lunes, 24 de julio de 2017

Copas tres chocolates. Hasta septiembre!!!


Chocolate, ¿qué haría yo sin ti? Soy débil como un corderito, solo oír tu nombre y allá me voy... Siempre me costó resistirme al chocolate, pero últimamente ya ni lo compro porque no me dura un suspiro. Incluso el negro, que no es que me guste demasiado para comer solo, desaparece onza a onza. 

Normalmente siempre tengo (tenía) alguna tableta en casa para hacer algún dulce cuando surgiera, pero ahora tengo que pensar antes lo que voy a hacer y esconder el chocolate hasta que me ponga manos a la obra. Así fue con estas copas, aunque del que me sobró te aseguro que ya no queda ni una miguita. 


Cuando ojeo un libro de repostería, lo que lleva chocolate es lo que más me tienta y lo primero que suelo hacer. En este caso, fue la tarta de tres chocolates del precioso libro de Kanela y limón la que me hizo caer en la tentación y disfrutar de ella versionada en estas deliciosas y sencillas copas. 

Hace ya casi dos meses que las hice, pero para no atacarlas todas congelé las que sobraron (aunque si me pongo no sobra ni una, jejeje) y este fin de semana las disfrutamos como si fueran recién hechas. Qué ricas estaban!!!


INGREDIENTES:

Para la capa de chocolate negro:
  • 1 hoja de gelatina
  • 150 ml. de nata para montar
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 1 cucharada de azúcar glas
Para la capa de chocolate con leche:
  • 1 hoja de gelatina
  • 150 ml. de nata para montar
  • 100 gr. de chocolate con leche
Para la capa de chocolate blanco:
  • 1 hoja de gelatina
  • 150 ml. de nata para montar
  • 100 gr. de chocolate blanco
Para decorar:
  • Chocolate rallado, virutas de chocolate, cacao en polvo

PREPARACIÓN:

La preparación es la misma para cada capa. Comenzamos hidratando la hoja de gelatina en agua fría 5 minutos. 

Derretimos el chocolate negro con 75 ml. de nata, bien en el micro o al baño maría. Añadimos la gelatina ya hidratada y escurrida y mezclamos hasta disolver. Dejamos que pierda calor.

Mientras montamos los 75 ml. restantes de nata con una cucharada de azúcar glas. Mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes hasta que esté homogéneo. 

Vertemos en las copas para formar la primera capa y llevamos a la nevera. 

Repetimos con los chocolates restantes, omitiendo el azúcar glas. Cada capa deberá estar bien cuajada antes de poner la siguiente. 

Reservamos en frío, mejor de un día para otro. En el momento de servir rallamos un poco de chocolate por encima para decorar. 


Con esta entrada tan chocolatosa me despido hasta septiembre. Mientras, nos vemos por Instagram.

Disfrutad un montón del verano, con vacaciones o sin ellas!!! Hasta la vuelta!!!


lunes, 17 de julio de 2017

Empanada de pollo a la barbacoa


No soy de las que se alejan de los fogones ni el horno en estas fechas, al contrario, cocino y fotografío más si cabe, pero este año estoy más vaga que nunca. Entre eso y que tuve a mi ahijada en casa de vacaciones me vi obligada a abandonar la cámara por el monopoly, jejeje. Mira que me gusta el jueguecito, pero ya me salen los hoteles por las orejas de tanta partida :( Ahora mi ahijada tendrá mono de monopoly y yo mono de ella :) Por lo demás, en la cocina tuve una ayudante de lujo, aunque poco me dejaba hacer, vamos, que estuve yo más de vacaciones que ella, jejeje.

Y para días vagos, nada mejor que una empanada de reciclaje. Ya sabéis que me encanta reciclar, en verano y el resto del año. Con un resto de masa que tenía congelada, una pechuga cocida y sobras de salsa barbacoa de las costillas que os dejé la semana pasada, solo tuve que pochar un par de cebollas, estirar la masa, al horno y lista para disfrutar, ¿te apuntas?

INGREDIENTES:
  • 1/3 de masa de empanada (ver aquí)
  • 1 pechuga cocida
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • 2 cebollas
  • unas 7-8 cucharadas de salsa barbacoa (ver aquí)
  • huevo batido para pincelar

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa como podéis ver aquí.

