lunes, 24 de septiembre de 2012

Pollo con bacon al brandy

Empiezo la semana adaptándome a los cambios de blogger. Todavía no había cambiado a la interfaz nueva y hace unos días me han "obligado" a hacerlo. A mi es que no me gustan nada los cambios. Me gustaba más la anterior, me llevaba muy bien con ella. Pero no me queda otra que acostumbrarme a ésta, jeje.

Hoy os traigo una receta del libro de "Nigella Lawson". Nos encantó. El pollo queda jugosísimo y con un sabor delicioso. Además es sencillísima de hacer y con muy pocos ingredientes.  


INGREDIENTES:
  • 4 lonchitas de bacon
  • 1 pollo entero y limpio (el mío de 1´5 kg.)
  • 75 ml. de brandy

PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno a 220º.
Freímos el bacon en trocitos a fuego medio hasta que se dore y suelte la grasilla. Retiramos la sartén del fuego y metemos el bacon en el agujero del pollo. Lo ponemos en una bandeja de horno con las pechugas para arriba. 
Vertemos el brandy en la sartén aún caliente y dejamos que reduzca con la grasa del bacon. 
Echamos esta mezcla por encima del pollo y horneamos sobre una hora. 
Sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos tapado con papel de alumio antes de trincharlo para servir. 
Yo lo acompañé de unas patatas echas al microondas con un poco de aceite, unos 8 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción. Los últimos diez minutos de horneado del pollo las incorporé a la fuente para que se doraran. 

Lo serví con los trocitos de bacon por encima.


Y si sobra, podemos aprovecharlo en croquetasquiché o cualquier cosa que se os ocurra. 

Buena semana!!!

martes, 18 de septiembre de 2012

Baguettes

Aunque no es de lo que más hago, me gusta hacer pan. Soy sólo una aprendiz, pero siempre que puedo intento practicar y hacerlo cada vez mejor. Y mientras practico, también lo disfruto, que aunque no sea perfecto a la vista, para mi es perfecto al paladar.


Normalmente cuando hago pan, siempre hago en cantidad y lo congelo. No es lo mismo, pero igualmente está rico y es muy cómodo tenerlo en casa y no tener que ir todos los días por él. Y tampoco tengo tiempo a hacerlo tan a menudo.  

Estas baguettes ya las hice varias veces. Son sencillas de hacer y están muy ricas. La receta las saqué de un librito que me compre hace un par de meses en una feria. Se llama "Locos por el pan". No la hice exactamente igual, porque la original lleva malta y yo no tengo idea de lo que es ni donde encontrarla y como tenía ganas de hacerlas, las hice sin ella y como nos gustaron mucho, pues así las volví a hacer. Os cuento.

INGREDIENTES:

Masa madre:

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 300 ml. de agua
  • 5 gr. de levadura fresca
Masa:
  • 250 gr. de harina de fuerza
  • 100 ml. de agua
  • 8 gr. de levadura fresca
  • 15 gr. de sal

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa madre. Disolvemos la levadura en el agua. Añadimos a la harina y amasamos. Formamos una bola y la dejamos levedar 18 horas. 
Pasado este tiempo preparamos la masa. Disolvemos la levadura en el agua. Mezclamos con la harina y la sal. Añadimos la masa madre y amasamos hasta que esté homogéneo y elástico. Se puede hacer a mano o con robot. 
Formamos una bola y dejamos levedar hasta que aumente el volumen. Sobre una hora.
A continuación formamos las baguettes y las ponemos en la bandeja. Las dejamos otra horita. 
Precalentamos el horno a 230º. 
Hacemos unos cortes en el pan. 
Metemos las baguettes en el horno caliente y horneamos unos 15 minutos. 


Para bocatas, para mojar en salsitas o simplemente para comerlo a trocitos. Ricas, ricas!!

viernes, 14 de septiembre de 2012

Bollitos preñados de salchicha

Estos bollitos los hice hace ya más de un mes, al poco de vérselos a Eva, de "Aroma a canela y limón".
Como dice Eva, son perfectos para llevar de excursión, a la playa, piscina o donde apetezca. Son muy fáciles y rápidos de hacer y los podemos rellenar de lo que más apetezca.

