Cocina para burros

LASAÑA DE CALABACÍN Y COSAS QUE ME DA MIEDO CONTAR

2012-06-01T13:04:00.000+02:00

¿A quién le apetece preparar una lasaña para el fin de semana? Una lasaña diferente, con láminas de calabacín y con un relleno de carne sencillo y delicioso.

INGREDIENTES:

un calabacín
una cebolla
una zanahoria
300 gr. de carne picada mezclada cerdo y ternera
medio vaso de vino tinto
un bote pequeño de tomate frito
sal
pimienta
aceite
queso rallado

PREPARACIÓN:

Empezamos laminando el calabacín. Le echamos un poco de sal y lo podemos hacer en una sartén con un poco de aceite o en el horno, como prefiráis.

Para el relleno, picamos finamente una cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la zanahoria también picada y seguimos cocinando a fuego bajo. Incorporamos la carne salpimentada y dejamos que se haga. Entonces añadimos el bote de tomate, mezclamos bien e incorporamos el vino tinto. Dejamos reducir la salsa.

En una fuente de horno, ponemos láminas de calabacín, una capa de relleno, otra de calabacín y así hasta acabar con lámina de calabacín. Cubrimos con queso rallado y a gratinar al horno hasta que se dore.

He querido sumarme a esta iniciativa que inició Biscayenne (un blog que no conocía) porque me parece interesante, aunque por lo que he visto está generando controversia. No me gustan los malos rollos, pienso que cada uno es como es y no se le puede gustar a todo el mundo.

Mi blog, que ni siquiera tiene un año, nació para agrupar mis recetas y como entretenimiento. Siempre he sido de andar buscando recetas y a raíz de descubrir el mundo de los blogs (que no es que no supiera que existían, pero no me parecía que lo pudiera hacer cualquiera) me animé a hacer el mío.
Escogí el nombre de "Cocina para burros" porque mi chico me llama "burrica" y me pareció bonito!!! Parecerá cursi, pero es que yo soy "cursi". Además creo que todas o casi todas las recetas, por muy complicadas que sean, "todos" las podemos hacer. Lo difícil lo hacemos nosotros sólo pensando que no nos saldrá. Pero al final resulta más sencillo de lo que creíamos.
Mi blog es "secreto", sólo mi chico y una amiga lo saben. No me apetece decirlo, porque no se si se reirían, si lo entenderían o si me dirían que me deje de tanto dulce que estoy engordando mucho!! Eso es verdad, unos cuantos kilos, demasiados, también me regaló el blog.
Sé lo básico de informática y mi plantilla la hice como mejor pude. Me da miedo cambiarla y que quede peor y no pienso pagar para que me la cambien.
Soy muy rarita con la comida, así que es probable que no encontréis muchos alimentos en mi recetario, como por ejemplo el pescado, no lo trago y cuando lo hago es para mi chico y no me pongo a sacarle ni una foto.
Todas mis recetas están hechas y probadas por mi. Mi cocina es sencilla y de diario, aunque también me gusta probar cosas que no conocía y que estoy descubriendo gracias a vuestros blogs, de los que intento aprender cada día un poco. No hago nada que nadie sepa hacer, no hago nada original, simplemente doy mi versión.
Mi casa no tiene ni 50 m2, así que os podéis imaginar como es de grande mi cocina. A veces me las veo y me las deseo para poner las cosas y tengo que andar cambiando todo de sitio para que coja.
Mi cámara es de la marca Panasonic, digital, normalita y sencillita. Me gusta sacar fotos, pero la comida es muy chunga de fotografiar, sobre todo cuando no tienes la luz necesaria, mucha prisa y poco espacio para poner la "decoración".
No tenemos mucho tiempo para comer, así que la mayoría de las fotos las saco apurada y con mi chico muchas veces ya comiendo.
Me encanta que me dejen comentarios y me gusta mucho comentar, pero a todos no se puede llegar, así que procuro comentar a los que me comentan y en las entradas que me parecen "tentadoras", aunque a veces no dejo comentarios por falta de tiempo.
También me gusta y me hace ilusión lo de los premios, aunque la mayoría de las veces están dados a "dedo", pero no puedo seguir la cadena. Aún así los agradezco.
No tengo todo el tiempo que me gustaría para dedicarle a esto. Trabajo en casa, fuera de casa y me gusta disfrutar mi tiempo libre en más cosas aparte del blog. Tengo "suerte" porque en el curro cuando no hay trabajo, tenemos ordenador e internet y puedo ojearlo de vez en cuando.
Me encanta participar en los concursos y retos, pero a todos no puedo llegar.
Soy bastante negativa, aunque a los demás intento influirles positivismo. Debería dejar un poco para mi también!! Nunca doy el valor suficiente a lo mío, raras veces me parece bueno.
También soy bastante tímida, por lo que a primeras te puedo parecer borde. Me cuesta coger confianza, no me abro fácilmente, aunque cuando la cojo, me voy soltando.
Me encanta comprar cachivaches, pero por problemas de espacio y de presupuesto, no puedo tener todo lo que me gustaría o necesitaría para facilitar el trabajo, por lo que a veces tengo que innovar con lo que hay por casa. Pero sigo soñando con la kitchenaid!!!
Espero que a nadie lo moleste lo que he escrito. Mi blog es sencillo, del montón y novato, pero creo que tengo derecho a expresar mi opinión como cualquiera.

Espero que os guste la lasaña. Feliz comienzo de mes y feliz fin de semana a todos!!!

TATIN DE PATATA, BACON Y QUESO

2012-05-27T20:17:00.000+02:00

Aquí estoy de vuelta después de casi dos semanas... cuánto tiempo. Lo echaba de menos, pero entre lo cansada que llegué del viaje, sin tiempo a descansar antes de reincorporarme al trabajo y después que estuve pachucha, con catarro y todo el día "moqueando y llorando" no podía mirar demasiado rato para la pantalla. Y tampoco me he metido en la cocina esta semana. Para variar le tocó al chico ponerse el delantal.

Espero ponerme al día cuanto antes y ver todo lo que me he perdido. Mientras os dejo con un tatín de patata, bacon y queso que nos gustó mucho. Lo hice ya hace unas semanas, pero no lo había publicado. La receta es del coleccionable de "Delicias al horno".

INGREDIENTES:

Para la masa:

225 gr. de harina
75 gr. de mantequilla cortada en trozos pequeños
4 cucharadas de agua

Para el relleno:

700 gr. de patatas
175gr. de bacon
2 cucharadas de aceite de oliva
250 gr. de queso

PREPARACIÓN:

Para preparar la masa tamizamos la harina en un cuenco y amasamos con los dedos junto con la mantequilla hasta conseguir una textura similar a la del pan rallado. Incorporar tres o cuatro cucharadas de agua fría para unir la masa y amasar hasta que quede suave. Envolver en film y enfriar 30 minutos.

