lunes, 5 de diciembre de 2016

Börek de ternera "Amigas unidas por un click"


Un lunes más regresamos con nueva propuesta de las "Amigas unidas por un click". Esta vez me tocó a mi ser la anfitriona y tenía bastante claro cual sería el ingrediente afortunado.

Hacía nada de tiempo que probara la pasta filo por primera vez (el próximo día os enseño donde) y tenía en mente esta receta que os traigo hoy para aprovechar las láminas que me quedaban. 

El börek es una especie de empanada o pastel, hecho con masa filo, tradicional de los países del Imperio Otomano. Pueden estar rellenos de queso, verduras, carne... y presentados de diferentes formas. Yo me decidí por hacerlo con ternera y el resultado nos encantó. Además es muy sencillo de preparar y atractivo a la vista. ¿Apetecen?


INGREDIENTES:

Böreq:
  • 350 gr. de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de ras al hanout
  • perejil
  • tomillo 
  • aceite 
  • sal
  • pimienta
  • 4 láminas de pasta filo
  • mantequilla
Salsa:
  • 1 yogur natural
  • zumo de medio limón
  • sal

PREPARACIÓN:

Picar menudos la cebolla y el ajo, pocharlos en un chorrito de aceite. Añadir la carne,  mezclar con el ras al hanout, perejil y tomillo picados, salpimentar y dejar unos minutos que coja color. Reservar. 

Precalentar el horno a 200º. Extender las 4 láminas, una sobre otra, de masa filo en una tabla y cortarlas a la mitad a lo ancho. Pincelar con mantequilla la última y poner el relleno de carne sobre el borde de cada una y enrollar sobre ella. Formar una espiral con cada rollo cuidando que el pliegue quede hacia abajo. Pincelar con mantequilla y hornear unos 20-25 minutos hasta que esté doradita. 

Servir los böreks espolvoreados con un poco de tomillo y acompañados de la salsa de yogur.


¿Qué habrán preparado mis compis?

Isabella: La rana de azúcar



Os recuerdo que podéis compartir reto con nosotras, no dejéis de pasaros por la página de Instagram.

Este jueves no habrá receta, pero el lunes nos vemos sin falta!!!

jueves, 1 de diciembre de 2016

Salchichas al ajillo


Hace un porrón de tiempo que le vi a mis compis, CristinaIsabella, esta sencilla receta de salchichas al ajillo. Además de las risas que trajo consigo cuando la publicaron también me dejaron con ganas de hacerlas y hace ya unos cuantos meses que me quité el gusanillo. 

Aprovechando que en "Amigas unidas por un click" las salchichas son las protagonista de nuestro último #retosalchichasclick, saco esta receta del armario de borradores y os invito a probarlas con los deliciosos buñuelos de zanahoria y parmesano que las acompañan.

INGREDIENTES:
  • 8 salchichas frescas de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • aceite
  • 330 ml. de cerveza
  • 2 ramitas de romero
  • 1 guindilla cayena

PREPARACIÓN:

Cortamos en láminas los dientes de ajo y los pochamos en una sartén con aceite. Los retiramos y doramos las salchichas por todos sus lados. Volvemos a incorporar los ajos, añadimos la cerveza, el romero y la guindilla muy picada y dejamos reducir. 

A comer!!!


Hasta el próximo día!!!

lunes, 28 de noviembre de 2016

Tortitas de patata, zanahoria y calabacín


El otro día os dejaba unas tortitas de batata y coles y hoy os dejo estas otras igualmente deliciosas, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Son muy sencillas de preparar, perfectas para servir como guarnición o aperitivo acompañadas de nuestra salsita favorita.

Si os gustan las tortitas no os perdáis éstas de maíz y éstas otras de guisantes, están buenísimas.

Con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016 de CdM - Cocineros del Mundo en el apartado salado.


INGREDIENTES:
  • 1 patata grande
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 30 gr. de parmesano 
  • 2 huevos
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • alioli para acompañar

PREPARACIÓN:

Lavamos, pelamos y rallamos finamente el calabacín, la zanahoria y la patata. Ponemos en un excurridor y presionamos un poco con las manos para que suelten el agua.

