Lemon curd

El lemon curd es de mis cremas favoritas. Se puede hacer con huevos enteros o solo con las yemas. También se puede hacer en el microondas, aunque a mi me gusta más el baño maría. 

Si queréis hacerlo solo con yemas aquí podéis ver como lo hice hace tiempo. Y en este otro enlace la versión con lima en microondas.

La que hoy os dejo es con los huevos enteros. Queda deliciosa, con el punto de acidez perfecto, para mi gusto, claro. Aunque dependiendo de donde se vaya a usar se puede jugar con ella aumentando un poco la cantidad de zumo o añadir más ralladura. Mañana os enseño donde acabó!  

 INGREDIENTES:

• ralladura de 1 limón grande
• 150 gr. de zumo de limón
• 3 huevos
• 125 gr. de azúcar
• 75 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Poner en un bol al baño maría el zumo de limón con los huevos ligeramente batidos, la ralladura y el azúcar. Remover continuamente hasta que espese. Alrededor de los 65º-68º cuajará y estará lista. 

Apagar el fuego y añadir la mantequilla para que se funda. 

Guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta su consumo. 

Nos leemos mañana!

Bizcocho japonés

Hola!!! ¿Os gustan los retos? A mi me encantan, además es una manera de proponerme hacer cosas diferentes y sacar la cámara ahora que con la peque siempre voy a lo fácil y rápido. Por eso cuando Cocinando sabores anunció que volvían los retos, no dude en participar. 

No lo tuve fácil, con la peque no siempre tengo tiempo y justo un domingo que tuve "unas horitas libres" y me iba poner al lío se fue la luz. Volvió al rato, pero a medias, me funcionaba la batidora, pero al horno no le llegaba la corriente. Tardaron horas en arreglar la avería de la zona y acabé haciendo el bizcocho en el horno de gas (que no me gusta nada). Al final de tanto esperar me dieron las quimbambas y no tuve tiempo a hacer las fotos. No pasaba nada, las haría al día siguiente, pero la peque se puso malita de fiebre y adiós fotos. Para cuando tuve tiempo ya no quedaban ni las miguitas, jeje. Vamos, que se alinearon todos los astros en mi contra, jejeje.

Afortunadamente este domingo pude repetirlo y hasta tuve tiempo a sacar unas cuantas fotos "relajada". Lo de relajada es un decir, porque incluso sin la niña en casa voy a las prisas, 😂😂😂. Si ya es difícil sacar tiempo con una, no me imagino lo que será con tres o cuatro, 😂😂😂. Mirando el lado bueno, dentro de unos años tendré ayudante y no tendré que posar yo misma en las fotos, aunque como lo de estarse quieta no es lo suyo, quizás me dirá directamente que no... tendré que engatusarla con un trozo de bizcocho 😜

Corre que te corre aquí tenéis mi bizcocho para el reto #estosiqueesunbizcochojapones. Es un bizcocho muy esponjoso que se hornea al baño maría y aunque está muy rico, para mi gusto le pondría más azúcar. Las dos veces hice la receta de Recetasdesbieta. Ella le puso azúcar avainillado, yo lo hice con ralladura de limón, mi aromatizante favorito para los bizcochos. Vamos al lío.

INGREDIENTES:

• 110 gr. de harina
• 65 gr. de aceite suave
• 6 huevos
• 65 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 75 gr. de azúcar
• ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 150º. Forrar un molde rectangular de 25x12 con papel de horno. Calentar un cazo con agua y coger una fuente de horno mas grande que el molde. 

Verter el aceite en un bol y calentarlo en el microondas. Tamizar la harina e integrarla con el aceite. Añadir la leche, la sal, las yemas y la ralladura y mezclar hasta que la masa no tenga grumos. 

Batir las claras. Cuando empiecen a espumar ir añadiendo el azúcar poco a poco. Batir hasta obtener picos no demasiado duros. 

Mezclar un tercio de las claras con la primera masa. Cuando esté integrada volver a mezclar otro tercio y así hasta integrar todas las claras. 

