jueves, 30 de julio de 2015

Tarta black velvet con crema suiza de nutella y macarons

Hoy es mi cumpleaños!!! Son 33 los que me caen y ya empiezan a pesar, jejeje. Pero el caso es cumplirlos y celebrarlos, por supuesto. Y si es doblemente mejor, jejeje. Hoy disfrutaremos de esta tarta y el domingo con la familia tocará hacer otra!!!


No me imagino mi cumpleaños sin tarta de chocolate, que yo recuerde no faltó en ninguno. Cuando éramos pequeñas mi madre siempre nos preparaba la típica "Tarta de la abuela". Años después dejó paso a la famosa "Tres chocolates" y últimamente cada año hago una diferente: la "Kit-kat", ideal para niños y no tan niños; la deliciosa y jugosa "Tarta de chocolate y zanahoria"; la diabólica "Devil´s food cake" o la irresistible "Tarta de chocolate y dulce de leche". Todas llevan chocolate de una u otra manera, para "disgusto" de la mayoría de mis invitados nada chocolateros. Nunca llueve a gusto de todos y en esta celebración la que tiene que triunfar soy yo!!! jejejeje...


Este año tenía ganas de hacer una de mis tartas con nutella, me confieso adicta a ella!!! El bizcocho quería que fuera de chocolate y como nos encantaron lo jugosos y deliciosos que quedaron los "Cupcakes black velvet" que hice hace un par de meses (a la vuelta os los enseñaré) no me lo pensé más y manos a la obra!!! Para ponerme más las botas con ella la adorné con mis adorados bocaditos, los macarons.  

El resultado todavía lo tengo que catar, pero teniendo en cuenta que el bizcocho me encanta, la crema a poco más y me la como a cucharadas de lo rica y suave que está, y me chiflan los macarons, estoy segura de que será un éxito!!! Cuándo sople las velas os lo cuento!!!



INGREDIENTES:

Bizcochos:
  • un huevo mediano
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 150 gr. azúcar
  • 1/2 cucharadita vinagre
  • 100 ml. buttermilk
  • 100 ml. aceite
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita vainilla
  • 100 gr. harina
  • 25 gr. cacao en polvo
Crema suiza de nutella:
  • 3 claras de huevo
  • 170 gr. de azúcar
  • 230 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de nutella
Macarons:
  • desde aquí podéis ver la elaboración y descargaros el pdf . Éstes van rellenos con la misma crema de la tarta.
  • cacao en polvo para espolvorear por encima

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasar dos moldes de 15 cm.
En un bol mezclamos la harina tamizada con el cacao en polvo, la sal, bicarbonato y azúcar.
En otro bol batimos el huevo con el vinagre, aceite, buttermilk y vainilla.
Integramos los líquidos con los sólidos, repartimos la masa en los moldes y horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar, con cuidado, que los bizcocho son muy blanditos.

Para la crema suiza de nutella ponemos en un cazo el azúcar con las claras, las llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que lleguen a 55º. Las apartamos a otro bol frío y batimos hasta tener un merengue. Cambiamos el batidor por la pala y añadimos la mantequilla poco a poco, sin dejar de batir hasta que esté suave y sedosa. Por último incorporamos la nutella y batimos hasta integrar.

Cuando los bizcochos estén totalmente fríos (mejor de un día para otro, aunque yo lo hice todo el mismo día, los metí un rato al congelador para que fueran más manejables) rellenamos con la crema suiza de nutella y cubrimos con una ligera capa. Lo metemos un rato a la nevera y luego decoramos con una boquilla de estrella haciendo como unas eses. Decoramos con los macarons y espolvoreamos cacao en polvo por encima. 


Con esta tarta el blog, que no yo, jejeje, se va de vacaciones. Disfrutar de ellas el que pueda y el que no que haga de su día a día unas vacaciones inolvidables. Nos vemos en septiembre!!!

lunes, 27 de julio de 2015

Batido de cerezas y yogur


Normalmente cuando la fruta se está quedando un poco pocha y no tiene éxito, aprovecho y le hago batidos a Juan. Así mato dos pájaros de un tiro, evito acabar con la fruta en la basura y le doy una alegría al chico.