Para el relleno pelamos las patatas y las hervimos hasta que estén tiernas. Escurrimos y cortamos en rodajitas.

Cortamos el bacon en tiras y los freímos unos 10 minutos hasta dorarlo.

Cortamos el queso en tiras.

Ponemos las tiras de bacon en el fondo de la bandeja, previamente untada con aceite. Por encima extendemos las patatas y sobre éstas una capa de queso.

Por último extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo más grande que la bandeja y colocamos sobre el relleno, doblando los lados ligeramente hacia abajo.

Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos hasta que esté dorada la masa.

Dejamos reposar unos minutos y le damos la vuelta sobre una fuente de servir.

Sólo nos queda disfrutarlo!!!

ESPIRALES DE CHOCOLATE Y LIMON

2012-05-16T11:12:00.000+02:00

Llevo una temporadita con apenas tiempo para andar por aquí y cuando lo hago es un poquito apurada, así que perdonarme si no os he prestado la debida atención.

Mañana bien temprano nos vamos de viaje con mi sobrina por Madrid, a pasarlo como críos en el "Parque Warner", con la excursión de la asociación de padres del colegio, que nos sale muy económico. Hace años que le prometí que cuando hiciera la comunión le regalaba un "viajecito" y desde aquella fuímos ahorrando en una hucha y céntimo a céntimo se llenó la hucha y llegó el día de disfrutarlo. Cuando lo planeamos mi chico ni siquiera "existía", aunque ahora se nos acopló y también una de mis hermanas. Más a mirar de ella, que su padre no deja de advertirle que no se separe de nosotros. Y es que Madrid no es nuestro pequeño pueblo!!!

Hasta mi regreso, que conociéndome lo estaré deseando, os dejo con estas galletas de chocolate y limón. La receta es del libro "Chocolate". Están deliciosas, aunque me quedaron algo churruscaditas. Es que no se puede hacer la maleta y atenderle al horno a la vez!!!

INGREDIENTES:

175 gr. de mantequilla ablandada
300 gr. de azúcar
1 huevo batido
350 gr. de harina
25 gr. de chocolate negro, fundido y tibio
ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que esté ligera y esponjosa.

Incorporar el huevo poco a poco, batiendo bien.

Tamizar la harina e incorporarla mezclando bien hasta tener una pasta blanda.

Poner la mitad de la pasta en otro cuenco e incorporar el chocolate, fundido y tibio. Mezclar bien hasta que esté homogéneo.

Agregar la ralladura de la limón a la otra mitad de la pasta.

Extender las dos pastas sobre una superficie enharinada y hacer con ella dos rectángulos del mismo tamaño.

Colocar una encima de otra y enrollar los dos rectángulos, apretando bien. Nos podemos ayudar de papel vegetal. Dejar enfriar en la nevera hasta que endurezca.

Cortar las galletas y disponerlas en la bandeja del horno.

Con el horno precalentado a 190º hornear unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlas!!

Perdonar las fotos, pero entre que tenía prisa y que mitad de ellas se "churruscaron" no he dado a más. Me despisto un minuto, y se me rebelan... con lo bonitas que estaban quedando!!! No hagáis como yo y sacarlas a tiempo del horno.

Os dejo, que me tengo que ir a currar y todavía no he acabado de hacer la maleta.

Hasta la vuelta!!!

TORTITAS DE CALABACÍN CON SALSA DE YOGUR

2012-05-10T21:36:00.000+02:00

Seguro que todas conocéis el blog de MJ y seguro que habéis visto más de uno de sus programas "The MJ cooking show". No sólo su cocina es una delicia sino que ahora también nos deleita con videos, sóla y acompañada, en los que además de aprender, nos echamos unas risas. A mi me encantan y de uno de ellos, el que grabó con Yolanda, de "Cocido de sopa", os traigo estas tortitas. No os perdáis la cocina de Yolanda, sus recetas son fabulosas y las fotos preciosas. Aquí podéis ver el video del programa con la receta original.

INGREDIENTES:

2 calabacines
2 huevos
130 gr. de harina
una cucharadita de levadura
dos cucharadas de queso rallado
un poco de pan rallado si está líquida la masa
sal
pimienta
aceite

Para la salsa:

2 yogures griegos
zumo de medio limón
cilantro (yo no tenía y le puse perejil)
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Empezamos rallando los calabacines y los dejamos que escurran bien el agua, ayudándonos con las manos.

Batimos los huevos, añadimos la harina, levadura, queso, los calabacines rallados y escurridos y salpimentamos. Si está muy líquido añadimos el pan rayado.

Vamos echando porciones de la masa, ayudándonos con dos cucharas, en una sartén con aceite. Cuando se doren por un lado les damos la vuelta y doramos por el otro.

Para la salsa mezclamos el yogur con el zumo de limón y el perejil picadito. Salpimentamos.

Servimos las tortitas acompañadas de la salsa de yogur.

Animaros a prepararlas, están muy ricas. A nosotros nos encantaron y las volveremos a repetir.

ALBONDIGAS CON JAMÓN SERRANO Y CALABACÍN EN SALSA DE TOMATE

2012-05-07T12:50:00.000+02:00

Después de tanto dulce, vamos con una entrada salada. Yo siempre fui más de salado, aunque últimamente me estoy aficionando "demasiado" al dulce.
Las albóndigas me encantan, y aunque las suelo variar, rellenas de jamón serrano y calabacín no las había hecho. Y con la salsita de tomate, nos encantaron.

INGREDIENTES:

300 gr. de carne picada mezclada
100 gr. de jamón serrano
un calabacín
una rebanada de pan remojada en leche
orégano
sal
pimienta
un huevo
harina
un tomate
una zanahoria
una cebolla
aceite
un vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Picamos el jamón. Picamos también el calabacín y mezclamos con la carne. Añadimos orégano y salpimentamos, teniendo cuidado del jamón, que ya tiene sal. Incorporamos el huevo y la rebanada de pan y mezclamos todo bien.

Cogemos pequeñas porciones y vamos haciendo las bolitas y pasándolas por harina.

Ponemos un dedo de aceite en una sartén y freímos las albóndigas. Reservamos a un plato con papel absorbente para que escurra el aceite y pasamos a preparar la salsa.

En un chorrito de aceite, doramos la cebolla picadita. Añadimos la zanahoria y el tomate troceado. A fuego bajo dejamos pochar. Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Apartamos la salsa al vaso de la batidora y batimos. Si está muy espesa le podemos añadir un poco de agua.

En una cazuela vertemos la salsa con las albóndigas y dejamos cocinar unos 15 minutos.

Que no falte el pan, que a poco va a llegar!!