Verter en el molde, poner éste en la fuente de horno y echar el agua caliente en la fuente para hacer el baño maría hasta cubrir unos dos centímetros. Hornear 1 hora, 20 minutos. En mi caso lo tuve solo 1 hora y estaba perfecto, ya sabéis que cada horno es un mundo. 

Lo dejamos enfriar, desmoldamos y a disfrutarlo!!!

Nos leemos pronto!!!

Croquetas de jamón york y cebolla roja "Amigas unidas por un click"

Un lunes más toca reto de "Amigas unidas por un click". Isabella fue la anfitriona y su elección el jamón york. En cuanto lo nombró tuve claro lo que haría, unas deliciosas y cremosas croquetas. 

Soy una fanática de las croquetas, siempre hago una buena cantidad y al congelador para disponer de ellas en cualquier momento. Las que más nos gustan son las de jamón serrano, aunque las de zanahoria también están para chuparse los dedos!

Últimamente para hacer más rápido y sencillo el rebozado, meto la masa en una manga pastelera, le hago un corte del grosor deseado y voy cortando las croquetas directamente sobre el huevo y luego ya al pan rallado. Quedan todas igualitas y se acaba antes. Esta vez también lo hice así, aunque dejé una poca de masa para hacer estas que veis redonditas. ¿Picamos?

INGREDIENTES:

• 300 gr. de jamón york en taquitos
• 3 cebollas rojas
• 100 gr. de harina
• 100 gr. de aceite
• 1l. de leche
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• huevo 
• pan rallado
• aceite para freir
• 
  

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las cebollas bien picaditas. Calentamos el aceite en una sartén amplia y pochamos las cebollas unos 10 minutos. Agregamos la harina, damos unas vueltas y dejamos cocer unos minutos. Poco a poco vamos añadiendo la leche y revolviendo mientras se integra. 

Cocemos unos 15 minutos, lentamente, sin dejar de remover, mientras va espesando la bechamel. Una vez esté en su punto, subimos el fuego, añadimos el jamón york en taquitos (si queréis que se note, sino lo podéis picar en la picadora), pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Dejamos hervir unos minutos y vertemos en una fuente amplia, tapamos con film y dejamos reposar hasta que esté bien fría. (Mejor de un día para otro)

Una vez fría la masa de nuestras croquetas vamos cogiendo porciones con una cuchara y dándoles forma redonda. Las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. 

Calentamos abundante aceite en un cazo o sartén y freímos nuestras croquetas hasta que estén doraditas. 

Las disfrutamos calentitas y acompañadas de una ensalada al gusto!

¿Qué habrán preparado mis compis?

Cristina: El placer de cocinar

Isabella: La rana de azúcar

Me voy a visitarlas y a vosotr@s os veo la semana que viene!!!

Crepes de zanahoria con champiñones y bechamel de cebolla caramelizada "Amigas unidas por un click"

Con un día de retraso, llegan de nuevo los retos quincenales de las "Amigas unidas por un click". Cristina fue la encargada de escoger ingrediente para el primer reto del año y los champiñones salieron ganadores.

Me fue imposible encontrar champiñones frescos por aquí, por lo que tuve que apañarme con los de bote. Pero con los frescos mucho mejor.

En cuanto Cristina nombró los champiñones lo primero que me vino a la mente fue hacer unos crepes. Luego se me ocurrió hacerlos con zanahoria en la masa y además de tener un color de lo más tentador, junto con el relleno de cremosa bechamel de cebolla caramelizada, champiñones y taquitos de jamón hacen una combinación deliciosa. 

INGREDIENTES:

Para los crepes:

• 180 gr. de zanahoria cocida hecha puré
• 150 gr. de harina
• 2 huevos
• 225 ml. de leche
• 20 gr. de mantequilla derretida
• sal
• un poco más de mantequilla para engrasar la sartén

Relleno:

• 250 gr. de champiñones
• 2 cebollas
• 50 gr. de jamón serrano cortado en taquitos
• aceite
• 15 gr. de harina
• 300 ml. de leche
• sal
• pimienta
• una cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa de los crepes, para ello batimos los huevos con la leche, añadimos la harina tamizada, la zanahoria, la mantequilla, un poco de sal y batimos todo bien. Reservamos en la nevera. 