Con estas cantidades sale una copa como la de la foto y un poco más. Multiplicar cantidades para adaptarlas a vuestros comensales.

INGREDIENTES:
  • 125 gr. de cerezas (peso deshuesadas)
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Deshuesar las cerezas y triturarlas junto con el azúcar, el zumo y el yogur. Colar la mezcla para desechar las pieles que puedan quedar. Servir bien frío.


jueves, 23 de julio de 2015

Pastel de limón con crema de queso y fresas


En julio no solo es mi cumpleaños, sino que también es el cumpleaños del blog. El pasado día doce hacía exactamente 4 años que publiqué mi primera entrada. Desde aquellos huevos y patatas han pasado muchos ingredientes por mi cocina y aunque mis gustos poco han cambiado, si que son un pelín más "atrevidos". 

Me acuerdo como si fuera hoy cuando creé a mi burrito, sentada en el sofá con el portatil encima, y decirle a Juan toda ilusionada: "me hice un blog". A él le sonaba un poco a chino, no mucho más que a mi, jeje. Pero aquí sigue la burrica cuatro años después: cocinando, aprendiendo y disfrutando!!!


Para celebrar el cumpleblog os dejo este pastel de limón coronado con crema de queso y fresas. Húmedo y delicioso bizcocho, perfecto para disfrutar sin crema, ideal con ella para vestirlo de fiesta. Estas cantidades son para un molde de 12 cm. Podéis doblarlas o también dividir el bizcocho en dos capas y rellenarlo haciendo más cantidad de crema.

Se que el 95% de vosotr@s no queréis ni oir hablar del horno, pero en este rinconcito lo aguantamos muy bien (no todo van a ser desventajas, jeje) y como mi casa es bastante fresquita pues mucho mejor.
Qué sería de mi sin usar el horno en todo el verano, jeje... imposible!!! Al contrario, es cuando más me apetece cocinar en general, no solo en el horno. Tantos meses grises y con lluvia es ver salir el sol y subirte la moral!!!



INGREDIENTES:

Bizcocho:
  • 1 huevo L
  • 50 gr. aceite
  • 70 gr. harina
  • 1/2 cucharadita levadura
  • pizca de sal
  • 60 gr. de yogur natural
  • 100 gr. de azúcar
  • ralladura de un limón
  • 15 gr. de zumo de limón
Crema:
  • 50 gr. mantequilla
  • 60 gr. azúcar glas
  • 60 gr. queso crema
  • 1/2 cucharadita de aroma natural de fresa
  • una pizca de colorante rosa
  • fresas naturales para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos un molde redondo de 12 cm.
Batimos el huevo con el azúcar y la ralladura hasta que doble volumen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la levadura con la sal y la harina y la integramos en la masa intercalándola con el yogur mezclado con el zumo de limón.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Para la crema batimos la mantequilla con el azúcar glas tamizado hasta que esté cremoso. Incorporamos el queso crema frío. Ponemos un toque de colorante rosa, el aroma natural de fresa e integramos. Con una espátula cubrimos el bizcocho con la crema y decoramos con fresas naturales.


Buen provecho!!!

lunes, 20 de julio de 2015

Sorbete de cerezas y licor de frutas


Verano, calor y helados van de la mano. Pocas cosas hay más refrescantes que un delicioso sorbete de fruta natural y si le ponemos un puntito de locura con licor de frutas casero (regalo de la abuela de mi cuñado que a sus 80 y muchos tiene una energía que ya me gustaría...) algunos quedarán más que encantados. 

Con niños evidentemente prescindir del licor, aunque siempre podéis dividir la mezcla en dos y ponérselo a una si y otra no. Los mayores seguro que lo agradecen, jejeje.



