro. 

Ponerlos en un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. 

Mirad el interior hojaldrado que tentador!

A disfrutarlos!!!







jueves, 8 de octubre de 2020

Bundt cake de calabaza especiada y chocolate



Hola! Hoy os traigo un delicioso bundt cake de calabaza especiada y chocolate, una combinación deliciosa. Os confieso que es la primera vez que hago un bizcocho con calabaza y el resultado me encantó. Primero asé la calabaza en trozos sin semillas, la pelé, la hice puré y la mezclé con las especias, que es junto al cacao a lo que realmente sabe el bizcocho. 

Es muy sencillo de hacer, se conserva tierno varios días y si lo haces en un molde bundt además quedará tan bonito que será ideal para cualquier celebración. A la próxima le pondré un glaseado y ya será la bomba!!!

INGREDIENTES:

  • 4 huevos grandotes
  • 250 gr. de harina
  • 20 gr. de cacao en polvo
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 150 ml. de buttermilk
  • 160 gr. de aceite suave
  • pizca de sal
  • 200 gr. de puré de calabaza asada  
  • 1/4 cucharadita de canela 
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de jengibre

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde. 

Batir los huevos con los azúcares y una pizca de sal hasta que doblen volumen. Añadir el aceite y el  buttermilk y batir hasta incorporar. Incorporar la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato con movimientos envolventes. 

Dividir la masa en dos. A una añadirle el cacao en polvo y a otra el puré de calabaza mezclada con las especias. Verter las masas en el molde intercalándolas y removiendo con un palito para que se mezclen.

Hornear unos 45 min. hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

Dejar enfriar 10 min. en el propio molde y pasado ese tiempo desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 

Solo nos queda disfrutarlo!!!

Hasta la próxima!