Cocina para burros

LOMO RELLENO CON SALSA TRES PIMIENTOS

2012-03-02T21:29:00.001+01:00

Hoy os traigo un plato perfecto para el fin de semana. El lomo de cerdo es una de las partes con menos grasa. Es una carne más bien seca, pero si lo rellenamos nos queda más jugosito y acompañado de la salsita está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

Un trozo de lomo de cerdo ( yo lo tenía partido en dos libritos y utilicé sólo uno)
jamón york para rellenar
queso para rellenar
media cebolla
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
medio pimiento amarillo
un vaso de vino blanco
sal
orégano
aceite
patatas

PREPARACIÓN:

Salamos el lomo y lo adobamos con orégano. Rellenamos de lonchas de jamón york y queso y atamos con un hilo de cocina.

En una sartén ponemos a dorar el trozo de lomo.

En una cazuela amplia con un poco de aceite pochamos la cebolla y los pimientos en trocitos. Añadimos el vino blanco.

Dejamos unos 5 minutos e incorporamos el trozo de lomo.

Dejamos a fuego bajo hasta que esté hecho, unos 20 minutos.

Mientras cortamos las patatas en tacos y las freímos.

Apartamos la salsa al vaso de la batidora y la batimos bien. La incorporamos de nuevo a la cazuela con el lomo y las patatas.

Damos unas vueltas para que se empape bien de la salsita y servimos.

Buen fin de semana!!!

PIZZA DE PATATA

2012-03-01T11:02:00.000+01:00

Desde que le vi esta receta a Isabel, de "Aliter dulcia", me quedé con las ganas de probarla. Sus compañeros de reto fueron Bego de "Al calor del horno"y Manu, de "Cocinando con Manu Catman", Elegí adaptarme a la receta original, aunque pienso probar también la versión de Manu. Los tres tienen una maravilla de blogs, que si no los conocéis os aconsejo la visita. Aprenderéis mucho con ellos.

INGREDIENTES:

masa de pizza. yo ésta.
patatas en rodajas finitas para cubrir la masa
sal
romero
aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

Estirar la masa dándole la forma deseada. Cubrir con las patatas, salar al gusto, regar con abundante aceite y espolvorear el romero por encima.

Hornear unos 20 minutos a 200º hasta que esté dorada y las patatas blandas y crujientes. Regar nuevamente con unos hilos de aceite.

Servir muy caliente.

Sencilla y deliciosa.

PAN BLANCO CON MASA VIEJA, MI PRIMER PAN

2012-02-27T18:13:00.000+01:00

Hace más de un mes que vi este pan en el blog de Salomé, "Bloc de recetas". Hace unos panes increíbles, es toda una artista en la materia y si quereis hacer pan deberíais pasaros antes por su blog. Tan bien lo explica que son fáciles para cualquiera.

Cada vez que la visitaba más ganas me metía de iniciarme con el pan. Y después vi los panecillos con masa vieja que publicó Joaquina, de "La cocina de los inventos", otra maravillosa cocinera, que me gustó mucho como le quedaron y más ganas me metió. Este fin de semana me he decidido y aquí está el resultado, con el cual estoy muy contenta. Para ser la primera vez creo que me quedaron bastante bien.

Este pan lleva masa vieja, un prefermento que como dice Salomé mejora la calidad del pan. Es un pedazo de masa levada una vez, bien de otro pan o de pizza como en mi caso. Cuando la necesitemos la metemos en un bol aceitado tapado con film a temperatura ambiente hasta que esté burbujeando y podamos utilizarla.

Salomé lo hizo en la panificadora. Yo como no tengo lo hice con mi amasadora de mano, que da un poco más de trabajo.

INGREDIENTES:

510 gr. de harina de fuerza
13 gr. de levadura fresca
6 gr. de sal
250 gr. de agua tibia
125 gr. de masa vieja

PREPARACION:

Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera. Amasar unos 6 minutos. Dejar reposar la masa 10- 15 minutos para hidratar la harina.

Amasar de nuevo 8 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Ponerla en un bol aceitado tapado con papel film hasta que doble el volumen.

Dejar levar hasta que doble su tamaño.

Aplastar un par de veces la masa para deshincharla.

Amasar suavemente la masa dándole la forma que deseemos sin trabajarla demasiado, que como dice Salomé, es preferible un pan desigual a uno duro.

Colocar sobre papel de hornear tapadas sobre un paño en un ambiente cálido hasta que doblen su tamaño. Tardará sobre una hora.

Precalentar el horno a 250º.

Hacer unos cortes en el pan para que pueda hincharse, meterlos en el horno y bajar la temperatura a 220º. Hornear unos 20 minutos.

A algunos panecillos les añadí orégano, que me encanta el pan con orégano.

No será la última vez que haga pan. No es tan difícil y da mucha satisfacción comer tu propio pan. Y además estaba tan rico... hoy seguía estando rico!!!

Feliz comienzo de semana!!!

MUFFINS DE SALCHICHA ROJA Y ENMENTAL

2012-02-24T12:50:00.000+01:00

A mediados de agosto, Carmen, de "Recetas de tía Alia" , publicó sus Muffins salados de salchicha blanca y queso enmental y me dejó con las ganas de probarlos.Todas sus recetas son maravillosas y están muy bien explicadas. Me encanta su blog, si no lo conocéis deberíais hacerlo.

Es la segunda receta que preparo de ella, y no será la última. Aunque he hecho un pequeño cambio, le puse salchicha roja en vez de blanca. Estaban muy ricos y son estupendo para cualquier momento.

INGREDIENTES:

3 yemas de huevo
3 claras de huevo
180 gr. de harina con levadura
100 ml. de aceite de girasol
100 ml. de nata
150 gr. de salchicha roja cocinada
200 gr. de queso enmental rallado
sal
pimienta negra

PREPARACION:

Pre-calentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Batir las yemas y reservar.

Montar las claras a punto de nieve y salpimentar.

Añadir las yemas a las claras junto con la harina, mezclar con cuidado de que no pierda volumen.

Incorporar el aceite y la nata con cuidado hasta que esté bien mezclado.

Añadir las salchicha en pequeños trozos y el queso rallado.

Rellenar las cápsulas hasta la mitad y hornear unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Buen fin de semana!!!

FREIXOS

2012-02-20T19:03:00.052+01:00

Así les llamamos por esta zona a las filloas de carnaval.

Viví seis años en Coruña y no conocí a nadie allí que les llamara freixós, toda la gente que conozco les llama filloas. En pocos sitios se les llama freixós. Mi chico dice que las auténticas filloas son de sangre.

No iba publicar esta entrada porque las fotos son realmente malas. Los hicimos de noche y si mi casa ya tiene poca luz de día (y el tiempo poco acompaña), de noche todavía menos. Al final decidí hacerlo, ya subiré fotos mejores en otra ocasión.

Os dejo con la receta, que es como se hicieron y se siguen haciendo siempre en mi casa.

INGREDIENTES:

tres huevos
250 gr. de harina
250 ml. de leche
250 ml. de agua
medio vasito de anís
tocino
mantequilla
azúcar

PREPARACION:

Batimos primero los huevos. Añadimos la leche, el agua y el anís y seguimos batiendo. Incorporamos la harina y batimos todo bien batido, que no queden grumos.

Con un trozo de tocino vamos engrasando la sartén donde vayamos a prepararlos. Cogemos el líquido con un cucharón y lo vertemos cubriendo el fondo. Vamos tanteando la medida de líquido que nos haga falta para que queden lo más finitos posible.

Lo más difícil viene ahora. Le tenemos que dar la vuelta al freixó con los dedos, intentando no quemarnos. Cuánto más lo pensemos más nos quemaremos. Nos ayudamos de una palita de madera para levantar un poco los bordes. Los agarramos con las dos manos y vuelta. Tiene que ser rápido, sino romperán. Y así hasta que acabemos el líquido.

Hay quién los come ya así ( a mi cuñado le encantan), pero en mi casa los volvemos a calentar después con mantequilla, enrollados, a veces con azúcar dentro. (En casa de mi chico lo hacen con aceite y sin enrollar)

Después en el plato se les echa azúcar, pero también se les puede echar miel (como mi padre), nata, chocolate, dulce de leche, lo que queramos. Por aquí lo más común es echarles azúcar (mucho azúcar en mi caso).

OREJAS

2012-02-20T16:57:00.000+01:00

Uno de los próductos típicos de carnaval son las orejas. Casi todo el mundo que conozco las hace finitas y crujientes, que apenas las tocas ya se rompen. Y aunque están ricas, a mi me gustan más gorditas. Así las hace la madre de mi chico. Así que esta vez la receta se la pedí a ella.

Me dio los ingredientes, pero sin cantidades, todo a ojo le echa ella. Hay que ver lo fácil que lo hacían antes echando todo a ojo y lo bien que les quedaba.

Confieso que es la primera vez que las hago, pero creo que me quedaron bastante bien. Por lo menos mucho no duraron.

Si os gustan las orejas gorditas, os gustarán.

INGREDIENTES:

3 huevos
una cucharada de manteca de vaca
ralladura de limón (menos de la mitad)
dos cucharadas de azúcar
medio vaso de anís
unos 400 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
una pizquita de canela (opcional)

PREPARACION:

Batimos los huevos bien batidos. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón, la pizquita de canela y el anís. Mezclamos bien con la manteca. Deshacemos la levadura y la vamos mezclando con la harina que nos haga falta. Que quede una masa maleable, ni blanda, ni dura.

La dejamos levedar toda la noche. Para estirar las orejas lo podemos hacer con un rodillo o simplemente con las manos, ya que no las vamos hacer finas, cogiendo porciones del tamaño deseado. A mi me gusta que no sean demasiado grandes. Prefiero comer dos y no una enorme.

Las freimos en abundante aceite, escurrimos sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar.

Si queremos que queden con forma de oreja, al freirlas con un teneror las engruñamos un poco en el medio, así lo hacía mi abuela.

PIRULETAS DE CHOCOLATE Y PREMIOS

2012-02-16T21:05:00.000+01:00

Estas piruletas las preparé también para San Valentín.

Las vi primero en " Saber cocinar" y el otro día se las vi a Tere, de "Terecetario" y me animé a hacerlas, porque son bien sencillas, rápidas y un detalle original para San Valentín, que si leísteis mi entrada anterior, sabréis que me encanta.

INGREDIENTES:

chocolate con leche
chocolate blanco
chocolate negro
gominolas de corazón
bolitas decorativas

PREPARACION:

Derretimos los chocolates y rellenamos tres mangas o pistolas de pastelería y vamos haciendo los corazones sobre papel de horno con ayuda de un cortapastas para darle la forma, con el palillo en el centro. Decoramos con bolitas o con lo que escojamos. Dejamos enfriar, las colocamos en una copa rellena de azúcar blanco y moreno, junto con los corazones de fresa y listas para disfrutarlas.

Y aquí adornando la mesa de la cena!!!

Quería agradecer a Eva y Gema, del blog "La cocina de Gema y Eva", este premio que me han otorgado.

Y a Mar, de "Mi bloguico de cocina", por este otro premio.

Muchas gracias, chicas. Aquí los dejo para quien los quiera recibir!

Se acerca un fin de semana carnavalero, que lo disfrutéis!!!

MOUSSE DE CHOCOLATE PARA SAN VALENTIN

2012-02-14T16:47:00.000+01:00

Martes, 14 de febrero, San Valentín. Me encanta San Valentín.!!!

Yo soy de las que piensa que cualquier excusa es buena para celebrar algo y San Valentín es el día del amor. Eso no quiere decir que el resto del año no celebres el amor, no es eso, sí se celebra, yo lo celebro todos los días, pero en San Valentín es como si te pararas más, no te vas olvidar del amor precisamente en su día!! Es como las navidades, no solo en navidades se hay que reunir con la familia, pero son días de celebración en los que a casi todos nos gusta estar reunidos. O el día de padre, madre... todos los días son de ellos, pero ese en particular es más especial, es como un homenaje. Y San Valentín es un homenaje al amor!!! Por supuesto que se puede estar enamorada y no celebrarlo y no por ello signifique que quieras menos, pero a mi me gusta celebrarlo "todo" y en mis celebraciones no podía faltar el 14 de febrero.

Me considero una persona bastante romántica y detallista. A veces tengo detalles que algunas personas considerarían un poco cursis, pero yo soy así y a mi chico le encanta. Hombre, como no le va encantar!!! ¿A quién no le gusta que le den mimitos y le obsequien con bonitos detalles? ( También hay a quién no!!!)

Para regalar no hace falta gastar dinero, no todos los regalos son materiales. Las palabras, los gestos, miradas, pequeños detalles... son regalos maravillosos que día tras día deberían estar en nuestra vida.

Mi abuela siempre me recuerda todos las postales que les hacía a ella y mi abuelo por su cumpleaños, etc. O simplemente un dibujo un día cualquiera. Esas cosas no se olvidan, ni pasan de moda con el paso del tiempo, perduran en él.

Seguro que los dibujos, besos, abrazos... de vuestros hijos son vuestro mayor tesoro. Esos regalos no tienen precio.

Os cuento otra anécdota. Mi sobrina la mayor ( tiene 8 años y es mi ojito derecho) me envió por correo una carta con una postal hecha por ella estas navidades donde me felicitaba las fiestas y para acabar ponía: "Eres mi tía favorita. Te quiero mucho". Fue mi mejor regalo!!!

A lo que quiero llegar es que estos días no son sólo comerciales, que hay muchas otras formas de regalar y de acordarse de los seres queridos.

Si todavía continuáis leyendo después de este "rollo" que os he soltado, os presento esta riquísima mousse de chocolate que preparé para San Valentín.

Con ella quiero participar en el concurso que organiza Nikichan, del blog: " Recetas de una gatita enamorada ". Como gatita enamorada que es, seguro que le encantaría compartirla con su chico.

Teníamos que preparar una receta para compartir. Y que mejor que compartir esta deliciosa mousse de chocolate, adorado chocolate!!!, que con mi chico, Juan, la persona que quiero, que está conmigo día tras día, que prueba mis inventos y espera impaciente por su plato mientras saco las fotos... Podría añadir muchas más cosas, pero sobre todo quería compartirla con él porque la saqué de un libro que me regaló. Se trata del libro "La cocina de Niguella Lawson" y a pesar de que ni Papá Noel ni los Reyes Magos lo trajeron a tiempo, no paró hasta que lo consiguió. Muchas gracias!!!!

Es nuestro cuarto San Valentín juntos, y espero que sean muchos más!