BOLLICAOS CASEROS

2012-05-02T13:22:00.000+02:00

Desde que le vi a Olga, de "Cocinando con Kisa" estos bollitos, me dejó con la miel en los labios. Rapidamente apunté la receta para que no se me olvidara y esperaba con ganas un momento para hacerlos. Aquí podéis verlos y de paso echarle una buena ojeada a su blog, que es una maravilla. La receta la hizo a la par con Pepi, de "Las cocillas de Islacris", otro blog con unas recetas estupendas. Aquí podéis ver los de Pepi.

INGREDIENTES:

550 gr. de harina de fuerza
250 gr. de buttermilk
15 gr. de levadura fresca
60 gr. de mantequilla en pomada
40 gr. de azúcar
10 gr. de sal
2 huevos

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el buttermilk, si como en mi caso, no lo dais conseguido. Añadimos el zumo de medio limón a 250 ml. de leche tibia. Removemos, dejamos 10 minutos y ya está listo para utilizarlo.

En un bol, deshacemos la levadura en el buttermilk, añadimos el azúcar , los dos huevos semibatidos, la harina, la sal y la mantequilla. Con la amasadora amasamos unos 6 minutos a baja velocidad. Aumentamos la velocidad y amasamos otros 3 minutos.

Nos queda una masa muy pringosa, por lo que nos untaremos las manos con aceite y haremos una bola con la masa, que dejaremos levar sobre una hora.

Una vez que esté levada, cortamos en porciones de 66 gr. cada una. Las estiramos con un rodillo y añadimos unas cucharadas de nocilla. (Yo en vez de hacer tantos pequeños, hice uno gigante!!)

Enrollamos con los bordes hacia abajo. Dejamos levar.

Precalentamos el horno a 200º. Bajamos a 180º y horneamos unos 10-15 minutos. Dejamos enfritar sobre una rejilla.

Los podemos congelar en bolsitas individuales y después sólo tenemos que ponerlos un minuto al micro y listos.

Qué ricos están.... mejor que los comprados!!

Aprovecho para enseñaros los regalitos que me tocaron en el sorteo de "El pucherete de Mari". Quiero dar las gracias a Carmen, que también me mandó unas galletas de avellana hechas por ella que estaban riquísimas.

Entre los regalos venía la cajita de Kitty para hacer galletas y ayer por la tarde, mi chico, mis sobrinas y yo, nos pusimos manos a la masa con ellas. Los cuatro nos lo pasamos pipa decorándolas. Las peques no despuntan en el tema, pero se divirtieron, que es lo que cuenta. Os enseño algunas fotos.

El arte abstracto de Irene, a la que le gustaba tanto la glasa, que cuando acababa de decorarla, la lambía!!!

Las galletitas de Sara. Empezó con mucha ansia, pero al final en vez de pintar a Kitty, no sabemos que quería hacer, jeje.

El chavalín, que estaba todo orgullosito de su galletita!!!

Y las que mejor nos quedaron...

Buena semana!!!

NATILLAS DE CHOCOLATE

2012-04-27T15:57:00.000+02:00

Siempre me gustaron las natillas de chocolate, aunque soy un poco rarita y sólo las quiero de una marca determinada. Caseras nunca las había probado y cuando le vi esta receta a Cris, de "La casa de las tentaciones", me dije que tenía que hacerlas. Cris tiene un blog precioso y unas recetas estupendas. No dejéis de visitarla.

Nos encantaron y además son muy fáciles y rápidas de hacer.

INGREDIENTES:

550 gr. de leche
3 huevos
70 gr. de azúcar
100 gr. de cola cao

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche en un cazo.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Incorporamos el cola cao y batimos para integrarlo.

Añadimos a la leche y seguimos calentando a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.

Vertemos en los vasitos y cuando enfrie un poco a la nevera.

Sólo nos queda disfrutarlas!!!

Aprovecho para agradecer a Mavi, de "Saboreando con Mavi", y a "Vainilla y coco", éste premio que me han otorgado.

Y a María José, de "La cocinera mileurista".

Muchas gracias!!!

Buen fin de semana... o puente para quien tenga la suerte de disfrutarlo!!!

MACARONS

2012-04-23T21:44:00.000+02:00

Macarons!!! Qué bonitos son y cuánto asustan...

Tanto había leído sobre ellos, del miedo que much@s le tenéis, que estaba convencida de que no me saldrían... y no me salieron...

En una semana los hice 4 veces!!! Y al final les gané la partida. A ellos y al horno, con el que tenía que hablar claramente!!! Puede que no sean muy bonitos, pero a mi me encantaron.

Seguí la receta de Cristina, de "Kanela y limón", un blog maravilloso que no debéis dejar de visitar.

La primera vez probé a hacerlos moliendo yo la almendra. No lo recomiendo. No si no se tienen los utensilios adecuados, como en mi caso, para que quede como comprada ya molida. Las otras veces no estaban lo suficientemente secos. Aún así los rellené igual y estaban muy buenos, pero no eran tan bonitos. Al final los dejé secar toda la noche y funcionó.

Con esta receta quiero participar en el concurso de Tere: "Con T de Terecetario", que está realizando para celebrar su primer añito en el blog. Muchas felicidades!!!

Tere nos pide una receta en la que aparezca la letra "T", ya sea en el nombre, en la foto, con forma de "T"...

vamos, muy facilito. Todavía os quedan unos días, animaros a participar y de paso dar un paseíto por su blog, que es fantástico.

INGREDIENTES:

135 gr. de azúcar glass
100 gr. de almendra molida
70 gr. de claras de huevo
35 gr. de azúcar
colorantes

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la plantilla para los macarons. Yo utilicé un cortapastas. Dibujamos los círculos sobre papel de horno, del tamaño de la bandeja y luego ponemos otro encima donde echaremos la masa de los macarons y guardaremos la plantilla, retirándola con cuidado, para futuras ocasiones.

Mezclamos el azúcar glass con la almendra y los tamizamos, cuantas más veces mejor. Yo lo hice unas 4 o 5 veces. Desechamos los restos que no pasen.

Montamos las claras. Primero a velocidad baja. Cuando esté como agua jabonosa, echamos el azúcar poco a poco y batimos a velocidad alta hasta que las claras estén como espuma de afeitar. Es muy importante que estén bien montadas, aunque le des mil vueltas al bol tienen que estar firmes y no caer. Añadimos el colorante.

Incorporamos la mezcla de almendra y azúcar glass y la vamos integrando con una espátula, con movimientos envolventes, sin que se bajen las claras. (Mirar arriba en el enlace el paso a paso de Cristina, que lo explica muy bien).

Echamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y sobre el centro de cada círculo vamos dejando salir la masa hasta llenarlo casi por completo. Nos va a quedar una puntita que eliminamos dándole unos golpes a la bandeja sobre la mesa.