Picamos el puerro menudo y rallamos el parmesano. 

En un bol batimos un par de huevos y mezclamos con el calabacín, zanahoria, patata, puerro, parmesano, harina, levadura y un toque de sal y pimienta.

Calentamos un fondito de aceite en una sartén y ayudándonos de una cuchara vamos vertiendo porciones de masa y dándoles forma redonda. Las dejamos hacer un par de minutos por cada lado.

Ponemos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y las servimos acompañadas de alioli u otra salsa al gusto.

Deliciosas!!!


Hasta el próximo día!!!

jueves, 24 de noviembre de 2016

Patatas especiadas


Estas deliciosas patatas las descubrí gracias a mi compi Cristina. A su vez a ella se las dio a conocer otra compañera de un grupo de facebook.

Las hice varias veces desde entonces, son ideales para acompañar carnes a la plancha o disfrutar de todo un manjar con un par de huevos fritos. Muy sencillas de preparar y con un resultado que salta a la vista, ¿no creéis?

Con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016 de CdM-Cocineros del Mundo en el apartado salado.


INGREDIENTES:
  • 700 gr. de patatas
  • aceite
  • 3 dientes de ajo en láminas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 15 gr. de pan en cuadrados
  • 1/2 guindilla cayena (o 1, al gusto)
  • pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 5 gr. de vinagre
  • 350 gr. de agua
  • sal
  • perejil
  • laurel

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas en rodajas gruesas. Freírlas hasta que tomen color. Reservar. 

Dorar los ajos y el pan. Añadir el pimentón y poner en el vaso de la batidora. Triturar junto con la guindilla cayena, pimienta, comino, orégano, vinagre, sal, y agua. 

Poner en una cazuela las patatas con la salsa triturada y el laurel y cocer lentamente unos 10 minutos hasta que estén blandas. Espolvorear con perejil picado y a comer!!!


Hasta la semana que viene!!!

lunes, 21 de noviembre de 2016

Currywurst "Amigas unidas por un click"


Nuevo reto de "Amigas unidas por un click" con las salchichas como protagonistas. Isabella fue la anfitriona y esta vez la elección gustó a todas a la primera.

No tenía mucha idea de lo que iba a hacer con ellas e investigando un poco por la red descubrí el Currywurst. Este plato muy popular en Alemania se sirve en los puestos callejeros, mercados y ferias del país. Hoy os traigo mi versión casera con salchichas frescas de cerdo, deliciosa salsa de tomate y curry y patatas fritas. A nosotros nos encantó y no tiene ninguna complicación. Al lío!!!


INGREDIENTES:
  • 6 salchichas (yo usé salchichas frescas de cerdo)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr. de tomates en lata
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de curry y un poco más para espolvorear 
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • 2 patatas medianas

PREPARACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el diente de ajo picados. Añadimos la salsa perrins, el vinagre, los tomates troceados con su jugo y el azúcar. Dejamos reducir e incorporamos el ketchup y el curry. Cocinamos unos minutos más y salpimentamos al gusto. 

Pelamos, cortamos y freímos las patatas en una sartén con abundante aceite. Dejamos escurrir el exceso sobre papel de cocina y salamos. 

En una plancha asamos las salchichas por todos sus lados. 

Servimos las salchichas troceadas con las patatas y la salsa por encima, espolvoreando con un poquito más de curry.

A comer!!!


Deseando ver lo que prepararon mis compis.


Ya sabéis que si queréis compartir reto con nosotras os esperamos en Instagram. Hasta el próximo día!!!

diseño de Isabella


jueves, 17 de noviembre de 2016

Bundt cake de limón


El martes se celebró el "National Bundt Cake Day" y en el blog lo festejamos hoy con este sencillo y a la vez delicioso bundt de limón. Los que me leéis sabéis que me encantan los bizcochos con limón, tengo varios publicados, como este bundt glaseado del año pasado, estes mini bundts de lemon curd y limoncello o el delicioso chiffon cake

Este que os dejo hoy es la versión bizcocho de las magdalenas favoritas de Juan. No se cansa de pedirlas y para variar se las ofrecí a lo grande, jeje. Un bundt esponjoso y que aguanta tierno varios días, una sencilla delicia para el paladar.


INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de leche
  • 250 gr. de aceite de girasol
  • 375 gr. de harina 
  • 4 sobres de gaseosa (2 de cada color)
  • ralladura de tres limones grandes
  • azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Engrasamos un molde bundt y precalentamos el horno a 180º. 

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que aumenten de volumen. 

Incorporamos la leche y el aceite en hilo sin dejar de batir.

Vaciamos los sobres de gaseosa y batimos hasta incorporar.

Añadimos la harina tamizada, integrándola bien con movimientos envolvente y vertemos la masa en el molde. 

Horneamos unos 40 minutos, hasta que al  pinchar con un palito salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos en el molde y luego desmoldamos y dejamos que termine de enfriar en la propia rejilla. 

Espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutarlo!!!


Hasta el próximo día!!!

lunes, 14 de noviembre de 2016

Tortitas de batata y coles de bruselas


Un año llevaban estas tortitas en borradores esperando su turno y hoy por fin les llegó. Tostaditas por fuera (algunas se me tostaron de más, jeje, no quitarles ojo!!!) y blanditas por dentro, son una manera deliciosa de "esconder" las coles de bruselas para los que no somos capaces de comerlas a pelo. El toque del jamón serrano le da un puntito riquísimo, (lo podéis sustituir por york, bacon, pavo... al gusto) y la salsa de yogur un toque de frescor.



INGREDIENTES:
  • 450 gr. de batata 
  • 100 gr. de coles de bruselas 
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 60 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • pimienta
  • aceite
Salsa:
  • 1 yogur natural
  • pizca de sal
  • un poco de cilantro bien picado

PREPARACIÓN:

Cocer las batatas y las coles hasta que estén blandas. (Yo lo hice al vapor) Hacer puré las primeras y trocear finamente las coles.

Picar finamente el jamón serrano. 

Batir los huevos, mezclar con la harina tamizada, la levadura, la batata, las coles y el jamón. Salpimentar.

Coger cucharadas de masa y verterlas en una sartén o plancha untada en aceite, dándoles forma redonda. Cocinarlas por ámbos lados hasta que estén doraditas. Vigilarlas no se tuesten de más!!!

Servir acompañadas de la salsa de yogur que habremos preparado mezclando todos los ingredientes. 


Hasta el próximo día!!!

jueves, 10 de noviembre de 2016

Pesto de pimiento rojo


Me confieso fan de los pestos, son sencillos, rápidos de preparar y con resultados fabulosos. Entre los que tengo publicados mi favorito es el de albahaca y pistachos, tan delicioso que se come a cucharadas. El de zanahoria me encanta para untar sandwich o galletitas saladas, el de calabacín con el pan enrollado que os enseñé hace unas semanas y el de tomates secos para acompañar un risotto o mojar unas bolas de patata.

Como ya sabéis si me leísteis el lunes, el nuevo reto de las "Amigas unidas por un click" va de pimientos. No cocino mucho con él, pero como tenía un par de ellos que me diera la vecina, me decidí a engrosar la lista de pestos y nuestro #retopimientosclick. (Pásate por Instagram para no perdértelo!!!)

El día que lo hice me fue imposible sacar las fotos y cuando me puse a ello ya nos comiéramos una buena cantidad con un plato de pasta, por lo que quedó un poco escasa su presentación. Aguanta varios días en la nevera y como nos gustó mucho sin duda lo repetiré. 

INGREDIENTES:
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 50 gr. de nueces ya peladas
  • 7-8 ramas de cilantro
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los pimientos y los ponemos a asar en una fuente de horno hasta que esté n churruscaditos por todos sus lados. Dejamos enfriar y los pelamos y extraemos toda su carne sin las semillas.