Esta mousse es más rápida que la mousse tradicional. Seguro que muchos de vosotros ya la habéis probado de esta manera. A nosotros nos encantó.

INGREDIENTES PARA DOS:

75 gr. de nubes
25 gr. de mantequilla blanda
125 gr. de chocolate negro
30 ml. de agua caliente recién hervida
140 ml. de nata para montar
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACION:

Ponemos las nubes, la mantequilla, el chocolate y el agua ( recién hervida) en un cazo, a fuego suave, hasta que se derritan los ingredientes, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
Batir la nata con la vainilla hasta que espese. Agregar la mezcla de chocolate enfriado hasta que quede una mezcla uniforme.
Verter la mezcla en las copas y dejar enfriar.
Yo adorné las copas con un corazón de chocolate blanco.

Qué buena estaba, hay que repetirla!!!

Feliz día de San Valentín a todos!!!!

GALLETAS CON CORAZON

2012-02-09T12:54:00.000+01:00

Qué ricas están estas galletas!!! La receta es la que usé en mis anteriores galletas. Ver aquí. Aunque esta vez a la glasa le eché aroma de limón, en vez de esencia de vainilla.

Yo sigo practicando con mi cuchara y mi palillo, pero esta vez no lo he hecho sola. Mi chico las decoró conmigo, por lo que fue más divertido. Se lo pasó en grande, como un niño pequeño haciéndole dibujitos a las galletas. Pero dibujitos de todo tipo, no solo corazones!!!

Os enseño las más "decentes" porque algunas no valían para ver!!!

Son un bonito detalle para regalar en San Valentín a las personas que queremos. Lo que importa es que están hechas con amor. Y están tan ricas que no duran nada!!!

Se acerca el fin de semana, que lo disfrutéis!!!

BOMBONES RELLENOS DE CREMA DE DULCE DE LECHE Y PREMIO

2012-02-06T22:03:00.001+01:00

Con esta receta participo en el concurso del blog "Magdalenas de chocolate". Yolanda, una entusiasta del dulce y sobretodo del chocolate, nos pedía realizar una receta de bombones para celebrar el segundo aniversario de su blog. Un blog muy recomendable para los amantes del dulce.

A mi, al igual que Yolanda, me encanta el chocolate, así que como comprenderéis mis ganas de participar fueron más que si fuera con otro dulcerío que no me guste tanto, pero bombones... irresistible!!! Y otra tentación que tengo es el dulce de leche. Las combinamos y de ahí salen estos ricos bombones. Son un poco laboriosos, pero merecen la pena. No quedaron muy allá, porque era la primera vez que los hacía así y no tuve demasiado tiempo para pararme con ellos, pero seguiré practicando y saldrán más bonitos. Me encantó hacerlos.

INGREDIENTES: (para unas 24 unidades)

150 gr. de chocolate negro
75 ml. de nata para montar
100 gr. de dulce de leche ( cuanto más echemos más sabor tendrá, a mi me gusta con mucho sabor)
un poquito de chocolate blanco para decorar
bolitas de tres chocolates para decorar

PREPARACION:

Empezamos derritiendo la mitad del chocolate, al baño maría o al microondas, como queramos.

Preparamos las cápsulas de los bomboncitos sobre papel de horno y vamos echando una cucharadita de chocolate en cada una, y con ayuda de un pincel, o el mango de la cuchara en mi caso, pegamos bien de chocolate por los bordes. (No dejarlo demasiado fino, que rompe con más facilidad)

Les damos la vuelta y lo dejamos enfriar 20 minutos.

Mientras preparamos el relleno: montamos la nata, no demasiado, e incorporamos el dulce de leche, integrándolo bien. Rellenamos los bomboncitos con ayuda de una manga pastelera y los dejamos enfriar 20 minutos en la nevera.

Para la cobertura derretimos el chocolate restante y con cuidado vamos tapándolos.

Para decorarlos derretí un poco de chocolate blanco y adornamos los bombones con ayuda de un palillo. Finalizamos con una bolita de cada chocolate. Dejamos enfriar y listos para disfrutar.

A los amantes del chocolate y del dulce de leche, os gustarán!!!

Aprovecho para agradecer a Rosa, de "Las recetas de mamá Rosa", este premio que me ha otorgado. Muchísimas gracias!!!

Tengo que contar siete cosas sobre mi, hay van:

Me encanta el chocolate.
Me chiflan los huevos fritos con patatas, para mojar y mojar.
Soy bastante más pesimista que optimista.
Tengo buena memoria, es raro que me olvide de algo, a menudo me dicen que soy como un ordenador. Aunque ya tuve más de la que tengo.
Me cuesta coger confianza en la gente. Pero una vez la cojo me abro bastante.
Las cosas claras y el chocolate espeso. No soporto no entender las cosas.
Mi sueño es vivir feliz con mi pareja y crear una familia.

Aquí dejo el premio para todo el que lo quiera.

Feliz semana!!!

CROQUETAS DE CALABACIN Y POLLO

2012-02-02T16:24:00.001+01:00

Tenía unas sobras de pollo asado del día anterior y que mejor manera de aprovecharlo que preparando unas ricas croquetas. Les eché también calabacín y resulto ser una mezcla deliciosa. No había hecho nunca las croquetas con el calabacín, y nos encantaron.

La receta de la bechamel es la misma que utilizo siempre, me va muy bien. Quedan las croquetas blanditas como a mi me gusta, pero sin romperse.

INGREDIENTES:

1 l. de leche
5 cucharadas de harina
el mismo peso de aceite que de harina
sobras de pollo asado
medio calabacín
sal
huevo y pan rallado para rebozar

PREPARACION:

Empezamos picando las sobras de pollo, yo lo hago en la picadora. Picamos también el calabacín.

Ponemos a calentar el aceite y sofreímos un poco el calabacín. Añadimos el pollo y mezclamos.

A continuación añadimos la harina y la cocinamos bien. Incorporamos la leche y a fuego suave vamos removiendo y deshaciendo la harina.

Cuando tenga la consistencia deseada subimos un poco el fuego, dejamos hervir y salamos.

Vertemos la masa sobre una fuente y dejamos enfriar.

Las pasamos por huevo y pan rallado, dándole la forma deseada.

Me gusta hacer las croquetas con distinta forma, no siempre las típicas alargadas. Esta vez le ha tocado cuadraditas.

Las que no vayamos a consumir en breve las congelamos y en cualquier momento podemos recurrir a ellas.

Las freímos en abundante aceite caliente, no demasiadas a la vez para que no rompan, y a disfrutarlas!!!

MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE QUESO Y OREGANO

2012-01-30T23:23:00.000+01:00

Me encanta el solomillo de cerdo, es de mis carnes favoritas, muy sabrosa y apenas sin grasa. No lo suelo preparar muy a menudo, porque no es muy económica en comparación con otras partes del cerdo, pero de vez en cuando cae.

Esta vez lo he hecho a la plancha, cortado en medallones, acompañados de una sencilla salsita de queso con toque de orégano y patatas fritas en rodajas. Una receta facilona y bien rica.

INGREDIENTES:

un solomillo de cerdo
sal
pimienta
aceite
un vaso de vino blanco
media cebolla
unos 100 gr. de queso rallado (el que más os guste)
orégano al gusto (yo lo echo y voy probando de sabor)
dos o tres patatas pequeñas

PREPARACION:

Comenzamos quitándole la grasa al solomillo. Lo cortamos en medallones de unos 2 cm. y los salpimentamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas un poquito gruesas. Salamos.

Para la salsita de queso, picamos muy finamente la media cebolla. La pochamos y añadimos el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y vamos incorporando el queso a fuego bajo y removiéndo para que se mezcle bien con la salsa. Cuando esté bien ligado añadimos el orégano. ( Si la salsa queda demasiado espesa le podemos añadir una poquita de agua, si queda muy líquida más queso. Si queremos la podemos batir)

Hacemos los medallones a la plancha con un chorrito de aceite, que no queden ni muy hechos, ni poco, en su punto, jeje (eso a gusto del consumidor) y freímos las patatas.

Ponemos una base de patatas, tres medallones y la salsita por encima.

El resto de la salsa la servimos a parte.

Feliz semana!!!

EMPANADA DE HOJALDRE DE JAMON Y QUESO

2012-01-27T22:01:00.000+01:00

Con esta receta participo en el concurso de "Anyol cocina". Sólo por apuntarnos ya podemos entrar en el sorteo, pero si preparamos una receta con hojaldre, tenemos una participación extra.

Hay días que no tenemos tiempo a ponernos a preparar cosas complicadas y el hojaldre es perfecto para estas ocasiones. Casi siempre lo tengo congelado para cuando me haga falta y así siempre puedo recurrir a él.

Me encanta la empanada de jamón y queso. Esta vez le he echado un poquito de tomate frito, que le da un gusto muy rico, aunque a veces no se lo echo.

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre
tomate frito
lonchas de jamón york
lonchas de queso
huevo batido para pintar

PREPARACION:

Empezaremos descongelando el hojaldre.

Precalentamos el horno a 220º.

Estiramos un poco las láminas. Untamos la plancha inferior con tomate frito, dejando libre un dedo todo alrededor. Cubrimos con lonchas de jamón york, lonchas de queso y otra vez de jamón york. Untamos con un poquito más de tomate y tapamos con la otra lámina. Enrollamos los bordes y pintamos con huevo batido.

Horneamos a 200ª, hasta que esté doradito.

Aprovecho para agradecer a Rocío, del blog "La despensa de Rocío", el haberme otorgado este premio, que aunque ya lo tenía, me hace mucha ilusión volverlo a recibir. Gracias.

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

2012-01-25T19:07:00.000+01:00

Haciendo limpieza en la cocina, encontré un paquete de pepitas de chocolate a punto de caducar. Y ahí encontré la excusa perfecta para preparar estos muffins.

La receta la saqué de un libro de muffins, la original lleva yogur natural, pero como no tenía en casa le eché nata. Estaban muy ricos. No los he probado nunca con yogur, seguro que también están buenísimos.

Me hubieran gustado que tuvieran un poquito más de color, pero tenía miedo de que se pasaran demasiado y quedaran muy secos por dentro. Así quedaron tiernos y esponjosos.

INGREDIENTES: (para 12 muffins)

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar fino
2 huevos grandes
200 ml. de nata
300 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
100 gr. de pepitas de chocolate negro

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 190 gr.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso.

Añadimos los huevos uno a uno, que se integren bien.

Incorporamos la leche.

Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos bien todos los ingredientes.

Por último incorporamos las pepitas de chocolate y repartimos la masa en los moldes.

Horneamos unos 25 minutos y dejamos enfriar en una rejilla antes de desmoldar.

Los decoré con un poco de sirope de chocolate y ya tenemos un acompañamiento perfecto para el cafecito.

( El café es para mi chico, que yo no soy nada cafetera. Yo me quedé con los muffins, jeje. Aunque fui buena y compartí!!! )

PIZZA Y PREMIO

2012-01-21T18:08:00.003+01:00

Que mejor plan para un sábado noche, con el frío que hace, que quedarse en casita al calorcito, tapadita en el sofá, viendo pelis hasta las tantas. Para mi es de los mejores. Y si la peli la acompañamos de pizza, ya es perfecto.

Y así fue en esta ocasión.

No voy a negar que me encantan algunas pizzas que hacen por aquí, pero la verdad sale mucho más económica hacerla en casita y últimamente es lo que toca.

Desde que mi hermana me dio esta receta para la masa, nos encantó y es la que hago siempre. Con estas cantidades llega para dos pizzas tamaño bandeja de horno.

INGREDIENTES:

650 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de sal
300 ml. de leche
100 ml. de aceite

PREPARACION:

Hacemos un volcán con la harina, con la levadura y la sal. Echamos la leche y el aceite. Mezclamos bien y amasamos hasta que esté todo bien ligado. Dejamos levedar. ( lo podemos meter en el horno a 50º)

Una vez aumente de tamaño la estiramos del tamaño y forma que deseemos y cubrimos con nuestros ingredientes favoritos.

En este caso han sido:

salsa de tomate
jamón york
mozzarella
bacon
chorizo
orégano

Cubrimos la salsa con una buena cantidad de tomate, espolvoreamos orégano, tapamos con jamón york y mozzarella y adornamos con trozos de bacon y chorizo. Espolvoreamos más orégano y al horno como de costumbre.

Aprovecho para agradecer a Periqueen, del blog "La perika en la cocina", y a Isa, de "Copiando recetas" por haberme otorgado este premio.

Muchas gracias a los dos, me hace muchísima ilusión.

Tengo que contestar unas preguntas. Aquí os las dejo:

Serie a la que te has enganchado últimamente: the walking dead.

Una ciudad: A Coruña.

Un capricho cumplido: no me permito muchos caprichos, aunque de vez en cuando algo relacionado con la cocina.

Un lugar para enamorarse: París.

Un obejeto del deseo: todos mis libros.

Una isla: no visité ninguna.

Un diseñador: zara y compañía!!!

Un sabor: chocolate.

Una fruta: naranja.

Una cadena de TV: ninguna.

Un complemento: pendientes.

Lo mejor de TV: los programas de cocina.

Un plan de domingo de otoño: Pasar toda la mañana en la cama y a la tarde, si llueve, sofa, peli y palomitas. Si hace bueno salir a pasear.

Postre favorito: chocolate.

La última canción que se te instaló en la cabeza: ai si eu te pego.

Una actriz: ninguna en especial.

Un actor: ninguno en especial.

Una revista: la verdad ahora no me permito comprar revistas, pero las que más llaman mi atención son de cocina.

Un sueño: ser mamá.

Ultimo vicio: el blog.

Lo que me molesta: el desorden.

Blanco O negro: negro.

Tu mayor fobia: la soledad.

Tu color favorito: según para que.

Tu animal: ninguno.

Dia de la semana: sábado cuando salgo de trabajar.

Perfume que estás usando: Dolce Gabbana, light blue.

Tienes las uñas pintadas: no.

Ultima vez que usaste sombras: no me acuerdo.

Mi pasión: mi chico, mis sobrinas, los libros, la cocina...

Mi prenda favorita del otoño: ninguna en especial.

5 Hábitos extraños:

No soporto que la sábana me roce la cara cuando estoy para dormir, pero sólo si está sin mantas, con el peso de las mantas no me importa.

Pongo los calcetines por encima del pijama para que no me entre aire ninguno.

Dejar siempre el fondo de la manzanilla en la taza.

Compruebo 50 veces si cerré la puerta y llevo las llaves.