Ahora toca dejar secar los macarons. El tiempo depende de muchos factores, temperatura, humedad... Si le pasamos el dedo no puede dejar marca y tiene que estar la corteza dura. Yo necesité dejarlos secar toda la noche.

Y aquí llega otro de mis problemas. ¿Dónde están los 150º de mi horno?

Si ya los hornos de por si a veces no calientan lo que marcan, peor me lo pones si no sabes ni orientarte. Resulta que a mi horno se le borraron los numeritos, y solo se le ve uno, que me tuve que imaginar que sería 220º, por lo que a partir de ese, tengo que ingeniármelas para saber donde ponerlo en cada temperatura. (Vivimos de alquiler y ya cuando nos mudamos estaba así. Pero no solo la temperatura, también las funciones, los mandos de la cocina... por lo que tuve que probar y probar hasta saber donde poner calor arriba, abajo, etc y del temporizador ya ni hablamos. Pero bueno, antes ni siquiera tenía horno, así que mucho no me quejé, me lo tomo a risas!!! Y la chica de la inmobiliaria no sabia nadita de esa cocina!!!)

Así que podéis imaginaros lo contenta que me puse cuando me salieron, eso sí, no os puedo decir exactamente a la temperatura que les puse, por mis cálculos unos 140º, porque preferí marcar de menos que de más. En otras cosas da un poco igual, pero con los macarons la temperatura es muy importante.

Lo sé, tengo que hacerme con un termómetro de horno!!!!

Después de 15 minutos los saqué del horno. Dejamos enfríar y los rellenamos. En mi caso con chocolate.

Si no los habéis hecho, animaros... y si no os salén a la primera, no desistáis. Nadie nació aprendido y además de los errores también se aprende. De cada vez que no me salieron, supe lo que no hacer en la siguiente y al final, aquí está el resultado.

Serán más o menos bonitos, pero los hice yo... aunque no los comí sola, no soy tan egoísta!!!

PASTEL DE PATATAS GRATINADO

2012-04-20T16:42:00.000+02:00

Llevo una temporada que ando un poco apuradilla y no tengo demasiado tiempo para meterme entre fogones. Y lo poco que he hecho, aparte de algún experimento fallido, ha sido repetido, como las magdalenas de lima. Tanto le gustaron a mi chico que me las pide siempre, no quiere probar otras... aunque no le va quedar más remedio.

Mi ahijada, que tiene cuatro añitos, dice que le va decir a su mamá que se las haga, que saben muy ricas. Aunque no veo yo a su mamá por la labor... se las tendrá que hacer la madrina!!!

De momento os dejo con este plato, que fue para aprovechar unas patatas cocidas que habían sobrado. En vez de que se las comieran las gallinas, nos las comimos nosotros. Tenía también un taco de jamón york a medio acabar y un par de salchichas en la nevera y así surgió este pastel. Perfecto para aprovechar sobras de comida y nevera. Además está muy rico.

INGREDIENTES:

patatas cocidas
salchichas en rodajitas
jamón york en taquitos
media cebolla
dos huevos
un chorro de leche
queso rallado
orégano
aceite

PREPARACIÓN:

Picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite. Añadimos la salchicha y dejamos unos minutos. Por último añadimos el jamón. Damos un par de vueltas y vertemos en un plato con papel de cocina para escurrir el aceite.

Batimos un par de huevos, añadimos un chorro de leche y batimos bien.

En una fuente de horno echamos las patatas cocidas en trocitos. Mezclamos con las salchichas y el jamón.

Vertemos los huevos batidos por encima.

Cubrimos con abundante queso rallado y espolvoreamos con orégano.

Lo metemos en el horno precalentado a 200 º hasta que cuaje y el queso esté gratinado.

Buen fin de semana!!!

ROLLITOS DE BACON Y SALCHICHA

2012-04-16T11:06:00.000+02:00

Con esta receta participo en el "Concurso: tu mejor pincho", que está celebrando Mª Carmen, del blog "Comer de gorra" por el primer aniversario de su blog. Animaros a participar, todavía tenéis hasta el 30 de abril y es tan sencillo como preparar unos pinchitos.

Estos rollitos son muy facilitos de hacer y están muy ricos. Nos solucionan un picoteo en cuestión de minutos.

INGREDIENTES:

pan de molde
lonchas de queso
lonchas de bacon
salchichas tipo franckfurt

PREPARACIÓN:

Empezamos estirando con el rodillo las rebanadas de pan de molde.

Para los de bacon ponemos dos lonchas empezando por el borde, como se ve en la foto, y encima la de queso. Enrollamos. Sujetamos con dos palillos y cortamos a la mitad.

Para los de salchicha ponemos primero la loncha de queso, luego la salchicha y enrollamos. Sujetamos con dos palillos y cortamos a la mitad.

Con el horno precalentado a 220º horneamos unos 10 minutos.

Yo los serví en "cucharitas" acompañados de una salsa brava "express", pero también están muy ricos sin salsa.

La salsa brava "express" la podéis preparar mientras se hornean. Sólo hay que mezclar 5 cucharadas de tomate frito, dos de ketchup y unas gotas de tabasco. Sencillísima y perfecta para cualquier apuro.

A disfrutarlos!!!

TORTILLA, ASÍ DE SIMPLE... PERO CON HISTORIA

2012-04-11T10:37:00.000+02:00

¿Quién no sabe preparar una tortilla de patatas? Tengo claro que si hay alguien que no sepa, es porque no lo ha intentado. No hay comida más sencilla y apetitosa que una tortilla de patatas.

Como seguro muchos sabéis, me encantan los huevos y en tortilla es de mis favoritos. Rara es la semana que no comamos tortilla en casa, si no es a la comida, a la cena, pero siempre nos apetece. Sólo con patatas y huevo ya tenemos listo un manjar. A mi chico le encanta con ajo, pero con cebolla no la quiere. A veces la hacemos con chorizo, calabacín o pavo y queso, nuestra favorita. Aquí la podéis ver. Fue mi primera entrada y la foto es malísima.

La clásica tortilla siempre ha estado presente en mi vida. En mis mejores recuerdos siempre está, haciéndome rememorar momentos inolvidables y divertidos de mi infancia.

Es por ésto que la presento al concurso de Carmen, de "Recetas de tía Alia". Es un blog que me encanta, de los primeros que conocí y que me entusiasmó precisamente por la sencillez de sus recetas, la mayoría muy caseras. Hace un añito que Carmen empezó en la blogosfera y para celebrarlo quiere rendir homenaje a la cocina tradicional con este concurso. Muchas felicidades, Carmen!

¿Y en qué familia no ha estado presente la tortilla de patatas?