  • 180 ml. de leche
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 1 huevo
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 450 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • salchichas o el relleno que queramos

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche un poquito para disolver la levadura. 
Añadir el huevo batido, la mantequilla, la mitad de la harina y amasamos bien. Ir añadiendo el resto de la harina y la sal y amasar hasta que esté bien integrado.
Dejar reposar la masa 1 hora en la nevera.
Pasado este tiempo dar forma al pan y rellenar con la salchicha. A algunos panecillos les puse una lonchita de queso.
Colocar en la bandeja de horno y dejar reposar 30 minutos. 
Hacer unos cortes al pan y con el horno precalentado a 180º hornear unos 20- 25 minutos. 


Una opción perfecta para disfrutar el fin de semana al aire libre, que de momento el veranito aún nos acompaña!

martes, 11 de septiembre de 2012

Palitos de calabacín

Lamentablemente no tengo todo el tiempo que me gustaría para andar por aquí. Me gusta mucho mirar lo que publicáis y aprender recetas y trucos nuevos. Cada vez hay más redes sociales a las que "atender" y el tiempo libre es poco, así que a todo no se llega. Yo intento publicar todo lo posible, pero si publico más a menudo, mientras escojo fotos y edito la entrada, ¡que lleva su tiempo!, no puedo mirar vuestras publicaciones, por lo que prefiero publicar menos y ojear más.

Y es por eso por lo que tengo un montón de recetas pendientes de publicar. Ésta es una de ellas. Un picoteo sencillo y delicioso. Rápido de hacer y perfecto para cualquier ocasión. La saqué de "El libro de cocina", de Editorial Blume, el cual compre hace unos meses y del que ya he hecho un montón de recetas. Me encanta este libro. Tiene trucos, ideas, técnicas y recetas de todo tipo, muy fáciles y a las que se le saca mucho partido. Os lo recomiendo. 


INGREDIENTES:
  • un calabacín 
  • un puñado de queso rallado
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra
  • pan rallado
  • harina
  • huevo
  • aceite para freir
  • ralladura de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Lavar, secar y cortar los calabacines en bastones.
Mezclar bien en un cuenco el pan rallado, perejil, queso, sal, pimienta y ralladura de limón.
Batir los huevos.
Pasar los bastones por harina, luego por el huevo y por último en la mezcla de pan rallado.
Freir en aceite bien caliente hasta que se doren, manteniéndolos calientes. Escurrir sobre papel de cocina y a disfrutarlos!!



viernes, 7 de septiembre de 2012

Taco quesadilla pizza

Hoy os traigo mi aportación al evento que organizó Tito en facebook. Aquí lo podéis ver. Se trataba de hacer esta receta, original o versionada y publicarla hoy en el blog y/o en la página del evento de facebook. 

Mi inglés es muy malo y el traductor de google también, así que la he versionado a mi manera, con lo que tenía por casa.


Tengo que decir que es la primera vez que comíamos estas tortitas y nos gustaron mucho, tanto a mi como a mi chico.

INGREDIENTES:
  • 2 tortitas de trigo por persona (en mi caso 4 tortitas)
  • 200 gr. de carne picada de ternera
  • media cebolla 
  • un bote de tomate frito
  • sal 
  • aceite
  • pimienta
  • dos puñados de queso rallado
  • 4 filetes de lomo adobado
  • 100 gr. de jamón york en taquitos
  • queso en lonchas
  • orégano

PREPARACIÓN:

Empezamos salpimentando la carne. Picamos muy menuda la cebolla y la ponemos a dorar en un poco de aceite. Incorporamos la carne y la dejamos hacer a fuego medio. Añadimos el tomate frito, removemos y cocinamos unos minutos más. Reservamos. 
Cortamos el lomo adobado en tiras y el jamón en taquitos.
Ponemos dos tortitas en una bandeja de horno, repartimos la carne por encima y el queso rallado. Cubrimos con las otras dos tortitas. Colocamos encima las tiras de lomo y los taquitos de jamón. Por último las lonchas de queso y espolvoreamos con orégano. Lo dejamos en el horno precalentado hasta que el queso se gratine.

Sólo nos queda disfrutar de esta novedosa receta. 


Sobro un trocito y al día siguiente lo recalenté en el micro y seguía estando bueno. No dejéis de probarla!!!

Y para cambiar un poco de tema, ¿os apetece pasar un fin de semana en Santander? Seguro que si!! Pues pasaros por "Migas con locura" y veréis lo sencillo que es. Y de paso echar un vistazo a la cocina y todas las teorías y trucos de Miss Migas. Muy recomendable. 