Siempre me corto yo misma el flequillo.

Tengo muchas rarezas, jeje.

Se que muchos ya tenéis este premio, así que aquí lo dejo para todo el que se lo quiera llevar.

Que disfrutéis el fin de semana!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

SANDWICHITOS

2012-01-18T14:02:00.000+01:00

Esta receta me la pasó mi jefa. Me contó que cuando era adolescente e iba pasar el fin de semana a casa de una amiga a Coruña, los cenaban siempre, además los preparaban ellas mismas.

Es una receta muy simple y riquísima. Unos sencillos sandwichs rellenos de jamón y queso bien bañados en huevo batido y fritos en la sartén. A ver que os parecen.

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamón york
2 lonchas de queso
2 huevos grandes
aceite para freir

PREPARACION:

Hacemos dos sandwich con una loncha de jamón, una de queso y otra de jamón. Cortamos en cuatro.

Bañamos bien cada sandwichito en huevo batido, que coja el huevo por todos lados. Chupa mucho huevo, si son pequeños a lo mejor nos hacen falta 3 en vez de dos.

Freimos en abundante aceite caliente hasta que se dore bien. Dejamos escurrir sobre papel de cocina y servimos bien calientes.

Mirad que jugosito!!!

Si queremos en vez de jamón lo podemos hacer de otra cosa, pero para mi el queso es imprescindible. Y ojo, que llenan mucho más de lo que parece!!!

CACHOPO ASTURIANO

2012-01-13T22:08:00.000+01:00

Hace un par de años, pasamos unos días de vacaciones en Asturias. Estuvimos en Gijón, Oviedo y en la vuelta a casa paramos en Luarca, un pueblecito encantador.

En Oviedo, fue donde conocimos esta receta. No me acuerdo como se llamaba el restaurante, ni siquiera os puedo decir donde estaba, creo que cerca de la catedral, pero exactamente no lo sé. Tenía pinta de llevar poco tiempo abierto, se veía bastante nuevo, también podía ser que lo hubieran reformado recientemente. En la parte de abajo estaba el bar y en la zona superior el restaurante. Lo que si recuerdo es que en la decoración abundaba el color rojo, blanco y negro.

Me parecieron gente encantadoran y amablemente nos explicaron la carta. Los dos nos decidimos por el cachopo. Filetes de ternera panados rellenos de jamón serrano y queso. Nos encantaron y no nos los dimos comido de los grandes que eran. Si ya nos lo habían dicho!!! Bueno, y del susto que nos llevamos también!!!

Os cuento la anécdota. Cuando llevábamos medio bistec comido, me dio por fijarme en las mesas de alrededor y ¡todos los platos eran pequeños! en comparación con el nuestro !que era enorme! y entonces pensamos que a ver si nos habían entendido mal y pensaran que pidieramos dos cachopos para cada uno, en vez de uno para mi y otro para mi chico. Cada plato traía dos bistecs gigantes. Se nos metió el susto en el cuerpo, porque la factura iba ser bastante abultada si así fuera!!!

Están riquísimos los cachopos, pero no son nada baratos, aunque también hay que decir que es un plato bien contundente y que comen dos personas de él.

El caso es que entre el susto y lo que llena yo no comí ni uno de ellos y Juan dejó la mitad. Y de postre... agua.

Al final acabamos riéndonos de la anécdota y prometiendo que tendríamos que volver a disfrutar del cachopo como es debido!!!

Unos meses después, volvimos a comer el cachopo, pero ya en mi pueblo. En un mesón que tiene una familia asturiana que lo prepara de maravilla. Lo rellenan también con jamón york y acompañado de salsa de queso, verduras o solo, como era el que comimos allí. Está muy bueno, aunque como el de Oviedo ni de coña, con susto y todo!!!

Y desde aquella, preparo mi versión en casa, por lo rico que está y los recuerdos que nos trae siempre que lo hacemos.

INGREDIENTES:

2 filetes de ternera para cada uno (yo no los hago demasiado grandes, que llenan mucho)
1 loncha de jamón serrano para cada uno
1 loncha de queso suave para cada uno
un par de dientes de ajo
sal
aceite
huevo
pan rallado

PREPARACION:

Empezaremos aplastando los filetes hasta dejarlos lo más fino posible. Les ponemos un toque de sal (poco, el jamón ya tiene) y recubrimos con los dientes de ajo machacados. Los dejamos en reposo.

Ponemos sobre cada filete una loncha de jamón y otra de queso y cubrimos con otro filete. Apretamos para que se peguen bien y dejamos reposar un rato.

Por último rebozamos los filetes primero en huevo batido y después en pan rallado. Yo casi siempre los paso dos veces por cada uno.

Los freimos en abundante aceite, no muy caliente, que se hagan bien por dentro y doraditos por fuera.

Así de sencillo. Si queremos lo podemos acompañar de alguna salsita como hacen en el mesón de mi pueblo. A mi me gusta sin ella, solo con patatas fritas.

Espero que lo disfruteis como yo!!!

CORONA DE CHOCOLATE Y NARANJA

2012-01-07T18:52:00.000+01:00

Este año tenía muchísimas ganas de hacer un roscón para reyes, pero me fue imposible. Otra año será!!!

Aún así, no fui con las manos vacías a casa de mis padres. Le tenía echado el ojo a este pastel que viera en los fascículos de "Delicias al horno" y como tenía todos los ingredientes en casa, pues me puse manos a la obra. Lo preparé la noche del jueves, mientras los Reyes Magos hacían su trabajo.

Quedé muy contenta con el resultado, sobre todo cuando no quedó ni una miguita, y es que la mezcla de chocolate y naranja está buenísima.

Ya me encargaron otro para el próximo día que vaya a comer!!!

INGREDIENTES:

Para el pastel:

225 gr. de mantequilla reblandecida
225 gr. de azúcar extrafino
4 huevos batidos
300 gr. de harina con levadura
1 naranja grande
2 cucharadas de cacao en polvo disuelto en 3 cucharadas de agua caliente y enfriado

Glaseado y decoración:

125 gr. de chocolate negro troceado
125 ml de nata para montar
15 gr. de mantequilla
virutillas de chocolate
rodajas de naranja

PREPARACION:

Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que esté cremoso.

Añadir lentamente los huevos, sin dejar de batir, con una cucharada de harina para que no se corte la mezcla. Ir agregando el resto de la harina hasta que esté todo bien mezclado.

Rallar la cáscara de la naranja y exprimir el zumo.

Dividir la masa en dos y a una añadirle la ralladura de naranja con 3 cucharadas de zumo y a la otra el cacao disuelto en el agua, hasta que se mezcle bien.

Ir vertiendo en el molde dos pisos de cucharadas de mezcla de naranja y chocolate, alternándolas y hacer remolinos con un palillo para que se unan.

Hornear unos 30 minutos, con el horno precalentado a 180º. Dejar enfriar y pasar a una rejilla.

Para el glaseado derretimos el chocolate con la nata y la mantequilla a fuego lento y con una cuchara adornamos el pastel. Cubrimos con rodajas de naranja y virutillas de chocolate.

A disfrutarlo!!!

Aprovecho para enseñaros el regalito que me tocó en el sorteo que celebró Isa, del blog "Copiando recetas".

Muchas gracias, Isa.

BIZCOCHO DOS TURRONES

2012-01-02T18:35:00.000+01:00

FELIZ AÑO A TODOS!!!!!!!

Espero que hayáis tenido una buena entrada en 2012!!! La mía ha sido bastante tranquila, este año tocó quedarse en casa de relax, al estar mi chico con el pie lastimado, aunque ya está casi recuperado. Pero fue divertido igualmente, con mis sobrinas maquillando a todo el que les dejaba, ¡incluído mi padre!!!!!!!!!! Qué risas!!!!!!!

Este bizcochito lo preparé para estos días. No tenía mucho tiempo, en estas fechas es cuando más trabajo y el día de nochevieja trabajé hasta las ocho y media de la tarde, desde las nueve de la mañana, así que no me puedo complicar mucho. Cuando más apetece meterse en la cocina, es cuando menos tiempo tengo!!!!!

Hoy nos hemos tomado el día de descanso en el curro y aprovecho para enseñároslo. Estaba muy rico, lleva turrón blando y suchard clásico. Con estas cantidades sale un bizcocho pequeño, pero podéis doblarlas o hacer dos bizcochitos o los que necesitéis.

INGREDIENTES:

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
120 gr. de harina con levadura
50 gr. de turrón de suchard
50 gr. de turrón blando
2 huevos

PREPARACION:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien. Mezclamos con la harina tamizada poco a poco.

Separamos la mitad de la mezcla y a una le añadimos el chocolate suchard previamente derretido y a la otra el blando y mezclamos bien. (En mi caso eché más mezcla de suchard)

Vertemos en el molde la capa de blando y luego la de suchard o intercalándolos como deseemos.

Metemos al horno precalentado unos 35 minutos a 170º.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

GALLETAS NAVIDEÑAS

2011-12-28T22:58:00.000+01:00

Hoy os dejo una entrada rapidita.
Estas galletas las hice para el día de navidad. Decoré unas poquitas para las peques de la casa y el resto las dejé tal cual. No me dio el tiempo a más. Ni siquiera tuve tiempo a sacar unas fotos un poco decentes.

La masa de las galletas es la misma que las que hice para mi sobrina Andrea. Las podéis ver aquí.

Tuvieron mucho éxito. Ya me pidieron la receta.

Las decoré con glasa a prisas y con el mango de la cuchara. Muy bonitas no quedaron, pero con lo buenas que estaban, se perdona todo.

Y gracias a mi chico, que me ayudó a hacerlas para que me diera tiempo, llegaron para todos.
Aunque ya tuvo su recompensa!!!!!! Y es que estaban tan ricas que de cada poco desaparecía alguna, jeje.

Siento no poder pasar mucho últimamente por vuestras cocinas, pero estoy que no me da el tiempo para nada. Entre el trabajo, las fiestas y mi chico que tiene un pie lastimado, no doy a basto.

Feliz año nuevo para todos!!!!!!!!!

POLVORONES DE LIMON, PREMIO Y FELIZ NAVIDAD

2011-12-22T21:56:00.002+01:00

Cuanto más veía los polvorones en vuestros blogs, más ganas me entraban de hacerlos. Y al fin me he animado. Ya los he hecho dos veces en una semana, y es que no duraron nada. Están riquísimos.

Me he decidido por los de limón porque siempre han sido mis favoritos y los de una de mis sobrinas, a la que por supuesto le llevé su ración especial!!! Siempre que compraba polvorones en el super los cogía de limón, todos de limón. El problema era que a veces ya tenían las bandejas hechas y a lo mejor solo traían dos o tres de limón y del resto me gustaban tres o cuatro. Pero ese problema se ha acabado. Desde ahora no faltarán polvorones de limón en mi casa.

INGREDIENTES:

375 gr. de harina de fuerza
185 gr. de azúcar glass
185 gr. de manteca de cerdo
ralladura de 2 limones

PREPARACION:

Primero tostamos la harina. La podemos tostar en el horno o en una sartén antiadherente. Yo lo he hecho en el horno que ya lo tenía encendido. La dejamos enfriar.

Mezclamos la harina con el azúcar, la manteca y la ralladura. Amasamos un rato que se vaya mezclando bien todo. Para facilitar el trabajo metemos la masa en la nevera una media hora.

La extendemos con el grosor que deseemos. Yo la extendí entre papel film, que no quiebra tanto. Quitamos el papel superior y con un cortapastas vamos cortando los polvorones y colocándolos en la bandeja del horno hasta que acabemos la masa.

(Al tener que volver a extender la masa sobrante de cortar los polvorones, si la amasamos con ayuda del film, sin tocarle con las manos, se maneja mejor)

Horneamos en el horno precalentado a 200 º. Yo los tuve unos 10 minutos, ya que no son muy gordos.

He visto que en algunos blogs los pintábais con huevo batido o les echábais azúcar glass, semillitas... pero yo los prefiero así, al natural, con todo el saborcito del limón. Y el olor que queda en la cocina ... irresistible!!!

Hoy no he tenido suerte con la lotería, no me ha tocado ni un eurillo, pero me ha sonreído la fortuna en el sorteo que celebraba Isa, del fantástico blog "Copiando recetas" al coincidir las dos últimas cifras del gordo, el 68, con uno de mis números. Muchas gracias, Isa.

Para terminar quería desearos unas felices fiestas, que disfrutéis en familia de estos maravillosos días y que el año nuevo venga cargado de alegrías. Espero seguir viéndoos a todos por aquí en el 2012.
Mis mejores deseos!!!

GALLETAS BICOLOR

2011-12-19T11:09:00.001+01:00

Film & Food, en su reto de diciembre, nos proponían "Intercambio de galletas", dónde teníamos que intercambiar galletas con otro blog, o "Intercambio de recetas", que consistía en intercambiar recetas con el otro blog. Esto último es lo que yo he escogido.

Me ha hecho mucha ilusión, porque es la primera vez que participo en el reto. Además, he tenido la oportunidad de conocer virtualmente a María José, del blog "Dit i Fet", desconocido para mi, pero no para sus más de 700 seguidores. María José eligió para el reto su receta de "Galletas bicolores". Me contó que no es muy amante de las galletas, pero con estas siempre triunfa.

No se si me han quedado como las que ella hace, pero estaban bien ricas.

Espero que os gusten, en especial a María José y a las chicas de Film & Food.

INGREDIENTES:

250 grs. chocolate sin leche 72%
55 grs. mantequilla
100 grs. azúcar
210 grs. harina
2 huevos
1/2 cucharita café vainilla en polvo
1/2 cucharita de levadura
1 pizca de sal
azúcar glass

PREPARACION:

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla, reservar.

Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen, añadir la vainilla, verter el chocolate y la mantequilla que teníamos reservado.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, unir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que se una.

Dejar en reposo en el frigorífico durante 1 hora.

Formar pequeñas bolas, pasarlas por azúcar glass hasta que queden bien cubiertas, aplastarlas con las manos y ponerlas en una bandeja apta para el horno, separadas entre ellas.

Hornear a 170ºC durante 10 minutos hasta que se craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y blandas por dentro. Enfriar sobre una rejilla.

Quería agradecer a Isa, de "Copiando recetas", el haberme otorgado este premio. Después de unos cuantos problemillas, por fin os lo puedo enseñar. Muchas gracias, Isa.