Para el relleno salteamos los champiñones en láminas en una sartén con un poco de aceite. Retiramos. 

Añadimos un poco más de aceite si hace falta y ponemos a caramelizar la cebolla cortada en plumas. Cuando esté hecha incorporamos la harina y removemos un par de minutos para que se cocine y coja un poco de color. Vamos añadiendo la leche y removiendo hasta integrarla toda. Cocinamos sin dejar de remover hasta que la salsa vaya espesando, salpimentamos y añadimos una cucharada de perejil picado. Integramos el jamón serrano y los champiñones a la bechamel. 

Sacamos la masa de los crepes de la nevera. Engrasamos un sartén amplia con un poco de mantequilla, vertemos un cucharón de masa y meneamos para cubrir toda la superficie. Dejamos cocinar por un lado y le damos la vuelta con cuidado a nuestro crepe. 

Una vez doraditos por ámbos lados ponemos unas cucharadas de relleno encima y enrollamos. Servimos en caliente cortados a la mitad y acompañados de un poco de brécol cocido.

Con estas cantidades me dio para 4 crepes grandotes y el resto los hice con pavo y queso. 

¿Qué habrán preparado mis compis?

Cristina: El placer de cocinar

Isabella: La rana de azúcar

Limoncello casero

Estas botellitas de limoncello son uno de los detalles que preparé para estas navidades. Suerte que las tenía apartadas, porque hubo alguno que casi se lo bebe todo, jejeje. 

Hacer licor casero no es complicado, pero hay que hacerlo con antelación y a pesar de que las fiestas ya acaban os dejo la receta igual para que la tengáis en cuenta en próximas navidades o para cualquier día, que no hace falta que sea fiesta para tener un detalle con alguien. 

INGREDIENTES:

• 400 gr. de aguardiente
• 300 gr. de agua
• 300 gr. de azúcar
• 5 limones

PREPARACIÓN:

Lavar bien los limones, pelarlos y poner la corteza en un recipiente hermético con el aguardiente 15 días en un lugar oscuro. 

Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de los limónes. Guardar en otro recipiento hermético 15 días a oscuras. 

Pasados los 15 días colamos y mezclamos el líquido de ámbos recipientes. Lo embotellamos y dejamos reposar un mes antes de disfrutarlo.

Qué tengáis un feliz día de Reyes, seguro que fuisteis muy buenos y vendrán repartiendo alegría.

Hasta la semana que viene!!!

Kipferls de vainilla de Sebastian "Amigas unidas por un click"

Aunque hoy no tocaba reto de "Amigas unidas por un click", con las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina no podíamos dejar de organizar un reto para la ocasión. Esta vez no hay ingrediente común, sino la Navidad como tema principal.

Os gusten o no estas fechas, seguro que sois muchos a los que os toca cocinar, demasiadas cosas que preparar y poco tiempo. Para salir del paso y quedar de maravilla el dulce que os traigo hoy es perfecto.

Estas galletitas kipferls son sencillas, deliciosas y rapidísimas de preparar. (Uno que yo me sé ya me repitió varias veces que las podía volver a hacer cuando quisiera, así que le tendré que hacer caso, jeje😋) Las podéis hacer con antelación ya que se conservan perfectamente varios días bien guardaditas en una lata. 

La receta la saqué del libro "Repostería" de Chistophe Felder, un tochón (de los buenos) de 800 páginas lleno de deliciosas recetas explicadas paso a paso y con fotos. El libro se divide en 9 capítulos y en el de "Pasteles de Adviento" estas galletitas me hicieron ojitos.

Comparten nombre con las "Vanillekipferl" originarias de Austria, aunque no llevan yema de huevo ni son en forma de media luna. Intuyo que son una versión "Sebastian" de las anteriores, aunque no encontré nada que así lo diga. 