En la mía no sólo ha estado presente en el hogar. Era un plato fijo de fiestas y romerías. Recuerdo cuando mi madre y las de mis primos y algunos amigos se reunían en la casa de uno de ellos para preparar las tortillas para la romería. Mientras los hombres preparaban las brasas para asar el churrasco y los criollos y colocar el toldo por si llovía. Me encantaban esos días, dónde jugaba con mis primos y amigos que pocas veces veía. Siempre se hacían cortos. Como casi siempre que lo pasas bien, el tiempo pasa volando.

En mayo íbamos dos días a comer a la playa por las fiestas de San Isidro. Cuando venía buen tiempo era una maravilla, porque echábamos todo el día bañándonos y jugando en el agua, aunque pocas veces la temperatura acompañaba. Recuerdo un año que hizo muchísimo calor y calentó tanto el sol que me quemara la espalda y de noche no podía dormir que me dolía. Otro recuerdo que tengo de esta fiesta es cuando mi primo me mordió en la pierna. No recuerdo porque fuera. Me acuerdo que tenía un chandal gordísimo (era un día de frío) y mi primo los dientes rotos, que hacía poco que se cayera de la bicicleta y me dio semejante trabada que todavía tengo la marca. Yo debía tener unos ocho años, y le llevo cuatro. Debía estar muy cabreado!!! jejeje.

En junio se celebra la romería de San Antonio, donde se va a comer al monte del mismo nombre. Uno de los papás venía en coche a por las provisiones y las mujeres y niños subíamos a pie. Y llegabamos muertos de hambre!!!. De aquella todavía había las lanchitas, me encantaba montar en ellas. Era como un columpio en forma de lanchita para dos personas y te balanceaban. Hace años y años que desaparecieron. Qué pena, eran muy divertidas... ahora modernizan todo!!!

En agosto volvíamos a San Antonio a celebrar el fin de las fiestas patronales y en septiembre a San Andrés, aunque como muchas veces coincidía día de trabajo no íbamos siempre. Había y hay mucha gente que va andando, desde mi pueblo hay unos 12 km. Aunque yo nunca he ido a pie, siempre en coche. Hay una leyenda que dice: " A San Andrés de Teixido vai de morto que non foi de vivo". O muerto o vivo se va a San Andrés.

Os dejo una foto de una de las veces que fuimos dónde estamos mi hermana la más pequeña y yo comiendo la tortilla. La que nos está dando agua es mi madre. Tendríamos unos 7 y 5 años.

Pero no sólo a las fiestas se llevaba tortilla. Cuando íbamos comer a la playa, de excursión a pie al faro... no podía faltar una tortillita.

Y hoy en día, cuando hacemos churrascadas con mis hermanas y amigos, nos seguimos reuniendo para hacerlas.

La tortilla que siempre se hacía, la que gustaba a todos, no lleva más que patatas, huevos y un poco de sal.

Sólo tenemos que freir las patatas con sal, mezclarlas con el huevo y echar en la sartén. Dejar cuajar primero a fuego alto y luego a fuego medio, darle la vuelta y dejar cuajar por el otro lado. Otra vuelta y al plato. Hay a quién le gusta más cuajada, y a quién menos, como a mi. Pero no hay excusa para no hacerla!!! Simplemente con un poco de pan para acompañar, ya tenemos un plato de lujo.

Buena, bonita y barata!!!

GALLETAS DE PASCUA PARA MIS SOBRINAS

2012-04-03T16:37:00.000+02:00

En mi casa nunca fue costumbre hacer nada por Semana Santa, como mucho las torrijas, "torradas" les llamamos por aquí. Ya ni me acuerdo la última vez que las he comido. Tenía ganas de hacerlas, pero no encontré el momento, el día que estaba animada me quedé sin leche y me eché atrás. También me apetece hacer la mona de pascua, que la he visto en varios blogs y me tienta, a ver si le toca, sino en otra ocasión será!!!

De momento os dejo con unas galletitas deliciosas que he hecho para mis sobrinas, que mañana vienen dormir conmigo. Vamos echar al chico para el sofá!!!! Le daremos unas poquitas para que no se queje.

La receta es la misma que utilicé en mis anteriores galletas. Ver aquí.

Me encantan estos huevitos!!!

Pusé algunas en bolsitas, que quedan más bonitas para dárselas. Seguro que les encantan!!!

Qué disfrutéis de la Semana Santa, sea de vacaciones, o currando como en mi caso!!!

NUGGETS DE POLLO CON PATATAS FRITAS CRUJIENTES

2012-03-30T13:41:00.000+02:00

Tenía muchas ganas de preparar los nuggets de pollo en casa y por fin me he animado. Son muy facilitos de hacer y como dice mi chico "están más ricos que los del burguer". Los acompañamos de unas patatas fritas crujientes. Con este truco participo en el "Concurso: tu mejor truco" que están celebrando Neus y Sonia, para celebrar el primer añito de su blog conjunto "Pienso...luego cocino". Un blog estupendo donde día a día nos dan truquitos y consejos, al igual que los de ellas por separado.

INGREDIENTES:

dos pechugas de pollo picadas
media cebolla
dos dientes de ajo
perejil
sal
pimienta
harina
huevo
pan rallado
aceite para freir
patatas

PREPARACIÓN:

Salpimentamos las pechugas. Picamos la cebolla, el ajo y el perejil y lo mezclamos con las pechugas picadas. Lo dejamos un par de horitas en la nevera. Luego picamos todo junto de nuevo en la picadora.

Vamos formando los nuggets del tamaño deseado y los pasamos primero por harina, huevo y pan rallado. Que quede bien empapados.

Los freímos en abundante aceite caliente.

Cortamos las patatas para freir. Para el truquito de que nos queden crujientes, tenemos que poner primero la freidora a 140º hasta que las patatas estén cocidas por dentro. Las apartamos.

Subimos la temperatura de la freidora a 180 º y sumergimos las patatas de nuevo hasta que estén doraditas.
Nos quedarán tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Servimos las patatas con los nuggets alrededor.

Qué ricos estaban!!!

Feliz fin de semana!!!

TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO

2012-03-26T21:59:00.000+02:00

Este domingo vinieron de vistita unas amigas de Coruña a las que hace tiempo que no veía. Quería hacer algo especial, una tarta distinta a las que siempre hago y me acordé de esta que había visto en los fascículos de "Delicias al horno". Aunque confieso que no me gustan las fresas, a mi chico si le gustan y a ellas también y la tarta me pareció tan bonita, que tenía que hacerla aunque yo me quedara sin postre!!! Con la pinta que tiene cómo no me puede gustar!!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

125 gr. de mantequilla reblandecida
125 gr. de azúcar extrafino
2 huevos
125 gr. de harina con levadura
1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

65gr. de harina de maíz
450 ml. de leche
350 ml. de nata para montar
350 gr. de fresas
una cucharada y media de gelatina en polvo
100 gr. de azúcar extrafino
225 gr. de chocolate blanco troceado

Para la cobertura:

100 ml. de nata para montar
unas gotas de colorante alimentario rosa
fresas para decorar

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el bizcocho. Para ello precalentamos el horno a 180 º. Batimos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una mezcla cremosa bien integrada. Vaciar el contenido en el molde y hornear unos 25 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Cuando enfrie lo cortamos horizontalmente por la mitad. Forramos el molde con film transparente y ponemos en el fondo una de las capas de bizcocho.