ESPIRALES CON SALCHICHAS ROJAS EN SALSA DE TOMATE SUAVE

2011-12-16T22:27:00.000+01:00

Esta receta se la vi a Bea, de "Bea recetas y más. Recetas fáciles y sencillas".
Como sabréis, me encanta la pasta y cuando se la vi publicada inmediatamente me dieron ganas de probarla. No la había comido nunca de esa manera, mezclando el tomate con la nata. Ella dice que es uno de sus platos de pasta preferidos, pues ya tenemos algo en común. Está riquísima, y eso que yo no soy amante de la nata, pero como el nombre indica, suaviza el tomate, no sabe a nata. Nos gustó tanto a los dos que estamos deseando volver a comerla!!!

Lo único que cambié de la receta fue que la hice con espirales y ella con macarrones. Aquí podéis ver la suya.

INGREDIENTES:

200 gr. de espirales
1 cebolla
1 brick de tomate frito
1 brick de nata
salchichas rojas
queso
orégano
pimienta
sal
aceite

PREPARACION:

Hervir la pasta. Pochar la cebolla y luego añadir las salchichas en trozos. Echar el tomate, salar, orégano al gusto y una pizca de pimienta. Remover y dejar calentar unos minutos. Entonces añadir la nata removiendo para integrarla a la salsa. Escurrir los macarrones y verterlos en una fuente de horno con la salsa de tomate. Añadir queso rallado y gratinarlo en el horno hasta que el queso se funda.

Un plato de pasta sencillo y muy, pero que muy rico.

GALLETAS PARA ANDREA

2011-12-13T13:25:00.000+01:00

El pásado miércoles, coincidiendo con el 85 cumpleaños de mi abuelo, nació Andrea, mi nueva sobrinita.

Cada vez que veía galletas decoradas por los blogs me sorprendía de las maravillas que se pueden crear. Me parecía dificilísimo. Y me lo sigue pareciendo, sobre todo si no tienes los utensilios adecuados para hacerlas, como es mi caso, pero aún así lo he intentado y aunque no me han quedado nada bien, estoy muy contenta del resultado. A mi me encantaron, las vi preciosas y aún encima estaban riquísimas.

Las llevé el jueves cuando fui ver a la peque y todos los que estaban allí quedaron encantados con las galletitas. Menos mal que ya tenía reservados los paquetitos para mis otras dos sobrinas, que mi hermana empezó por una y al final casi no para, jeje.

INGREDIENTES:

Para la masa:

150 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
1 huevo
275 gr. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema blanquecina. Agregar el huevo, batir. Añadir la harina tamizada poco a poco. Incorporar la esencia de vainilla y amasar.
Debemos dejar la masa en reposo en la nevera un par de horas envuelta en film.
Estiramos la masa procurando que tenga el mismo grosor por todos lados y cortamos las galletas. (Si se ablandó mucho podemos dejarla otro rato en la nevera entre papel vegetal)
Horneamos a 160º unos 10 minutos. Dejar enfriar y proceder a la decoración.

Para la glasa:

200gr. de azúcar glass
1 clara de huevo
unas gotas de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
colorantes

Podéis echar un vistazo a las maravillosas galletas decoradas que hay en infinidad de blogs. No os fieis de las mías.

Yo decoré mis galletas con ayuda de un palillo y una cuchara. De donde no hay no se puede quitar, pero como os dije antes, para mi estaban preciosas.

Ya me encargaron más, que les gustaron mucho. Y es que están bien ricas!!!

Y a las peques con las bolsitas les encantaron todavía más. Hasta se pelearon por ellas.

Ahora a seguir practicando. La verdad, son bastante entretenidas de hacer, pero lo pasé como una niña pequeña. Y si tuviera los uténsilios adecuados, más facilillo sería... A conformarse toca!!!

FELIZ NAVIDAD!!!!

POLLO AL CHOCOLATE: MI MEJOR RECETA

2011-12-08T15:42:00.000+01:00

Con esta receta participo en el "Concurso: La receta de mi año" organizado por el blog "Las recetas de MJ" y patrocinado por "Yemas de Santa Teresa", "Munomío", "Platos de Pizarra" y "Conservas Serrats".

He escogido esta receta de POLLO AL CHOCOLATE porque me parece original, era la primera vez que la hacía y nos ha gustado mucho. Además con ella tuve la suerte de ganar el fantástico premio que sorteaba Anmar, del blog "tuyyococina".

INGREDIENTES:

1/2 pollo troceado
harina
1 cebolla
2 zanahorias
500 ml. caldo o pastillita con agua
1 vaso vino blanco
50 gr. chocolate negro
aceite
sal

PREPARACION:

Salar el pollo y pasarlo por harina. Dorarlo hasta que coja colorcillo e incorporar la cebolla y la zanahoria troceadas. Sofreir e incorporar el caldo y el vino blanco. Cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Sacar el pollo y pasar la salsa por la batidora. Incorporar el chocolate a la salsa a fuego medio para que se disuelva bien con ella. Añadir el pollo y cocer unos 5 minutos más. Rectificar de sal y caldo si hace falta.

Yo lo acompañé de patatas fritas.

Nos gustó mucho el saborcito que le quedó a la salsita. Será una receta que volveré a hacer.

Que disfrutéis el día. Yo voy ver a mi sobrinita, que nació ayer!!!!

MUFFINS DE NARANJA

2011-12-04T17:53:00.000+01:00

Con esta receta participo en el 1º CONCURSO EL RECETARIO DE MI COCINA, patrocinado por la empresa TUS NARANJAS.

Patricia nos pedía realizar una receta que llevara naranjas o mandarinas. Si quereis participar tenéis hasta el día 11.

La receta la saqué de un libro de muffins, aunque varié alguna cosilla.

INGREDIENTES:

280 gr. de harina con levadura
1/2 cucharadita de canela
1 huevo
150 gr. de azúcar moreno
125 gr. de mantequilla reblandecida
150 ml. de zumo de naranja
100 ml. de leche
100 gr. de azúcar glass
piel de 1 naranja

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina con la canela.

Batimos el huevo con el azúcar y la mantequilla. Agregamos 130 ml. del zumo de naranja y la leche y batimos todo bien.

Incorporamos la mezcla de harina y canela y amasamos bien hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.

Echamos la masa en los moldes de los muffins y horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar y los desmoldamos.

Diluimos el azúcar glass en el resto del zumo y decoramos los muffins con el glaseado y la piel de naranja.

A disfrutarlos. Estaban deliciosos, no pensé que fueran a gustar tanto y además son rápidos y bien facilillos de hacer.

Podemos mojarlos con el glaseado a medida que los vamos comiendo!!!

CROQUETAS DE JAMON SERRANO

2011-12-01T11:41:00.000+01:00

Con esta receta participo en el "Concurso Embutidos Tradicionales" que organiza Trini, de "La cocina de Trini Altea", patrocinado por la empresa familiar PEÑA-CRUZ.

Me encantan las croquetas. Son un poco entretenidas de hacer, pero merece la pena. Además podemos hacer gran cantidad y congelarlas para cualquier momento. Se pueden hacer de infinidad de ingredientes y es muy recurrido hacerlas para aprovechar las sobras de otros platos. Las de jamón serrano son de las que más me gustan.

INGREDIENTES:

1l. de leche
5 cucharadas bien llenas de harina
sal
6 cucharadas de aceite
1 cebolla
100 gr. de jamón serrano
pan rallado
1 huevo
aceite para freirlas
pimienta para espolvorear el plato

PREPARACION:

Primero picamos la cebolla y el jamón. Yo lo pico en la picadora, pero eso depende de si nos gusta en trozos más grandes o más pequeños. A mi me gusta bien picadito, lo que no quiere decir que no sepa al relleno.

En la cazuela ponemos el aceite y doramos la cebolla. Incorporamos la harina y la cocinamos a fuego bajo hasta que cambie de color. A continuación añadimos la leche y lentamente vamos deshaciendo la harina y espesando la bechamel. Esto nos llevara unos 20 minutos. Añadimos el jamón y mezclamos. Salamos, teniendo en cuenta que el jamón ya es salado.

(A pesar de que hay mucha gente que dice que la bechamel para las croquetas debe ser espesa, a mi me gusta hacerlas blanditas, no que rompan, pero tampoco que queden tiesas.)

Echamos la masa en una fuente y la dejamos enfriar. (Yo normalmente hago la masa y las rebozo al día siguiente.)

Con ayuda de una cuchara cogemos porciones de masa del tamaño deseado, las pasamos por huevo y pan rallado dándoles la forma que queramos. En este caso las he hecho redondas.

Las que no vayamos a consumir en breve las podemos congelar en un tupper.

Las freimos en abundante aceite, bien caliente y sin hacer mucha cantidad a la vez, para que el aceite no enfrie. Si no se nos abriran las croquetas.

Mirad que jugosita queda la bechamel, blandita, pero sin romperse. Y con todo el sabor del relleno!!!!!!

CANUTILLOS DE CREMA DE TURRON CON CHOCOLATE CALIENTE

2011-11-29T14:31:00.000+01:00

Con esta receta participo en el Concurso 1ª cumpleblog del blog "De buen comer y algo más". Agnes nos pedía realizar una receta con toques navideños. Podíamos presentar una receta dulce y una salada. Me hubiera gustado presentar una salada también, pero entre la vida diaria y la de concursos que se están celebrando por la blogosfera, no llega el tiempo para todo.

El otro día mi hermana la mayor (a la que le gusta cocinar y lo hace muy bien), me pasó unas recetas que tenía por casa. Entre ellas se encontraba esta delicia. Me llevo la vida enseguida y a pesar de que ya tenía pensado lo que iba preparar para el concurso, cambié de idea.

He estado tan liada estos días que ya pensé que no me iba dar tiempo a presentarla, y para rematar la faena tuve que pelearme con el ordenador y blogger para que me dejara subir las fotos. Y si no es suficiente, la receta no me ha quedado como tenía que quedar, porque se me estropeó la batidora y no me montó la crema!!! Pero bueno, aún así estaban ricas y aunque no quedaron tan vistosas, después de estos "problemillas" que me dio, he decidido presentarla igualmente.

INGREDIENTES:

Para los canutillos: (yo utilicé la mitad de los ingredientes para que no me salieran tantos)

100 gr. de mantequilla
150 gr. de agua
50 gr. de nata
500 gr. de harina
175 gr. de azúcar
chorro de anís (yo no le puse que no tenía)
aceite para freirlas

Para el relleno:

200 gr. de nata
100 gr. de turrón blando
50 gr. turrón suchard

Para la decoración:

150 gr. de turrón blando
100 gr. de chocolate
60 gr. de leche

PREPARACION:

Derretir la mantequilla en un cuenco, añadir el agua, la nata, el azúcar, el anís e ir incorporando la harina, poco a poco, sin dejar de amasar, hasta que se despegue la masa de los bordes.

Estirar la masa lo más fina posible y cortarla en tiras. Enrollar en los moldes de canutillos y freir en abundante aceite. Desmoldar y dejar enfriar.

Para la crema, poner el turrón y la nata y montar con la batidora hasta obtener una textura cremosa. Introducir en una manga y rellenar en el momento de la presentación.

Derretimos el chocolate con la leche al baño maría. El resto del turrón lo cortamos en cuadraditos.

Para la presentación ponemos un poco de chocolate caliente en el fondo del plato y los cuadraditos de turron con los canutillos apoyados en ellos.

Nos queda un postre estupendo para estas fiestas.

LACON ASADO

2011-11-25T11:33:00.001+01:00

Con esta receta participo en el "Sorteo de recetas navideñas" de La Cocina de Mar que está realizando para celebrar sus ya más de 100 seguidores. Para participar en el sorteo, Mar nos pedía realizar una receta para esta época navideña. Si os animais a participar, todavía os quedan unos días.

Yo me he decidido por un lacón asado. Además de ser una receta bien sencilla, es perfecta cuando se junta mucha gente a comer, como en estas fechas. Lo metes al horno y casi te olvidas del. Lo acompañé de unas patatas asadas, que me encantan.

INGREDIENTES:

lacón (yo no lo asé entero, pq sólo somos dos a comer. Hice un trozo que me había dado mi suegra)
4 patatas
sal
orégano
tomillo
romero
pimentón dulce
2 ajos
media cebolla
un cuarto de pimiento verde
vaso de vino blanco
chorro de aceite

PREPARACION:

La mañana anterior a asar el lacón lo salamos y adobamos. Para el adobo picamos la cebolla, los ajos, el pimiento, añadimos una cucharadita de cada especia, el vaso de vino blanco y un chorro de aceite. Batimos la mezcla con la batidora (si quedara muy espeso añadimos un poco más de vino). Untamos bien el lacón con esta mezcla y lo reservamos en la nevera hasta asarlo, a la mañana siguiente en mi caso. (El adobo restante lo metemos en un botecito y lo guardamos en la nevera también).

En una fuente de horno colocamos el lacón, volvemos a untar con el adobo, que quede bien mojado. Horneamos a 180º. A mi me gusta hornear a fuego medio y al final de la cocción subir la temperatura. El tiempo dependerá del tamaño del lacón. En este caso le llevo algo más de dos horas.

A mitad de cocción añadí las patatas a las que les eché un poco de azafrán, cortadas en rodajas gruesas y mojándolas con la salsa del adobo.

Como veis es una receta muy sencilla. De vez en cuando añadirle un poco de salsa y ese es todo el trabajo que da.

Que lo disfrutéis!!

MINI CUPCAKES DE NOCILLA Y PREMIOS

2011-11-23T13:36:00.001+01:00

Estos minicupcakes los hice también para el cumpleaños de mi ahijada Irene. Quería llevar una sorpresita para todos. La verdad últimamente se están sorprendiendo conmigo, porque desde que me independicé con mi chico les sorprendo con cositas ricas de vez en cuando, cuando voy por allí, o vienen de visita, porque aunque no vivimos muy lejos ( 25km ), no voy demasiado. Y sólo mi chico y una amiga saben que escribo un blog.

INGREDIENTES:

100 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 huevos
115 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
75 ml de leche
1 cucharada de nocilla negra

Buttercream de nocilla:

100 gr. de mantequilla blanda
50 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de nocilla negra y una blanca

PREPARACION:

Primero batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Añadimos el huevo y lo integramos bien.

Tamizamos la harina con la levadura en un bol. La añadimos a la crema cucharada a cucharada.

Mezclamos la leche con la cucharada de nocilla y lo añadimos a la masa anterior.

Con ayuda de una bolsa de congelar hacemos una manga pastelera y rellenamos los moldecitos de los minicupcakes un poquito más de la mitad. Si ya los tenemos en la bandeja del horno nos ahorrará y facilitará trabajo. Horneamos unos 8 minutos con el horno precalentado a 180º y dejamos enfriar.