Calentamos el aceite con el diente de ajo y añadimos el pimentón. Lo ponemos en el vaso de la batidora con las nueces, las hojas de cilantro, el parmesano y la carne del pimiento. Trituramos hasta obtener una pasta y ponemos un toque de sal y pimienta al gusto.



lunes, 7 de noviembre de 2016

Salsa de pimientos picantes "Amigas unidas por un click"

Cuando mi compi Cristina escogió el pimiento para el nuevo reto de "Amigas unidas por un click" no tenía nada claro lo que iba a hacer con él. Ni a Juan ni a mi nos gusta demasiado, a él menos que a mi, incluso. A veces ya me tiene dicho que le eché demasiado pimiento a alguna comida, jejeje. Lo uso, pero escondido y picado bien menudo.


Tenía unos pimientos picantes que comprara unos días antes (los chiles de las fotos) y al final me decanté por hacer una salsa con ellos. Evidentemente sabe a pimiento, pero a los dos nos gustó mucho. Con su punto justo de picor (para nosotros) la disfrutamos con los rollitos de tortilla y pavo de las fotos y en otra ocasión con unos filetes a la plancha y patatas cocidas, de rechupete!!!



INGREDIENTES:
  • 3 pimientos rojos picantes  
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • zumo de un limón
  • 150 gr. de aceite de oliva
  • sal
  • tomillo fresco

PREPARACIÓN:

Quitarles las pepitas a los pimientos picantes y trocearlos. Ponerlos en el vaso de la batidora con el diente de ajo pelado, el pimentón, zumo de limón y aceite. Batir hasta emulsionar y que esté todo bien triturado. Poner un toque de sal, añadir unas hojitas de tomillo fresco y lista para disfrutar.


¿Qué habrán preparado mis compis?

Isabella: La rana de azúcar

Me despido con nuestro bonito logo, como siempre diseñado por nuestra ranita Isabella. Os invitamos a seguir nuestro reto por Instagram y compartir vuestras recetas con pimientos. Hasta el próximo día!!!
 ig



jueves, 3 de noviembre de 2016

Hamburguesa de ternera y batata con aros de cebolla y patatas cajún


Se acerca el fin de semana, momento de saltarse la "dieta" y disfrutar de todo lo que nos privamos durante el resto de la semana. Bueno, tampoco tanto, pero si darnos un caprichito que también nos lo merecemos. 

Carne de ternera y batata rallada para nuestra hamburguesa, acompañada de unas deliciosas patatas cajún y unos riquísimos aros de cebolla. Todos a la mesa y a disfrutar de nuestro menú burguer!!!



INGREDIENTES:

Para las hamburguesas:
  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 100 gr. de batata rallada fina
  • 1 cucharada de salsa hp
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • orégano
Para los aros de cebolla:
  • 2 cebollas
  • sal
  • 75 ml. de cerveza
  • 100 gr. de harina
  • 1 huevo
Además:
  • 3 patatas pequeñas
  • 1 cucharadita de especias cajún
  • salsa barbacoa (receta aquí)
  • aceite
  • pan
  • queso

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes de las hamburguesas y les damos forma. Dividimos la masa en cuatro partes, boleamos y luego la aplastamos. Reservamos en la nevera tapadas en film. 

Lavamos bien las patatas y las cortamos en gajos, sin pelar. Las mezclamos con una cucharadita de especias cajún. Calentamos abundante aceite en un cazo o sartén profunda y las freímos hasta que estén doraditas por fuera y blandas por dentro. Escurrimos sobre papel absorbente.

En un bol mezclamos la cerveza con la harina, sal y huevo, cortamos las cebollas en rodajas gruesas y las impregnamos en la mezcla justo antes de freírlas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Dejamos escurrir sobre papel absorbente. 

En una sartén o plancha untada en aceite vamos friendo las hamburguesas. Mientras podemos tostar una rebanada de pan en el horno con una loncha de queso. También podemos disfrutar de las hamburguesas con los típicos panecillos.

Acompañamos de salsa barbacoa y una cervecita, para quien guste, y ya tenemos listo nuestro menú burguer para el fin de semana.



Hasta la próxima!!!