Para el relleno batimos batimos 150 ml. de leche con la harina de maíz hasta tener una textura ligera.

Calentamos el resto de la leche con el azúcar y removemos para que se disuelva.

Vertemos la leche caliente sobre la mezcla de harina, removemos y volvemos a verter en la cazo, removiendo hasta que espese.

Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate, sin dejar de remover hasta que se funda.

Disolvemos la gelatina en 6 cucharadas de agua y la agregamos a la mezcla, sin parar de remover, que se integre bien. Dejamos enfriar.

Batimos la nata hasta que mantenga la forma y la incorporamos a la mezcla anterior. Reservamos.

Para el montaje, cortamos las fresas a la mitad (las mías eran enormes!!!) y las ponemos alrededor del molde, presionándolas contra el film, para que aguanten en vertical.

Cortamos en trocitos el resto de las fresas, ponemos unas pocas encima del bizcocho, vertemos la mezcla de chocolate blanco, rellenando con cuidado de no mover las fresas de los lados, echamos el resto de los trocitos de fresas y volvemos a verter la mousse.

Cubrimos con la otra capa de bizcocho y dejamos enfriar hasta que quede firme.

Sólo nos queda preparar la cobertura. Batimos la nata con unas gotas de colorante alimentario rosa hasta que mantenga la forma.

Desmoldamos la tarta con cuidado y extendemos la cobertura por encima. Para finalizar adornamos con unas fresas.

Parece un poco complicado, pero no lo es, sólo hay que tener paciencia, porque hay que ir paso a paso y lleva un poco de tiempo, pero si os gustan las fresas merece la pena. En mi casa triunfó.

Esto fue lo que quedó!!!

QUICHÉ DE POLLO Y CALABACÍN

2012-03-23T11:10:00.000+01:00

Me encantan este tipo de pasteles. Admiten todo tipo de ingredientes y es una buena manera de aprovechar restos de sobras de comida o que tengamos por la nevera.

En este caso le ha tocado de pollo y calabacín. Después de hacer las "Croquetas de calabacín y pollo" me quedé encantada de esta combinación y me apetecía probarla en un quiché.

La masa la podemos comprar ya preparada o hacerla en casa, como en mi caso. Alguna vez lo hice con la del súper, pero a mi chico le gusta más la que hago yo. Probé un par de masas diferentes y la que más nos gustó fue ésta. La receta la tengo apuntada de hace tiempo, pero no me acuerdo de donde la saqué. De aquella todavía no andaba en esto y no anotaba nada. Es muy sencillita de hacer y con estas cantidades en mi molde me llega para dos veces y aún me sobra una poca.

INGREDIENTES:

Masa:

300 gr. de harina
110 gr. de mantequilla
1 huevo
50 ml. de agua
1 cucharadita de sal

Relleno:

una pechuga de pollo
un calabacín
dos huevos
200 ml. de nata para montar
100 gr. de queso
sal
aceite
pimienta

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa.

Para ello hacemos una montaña con la harina y le hacemos un agujero en el centro.

Introducimos la mantequilla, el huevo, el agua y la sal. Amasamos poco a poco hasta que no nos pegue en las manos.

Antes de usarla yo la dejo en reposo en la nevera, pero también la podemos usar al momento.

Estiramos la masa y la colocamos en el molde, bien pegadita, recortando el sobrante. Pinchamos la base con un tenedor varias veces y ponemos unos garbanzos encima como peso, para que no suba durante la cocción. Con el horno precalentado a 200º horneamos la masa unos 15 minutos.

Para el relleno, cortamos la pechuga en daditos pequeñitos. Los salpimentamos.

Cortamos el calabacín también en daditos pequeños.

Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y doramos el pollo. Añadimos el calabacín y dejamos cocinar unos minutos. Reservamos a un plato con papel absorvente para escurrir el aceite.

Cortamos el queso en dados.

Batimos los huevos y añadimos la nata. Salpimentamos.

Cuando la masa esté dorada la quitamos del horno. Le quitamos los garbanzos y añadimos el pollo y calabacín con la mitad del queso.

Vertemos la mezcla de huevos y nata por encima y añadimos el resto del queso.

Horneamos una media hora a 170º, hasta que el relleno esté cuajado.

Cuando sobra la calentamos en el microondas y está casi igual de rica. Aunque a mi me gusta incluso fría.

Quería agradecer a Nikichan, de " Recetas de una gatita enamorada", éste premio que me ha otorgado. Muchas gracias!!! Aquí lo dejo para quien lo quiera.

Qué tengáis un buen fin de semana!!!

MINI HAMBURGUESAS DE PASTA CON PATATAS FRITAS

2012-03-19T19:56:00.000+01:00

Si, habéis leído bien. Se trata de una hamburguesa. Una hamburguesa diferente y original. No todo va a ser hamburguesas de carne. Con ella participo en el "Concurso Creative Burger" del blog de Tytania, "Mi cocinita de juguete", para celebrar los doscientos seguidores de su blog.

Esta receta surgió para aprovechar unas sobras de macarrones que tenía del día anterior. Aquí podéis ver la misma receta, pero con espirales. Quería hacer algo diferente con ellos y se me ocurrió esta idea. Cuando se la comenté a mi chico, al principio fue un poco reacio, pero después me acabó dando la razón y no dejó ni una miguita. Fue nuestra cena del sábado y la volveremos a repetir.

INGREDIENTES:

sobras de pasta con su salsa
rebanadas de pan de molde
un huevo batido
queso rallado
patatas
ketchup
orégano

PREPARACIÓN:

Con un cortador redondo cortamos el pan de molde.

Ponemos la pasta en una fuente de horno y la picamos en trocitos. Echamos un poco de queso y mezclamos.

Vertemos el huevo batido por encima y cubrimos con más queso rallado. Gratinamos en el horno hasta que se dore. Gratinamos también el pan.

Con un cortador redondo vamos formando las hamburguesas y las colocamos entre dos círculos de pan.

A este burguer menú no le podían faltar sus patatas fritas. Servimos acompañando de ketchup, con su toque especial de orégano marca de la casa, para mojar las patatas.

Si os gusta la pasta, estas hamburguesas os gustarán. Una manera diferente de comerla y perfecta como aprovechamiento.

Un bocado delicioso!!!

Buena semana!!!

CORAZONES DE CANELA Y DULCE DE LECHE

2012-03-16T17:18:00.001+01:00

Loreto, de "Sabores de colores" está celebrando el 3º aniversario de su blog con un concurso.