Para la buttercream batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Dividimos la mezcla en dos y a una le añadimos la nocilla blanca y a otra la negra ( Yo hice más de la negra). Mezclamos bien.

Con ayuda de una manga decoramos nuestros minicupcakes.

Adivinar que han hecho los peques al verlos.

Se comieron la crema a lambetazos y el resto lo regalaban!!! Me recordó a cuando yo era pequeña!!!

Como Irene ya sabe escribir su nombre, adorné unos con sus letras para que le hiciera más ilusión.

No sobró ninguno, ni siquiera los que los niños regalaron. Al ser en tamaño mini, se comían mejor. Ya sabeis que en los cumpleaños se come mucho, muchísimo. Por lo menos en los que celebramos en mi familia.

Espero que os hayan gustado!!!

Aprovecho para agradecer a Evam, del blog Venamicocina el haberme otorgado este premio. Muchas gracias. Si no la conoceis echar un vistazo a su estupendo blog.

Y también a Carmen y Beatriz, del blog "Mi mamá y su cocina" haber pensado en mi para este otro premio. Otro blog que no debeis dejar de visitar. Gracias a las dos.

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA IRENE

2011-11-21T16:02:00.001+01:00

Este sábado celebramos el cumpleaños de mi sobrina-ahijada Irene. Es un tormento de niña. Cumplió cuatro añitos y su mayor temor era que su hermana Andrea (que le falta poquito para nacer) le fastidiara el cumpleaños. Irene es muy golosa,. Ella quería que le hiciera bombones (que ya se los hice varias veces), pero yo decidí darle una sorpresita que le iba a gustar más. Y así salió esta tarta de su color favorito, el rosa.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100gr. de azúcar extrafino
2 huevos medianos
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100gr. de harina con levadura incorporada.
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de leche

Para el relleno:

60ml de nata para montar
100gr. de chocolate blanco

Cobertura fondant:

nubes rosas y blancas
doble peso de azúcar glass que de nubes
colorante azul y rojo para hacer lila
un poco de agua para humedecer las nubes
margarina

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con mantequilla. Poner los ingredientes para el bizcocho en un bol grande y batirlos hasta obtener una mezcla suave. Echarlo en el molde y hornear unos 25 minutos. Dejarlo en reposo hasta el día siguiente, cuando con cuidado lo abriremos a la mitad para rellenarlo.

El relleno lo preparamos poniéndo la nata en un cazo, y antes de que rompa a hervir lo apartamos del fuego e incorporamos el chocolate blanco a trozos y lo deshacemos. Lo dejamos enfriar hasta el día siguiente.

Para cubrir la tarta utilicé fondant, que tenía hecho con antelación. Hace unos meses ni siquiera sabía lo que era, me parecía complicadísimo, pero gracias al paso a paso que publicó Nenalinda, que podeis verlo aquí, me animé a hacerlo.

La capa rosa la hice con nubes rosas y blancas y los detalles en lila los hice con nubes blancas y colorante rojo y azul.

El sábado, antes de irme para el cumple, abrí el bizcocho, lo rellené y lo cubrí con el fondant. Como lo tenía en la nevera, lo saqué con antelación y lo moldeé en ese momento. Para los detallitos en lila utilicé cortadores de galletas. Con un lápiz pastelero de chocolate puse la felicitación. Como me sobró tiempo me puse a "jugar con plastilina" e hice un bebé, que es la futura hermanita de Irene, que también quería asistir a la fiesta.

Estoy muy orgullosa de esta tarta. Y mi ahijada quedó encantada. Y el resto de mi familia sorprendidos!!! No sabían que iba llevar una tarta, ni siquiera saben que escribo un blog!!!

Os recuerdo que el blog de Sabela, La cocina de Sabela, está de sorteo navideño. Los regalitos son preciosos, al igual que su blog. Teneis hasta el 15 de diciembre para apuntaros. Yo no me lo perdería.

MIGAS CON HUEVO ROTO

2011-11-18T12:35:00.000+01:00

El blog de Paula, Con las zarpas en la masa, está de concurso: recetas caseras con de pan de ayer. Como el nombre indica, se trata de hacer una receta de aprovechamiento con pan. Me pareció un concurso muy interesante y me puse a pensar que podía hacer. Tenía una receta de migas que me diera mi amiga Marta y me pareció una buena idea hacerla, así también las probaría, ya que no las había comido hasta entonces. La tuneé un poco a mi manera y así quedó.

INGREDIENTES:

1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
50gr. de bacon en taquitos
50gr. de chorizo en taquitos
80gr. de pan duro
un poco de leche
1 huevo por persona

Yo reducí los ingrendientes porque las hice para mi sola, que tuve un día de comida en solitario.

PREPARACION:

Se pone a remojar el pan en trocitos pequeños en la leche.

En una cacuela pochamos el ajo y la cebolla bien picaditos. Incorporamos el pimiento en cuadraditos. Cuando estén dorados se echa el chorizo y el bacon. Mezclamos bien. Añadimos el pan remojado y vamos haciendo las migas, sin dejar de remover. Cuando estén a punto echamos los huevos y los dejamos hacerse. Cuando empiecen a cuajar los rompemos suavemente.

También quería agradecer a Trini Altea el haberme otorgado el Premio Indalo de Plata. Gracias Trini, me ha hecho mucha ilusión.

ROLLO DE CARNE AL HORNO CON PATATAS

2011-11-16T16:04:00.001+01:00

Con la carne picada se pueden hacer multitud de platos. Uno de mis favoritos es la carne en rollo, o rollo de carne. Se puede hacer de muchas maneras, con multitud de rellenos, con salsa o sin ella.

No la suelo hacer muy a menudo, pero cuando le toca no quedan ni las migajas.

Esta vez la hice en el horno. Era la primera vez, siempre la había hecho en la cocina. Asé unas patatas para acompañar y quedó un plato estupendo.

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de carne picada, mezclada cerdo y ternera.
huevo cocido picado
jamón york picado
queso picado
bacon picado
orégano
sal
una cebolla
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
vino blanco
patatas

PREPARACION:

Salamos la carne. La mezclamos con el huevo cocido, el jamón, queso, bacón y un poco de orégano.

Formamos un rollo con la mezcla. Si nos ayudamos de film es mucho más facil. Yo meto el rollo un ratito en la nevera para que quede más compacto.

En una fuente colocamos el rollo e incorporamos un chorro de aceite, vino blanco, la cebolla y las dos clases de pimientos cortados en trocitos.

Metemos al horno (que habremos precalentado a 220º). El tiempo depende de los hornos, en el mio estuvo sobre una hora. De vez en cuando regamos el rollo con la salsa por encima.

Las patatas las hice primero un poco en la sartén con poquito aceite y las dejé terminar de hacerse en el horno una media hora.

Al final de la cocción podemos poner el gratinador del horno para que coja más colorcillo.

Servimos la carne en rodajas con las patatas y verdura de la salsa.

200 SEGUIDORES, PREMIO Y REGALITOS

2011-11-15T19:25:00.003+01:00

Hoy quería dedicar esta entrada a todos los que me seguis.

200 SEGUIDORES!!!!!!

Cuando empecé este blog, hace poco más de 4 meses, no creí que fuera a haber tantas personas interesadas en seguir mis andanzas culinarias. Mi cocina es sencilla, recetas que todos sabemos hacer y a la que cada uno le da su toque personal. En cada entrada os dejo el mío. Un ratito de mi vida que plasmo en la pantalla con cariño, ilusión y mucha alegría. Empezar este blog es una de las mejores cosas que he hecho.

GRACIAS A TODOS POR ESTAR AHI!!!!!!!!!

También le quería agradecer especialmente a Nikichan Zafeiry, del blog "Recetas de una gatita enamorada" el haberme otorgado este premio.

Y por último, pero no menos importante, os enseño los regalitos que me han mandado del blog Tu y yo cocina por ser la ganadora del concurso de sus 100 seguidores con mi receta de "Pollo al chocolate". Muchas gracias, me han encantado.

Besiños a todos.

CUPCAKES DE TURRON DE SUCHARD

2011-11-13T11:39:00.000+01:00

Esta receta es mi aportación extra al concurso de cupcakes de Marta y Cris, de La cocina de las pinuinas, que estoy segura que todos conoceis. Para participar en el concurso no hace falta aportar ninguna receta. Pero si hacemos alguno de sus maravillosos cupcakes, tenemos un punto extra. Yo ya le tenía ganas a estes de turrón de chocolate suchard, así que me puse manos a la obra

Y así quedó el pinuino después de comerse los cupcakes!!!

INGREDIENTES:

100gr. de harina
100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
100gr. de azúcar
100gr. de turrón de chocolate suchard
1/2 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, harina y levadura y mezclamos bien. Derretimos el turrón en el micro y lo añadimos a la mezcla.

Ponemos los moldes en la bandeja del horno y los rellenamos unas 3/4 partes. Horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar y mientras vamos preparando el frosting.

INGREDIENTES:

100gr. de mantequilla.
100gr. de turrón de chocolate suchard
150gr. de azúcar glass
2 cucharadas de cacao sin azúcar

PREPARACION

Batimos la mantequilla con el azúcar glass. Añadimos el cacao y el turrón derretido. Para decorarlos, con la manga pastelera va a ser imposible, con una bolsa de las de congelar le cortamos un poquitín en la punta y vamos adornando nuestros cupcakes con mucha paciencia. Es un poquillo complicado con esta mezcla. Me costó lo suyo, y no quedaron muy bien, más bien parece el intestino delgado encima de una magdalena, jeje, pero hice lo que pude!!!

Por encima espolvoreé unas virutillas de chocolate. Espero que os gusten.

Si quereis participar en concurso todavía estais a tiempo. Teneis hasta el 26 de este mes. Animaros.

PREMIO DE PARTE DE MABEL

2011-11-11T17:13:00.000+01:00

Muchas gracias a Mabel por haberme otorgado este premio. Me ha hecho mucha ilusión.

Ahora me toca responder unas preguntitas sobre mi para que podais conocerme un poquito.

Mi canción favorita: tengo muchas, una de ellas " Every breath you take", del grupo Police.

Postre favorito: tarta de tres chocolates, en general el chocolate.

Que me molesta: el desorden.

Cuando me molesto: soy bastante maniática... como dije en la respuesta anterior, sobre todo con el desorden. Aparte le doy muchas vueltas a las cosas y me molesta no entenderlas.

Mi mascota favorita: no me gustan demasiado los animales, por decir alguno, la yegua de mi chico.

Blanco o negro: negro.

Mi mayor temor: la soledad, y eso que soy bastante solitaria.

Mayor rasgo: soy muy sentida, y me cuesta coger confianza en la gente.

Actitud de todos lo días: pues intento empezar el día con optimismo e ilusión por todo. Sacarle algo bueno a las cosas malas. Aunque a veces cuesta, porque soy bastante pesimista.

Que es la perfección: la perfección no existe, nadie ni nada es perfecto. Debemos encontrar el equilibrio en la no perfección.

Color preferido: depende para que, en juegos el rojo, en ropa, si tuviera que quedarme con uno, el negro. También me encanta el malva. Como veis tengo varios.

Animal favorito: como he dicho antes los animales y yo no nos llevamos muy bien. No me gustan y soy un poquito miedusca.

Número favorito: ese si lo tengo claro. El 8.

Perfume que estoy usando: Dolce Gabbana Light blue.

Prefieres recibir regalos: me encanta recibir regalos. Pero también me hace muchísima ilusión hacer regalitos, no solo materiales. Hay muchas maneras de regalar. Siempre fui muy detallista. Desde pequeña siempre iba buscando cosas para hacer regalitos a todos en navidad (en mi casa somos muchos). Mi abuela todavía guarda todas las postales y dibujos que les hacía. Las buenas palabras también son maravillosos regalos.

Ultimo día que usaste sombra: no la uso mucho, normalmente utilizo lápiz de ojos.

Día de la semana favorito: sábado.

Tienes las uñas pintadas hoy: no.

Mi pasión: cocinar, leer, mis sobrinas, estar con mi chico. Vivir feliz.

Ahora ya me conoceis un poquito más.

Tengo que otorgar este premio a 15 blogs, que deberán hacer lo mismo que yo he hecho.

Es una difícil decísión, porque todos os lo mereceis. Me haceis pasar un rato muy agradable mientras estoy en vuestras cocinas. Y de todos se aprende un poquito, tanto personal como en tema de fogones.

1. Ana. A freir espárragos.

2. Mª. Carmen. Comer de Gorra.

3. Anmar. Tu y yo cocina.

4. María José. La cocinera mileurista.

5. Anita. La cocina de Ani.

6. Carmen, Mila y Nina. La cocina de Camilni.

7. Sory. Mandil & Perejil.

8. Jesús. Las recetas de Pascual.

9. Joaquina. La cocina de los inventos.

10. Isa. Copiando recetas.

11. Juani. Las cosillas que hago.

12. Paco. Cocina con Paco.

13. Silvia. The little kitchen of Silvia.

14. Inma. The chocolate pocket.

15. Carolina. Tomillo, laurel y otras cosas de comer.

Feliz fin de semana a todos!!!

PATATAS A LA RIOJANA

2011-11-09T16:33:00.000+01:00

La primera vez que comí este guiso, me chupé los dedos yo solita. No podía dejar de relamerme de lo rico que estaba. Lo había visto en infinidad de páginas de internet, pero hasta hace un par de meses no me animé a probarlo. Me sorprendió gratamente. Estaba riquísimo y además es bien fácil. Fue un día que mi chico no pudo venir a comer, aunque lo comió al día siguiente y seguía estando buenísimo.

En estos días fríos que llegaron para no marcharse, que mejor que un platito caliente de patatas a la riojana.

INGREDIENTES:

3 o 4 patatas medianas
2 chorizos
1 cebolla
2 dientes de ajo
medio pimiento verde
pimienta
aceite
azafrán
sal

PREPARACION:

Sofreímos los dientes de ajo y la cebolla muy picada en un poco de aceite. Añadimos el pimiento cortado en daditos. Lo dejamos pochar e incorporamos el chorizo en rodajas y las patatas en trozos. Rehogamos todo un par de minutos a fuego bajo. Echamos una pizquita de pimienta y mezclamos. Cubrimos con agua, añadimos el azafrán y cuando hierva salamos. Dejamos hacer el guiso a fuego bajo hasta que las patatas estén cocidas.