Cortamos la cebolla menuda y la ponemos a pochar en un poco de aceite. Añadimos la salsa barbacoa, dejamos un par de minutos, apagamos el fuego y mezclamos con el pollo desmenuzado. Ponemos un toque de sal y pimienta. 

Dividimos la masa en dos, estiramos finamente una de las partes dándole forma redonda y la colocamos sobre una bandeja de horno. Ponemos el relleno por encima, pincelamos los bordes con huevo batido y cubrimos con el resto de la masa estirada. Enrollamos los bordes con los dedos, le hacemos un agujerito en el centro, decoramos con trozo de masa sobrante y pincelamos toda la superficie con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y la horneamos una media horita, hasta que esté bien dorada. Lista para disfrutar!!!


Hasta la semana que viene!!!


lunes, 10 de julio de 2017

Costillas de cerdo BBQ


Hace tiempo publiqué unas costillas de cerdo a la barbacoa que podéis ver aquí. Hoy os dejo una versión diferente donde primero se ponen a cocer las costillas, se dejan en adobo toda la noche y se terminan de asar en el horno hasta caramelizarse.

Ahora que es época de disfrutar de comidas al aire libre, esta carne es ideal para preparar en la barbacoa, aunque si la haces al horno también estarán muy ricas. Puedes acompañarla con aros de cebolla, como éstos super crujientes o éstos con cerveza.

La receta es del libro "Platos del mundo", un regalito que me llenó de alegría hace unos meses y hace salivar mi paladar con un montón de platos tentadores de todos los continentes. Totalmente recomendable!!!


INGREDIENTES:
  • 1´5 kg. de costillar de cerdo, cortado en 4 trozos
  • aros de cebolla para acompañar 
Salsa barbacoa:
  • 260 gr. de ketchup
  • 210 gr. de miel
  • 30 gr. de salsa perrins
  • 60 gr. de whisky
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 25 gr. de vinagre de vino
  • 55 gr. de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Poner agua a hervir en una cacerola amplia y agregar las tiras de costilla, que queden bien cubiertas. Cocer a fuego medio sobre una hora y media, hasta que casi se desprendan del hueso. 

Preparar la salsa barbacoa mezclando todos los ingredientes. 

Escurrir las costillas, ponerlas en una fuente (o mejor en una bolsa grande y gruesa de congelar) y cubrirlas totalmente. Refrigerarlas toda la noche. 

Al día siguiente precalentar el horno a 180º. Poner las costillas sobre una parrilla colocada sobre una fuente y asarlas 10 minutos. Pincelarlas con el adobo. Darles la vuelta y asarlas otros 10 minutos. Pincelarlas, encender el grill y asarlas hasta caramelizar la superficie por ambos lados.

Crujientes por fuera y tiernas por dentro, exquisitas!!!


lunes, 3 de julio de 2017

Polos de limonada

No soy de cucuruchos, ni tarrinas, ni cortes... ni de nata, ni de vainilla, ni de fresa, ni siquiera de chocolate... a mi dame un refrescante polo y los otros toditos para ti!!! Ya lo comenté en años anteriores, no soy nada heladera y los que me gustan son los de "hielo" que casi nadie quiere. 

No hay verano que no haga polos caseros con zumo de fruta, sobretodo de naranja, que son los que más me gustan. Pero para ésta ocasión, aprovechando que tenía un buen surtido de limones, hice gran cantidad de limonada de la cual una parte acabó en estos refrescantes polos ideales para combatir las altas temperaturas veraniegas.


INGREDIENTES:
  • 3 limones
  • 75 gr. de azúcar
  • 75 gr. de agua
  • 1/2 litro de agua fría
  • 3 o 4 hojas de menta o hierbabuena

PREPARACIÓN:

Exprimir el zumo de los limones. Reservar. 

Poner en un cazo el azúcar con los 75 gr. de agua y las hojas de menta y dejar hervir unos minutos para hacer un almíbar. Añadir el zumo de limón, dejar enfriar y mezclar con el agua fría. Retiramos las hojas de menta, colamos, rellenamos los moldes para polos y al congelador! 

Si no eres de polos, una limonada bien fresquita y a disfrutar del verano!!!


Hasta la semana que viene!!!