Los premios son muy interesantes y las condiciones muy sencillas. Aquí podéis verlas.

Una de ellas es realizar una de sus recetas. No fue una decisión fácil, porque hay muchas que me llevaban la vida, pero al final me he decidido por estos deliciosos "Corazones de canela y dulce de leche". Me apetecía hacer algo con dulce de leche, que me encanta.

El resultado ha superado mis espectativas, que ya eran altas!!!

INGREDIENTES:

175 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
75 gr. de azúcar glass
75 gr. de mantequilla
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de agua caliente
1 huevo
dulce de leche

PREPARACIÓN:

En un bol tamizar la harina, la levadura y el azúcar. Añadir la mantequilla en cubitos y mezclar con los dedos hasta que esté arenosa.
Incorporar la canela, el agua y el huevo previamente batido.
Hacer una bola con la masa y meter una hora en la nevera.
Pasado este tiempo estirar la masa y cortar las galletas.
Hornear con horno precalentado a 180º unos 15 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y rellenar con dulce de leche de dos en dos.
Si queremos podemos espolvorear azúcar glass por encima.

Y a disfrutarlas!!!

Buen fin de semana!!!

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

2012-03-13T21:07:00.000+01:00

La semana pasada, Lidia, de " Atrapada en mi cocina", publico sus "albóndigas en salsa de almendras" y como todo lo que sale de sus manos, tenían una pinta irresistible. En su blog encontreréis deliciosas recetas que os darán muy buenas ideas. No dejéis de visitarlo.

A mi chico y a mi nos encantan las albóndigas. Las suelo hacer muy a menudo y de manera diferente, pero con esta salsita no las probara nunca. Están muy ricas. Os aconsejo que las probéis.

INGREDIENTES:

medio kilo de carne picada ( mitad cerdo, mitad ternera)
1 huevo
una rebanada de pan
leche
perejil picado
1 ajo
harina
aceite
sal
pimienta

Salsa:

1 puñado de almendras
1 diente de ajo
una rebanada de pan
media cebolla
un tomate
una pastilla de caldo de carne
400 ml. de agua

PREPARACIÓN:

Unas horas antes o la noche anterior preparar la carne. Poner en un bol la carne, un huevo batido, el ajo y perejil picado y la rebanada de pan mojada en leche. Mezclar todo y salpimentar. Reservar en la nevera.

Hacemos las bolitas de las albóndigas y las pasamos por harina. Freímos en abundante aceite a fuego medio. Las ponemos a escurrir el aceite sobre papel absorbente.

Para la salsa preparamos un caldo con la pastilla y el agua. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite ponemos las almendras, el ajo y la rebanada de pan. Freimos un poco y las reservamos al vaso de la batidora.

En el mismo aceite pochamos la cebolla picadita. Cuando transparente añadimos el tomate ralllado. Sofreímos unos minutos y pasamos al vaso de la batidora. Trituramos todo.

Ponemos el caldo en una cacerola, añadimos el sofrito triturado mezclando bien y cuando esté caliente añadimos las albóndigas. Dejamos unos 15 minutos y a disfrutarlas.

Podéis acompañarlas de ensalada, arroz en blanco, pasta o patatas fritas como en mi caso, si no el chico de la casa no queda contento.

BOCADITOS DE MANDARINA RELLENOS DE CREMA DE NUTELLA

2012-03-09T16:01:00.000+01:00

Cuando le vi a Isabel de " Aliter dulcia" sus "Galletas de mandarina y crema de chocolate" inmediatamente me dije que tenía que probarlas. En cuanto tuve un hueco libre me puse con ellas, muy facilitas de hacer y con un resultado delicioso. No dejéis de visitar su blog, es una maravilla.

A poco más y no os las puedo enseñar, porque el otro día un virus invadió el portatil y me borró todas las fotos y demás archivos, y ya las había borrado de la cámara. Siempre las tengo en los dos sitios hasta que las publico, y una vez que las borro, las pierdo todas. Pero bueno, al final ha habido suerte y después de pasar la revisión, he recuperado los archivos. El virus sólo los oculto, por suerte. Y aunque el portatil está un poco resentido, funciona con bastante normalidad dentro de la situación!!! Jejeje.

Dejémonos ya de virus y vamos con estos delicioso bocaditos, un pecado para el paladar!!!

INGREDIENTES:

Masa: ( tomaremos como medida un vaso pequeño)

3 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura
una pizca de sal
una taza de azúcar
un huevo batido
media taza de mantequilla en pomada
ralladura de una mandarina
media taza de zumo de mandarina

Crema de nutella:

100 gr. de mantequilla en pomada
150 gr. de azúcar glass
3 cucharadas colmadas de nutella

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol la harina, ralladura, sal, levadura y azúcar.

Agregar la mantequilla, el huevo y el zumo. Batir bien.

Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea. La masa no ha de pegarse a las manos, si fuese necesario añadir más harina.

Yo metí la masa un rato en la nevera.

Cortar con la forma deseada.

Horno precalentado a 180º hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la crema de nutella, batir todos los ingredientes juntos. Poner en una manga pastelera y rellenar las galletas cuando hayan enfriado.

Están buenísimas!!!

FELICIDADES PINUINAS

2012-03-08T21:17:00.000+01:00

Quién no conoce a Marta y Cris. Una coruñesa y una madrileña unidas por una gran amistad y su pasión por la cocina. Juntas crearon el blog "La cocina de las pinuinas", en donde podemos disfrutar de todo su arte gastronómico a la vez que nos sacan una sonrisa. Y ahora están de celebración. Su blog cumple dos añitos y quieren celebrarlo con todos nosotros. Hay tres premios estupendos y los requisitos son muy fáciles. No dejéis pasar la ocasión de participar. Y si todavía no las conocéis, ¿ a qué estáis esperando?

Os dejo el enlace del sorteo para que no os perdáis detalle y conozcáis a los colaboradores.

Sorteo cumpleblog pinuinas.

Muchas felicidades pinuinas!!!

MAGDALENAS CON AROMA DE LIMA

2012-03-07T11:29:00.000+01:00

Tenía muchas ganas de probar estas magdalenas desde que se las vi a Carolina, del blog "Tomillo, laurel y otras cosas de comer". Seguro que la conocéis por las tartas mousse, pero no sólo eso se le da bien, estas magdalenas le quedaron fabulosas y doy fe de que están buenísimas. Carolina las vio en el blog de Olga, "Cocinando con Kisa", otro fantástico blog que no debéis dejar de visitar. Kisa las hizo con aroma de limón. Yo quería probar la versión de Carolina.

INGREDIENTES:

3 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de leche
250 gr. de aceite de girasol
375 gr. de harina de repostería
4 sobres de gaseosa ( 2 de cada color)
ralladura de una lima

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de lima hasta que estén bien espumosos.