Estaba tan bueno que casi acabo la barra de pan yo solita!!!!

BIZCOCHO CUBIERTO DE CHOCOLATE

2011-11-04T17:39:00.000+01:00

El pasado viernes hizo un año que mi chico y yo vivimos juntos. Quería hacer algo para celebrarlo y le di una sorpresilla y preparé este bizcocho de chocolate.

La receta la saqué del coleccionable " Delicias al horno", aunque varié alguna cosilla.

Estaba muy rico, lo acabamos en dos días.

INGREDIENTES:

Para los bizcochos:

100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100gr. de azúcar extrafino
2 huevos medianos
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100gr. de harina con levadura
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de leche

Para el relleno:

25gr. de chocolate blanco
10gr. de mantequilla
15ml de leche
un poquitín de extracto de vainilla

Para la cobertura:

50gr. de chocolate negro
35gr. de azúcar
15gr. de mantequilla
35ml. de leche

Decoración:

Con la mezcla del relleno le hice un maragato floral, que me salió bastante mal!!!

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos los moldes con mantequilla. En mi caso dos moldes en forma de corazón que traía el coleccionable.

Ponemos todos los ingredientes para los bizcochos en un bol y los batimos hasta obtener una mezcla suave.

Repartimos esta mezcla entre los dos moldes. ( Llenarlos hasta la mitad. A mi me sobro un poque de mezcla y la utilicé para un par de magdalenas).

Hornear unos 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Mientras preparamos el relleno: calentamos la leche y deshacemos el chocolate blanco en ella. Incorporamos la mantequilla y la vainilla y removemos bien. Dejamos enfriar.

Para la cobertura disolvemos el azúcar a fuego lento con la leche. Deshacemos en la mezcla el chocolate negro e incorparamos la mantequilla. Mezclamos bien todo y dejamos enfriar.

Ponemos uno de los bizcochos sobre una rejilla y lo cubrimos de relleno. Tapamos con el otro bizcocho.

Cubrimos con la cobertura de chocolate negro.

Como os dije antes, lo acabamos en dos días, y sólo comimos los dos!!!

Feliz fin de semana a todos!!!

BURRIPIZZA

2011-10-31T17:42:00.000+01:00

Con esta receta quiero participar en el "Concurso de recetas divertidas para nuestros peques", del blog "La cocina de Morenisa". Isabel nos pedía realizar una receta divertida para los peques. Yo no tengo peques en casa, pero tengo dos sobrinas que no pudieron disfrutar de esta pizza tan divertida, pero cuando les enseñé las fotos se rieron de lo lindo.

De todas formas mi chico a veces es como un niño pequeño y se lo pasó de maravilla ayudándome a hacer esta cabeza de burrito, que aunque no es tan simpático como el de mi blog, estaba mucho más rico!!!

Si queréis participar en el concurso, todavía estáis a tiempo.

INGREDIENTES:

Masa Tito´s
salsa de tomate
jamón york
queso
aceituna
salchichas
huevo cocido
chocolate líquido

PREPARACION:

Estiramos la masa (yo ya la tenía preparada de otro día que había hecho pizza y sobrara) y con ayuda de un cuchillo recortamos la forma de la cabeza del burro. Cubrimos de salsa de tomate, jamón en lonchas y queso en lonchas.

Rodeamos todos los bordes con salchicha cortada en tiritas finas. El ojo lo hacemos con una aceituna a la que le añadimos un poquito de salchicha para hacer las pestañas. En el hocico le ponemos huevo duro, al igual que en los dientes, con una cortadita y la boca, a la que le añadimos un poquitín de tomate para marcar la lengua. Lo metemos al horno unos 15 minutos.

Para darle el último toque le ponemos chocolate líquido para imitar el pelo y ya tenemos lista nuestra burripizza. Ahora falta comerla, y a pesar de ser burra, estaba muy rica!!!!!!!!

HUEVOS ENCAPOTADOS

2011-10-28T15:53:00.000+02:00

Estos huevos los heredé de mi madre. No eran muchas las veces que me los hacía porque decía que le daba mucho trabajo, pero cuando caían, los disfrutaba mucho. No es que sean difíciles de hacer, pero hay que ir con cuidado con ellos, no os vaya pasar como a mi que a uno le metí los dedos directamente en los ojos, diré en la yema, jeje. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

huevos
harina
mantequilla o aceite
leche
sal
aceite para freirlos

PREPARACION:

Freimos los huevos y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Preparamos la bechamel más bien espesita. (A mi me quedó un poquito blanda y cuanto más blanda más difícil de manejar) La cantidad depende de los huevos que hagamos. Vertemos una capa de bechamel en una fuente.

Ponemos los huevos encima.

Y cubrimos con otra capa de bechamel.

Dejamos enfriar por lo menos una hora. Este paso es importante porque si no lo dejamos enfriar el tiempo suficiente la masa estará muy blanda y se nos romperá con más facilidad. Yo incluso haría como en las croquetas que a veces preparo la bechamel por la noche y las rebozo a la mañana siguiente.

Recortamos nuestros huevos y pasamos por huevo batido y pan rallado.

Aquí es donde yo le clavé las uñas al huevo!!!!!!! Esto no lo copieis, jeje!!!!!!!!!!!!!! Con los recortes de la masa podeis formar unas croquetas, como estos dos churros que hice yo.

Freimos en abundante aceite y ya tenemos listos nuestros huevos encapotados. Para darles la vuelta hay que ir con precaución. No se nos vayan romper. A mi me quedó un poco feo!!!

Se me olvidó hacerles una foto del corte, pero es que llevaba tanto tiempo sin comerlos, que tenía mucha prisa, jeje. Perdonarme. Deciros que están muy buenos, si os gusta la bechamel y os gustan los huevos fritos, os gustarán.

También le podemos añadir jamoncito, queso o otra cosa que nos guste a la bechamel para darle otro toque.

Mi madre las últimas veces que me los hizo (que ya hace años, los últimos sólo caían por mi cumpleaños, jeje) sólo les echaba bechamel por encima, que no le era tan lioso.

A ver que os parecen.

Recordaros que Evy, del blog: "Mi cocina de recetas variadas" está celebrando un sorteo por su primer cumpleblog. Todavía tenéis tiempo para participar.

ESPAGUETIS CON BECHAMEL

2011-10-26T14:25:00.000+02:00

Con esta receta quiero participar en el sorteo del blog : " La cocina de Ani", que está de celebración por sus 200 seguidores. Anita nos pedía realizar una receta suya y como a mi me encanta la pasta, me he decidido por estos deliciosos espaguetis, que estaban buenísimos.

INGREDIENTES:

espaguetis
un trozo de lomo de cerdo
bacon
4 cucharadas de tomate frito
ajo
cebolla
pastilla de caldo
queso rallado
aceite
sal

Bechamel:

nuez moscada
mantequilla
harina
leche

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta hasta que esté al dente.

Mientras vamos preparando la salsa. Sofreimos el ajo picadito con la cebolla bien menudita. Cuando esté transparente añadimos el lomo cortado en cuadraditos. Luego el bacon en tiritas. Rehogamos y añadimos la pastilla de caldo y el tomate frito.
En una fuente apta para horno vertemos los espaguetis y por encima el sofrito de carne, repartiendo bien. Cubrimos con salsa bechamel a la que habremos añadido una pizquita de nuez moscada y por último el queso rallado.

Gratinamos y ya tenemos un rico plato de pasta listo para degustar.

ARROZ CON POLLO AL CHOCOLATE

2011-10-19T22:51:00.000+02:00

Os acordáis del "Pollo al chocolate" , pues me quedaron un par de trozos y decidí aprovecharlos con un arrocito. Le añadí un par de ingredientes al sofrito y quedó un plato buenísimo.

INGREDIENTES:

restos de pollo al chocolate
1 vaso de arroz
unos 3 vasos de agua
una pastilla de caldo
dos cucharadas de sofrito de tomate con cebolla
medio vaso de vino blanco
sal
aceite
azafrán

PREPARACION:

Picamos los trozos de pollo que nos sobraron muy finitos. Los incorporamos a una olla en la que habremos echado un poquitín de aceite. Doramos vuelta y vuelta (hay que recordar que ya estaba cocinado). Si nos sobro salsa, como fue mi en mi caso, la incorporamos también a la olla.

Añadimos el tomate, mezclamos. Añadimos la pastilla de caldo y removemos, deshaciéndolo. Cuando esté todo mezclado añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el arroz cuando el sofrito esté listo y le damos un par de vueltas. Añadimos el agua (yo le echo unos 3 vasos, mas o menos) y dejamos el fuego alto hasta que hierva. Entonces añadimos el azafrán y la sal necesaria. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 15, 20 minutos.

Yo después de apagar el fuego lo dejo reposar unos 5 minutos fuera del calor.

Este arrocito es muy sencillito y rápido y lo podemos hacer con cualquier resto de carne o pollo que nos haya sobrado de otro plato.

BIZCOCHO DE GALLETAS OREO Y PREMIO

2011-10-17T16:00:00.003+02:00

Con esta receta quiero participar en el concurso de " La pastelería en casa", que está de cumpleblog. Dulce nos pedía que preparáramos una receta suya. Tiene unas recetitas estupendas, pero yo me decidí por este bizcocho, que ya le tenía ganas y que mejor ocasión que ésta para hacerlo. Lo hice igual, pero en vez de yogur, que no tenía, le eché nata. Aquí podéis ver el suyo.

INGREDIENTES:

225 gr. de harina
6 gr. de levadura
3 gr. de bicarbonato
una pizca de sal
85 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
2 huevos
250 ml. de nata (dulce puso 2 yogures naturales)
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 gr de galletas oreo (y tres para la decoración)

PREPARACION:

Tamizar la harina y mezclar con la levadura, el bicarbonato y la sal. Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté bien integrada. Añadir un huevo, batir bien y añadir el otro. Añadir la harina, alternando con la nata en dos veces. Por último añadir las galletas a trozos. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y adornamos por encima con las galletas. Horneamos a 180 º unos 40 minutos, hasta que pinchemos y salga limpio el cuchillo o lo que utilicemos. Lo precalenté unos minutos antes a 200º. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Está muy bueno. Si aún no lo habéis probado, animaros, que además es muy sencillito.

Quería contaros también que estoy muy contenta, porque me ha tocado mi primer premio. El blog Tu y yo cocina estaba de concurso y he salido ganadora con mi Pollo al chocolate. Muchas gracias Anmar.

CREPES DE BECHAMEL CON JAMÓN SERRANO

2011-10-14T17:59:00.000+02:00

Ultimamente hay muchos concursos y sorteos por la blogosfera y yo que ando liadilla, con problemas de internet, llego de las últimas. Pero como más vale tarde que nunca, aquí dejo mi aportación para el sorteo del blog Escuciplando: Mi pequeña crepería, que está de celebración por sus 100 seguidores.

Me he decidido por hacer unas crepes saladas. La receta de la masa la saqué del blog Los caprichos de Jorge, el cual os recomiendo que tiene cositas muy apetitosas. El relleno, bien sencillito, es obra mía.

Vamos a ello.

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 gr. de harina
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
1 vaso de leche
una pizca de sal

Para el relleno:

leche
harina
mantequilla
jamón serrano
queso rayado
orégano

PREPARACION:

Batimos los huevos con la leche y le añadimos una pizca de sal. Incorporamos la harina, removiendo con la batidora y una varilla hasta que esté cremosa. Añadimos la mantequilla derretida y dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera.

Mientras vamos preparando el relleno. Hacemos una bechamel más bien espesita. Cuando le quede poquito para estar lista incorporamos el jamón serrano en trocitos pequeños y un puñado de queso rayado. Espolvoreamos orégano al gusto y mezclamos todo bien. (yo le puse orégano porque me encanta, le podéis poner cualquier otra especia que os guste).

Untamos una sartén con mantequilla y vertemos un poco de líquido para preparar las crepes. Movemos repartiendo bien en la sartén y las hacemos también por el otro lado. Así todas.

Extendemos cada crepe y la rellenamos con la bechamel. Envolvemos y decoramos con queso rayado y orégano por encima. Las gratinamos unos minutos y a disfrutarlas.

Si no les queréis echar el quesito por encima también se pueden comer frías. Para gustos. A mi me gustan de las dos maneras.

Feliz fin de semana!!!

POLLO AL CHOCOLATE

2011-10-07T15:53:00.000+02:00

Me he escapado a casa de mis padres para poder publicar esta receta, ya que como me imagino que sabreis me cambié de casa y estoy teniendo problemillas con internet.

Con ella quiero participar en el concurso del blog Tu y yo cocina que nos proponía realizar una receta con chocolate que no fuera postre. A mi me encanta el chocolate y me gusto mucho la idea, asi que me puse manos a la obra. Decidí preparar pollito con una salsita al chocolate, que seguro que estaría de vicio. Y así fue. Aquí teneis el resultado.

INGREDIENTES:

1/2 pollo troceado
harina
1 cebolla
2 zanahorias
500 ml. caldo o pastillita con agua
1 vaso vino blanco
50 gr. chocolate negro
aceite
sal

PREPARACION:

Yo lo acompañé de patatas fritas.

Nos gustó mucho el saborcito que le quedó a la salsita. Será una receta que volveré a hacer.

PROBLEMAS DE INTERNET

2011-10-06T16:07:00.000+02:00

Quería contaros que es probable que en una temporadita no pase mucho por vuestras cocinas, ni pueda publicar mis entradas, pues me mude de casa y tengo muy mala cobertura de internet en mi nuevo hogar, va muy, pero que muy lento, para perder la paciencia. Espero solucionar pronto este problema y poder ver las recetillas tan maravillosas que preparais día tras día. Y yo publicar las mías (aún encima ahora que por fin tengo horno). Hasta entonces, espero que no os olvideis de mi. Yo no me olvidaré de vosotros. Besiños.

JAMÓN REBOZADO AL ROMERO

2011-10-02T20:30:00.004+02:00

Esta semana estuve, y sigo, de mudanza y no tuve mucho tiempo para nada, así que la receta de hoy no podía ser más sencilla. Aunque no por ello menos sabrosa.

A mi chico le encanta el jamón rebozado y el primer día que me dijo que se lo hiciera, probé a darle otro gustillo, tan sencillo como un toque de romero.

INGREDIENTES:

4 lonchas gruesas de jamón york
huevo
pan rayado
romero
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Adobamos los filetes en romero y los dejamos una media horita en la nevera. Pasado este tiempo los pasamos por huevo batido y pan rayado (al que también le hemos añadido el romero). Los freimos en aceite de oliva hasta que estén doraditos. Los dejamos sobre papel de cocina para que escurran el aceite y a comer.