Buen fin de semana!!!

domingo, 2 de septiembre de 2012

Macarons, cupcakes y galletas: tres postres, un concurso y dos premios que me hicieron mucha ilusión

En mi pueblo celebran el "San Roque " el primer fin de semana de septiembre. Es la primera de las dos fiestas que celebran. La otra es por "San Cosme", a finales de mes. Es una fiesta pequeña, organizada por vecinos que año tras año escoge la comisión anterior y trabaja durante meses organizándolo todo, vendiendo rifas... para que sea un éxito. 
Desde hace tres años, organizan también un concurso de postres. No hay reglas en el concurso, puede apuntarse quien quiera, sea o no vecino, aportando el dulce o dulces que desee. Un jurado externo a la comisión, compuesto por seis personas que no saben quien aporta cada dulce, es el encargado de valorarlos. 
Este año había dos premios para cada categoría: postre más original y mejor sabor. A cada postre le otorgan un número y el jurado va puntuando, primero a la vista y luego catan cada uno de ellos. 
Las ediciones anteriores había ido a verlo, aunque nunca me había presentado. Este año, varias personas me animaron a que participara, aunque me costó decidirme. Yo soy muy poco atrevida para estas cosas y no me gusta ser el centro de atención. Mi hermana mayor también iba participar (llevó tiramisú y una tarta de queso, los números 4 y 5) y al final me animé y no con una, sino con tres aportaciones!!! 


Los Macarons no podía dejar de presentarlos, se han convertido en mi manjar favorito. Aquí podéis ver la receta que uso. Las galletas también me apetecía presentarlas, porque además de que están buenísimas, por aquí no están muy vistas y son muy llamativas. Ver receta aquí. Y al final decidí hacer también unos Cupcakes de dulce de leche, que nos encantan y dejamos unos poquitos para nosotros.

Mi mayor miedo era llegar con todo echo un desastre, porque lo tenía que llevar 25 km en coche y no tengo lo necesario para transportarlo con seguridad, pero al final no hubo incidentes. Mi chico conducía y yo sujetaba lo necesario.

Mientras el jurado delibera y cuenta sus votos, los integrantes de la comisión se encargan de repartir porciones de cada postre para que todos, concursantes y público, disfrutemos de ellos simplemente por comprar una rifa de la fiesta. Por un 1euro puedes catar los postres, te puede tocar una tele, una cámara digital o una tablet, tampoco piden tanto, ¿no? Es una forma de ayudar a la comisión.


Y llegó el momento de la entrega de premios. El segundo premio más original fue para la "Torta Argentina", el número 10. Mis galletas se llevaron el primer premio y aunque quería librarme de subir al palco a por él, mandando a mi sobrina, no me quedó otra que ir y morirme de vergüenza. 


Pero mayor vergüenza fue cuando tuve que subir de nuevo a recoger el primer premio de mejor sabor (el número 11, la "Tarta de nata y mora" se llevó el segundo) por mis macarons. Mi chico pensaba que iba coger el premio y salir escopetada de allí sin ni siquiera darle dos besos a la persona que me lo entregaba. Es que de verdad que me dan mucho corte estas cosas!!!! Pero no, me porté bien, y eso que le llamaron "simples galletas" a los macarons. Teníais que ver la cara que puse!!! Menos macarons les llaman de todo: cangreburguer, dorayaquis... 


Aunque me hicieron mucha ilusión los dos premios, el de los macarons más aún, porque no me lo esperaba. Las galletas todo el mundo me decía que iba a ganar, porque la verdad mucha originalidad no había, pero que escogieran mejor sabor a mis macarons, me sorprendió, porque hay gustos para todo y si me fiara de los gustos de mis hermanas, no quedarían ni a la mitad, pero como dijo el presentador: "al jurado le sorprendió que unas simples galletas estuvieran tan buenas". Pues porque no son unas simples galletas, son "macarons" y sí, están buenísimos, pero también dan su trabajo. Alá, ya me desahogué, jeje. Mi chico no deja de tomarme el pelo con eso!!

Ha sido una pena que esté año la participación ha sido más baja que los anteriores (supongo que la crisis también influirá) y no ha habido tanta afluencia de gente para degustar los postres, pero aún así, la que hubo, disfrutó. 

Para terminar, perdonad por las fotos, sé que son malísimas, pero no las he podido sacar mejores.

Dar las gracias, sobre todo a Laura y a David, que fueron los que más me animaron y aunque no lo vayan a leer, por si acaso lo ven algún día. Y también a mi chico, que además de animarme, me ayudó con todo. 

Y ahora sí, aquí están los premios, que aunque no se vean bien, ahí están!!!


Y ya en casa, luciendo con la burrita... Gracias!!!