INGREDIENTES:

• 35 gr. de azúcar (triturado con una vaina de vainilla si queréis intensificar el sabor)
• 120 gr. de mantequilla
• 140 gr. de harina
• 60 gr. de almendra molida
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 30 gr. de azúcar glas 
• 1 sobre de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar, integramos la harina, las almendras y la vainilla en pasta y amasamos unos minutos hasta que esté homogénea. (En la receta original tritura el azúcar con una vaina de vainilla y luego lo tamiza para obtener un sabor a vainilla más intenso, aunque yo lo omití.)

Dividimos la masa en 4 porciones y formamos un cilindro con cada una de ellas. Cortamos porciones de unos 2 cm. y las vamos colocando sobre bandejas de horno.

Precalentamos el horno a 170º y en unos 12 minutos estarán listas. 

Sólo nos falta rebozarlas en la mezcla de azúcar glas y avainillado. 

A disfrutarlas!!!

¿Qué habrán preparado mis compis?

Cristina: El placer de cocinar
Isabella: La rana de azúcar

Nos encantaría que compartierais vuestras recetas navideñas con nosotros en nuestra página de Instagram.

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+.

 #RetoChristmasTimeCdM2016

Börek de ternera "Amigas unidas por un click"

Un lunes más regresamos con nueva propuesta de las "Amigas unidas por un click". Esta vez me tocó a mi ser la anfitriona y tenía bastante claro cual sería el ingrediente afortunado.

Hacía nada de tiempo que probara la pasta filo por primera vez (el próximo día os enseño donde) y tenía en mente esta receta que os traigo hoy para aprovechar las láminas que me quedaban. 

El börek es una especie de empanada o pastel, hecho con masa filo, tradicional de los países del Imperio Otomano. Pueden estar rellenos de queso, verduras, carne... y presentados de diferentes formas. Yo me decidí por hacerlo con ternera y el resultado nos encantó. Además es muy sencillo de preparar y atractivo a la vista. ¿Apetecen?

INGREDIENTES:

Böreq:

• 350 gr. de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de ras al hanout
• perejil
• tomillo 
• aceite 
• sal
• pimienta
• 4 láminas de pasta filo
• mantequilla

Salsa:

• 1 yogur natural
• zumo de medio limón
• sal

PREPARACIÓN:

Picar menudos la cebolla y el ajo, pocharlos en un chorrito de aceite. Añadir la carne,  mezclar con el ras al hanout, perejil y tomillo picados, salpimentar y dejar unos minutos que coja color. Reservar. 

Precalentar el horno a 200º. Extender las 4 láminas, una sobre otra, de masa filo en una tabla y cortarlas a la mitad a lo ancho. Pincelar con mantequilla la última y poner el relleno de carne sobre el borde de cada una y enrollar sobre ella. Formar una espiral con cada rollo cuidando que el pliegue quede hacia abajo. Pincelar con mantequilla y hornear unos 20-25 minutos hasta que esté doradita. 

Servir los böreks espolvoreados con un poco de tomillo y acompañados de la salsa de yogur.

¿Qué habrán preparado mis compis?

Cristina: El placer de cocinar

Isabella: La rana de azúcar

Os recuerdo que podéis compartir reto con nosotras, no dejéis de pasaros por la página de Instagram.

Este jueves no habrá receta, pero el lunes nos vemos sin falta!!!

Currywurst "Amigas unidas por un click"

Nuevo reto de "Amigas unidas por un click" con las salchichas como protagonistas. Isabella fue la anfitriona y esta vez la elección gustó a todas a la primera.

No tenía mucha idea de lo que iba a hacer con ellas e investigando un poco por la red descubrí el Currywurst. Este plato muy popular en Alemania se sirve en los puestos callejeros, mercados y ferias del país. Hoy os traigo mi versión casera con salchichas frescas de cerdo, deliciosa salsa de tomate y curry y patatas fritas. A nosotros nos encantó y no tiene ninguna complicación. Al lío!!!