Es una receta, muy pero que muy sencilla, pero creerme que están muy buenos. Los podeis acompañar de patatas fritas con alguna salsita. Yo casi siempre los hago con patatas bravas, que nos encantan. Los filetes a veces también los corto en tiritas gruesas para hacerlos de picoteo.

Iba a poner la receta de como hago yo las patatas bravas, pero me quedé sin pilas en la cámara y con el móvil salió la foto que no vale para ver, así que mejor en otra ocasión os la pongo.

HUEVOS RELLENOS DE ATUN

2011-09-26T15:47:00.000+02:00

Como ya me imagino que sabreis, me encantan los huevos en todas sus variedades, por eso muchas de mis recetas llevan este ingrediente tan sabroso. Sobre todo si son hueviños caseros.

Los huevos rellenos de atún son muy típicos. Yo en vez de echarles mayonesa, que no me gusta, le echo un poquitín de tomate al relleno, que les da un saborcito muy rico y mucha jugosidad. Y por encima salsita bechamel, que nos gusta mucho, con queso rayado. Os lo detallo.

INGREDIENTES:

4 huevos
1 lata de atún
un poquito de tomate frito
harina
leche
mantequilla
queso rayado
especias para espolvorear (yo le echo orégano, que me encanta su sabor, se lo echo a muchos platos)

PREPARACION:

Cocemos los huevos unos 10 minutos a partir de que hierva. Los partimos por la mitad a lo largo, quitamos las yemas con cuidado y las mezclamos con el atún desmenuzado y un poquito de tomate frito. Ligamos bien la mezcla y rellenamos los huevos. Preparamos la bechamel y cubrimos. Como casi siempre me sobra mezcla del relleno se la echo por encima de la bechamel. Nos falta cubrir de queso rayado y espolvorear nuestras hiervas favoritas por encima.

Gratinamos y listo.

Podemos hacerlos con antelación y comerlos fríos. Están igual de buenos.

MINITARTAS DE SUCHARD Y CHOCOLATE BLANCO

2011-09-20T15:05:00.000+02:00

El otro día venían mis sobrinas de visita sorpresa y quería prepararles algo. Me encontraba sin demasiados ingredientes en casa y aproveché que tenía una tableta de turrón de chocolate Suchard que aún tenía de las pasadas navidades. Y ya casi llegan otras!!!

Como estoy sin horno, no tuve ocasión de estrenar los moldes que me vinieron en la coleccion de "Delicias al horno", que estoy segura que casi todos conocereis. Se me ocurrió utilizarlos para hacer estas minitartas. El resultado fue espectacular, porque a las enanas les encantaron, tanto la formita como el sabor. De hecho me exigieron volverlas a hacer para el domingo.

INGREDIENTES:

Para la capita de chocolate blanco:

30gr. de chocolate blanco
50ml. de leche
50ml. de nata
3gr. de cuajada

Para la capita de Suchard:

90gr. de turrón de chocolate Suchard
150ml. de leche
150ml. de nata
9gr. de cuajada

Virutas de chocolate para decorar.

PREPARACION:

La elaboración de estas minitartas no podría ser más rápida y sencilla. Basándome en la receta de la Tarta tres chocolates preparé primero la capa de chocolate blanco.

Para ello mezcle un poquitín de la leche con la cuajada y el resto la eché en un cazo con la nata y el chocolate para derretir, sin dejar de revolver. Cuando estaba a punto de hervir le eché la cuajada. Volvemos a hervir una vez más, siempre revolviendo. Vertemos la preparación en los moldes.

Para la capa de Suchar repetimos los mismos pasos y vertemos en los moldes sobre la capa de chocolate blanco con cuidado, sin llenar hasta arriba de todo, no se vaya esparramar por el peso. Metemos en la nevera a enfriar y a disfrutarlas mientras duren, que en este caso no llegaron a nada. Casi ni me dio tiempo a sacar una misera foto.

Los ingredientes son para 6 moldes. A mucho no podían llegar, jeje.

HUEVOS EN NIDO

2011-09-14T15:00:00.001+02:00

Esta maravillosa receta la saqué del blog de Carmen "Recetas de Tía Alia". En su blog podeis encontrar recetas estupendas, nada complicadas. Recetas de siempre, muchas heredadas de su tía abuela Alia. Os aconsejo que lo visiteis.

Desde que vi esta receta supe que tenía que hacerla, pues llevaba muchos de mis ingredientes favoritos. He variado algunas cosas para hacerla un poco mía, pero casi nada. Es un plato estupendo. Facilito y muy sabroso. Encantará a niños y mayores.

INGREDIENTES:

5 patatas no muy grandes (yo para la próxima vez las utilizaré más pequeñas que estas)
2 huevos
50gr. de jamón serrano
queso rayado
mantequilla
harina
leche

PREPARACION:

Cocemos las patatas el tiempo necesario, sin que queden muy blandas no se vayan a romper. Cocemos los huevos. Mientras picamos menudito el jamón serrano. Incorporamos el huevo duro picado.

Hacemos un agujero a las patatas (yo lo hice con ayuda de un sacabolas). Rellenamos con la mezcla de huevo duro, jamón y la patata que hemos sacado del agujero.

Para preparar el plato ponemos una capa de tomate frito en la base y colocamos la mezcla que nos sobro de rellenar las patatas con un poco de queso rayado por encima. Colocamos las patatas rellenas encima.

Preparamos la bechamel como de costumbre y cubrimos por encima. Untamos un poquitín de mantequilla en cada patata y cubrimos con queso rayado.

Gratinamos y a disfrutar el plato mientras dure!!!

CANELONES DE SALCHICHA

2011-09-08T18:30:00.002+02:00

Estos canelones los hice por primera vez hace unos cinco años. La idea la saqué de una receta de Karlos Arguiñano. Él los rellenaba de salchicha y una hoja de espinaca. Yo le pongo una loncha de pechuga de pavo. Las salchichas mejor si son frescas, aunque yo si no tengo pongo las que haya por casa, si son muy grandes las parto a la mitad.

Esta receta es muy sencillita y muy sabrosa. La podemos dejar hecha con antelación y después calentarla. Y si sobra sabe igual de rica al día siguiente.

Haber que os parece:

INGREDIENTES:

10 placas de canelones
10 salchicas pequeñas
10 lonchas de pavo
patatas
tomate frito mezclado con orégano
queso rayado

PREPARACION:

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal . La escurrimos en agua fría y la ponemos a secar.

Cortamos en rodajas las patatas necesarias para cubrir la fuente donde vayamos a colocar los canelones. Freimos un par de minutos las salchichas. Escurrimos todo bien de aceite.

Para rellenar los canelones colocamos sobre cada placa una loncha de pavo, una cucharadita de tomate frito mezclado con orégano y una salchicha. Enrollamos el canelón.

Cubrimos la fuente con las patatas en rodajas y colocamos encima los canelones. Untamos un poco de tomate por encima de ellos y espolvoreamos con queso rayado.

Metemos en el horno y a comer!!!

Quería aprovechar para pedir disculpas por no hacer comentarios en alguno de los blogs que sigo, pero no puedo, no se porque, no se si es mi ordenador, o que es, pero no me deja poner mi cuenta para el comentario y entonces no puedo enviarlo.

POLOS DE LIMA-LIMON

2011-09-05T15:25:00.001+02:00

Para empezar bien la semanita, y ya que por aquí el mal tiempo está dando un respiro a lo poquito que queda de verano, ¿qué os parecen unos refrescantes polos de lima-limón?

La idea la saqué del blog Just a little bite. Lydia hizo unos refrescantes polos de limón que me metieron ganas. Pasaros a echar un vistazo, tiene cosas maravillosas.

Las cantidades las varié un poco como ella aconsejó para que no me salieran los polos tan ácidos. Probé a echarles también lima, a ver como quedaban y la verdad es que el resultado fue muy rico y refrescante.

En mi casa gustaron mucho y no se tarda nadita en prepararlos. Después al congelador y listo. Más fácil no puede ser.

INGREDIENTES: (me dio para 4 polos)

150gr. de azúcar
150ml. de agua
120ml de zumo de limón y lima (yo puse mitad de cada)
moldes para polos (los mios los compre en el super)

PREPARACION:

En un cazo calentamos el agua con el azúcar unos 3 minutos hasta que esté bien disuelto. Lo dejamos templar y añadimos el zumo de lima limón. Mezclamos bien, rellenamos los moldes y metemos en el congelador unas 8 horas.

Cuando los vayamos a tomar lo podemos poner bajo el grifo caliente para que se despegue del molde o simplemente esperar un par de minutos y ya sale con facilidad.

A disfrutar del final del verano!!!

ALBONDIGAS DE POLLO

2011-08-30T19:05:00.000+02:00

En mi casa siempre se comieron las albóndigas de carne, bien de ternera, o mezcla de cerdo y ternera. Hasta que un día me dio por probar a hacerlas de pollo, busqué recetas en internet y como casi siempre acabo haciendo, mezclo un poco de una, un poco de otra y al final casi nunca copio la receta, pero me da muchas ideas para hacer la mía.

Así me quedaron.

INGREDIENTES:

500gr. de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 huevo
pan rallado
perejil
sal y pimienta

PARA LA SALSA:

1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
150ml. de vino blanco
250ml. de caldo de carne o agua y pastillita concentrada

PREPARACION:

Primero picamos la carne. Como podeis comprobar yo lo hice a cuchillo. Si la cortamos bien picadita queda tan bien como de máquina.

Añadimos el ajo y el perejil muy picaditos, sal, pimienta y huevo y mezclamos todo. Las boleamos y las pasamos por pan rallado. Freimos las albondigas hasta que se doren. Las sacamos y las escurrimos.

Para preparar la salsa, vertemos un poco del aceite de freir las albóndigas en una pota y ponemos la cebolla con el ajo a pochar. Luego echamos el pimiento rojo y verde y dejamos que se rehoguen.

Cuando estén bien rehogadas las verduras incorporamos las albóndigas y mojamos con el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol y añadimos el caldo. Tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos.

Sacamos las albóndigas nuevamente y trituramos la salsa. Probamos el punto de sal e incorporamos nuevamente las albóndigas para dar un hervor a todo junto.

Lo acompañamos con unas patatas cortadas irregulares y ya tenemos listo nuestro plato.

Buen provecho!

TARTA DE LA ABUELA

2011-08-26T12:06:00.001+02:00

Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por el "El pucherete de Mary: un recuerdo, una receta". Teneis hasta el 30 de septiembre para presentaros, asi que a animarse. Es tan sencillo como preparar una receta que nos traiga algun recuerdo.

Para mi esta tarta tan típica y sencillita me trae muchísimos recuerdos, ya que fue y todavía sigue siendo la tarta que mi madre siempre nos hacía a mi y a mis hermanas en los cumpleaños. Lleva más de 30 años haciéndose en mi casa y nunca nos cansamos de ella. Es una tarta que gusta a casi todos.

Yo la hice más bien pequeñita, por eso dividí las cantidades a la mitad.

INGREDIENTES:

medio paquete de flan royal para 8 (no lo encontré para 4)
media tableta de chocolate express para preparar de 500gr.
1l. de leche
galletas rectangulares
un poco le leche para mojar las galletas

PREPARACION:

En un cazo ponemos medio litro de leche con el flan y revolvemos a fuego bajo hasta que hierva. Para el chocolate ponemos el otro medio litro de leche hasta que empiece a hervir, entonces apartamos del fuego y echamos el chocolate, deshaciendo con ayuda de una cuchara de madera. Lo volvemos a poner al fuego y lo revolvemos hasta que hierva de nuevo. Si nos quedara demasiado gordo podríamos añadirle un poco más de leche.

Reservamos y dejamos enfriar.

Para montar la tarta ponemos primero una capa de galletas, que habemos mojado en leche previamente. Luego una capa de flan, otra de galletas, una de chocolate y así sucesivamente hasta terminar con una capa de chocolate.

Yo le echo chocolate también por los bordes para que quede más bonita y le añadí unas virutas de chocolate por encima.

La metemos en la nevera a enfriar. Está más buena de un día para otro.

A disfrutar de la tarta!!!

EMPANADILLAS DE JAMÓN Y QUESO

2011-08-21T20:33:00.003+02:00

Solucionados mis problemillas con internet, hoy os traigo una receta muuuuuuuuuuy facilita.

Hace poco tiempo que descubrí las empanadillas. Es raro, pero nunca las había comido hasta que un día vi en el super unas de la marca "Cambalache" y me decidí a prepararlas. Se me ocurrió hacerlas de jamón y queso, para no hacer las clásicas de atún, al que le añado huevo cocido mezclado con tomate frito y la mezcla está deliciosa.

Es una receta sencillita, ya que al comprar la masa solo tenemos que rellenarlas. Algún día me pondré yo a hacer la masa, pero como esta me gusta tanto y no tengo demasiado tiempo, pues lo voy dejando. Aquí os las dejo.

INGREDIENTES:

un paquete de empanadillas Cambalache (trae 12)
3 lonchas un poco gruesas de jamón york
2 lonchas un poco gruesas de queso
1 huevo cocido
3 o 4 cucharadas de tomate frito

PREPARACION:

Cocemos el huevo y lo picamos. Cortamos el jamón y el queso en daditos pequeños y lo añadimos al huevo cocido. Mezclamos con el tomate frito. Echamos una cucharada de mezcla en el centro de cada empanadilla (a mi me gustan mucho las de la marca Cambalache, de las que probé, me quedó con estas) y la cerramos, presionando los bordes con un tenedor o si disponeis de ello, con un aparato especial como el que usé yo. Es más cómodo y me ahorra tiempo.

Solo nos queda freirlas. Serían mucho más sanas hechas en el horno, pero como estoy sin él, no me queda otra que hacerlas en abundante aceite bien caliente. Las doramos bien, dejamos que escurran el aceite sobre papel de cocina y listas para comer.

Cuando las preparo suelo hacer una buena cantidad de ellas y las congelo, así las tengo siempre a mano para cuando surja.

La próxima receta prometo que será dulce.

Besiños y a disfrutar lo poquito que queda del finde.

MI PRIMER PREMIO

2011-08-19T23:50:00.000+02:00

No quería pasar la ocasión de celebrar esta noticia con vosotros. Estoy muy contenta porque he recibido mi primer premio, otorgado por Trini Altea. Teneis que pasaros por su blog, tiene auténticas delicias. Ha sido una fántastica sorpresa en esta semana un poco estresante en la que apenas me ha dado tiempo a andar mucho por aquí y para fastidiar más la cosa internet iba super lento y no he podido subir las fotos de la receta que tenía programada. Espero hacerlo en breve.

