domingo, 24 de julio de 2011

San jacobos caseros

Hay días en los que estamos un poco vagos, por cansancio o porque simplemente de vez en cuando apetece tener un día de relax, estar tumbadita en el sofá y no levantarse más que para ir al baño (y hasta para eso a veces también cuesta). Pero el estómago exige comer, sobre todo el de mi chico y ¡como soy tan buena!, pues no le dejo al pobre pasar hambre.
En momentos así recurro a cosas rápidas y que no den mucho trabajo, como estes san jacobos. Podría hacerlos congelados y acabaría antes, pero saben mucho más ricos si los hacemos en casa.


INGREDIENTES:
  • 2 lonchas de jamón york un poco gruesas por cada san jacobo.
  • 1 loncha de queso un poco gruesa por cada san jacobo.
  • 1 huevo
  • pan rayado
  • aceite.

PREPARACIÓN:

Para formar cada san jacobo colocamos una loncha de jamón york, una de queso y encima otra de jamón y los pasamos por huevo y pan rayado. Calentamos el aceite en una sartén y freimos los san jacobos unos 2 minutos por cada lado (dependiendo de los gruesos que sean, cuanto más gruesos, más tiempo). Los ponemos sobre papel de cocina para que escurran la grasa y ya los tenemos listos. 



Así de rápido. Mirad que jugositos.







jueves, 21 de julio de 2011

Albóndigas con sorpresa

Me encantan las albóndigas. Estaba acostumbrada a comer siempre las de mi madre, con salsa de tomate (a ella no le gusta demasiado cocinar y no varía mucho, la verdad), pero cuando empece a aficionarme a la cocina decidi cambiar la receta y ahora las hago de muchas maneras. Esta es una de ellas:  unas apetitosas albóndigas con una rica sorpresa dentro. Tan simple como un pedacito de queso que les da una jugosidad y un sabor delicioso;  acompañadas de una sencilla salsita rubia. Haber que os parece.


INGREDIENTES:
  • 250g. de carne picada de cerdo
  • 250g. de carne picada de ternera
  • una loncha de queso gruesa
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rayado
  • 2 cucharadas de harina
  • hierbas aromáticas al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 cerveza
  • sal
  • pimienta

PREPARACION:

En un bol ponemos las carnes y salpimentamos. Añadimos el huevo y dos cucharadas de pan rayado y mezclamos todo. Boleamos las albóndigas del tamaño que deseemos y con el dedo les hacemos un agujerito donde meteremos un dadito del queso que habremos cortado previamente, al igual que la cebolla.
Freimos las albóndigas y reservamos.




Para la salsa rubia pochamos la cebolla a fuego suave con un chorrito de aceite hasta que se dore. Entonces añadimos las dos cucharadas de harina y las hierbas aromáticas. Mezclamos bien. Vertemos la cerveza y un chorrito de agua. Dejamos hervir e incorporamos las albóndigas. Cocemos unos 10 minutos y listo!!



Si queremos podemos servir nuestras albóndigas con patatas. 

Y A COMER!!!

viernes, 15 de julio de 2011

Flamenquines

Esta receta la heredé de mi madre. Hace muchos años que la descubrió en un programa de televisión y a mis hermanas y a mi nos encantaba.
Ahora, años después, es a mi chico a quien le encanta y soy yo quien tiene que hacerla.
Es tan simple como sabrosa...


Ingredientes:
  • filetes de lomo de cerdo
  • 1 loncha de jamón serrano por cada filete
  • 1 loncha de queso por cada filete
  • sal
  • aceite
  • harina
  • huevo
  • pan rayado
  • patatas fritas para acompañar
Preparación:

Extendemos lo filetes y los aplanamos un poco para hacerlos más finitos. Salamos teniendo en cuenta que el jamón ya tiene bastante sal y cubrimos con loncha de jamón y queso (si la loncha es muy grande la podemos doblar a la mitad). Hacemos un rollito y sujetamos con un palillo para que no se abra. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y ya tenemos listos nuestros flamenquines, sólo nos queda freirlos. En aceite bien caliente los doramos un poquito por fuera y bajamos rápido el fuego para que no se pasen demasiado. Acompañamos de patatas fritas... Y A COMER!!!


martes, 12 de julio de 2011

Tortilla con pavo y queso

Voy a estrenar mi blog con esta sencilla receta. Para hacer más apetitosa y jugosa nuestra tortilla española yo la hago con pavito y queso y está rica rica. Una manera más de hacer la tortilla...


INGREDIENTES:
  • 4 patatas grandes
  • 6 huevos
  • 6 lonchas de pechuga de pavo
  • 6 lonchas de queso
  • aceite
  • sal


PREPARACIÓN:

Picamos las patatas en rodajitas finitas como para tortilla y las freímos saladas en abundante aceite hasta que estén bien hechitas. Mientras, picamos el pavito y el queso a cuchillo y batimos los huevos en un bol. Mezclamos todos los ingredientes en el bol  y lo pasamos a la sartén untada en aceite. Ponemos primero el fuego alto para que se dore por fuera y luego lo bajamos para cocinarla por dentro. Damos la vuelta a la tortilla con cuidado y repetimos hasta que esté hecha a nuestro gusto. A mi me gusta no cocerla demasiado, así está más jugosita. Que cada uno la disfrute a su gusto...



He reeditado la entrada para cambiarle las fotos.