INGREDIENTES:

• 6 salchichas (yo usé salchichas frescas de cerdo)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 gr. de tomates en lata
• 1 cucharada de salsa perrins
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de curry y un poco más para espolvorear 
• sal
• pimienta
• aceite
• 2 patatas medianas

PREPARACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el diente de ajo picados. Añadimos la salsa perrins, el vinagre, los tomates troceados con su jugo y el azúcar. Dejamos reducir e incorporamos el ketchup y el curry. Cocinamos unos minutos más y salpimentamos al gusto. 

Pelamos, cortamos y freímos las patatas en una sartén con abundante aceite. Dejamos escurrir el exceso sobre papel de cocina y salamos. 

En una plancha asamos las salchichas por todos sus lados. 

Servimos las salchichas troceadas con las patatas y la salsa por encima, espolvoreando con un poquito más de curry.

A comer!!!

Deseando ver lo que prepararon mis compis.

Cristina: El placer de cocinar

Isabella: La rana de azúcar

Ya sabéis que si queréis compartir reto con nosotras os esperamos en Instagram. Hasta el próximo día!!!

diseño de Isabella

Salsa de pimientos picantes "Amigas unidas por un click"

Cuando mi compi Cristina escogió el pimiento para el nuevo reto de "Amigas unidas por un click" no tenía nada claro lo que iba a hacer con él. Ni a Juan ni a mi nos gusta demasiado, a él menos que a mi, incluso. A veces ya me tiene dicho que le eché demasiado pimiento a alguna comida, jejeje. Lo uso, pero escondido y picado bien menudo.

Tenía unos pimientos picantes que comprara unos días antes (los chiles de las fotos) y al final me decanté por hacer una salsa con ellos. Evidentemente sabe a pimiento, pero a los dos nos gustó mucho. Con su punto justo de picor (para nosotros) la disfrutamos con los rollitos de tortilla y pavo de las fotos y en otra ocasión con unos filetes a la plancha y patatas cocidas, de rechupete!!!

INGREDIENTES:

• 3 pimientos rojos picantes  
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• zumo de un limón
• 150 gr. de aceite de oliva
• sal
• tomillo fresco

PREPARACIÓN:

Quitarles las pepitas a los pimientos picantes y trocearlos. Ponerlos en el vaso de la batidora con el diente de ajo pelado, el pimentón, zumo de limón y aceite. Batir hasta emulsionar y que esté todo bien triturado. Poner un toque de sal, añadir unas hojitas de tomillo fresco y lista para disfrutar.

¿Qué habrán preparado mis compis?

Cristina: El placer de cocinar

Isabella: La rana de azúcar

Me despido con nuestro bonito logo, como siempre diseñado por nuestra ranita Isabella. Os invitamos a seguir nuestro reto por Instagram y compartir vuestras recetas con pimientos. Hasta el próximo día!!!

Tosta de garbanzos "Amigas unidas por un click"

Un lunes más las "Amigas unidas por un click" se reunen de nuevo. En esta ocasión me tocó ser la anfitriona y escoger ingrediente. Tenía varios en mente, pero al final salieron afortunados los garbanzos.

Llevaba más de un año queriendo hacer esta tosta. La idea la saqué del libro de Jamie Oliver, "Comfort food", aunque él la hace con alubias. Una manera diferente de disfrutar de los garbanzos, sencilla y deliciosa.

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pimentón 
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 400 gr. de garbanzos cocidos
• 200 gr. de tomates en lata
• salsa perrins
• salsa tabasco
• queso cheddar
• pan
• 2 cayenas (en la original chiles rojos frescos, pero no los conseguí)
• 2 ramas de romero 
• aceite

PREPARACIÓN:

Empezamos infusionando el aceite. Para ello quitamos las semillas de las cayenas y las cortamos. Las ponemos en una sartén cubierta de aceite junto con las agujas de romero. Dejamos a fuego muy lento unos 20 minutos para que se aromatice. 