Añadimos el aceite en hilillo y seguimos batiendo.

Hacemos lo mismo con la leche.

Vaciamos los sobres de gaseosa y batimos.

Añadimos la harina a cucharadas y vamos mezclando.

Dejamos reposar en la nevera una hora.

Rellenamos las cápsulas 2/3 con ayuda de una manga pastelera.

Horno precalentado a 200 º horneamos unos 20 minutos.

A algunas les puse un poco de azúcar por encima.
Están muy tiernas y jugositas. Nos encantaron.

LOMO RELLENO CON SALSA TRES PIMIENTOS

2012-03-02T21:29:00.001+01:00

Hoy os traigo un plato perfecto para el fin de semana. El lomo de cerdo es una de las partes con menos grasa. Es una carne más bien seca, pero si lo rellenamos nos queda más jugosito y acompañado de la salsita está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

Un trozo de lomo de cerdo ( yo lo tenía partido en dos libritos y utilicé sólo uno)
jamón york para rellenar
queso para rellenar
media cebolla
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
medio pimiento amarillo
un vaso de vino blanco
sal
orégano
aceite
patatas

PREPARACIÓN:

Salamos el lomo y lo adobamos con orégano. Rellenamos de lonchas de jamón york y queso y atamos con un hilo de cocina.

En una sartén ponemos a dorar el trozo de lomo.

En una cazuela amplia con un poco de aceite pochamos la cebolla y los pimientos en trocitos. Añadimos el vino blanco.

Dejamos unos 5 minutos e incorporamos el trozo de lomo.

Dejamos a fuego bajo hasta que esté hecho, unos 20 minutos.

Mientras cortamos las patatas en tacos y las freímos.

Apartamos la salsa al vaso de la batidora y la batimos bien. La incorporamos de nuevo a la cazuela con el lomo y las patatas.

Damos unas vueltas para que se empape bien de la salsita y servimos.

Buen fin de semana!!!

PIZZA DE PATATA

2012-03-01T11:02:00.000+01:00

Desde que le vi esta receta a Isabel, de "Aliter dulcia", me quedé con las ganas de probarla. Sus compañeros de reto fueron Bego de "Al calor del horno"y Manu, de "Cocinando con Manu Catman", Elegí adaptarme a la receta original, aunque pienso probar también la versión de Manu. Los tres tienen una maravilla de blogs, que si no los conocéis os aconsejo la visita. Aprenderéis mucho con ellos.

INGREDIENTES:

masa de pizza. yo ésta.
patatas en rodajas finitas para cubrir la masa
sal
romero
aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

Estirar la masa dándole la forma deseada. Cubrir con las patatas, salar al gusto, regar con abundante aceite y espolvorear el romero por encima.

Hornear unos 20 minutos a 200º hasta que esté dorada y las patatas blandas y crujientes. Regar nuevamente con unos hilos de aceite.

Servir muy caliente.

Sencilla y deliciosa.

PAN BLANCO CON MASA VIEJA, MI PRIMER PAN

2012-02-27T18:13:00.000+01:00

Hace más de un mes que vi este pan en el blog de Salomé, "Bloc de recetas". Hace unos panes increíbles, es toda una artista en la materia y si quereis hacer pan deberíais pasaros antes por su blog. Tan bien lo explica que son fáciles para cualquiera.

Cada vez que la visitaba más ganas me metía de iniciarme con el pan. Y después vi los panecillos con masa vieja que publicó Joaquina, de "La cocina de los inventos", otra maravillosa cocinera, que me gustó mucho como le quedaron y más ganas me metió. Este fin de semana me he decidido y aquí está el resultado, con el cual estoy muy contenta. Para ser la primera vez creo que me quedaron bastante bien.

Este pan lleva masa vieja, un prefermento que como dice Salomé mejora la calidad del pan. Es un pedazo de masa levada una vez, bien de otro pan o de pizza como en mi caso. Cuando la necesitemos la metemos en un bol aceitado tapado con film a temperatura ambiente hasta que esté burbujeando y podamos utilizarla.

Salomé lo hizo en la panificadora. Yo como no tengo lo hice con mi amasadora de mano, que da un poco más de trabajo.

INGREDIENTES:

510 gr. de harina de fuerza
13 gr. de levadura fresca
6 gr. de sal
250 gr. de agua tibia
125 gr. de masa vieja

PREPARACION:

Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera. Amasar unos 6 minutos. Dejar reposar la masa 10- 15 minutos para hidratar la harina.

Amasar de nuevo 8 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Ponerla en un bol aceitado tapado con papel film hasta que doble el volumen.

Dejar levar hasta que doble su tamaño.

Aplastar un par de veces la masa para deshincharla.

Amasar suavemente la masa dándole la forma que deseemos sin trabajarla demasiado, que como dice Salomé, es preferible un pan desigual a uno duro.

Colocar sobre papel de hornear tapadas sobre un paño en un ambiente cálido hasta que doblen su tamaño. Tardará sobre una hora.

Precalentar el horno a 250º.

Hacer unos cortes en el pan para que pueda hincharse, meterlos en el horno y bajar la temperatura a 220º. Hornear unos 20 minutos.

A algunos panecillos les añadí orégano, que me encanta el pan con orégano.

No será la última vez que haga pan. No es tan difícil y da mucha satisfacción comer tu propio pan. Y además estaba tan rico... hoy seguía estando rico!!!

Feliz comienzo de semana!!!

MUFFINS DE SALCHICHA ROJA Y ENMENTAL

2012-02-24T12:50:00.000+01:00

A mediados de agosto, Carmen, de "Recetas de tía Alia" , publicó sus Muffins salados de salchicha blanca y queso enmental y me dejó con las ganas de probarlos.Todas sus recetas son maravillosas y están muy bien explicadas. Me encanta su blog, si no lo conocéis deberíais hacerlo.

Es la segunda receta que preparo de ella, y no será la última. Aunque he hecho un pequeño cambio, le puse salchicha roja en vez de blanca. Estaban muy ricos y son estupendo para cualquier momento.

INGREDIENTES:

3 yemas de huevo
3 claras de huevo
180 gr. de harina con levadura
100 ml. de aceite de girasol
100 ml. de nata
150 gr. de salchicha roja cocinada
200 gr. de queso enmental rallado
sal
pimienta negra

PREPARACION:

Pre-calentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Batir las yemas y reservar.

Montar las claras a punto de nieve y salpimentar.

Añadir las yemas a las claras junto con la harina, mezclar con cuidado de que no pierda volumen.

Incorporar el aceite y la nata con cuidado hasta que esté bien mezclado.

Añadir las salchicha en pequeños trozos y el queso rallado.

Rellenar las cápsulas hasta la mitad y hornear unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Buen fin de semana!!!