Ahora tengo la posibilidad de entregarle el premio a alguien, asi que me pondré manos a la obra.

Feliz fin de semana a todos.

PARTICIPACION EN EL SORTEO DE "LAS MARIPOSAS DEL CARIÑO EN MI COCINA" Y SIN TIEMPO A NADA

2011-08-19T16:49:00.000+02:00

Llevo una semanita sin apenas tiempo a nada. Entre la falta de horas que eché de menos esta semana y que estos días internet va muy, pero que muy lento, me ha sido imposible subir fotos y no he podido publicar ninguna receta, pero seguiré intentándolo.

Mientras tanto, que sepais que el blog de Solenoide "Las mariposas del cariño en mi cocina" está de sorteo para celebrar sus más de 100 seguidores. Los regalitos son muy bonitos y apetitosos. Deberías pasaros por allí para ver las maravillas que hace. Os lo recomiendo.

Besitos y feliz finde. Os prometo que la próxima entrada será con receta.

CANELONES DE CARNE

2011-08-11T23:47:00.002+02:00

La pasta es una comida muy sana y que nos da mucha energía. Con ella se pueden hacer multitud de recetas rápidas y sencillas, pero muy sabrosas. Yo suelo hacer pasta al menos una vez a la semana.

Estos canelones hacía tiempo que no los hacía, así que me puse manos a la obra y a la cocina.

NECESITAMOS:

12 placas de canelones
300 gr de carne picada (yo mezclo mitad cerdo, mitad ternera)
1 cebolla pequeña
4 cucharadas de salsa de tomate natural o casero
100gr de tomate frito
un chorrito de vino blanco
una hoja de laurel
orégano
leche, harina y mantequilla para la bechamel.
queso parmesano rayado

PREPARACION:

Cocemos las placas de canelones unos 10 minutos. Escurrimos en agua fría y las extendemos sobre un paño o papel absorvente para que sequen.

Mientras preparamos el relleno: picamos finamente la cebolla y la sofreimos. Añadimos la carne. Cuando esté doradita echamos el tomate natural y el frito, el chorrito de vino, el laurel y dejamos cocer unos 10 minutos. Yo le añado un poquito de orégano a la salsa que me gusta mucho el sabor que le da. Dejamos que espese un poco la salsa y rellenamos nuestros canelones.

Preparamos una bechamel como de costumbre y cubrimos la pasta con ella. Espolvoreamos con el queso rayado, un poquito de orégano y a gratinar. Yo como estoy sin horno lo puse al micro, no es lo mismo pero está igual de bueno.

Y A COMER!!

HUEVOS EN BECHAMEL

2011-08-05T15:11:00.001+02:00

Los huevos son una de las cosas que más me gustan. Sean fritos, cocidos, en tortilla... Se pueden usar en infinidad de platos y son un gran recurso. En mi casa nunca faltan.

Hoy os traigo una receta medio inventada (seguro que hay alguna parecida por ahí, aunque yo de momento no la he visto). Los huevos en bechamel son muy sencillitos y rápidos de hacer. Con la salsa de tomate yo utilicé jamón y salchichas, que era lo que tenía en casa en ese momento, pero podemos hacerla con lo que tengamos a mano.

INGREDIENTES:

4 huevos
2 salchichas
1 loncha gruesa de jamón york
3 cucharadas de salsa de tomate casera
1 chorrito de vino blanco
orégano

Para la bechamel:

1 taza y media de leche
2 o 3 cucharadas de harina
1 nuez de mantequilla

PREPARACION:

Ponemos los huevos a cocer unos 10 minutos a partir de hervir. Mientras cortamos la loncha de jamón en taquitos y las salchichas en rodajitas pequeñas y ponemos a freir. Cuando lo tengamos un poco doradito añadimos el tomate y el chorrito de vino. Dejamos que evapore el alcohol, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Para la bechamel untamos un cazo con mantequilla. Doramos bien la harina y vamos añadiendo la leche (yo la caliento antes en el micro para que se deshaga mejor). Mezclamos bien, deshaciendo los grumos con el fuego bajo. Cuando empiece a hervir salamos la bechamel y subimos el fuego para que termine de cocinarse unos minutos.

Para presentar nuestro plato cubrimos la fuente con bechamel. Vertemos la salsa de tomate por encima, colocamos los huevos duros y espolvoreamos con una pizca de orégano (a elección).
Yo lo cubrí de nuevo con bechamel y una pizca de pimienta para adornar, pero también lo podemos dejar así.

Estaba riquísimo, no quedó nada.

Buen fin de semana a todos.

TARTA TRES CHOCOLATES

2011-08-01T00:15:00.012+02:00

Este sábado fue mi cumpleaños. Como no podía faltar la tarta, decidí preparar una de mis favoritas, la "tarta tres chocolates".

Me encanta el chocolate, es una de mis perdiciones. Hace un par de años mi amiga Marta me "obligó" a probar la tarta que había hecho para su cumpleaños (que da la casualidad de que nacimos el mismo día, así que aprovecho también esta entrada para desearle que haya pasado un feliz cumpleaños y dedicársela) y me hizo un gran favor. Me enamoré de ella y desde aquella cuando tengo ocasión no dejo de hacerla.

Vamos a la receta.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

galletas
leche para mojarlas

PARA LA CAPA DE CHOCOLATE CON LECHE:

150g. de chocolate con leche
250ml. de leche
250ml. de nata
1 sobre de cuajada

PARA LA CAPA DE CHOCOLATE BLANCO:

150g. de chocolate blanco
250ml de leche
250ml. de nata
1 sobre de cuajada

PARA LA CAPA DE CHOCOLATE NEGRO:

150g de chocolate negro
250ml. de leche
250ml de nata
1 sobre de cuajada

PREPARACION:

Mojamos las galletas en leche y las vamos colocando en la base del molde, cubriendo todo el fondo. (yo utilizo un molde redondo desmontable)

Primero preparamos la capa de chocolate con leche. Echamos un poco de la leche en un vaso y revolvemos con el sobre de cuajada. El resto de la leche la mezclamos en una pota con el chocolate y la nata y revolvemos hasta que hierva. Entonces apartamos la pota unos segundos del fuego y vertemos la cuajada disuelta en la leche. Volvemos a poner al fuego y dejamos hervir otra vez, siempre revolviendo. Lo volvemos a apartar del fuego unos segundos y volvemos a hervir, así unas 3 o 4 veces sin dejar de revolver. ( si no queremos hacer este proceso, llega con que la cuajada hierva una vez, pero cuantas más veces lo apartemos del fuego y volvamos a hervir, más esponjosa nos quedará).

Rápidamente echamos la capa de chocolate en el molde, meneándolo para que cubra bien el fondo antes de que empiece a cuajar. Dejamos el molde apartado de la zona de calor y mientras preparamos el chocolate blanco ya cuaja. (se puede meter en la nevera si queremos, aunque no es necesario)

En el medio ponemos la capa de chocolate blanco, que preparamos de la misma manera.

Y por último la capa de chocolate negro. (Le podemos añadir un poco de azucar si nos resulta muy amargo este chocolate. Yo no se lo añado, a mi me gusta así y con la combinación de los otros ya esta perfecto)
Como me sobro un poco de chocolate que quedaba pegado a las paredes de la pota le hice unos adornitos con manga pastelera, pero como soy una principiante inexperta en este asunto no me han quedado demasiado bien.

Cuando este terminada la metemos en la nevera para que esté bien fresquita. (A mi me gusta tenerla por lo menos un día)

Con esta receta quiero participar en el concurso "Tu mejor postre" del blog de Tito, "La cocina sin complicaciones". En mis pocas escasas semanas en el mundo del blog este el primer concurso al que decido presentarme con mi mejor tarta. Tito, espero que te guste (si eres un amante del chocolate seguro que si), es sencillita, pero muy rica.

SAN JACOBOS CASEROS

2011-07-24T18:00:00.030+02:00

Hay días en los que estamos un poco vagos, por cansancio o porque simplemente de vez en cuando apetece tener un día de relax, estar tumbadita en el sofá y no levantarse más que para ir al baño (y hasta para eso a veces también cuesta). Pero el estómago exige comer, sobre todo el de mi chico y ¡como soy tan buena!, pues no le dejo al pobre pasar hambre.

En momentos así recurro a cosas rápidas y que no den mucho trabajo, como estes san jacobos. Podría hacerlos congelados y acabaría antes, pero saben mucho más ricos si los hacemos en casa.

INGREDIENTES:

2 lonchas de jamón york un poco gruesas por cada san jacobo.
1 loncha de queso un poco gruesa por cada san jacobo.
1 huevo
pan rayado
aceite.

PREPARACIÓN:

Para formar cada san jacobo colocamos una loncha de jamón york, una de queso y encima otra de jamón y los pasamos por huevo y pan rayado. Calentamos el aceite en una sartén y freimos los san jacobos unos 2 minutos por cada lado (dependiendo de los gruesos que sean, cuanto más gruesos, más tiempo). Los ponemos sobre papel de cocina para que escurran la grasa y ya los tenemos listos.

Así de rápido. Mirad que jugositos.

PARTICIPACION EN EL SORTEO DE LA COCINA DE LOS INVENTOS

2011-07-22T13:20:00.000+02:00

En esta entrada quería felicitar a Joaquina por sus 300 seguidores del blog "La cocina de los inventos". Comentaros que para tal ocasión va celebrar un sorteo entre todo el que siga su blog. Asi que deberías pasaros por allí y haceros seguidores, si no lo soys ya, que el regalito merece la pena.

Saludos a todos.

ALBONDIGAS CON SORPRESA

2011-07-21T13:30:00.009+02:00

Me encantan las albóndigas. Estaba acostumbrada a comer siempre las de mi madre, con salsa de tomate (a ella no le gusta demasiado cocinar y no varía mucho, la verdad), pero cuando empece a aficionarme a la cocina decidi cambiar la receta y ahora las hago de muchas maneras. Esta es una de ellas: unas apetitosas albóndigas con una rica sorpresa dentro. Tan simple como un pedacito de queso que les da una jugosidad y un sabor delicioso; acompañadas de una sencilla salsita rubia. Haber que os parece.

INGREDIENTES:

250g. de carne picada de cerdo
250g. de carne picada de ternera
una loncha de queso gruesa
1 huevo
2 cucharadas de pan rayado
2 cucharadas de harina
hierbas aromáticas al gusto
1 cebolla
1 cerveza
sal
pimienta

PREPARACION:

En un bol ponemos las carnes y salpimentamos. Añadimos el huevo y dos cucharadas de pan rayado y mezclamos todo. Boleamos las albóndigas del tamaño que deseemos y con el dedo les hacemos un agujerito donde meteremos un dadito del queso que habremos cortado previamente, al igual que la cebolla.

Freimos las albóndigas y reservamos.

Para la salsa rubia pochamos la cebolla a fuego suave con un chorrito de aceite hasta que se dore. Entonces añadimos las dos cucharadas de harina y las hierbas aromáticas. Mezclamos bien. Vertemos la cerveza y un chorrito de agua. Dejamos hervir e incorporamos las albóndigas. Cocemos unos 10 minutos y listo!!

Si queremos podemos servir nuestras albóndigas con patatas.

Y A COMER!!!

FLAMENQUINES

2011-07-15T13:40:00.006+02:00

Esta receta la heredé de mi madre. Hace muchos años que la descubrió en un programa de televisión y a mis hermanas y a mi nos encantaba.

Ahora, años después, es a mi chico a quien le encanta y soy yo quien tiene que hacerla.

Es tan simple como sabrosa...

Ingredientes:

filetes de lomo de cerdo
1 loncha de jamón serrano por cada filete
1 loncha de queso por cada filete
sal
aceite
harina
huevo
pan rayado
patatas fritas para acompañar

Preparación:

Extendemos lo filetes y los aplanamos un poco para hacerlos más finitos. Salamos teniendo en cuenta que el jamón ya tiene bastante sal y cubrimos con loncha de jamón y queso (si la loncha es muy grande la podemos doblar a la mitad). Hacemos un rollito y sujetamos con un palillo para que no se abra. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y ya tenemos listos nuestros flamenquines, sólo nos queda freirlos. En aceite bien caliente los doramos un poquito por fuera y bajamos rápido el fuego para que no se pasen demasiado. Acompañamos de patatas fritas... Y A COMER!!!

UNA DE TRUCOS Y CONSEJOS

2011-07-14T13:00:00.016+02:00

Este truco seguro que muchas ya lo sabeis, pero a lo mejor aún hay alguien por ahí al que le interesa y me parece buena idea recordarlo.

Como sabeis, muchas veces los huevos no traen fecha de caducidad, entonces, ¿cómo sabemos si son frescos? Pues con este truco muy sencillito: a medida que el huevo envejece pierde agua a través de la cáscara y las bolsas de aire se agrandan, por lo que cuanto más viejo sea, menos pesará.

Cuando un huevo está fresco, como vemos en el primer vaso, al introducirlo en agua se asienta horizontalmente en su base.
Si flota verticalmente en el centro o base del vaso es que está menos fresco y las bolsas de aire se empiezan a agrandar. Debe utilizarse en breve antes de que se pase.
En el último vaso vemos que flota en la superficie, es un huevo viejo y pasado. No se debe utilizar.

TORTILLA CON PAVO Y QUESO

2011-07-12T13:00:00.015+02:00

Voy a estrenar mi blog con esta sencilla receta. Para hacer más apetitosa y jugosa nuestra tortilla española yo la hago con pavito y queso y está rica rica. Una manera más de hacer la tortilla...

INGREDIENTES:

4 patatas grandes
6 huevos
6 lonchas de pechuga de pavo
6 lonchas de queso
aceite
sal

PREPARACIÓN:

Picamos las patatas en rodajitas finitas como para tortilla y las freimos saladas en abundante aceite hasta que esten bien hechitas. Mientras, picamos el pavito y el queso a cuchillo y batimos los huevos en un bol. Mezclamos todos los ingredientes en el bol y lo pasamos a la sarten untada en aceite. Ponemos primero el fuego alto para que se dore por fuera y luego lo bajamos para cocinarla por dentro. Damos la vuelta a la tortilla con cuidado y repetimos hasta que esté hecha a nuestro gusto. A mi me gusta no cocerla demasiado, así está más jugosita. Que cada uno la disfrute a su gusto...