En una sartén o cazuela que pueda ir al horno ponemos un buen chorro del aceite infusionado. Añadimos los ajos laminados y la cebolla bien picada con el pimentón. Dejamos pochar hasta que esté tierna. Agregamos el vinagre y dejamos reducir. Incorporamos los garbanzos y los tomates, estrujándolos, un buen chorro de salsa perrins y unas gotas de tabasco. Dejamos 5 minutos y salpimentamos. 

Precalentamos el horno a 160º. Estrujar una lámina de papel de horno, humedecerla y ponerla sobre los garbanzos. Pasar al horno y dejar unos 40 minutos hasta que espesen. 

Cortar el pan en rebanadas gruesas y tostarlas si se desea. Repartir los garbanzos por encima con el cheddar y un chorrito del aceite infusionado y a comer!!!

Deseando ver lo que prepararon mis compis, ¿te vienes?

Cristina: El placer de cocinar

Isabella: La rana de azúcar

Te esperamos en Instagram para compartir tus recetas con garbanzos. Hasta el próximo día!!!

Banoffee Pie "Amigas unidas por un click"

Cuando Isabella escogió el plátano para nuestro reto de "Amigas unidas por un click" tenía bastante claro lo que quería hacer. Ni su sabor, y menos su textura, me gustan, pero siempre tuve ganas de hacer el banoffee y esta era la ocasión perfecta. Mi primera intención era hacerlo en cupcakes, pero como solo los comería Juan al final me decanté por un mini banofee pie. Aunque a él le gustan más los plátanos al natural que en postre, esta mini tarta le gustó mucho.

Aproveché un resto de masa dulce que tenía congelada de unas tartaletas que hice anteriormente, aunque la base se suele hacer con galletas trituradas y mantequilla. Para hacerlo más fácil utilicé dulce de leche en vez de hacer el toffee, y así también le metía yo la cuchara, para que nos vamos engañar, jeje.

INGREDIENTES:

• masa dulce 
• dulce de leche o toffee
• plátanos en rodajas
• nata para montar
• cacao en polvo 
• virutas de chocolate 

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa como podéis ver aquí.  

Una vez horneada y enfriada ponemos dulce de leche sobre la base y rodajas de plátano por encima. 

Montamos la nata, la metemos en una manga con boquilla redonda y decoramos la tartaleta con ella.

Espolvoreamos cacao en polvo y virutas de chocolate por encima y ya la tenemos lista.

A ver con que me sorprenden mis compis, ¿te vienes?

Cristina: El placer de cocinar

Isabella: La rana de azúcar

Si quieres compartir con nosotras tus recetas con plátano, no dejes de pasarte por nuestro página de Instagram.

Kebab de pollo "Amigas unidas por un click"

El jueves pasado hizo un año que mis "locas" compañeras y yo empezamos con nuestros retos de "Amigas unidas por un click". Un año lleno no solo de cocina, sino también de risas, confidencias y grandes momentos. Por muchos más, compis!!!

A lo largo de estos meses inauguramos nuestra cuenta en Instagram, donde os invitamos a compartir recetas con el ingrediente propuesto. Otro de nuestros cambios fue la periocidad de los retos, empezamos con uno al mes y desde abril doblamos turno, jeje.

En este segundo reto mensual, Cristina se decantó por un ingrediente que suele gustar a todo el mundo, el pollo. A mi me vino al pelo su elección porque precisamente tenía comprado el pan pita para hacer esta receta de kebab de pollo versión casera. No tardé en ponerme manos a la obra y aquí el resultado. Desde luego es diferente a la original porque el pollo no está preparado como en los típicos establecimientos de kebabs, pero es una imitación deliciosa.

¿A vosotros os gusta el pollo? A nosotros nos encanta y lo consumimos a menudo ya que mi suegro cría pollos y siempre tenemos reservas en el congelador. Se pueden hacer tantas cosas con él que nunca te cansas.