INGREDIENTES:
  • 100 gr. de agua
  • 100 gr. azúcar
  • 500 gr. de cerezas  (peso una vez deshuesadas)
  • zumo de 1/2 limón
  • 6 cucharadas de licor de frutas

PREPARACIÓN:

Empezaremos preparando un almíbar simple, ponemos el agua y el azúcar en un cazo al fuego y dejamos hervir unos minutos. Reservar hasta que enfríe. 
Deshuesamos las cerezas y las trituramos junto con el zumo de limón, el licor de frutas y el almíbar ya frío. Pasamos por un colador para desechar los posibles restos de pieles y ponemos la mezcla en un recipiente para llevar al congelador. Remover nuestro sorbete cada media hora, tres o cuatro veces.
Podéis decorarlo con unas hojitas de menta para servirlo.




jueves, 16 de julio de 2015

Pastel de cebolla y zanahoria


Nos encanta llevar este tipo de pasteles cuando salimos a la playa o de día de barandeo, pero también nos gusta disfrutarlos en casa, como en esta ocasión. 

Comidas rápidas y sencillas, perfectas para no perder mucho tiempo en verano y disfrutar tanto frías como templadas. 

Estos pasteles admiten tanta variedad de ingredientes que no suelo repetirlos igual, aunque tengo ganas de volver a probar éste añadiéndole unos taquitos de jamón serrano que le den un punto más salado.



INGREDIENTES:
  • 150 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 55 gr. de aceite
  • 200 ml. de creme fraiche
  • 2 cebollas
  • 200 gr. de zanahorias
  • perejil
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y la pochamos en un chorrito de aceite. Rallamos las zanahorias. 
Batimos los huevos con el aceite, incorporamos la levadura y la harina tamizadas, intercalando con la creme fraiche. Añadimos la cebolla, zanahoria, perejil al gusto y salpimentamos. Vertemos la mezcla en un molde alargado de 25 cm. y horneamos unos 35 minutos con el horno precalentado a 180º.


Puedes ver más pasteles de este tipo aquí,aquí y aquí. Buen provecho!!!

lunes, 13 de julio de 2015

Limonada "Revolution"


No hay verano sin limonada, bien fresquita para darle una alegría al cuerpo y ayudar a evitar calores sofocantes, aunque por el norte poco sofocan!

Desde que probé la versión de Omar Allibhoy, del libro "Tapas Revolution", que me encanta, no me canso de repetirla. 

Siempre que la hago reservo una poca para hacer granizado, mezclándola con hielos picados o si no tengo en ese momento la pongo diez minutos en el congelador y a medio congelar mezclo y ya tengo el granizado.



INGREDIENTES:
  • 3 limones
  • 5 cucharadas colmadas de azúcar
  • 1/2 taza de agua más 500 ml.

PREPARACIÓN:

Lavar y pelar uno de los limones en tiras, sin la parte blanca. Reservar. 
Exprimir todos los limones y poner el zumo en un recipiente retirando las semillas. Reservar.
Poner a calentar la mitad del azúcar con la media taza de agua en un cazo. Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que reduzca y se convierta en un caramelo doradito. Entonces añadir el resto del agua, azúcar, zumo y las tiras del limón. Hervir de nuevo a fuego lento un par de minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar y meterla en la nevera. 
Servir la limonada bien fresquita.




lunes, 6 de julio de 2015

Arroz con lacón (aprovechamiento)

Cualquier resto de comida, por muy poco que sea, merece ser aprovechado. A veces el resultado sorprende, porque de poco se saca mucho. En este caso con las sobras de lacón asado preparamos un arroz muy rico y en poco tiempo lo disfrutamos. 


INGREDIENTES:
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas y media de caldo (hecho con el hueso del lacón)
  • una cebolla
  • un diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • medio pimiento verde
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • un puerro
  • sal
  • aceite
  • sobras de lacón
PREPARACIÓN:

En un poco de aceite doramos el diente de ajo. Retiramos y pochamos la cebolla y el puerro picaditos. A continuació el pimiento y las zanahorias en dados y por último las cucharadas de tomate.
Añadimos el arroz y damos un par de vueltas. Añadiendo el caldo caliente, vigilando que no se quede sin él. Incorporamos los trocitos de lacón y dejamos cocer unos 15 minutos. Comprobamos el punto de sal, ya que el lacón ya estaba salado a lo mejor no hace falta. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.