INGREDIENTES:

Pollo:

• 500 gr. de pechuga de pollo
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de ras al hanout
• 1 cucharada de aceite

Salsa de tomate picante:

• 6 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharadita de orégano fresco
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 de cucharadita de comino

Salsa de yogur:

• 1 yogur natural
• 4 o 5 hojas de menta picadas muy finas
• zumo de 1/2 limón

Además:

• pan pita 
• cebolla 
• tomate
• lechuga (se la iba poner, pero justo me quedé sin ella)

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar preparando el pollo del kebab. Cortamos la pechuga de pollo en pequeños filetes y salpimentamos. Mezclamos el ajo en polvo y el ras al hanout con la cucharada de aceite hasta formar una pasta. Embadurnamos los filetes con ella, los colocamos sobre papel film y enrollamos como se ve en la foto.  Luego pasamos el rollo, sin film, a aluminio y cerramos el paquete. Reservamos toda la noche en la nevera. (Lo paso a aluminio porque después lo horneo con él, pero para enrollarlo me resulta más cómodo el film.)

Al día siguiente precalentamos el horno a 180º. Ponemos nuestro paquete de pollo sobre una bandeja y horneamos unos 15 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo. Quitamos el papel de aluminio y subimos la temperatura a 220º, lo dejamos unos minutos más hasta que esté doradito.

Mientras se hace el pollo cortamos la cebolla y los tomates y preparamos las salsas mezclando todos los ingredientes.

Sacamos el pollo del horno, le asentamos la base y le insertamos unas brochetas en el centro, para simular el asador del kebab.

Calentamos el pan pita, bien en el horno, plancha o parrilla. Lo abrimos a la mitad, pero sin llegar al final, y rellenamos con pollo, cebolla, tomate y las salsas a lado para que cada uno se sirva al gusto.

A mis compis les encanta el pollo, estoy deseando ver lo que prepararon. ¿Te vienes conmigo?

Cristina: El placer de cocinar
Isabella: La rana de azúcar

Muffins de jamón serrano y zanahoria "Amigas unidas por un click"

Holaaaa!!! ¿Qué tal de veranito? El mío bastante tranquilo, disfrutando de las ferias y fiestas de verano todo lo que se pudo, estirando los domingos al máximo ya que me tocó currar todos los sábados y el fin de semana a poco llegaba! Pero hay que mirar el lado positivo...

Llegó septiembre, la vuelta al cole, en mi caso al blog, y con él regresan también los retos de las "Amigas unidas por un click". Para empezar la temporada me tocó escoger ingrediente y me decidí por el jamón serrano. Lo compro siempre en un puesto de la feria que se celebra aquí donde vivo dos veces al mes. Comerme unas lonchitas bien finito recién cortadito me encanta, aunque soy más de usarlo en otras comidas que de comerlo solo. A Juan le encanta comerlo con los churros!!! Extraña combinación, pero ese contraste de dulce-salado tiene éxito!!! ¿Y a ti cómo te gusta más?

Estos deliciosos y jugosos muffins, ideales para aprovechar los últimos días de verano y llevárnoslos de picnic, también combinan el dulce de la zanahoria con el salado del jamón. Tanto nos gustaron que ya los repetí varias veces y son tan sencillos y rápidos de hacer que no hay excusa que valga. Manos a la masa!!!

INGREDIENTES: (6 unds.)

• 100 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 200 ml. de creme fraiche
• 150 gr. de zanahoria rallada
• 100 gr. de jamón serrano
• 45 gr. de aceite 
• perejil
• sal 
• pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. 

Batimos los huevos con el aceite, incorporamos la creme fraiche, ponemos un toque de sal (cuidado con el jamón que ya es salado) pimienta y perejil. Añadimos la harina tamizada con la levadura e integramos la zanahoria rallada y el jamón en trocitos menudos.

Vertemos la masa en los moldes de muffins (yo los hice con cuadrados de papel de horno adaptándolos a los huecos de la bandeja de los cupcakes, podéis usar papel de magdalenas) y horneamos unos 20 minutos. 

Los podemos comer templados o fríos, que también están muy ricos y son ideales para disfrutar al exterior.

Estoy deseando reencontrarme con mis compis de reto y ver las delicias que prepararon. ¿Te vienes a verlas?

Cristina: El placer de cocinar
Isabella: La rana de azúcar