Pasta fresca de calabaza (tallarines con champiñones a la crema)

La pasta fresca es otra de las cosas que no suelo preparar mucho en casa. No tengo maquina, por lo que da bastante trabajo. Aunque merece la pena sacar un poco de tiempo para ponerse manos a la masa y disfrutar de un delicioso plato de pasta fresca casera. 

Además de darle color con la calabaza queda muy rica. La hice las pasadas navidades con unos sencillos champiñones a la crema y hubo uno que se puso las botas. Qué fácil es contentar a veces, jejeje.

INGREDIENTES:

Para la pasta:

• 100 gr. de puré de calabaza asada
• 325 gr. de harina
• 2 huevos

Para la salsa:

• 200 gr. de champiñones limpios y laminados
• sal
• pimienta
• una cebolla
• vino blanco
• 200 ml. de nata líquida
• aceite
• tomillo

PREPARACIÓN:

Para hacer nuestra pasta fresca podemos amasar a mano o a máquina. Formamos un volcán con la harina y en el hueco añadimos los huevos y la calabaza, amasamos unos 10 minutos. Formamos una bola y la dejamos reposar un rato tapada. (Si la masa se pega añadir un poco más de harina, es una masa bastante seca)

Dividimos la masa en dos o tres trozos y estiramos cada uno de ellos finamente sobre una superficie enharinada. Con un cuchillo y ¡paciencia! cortamos tiras del mismo ancho para formar los tallarines. (Si tienes máquina para estirar y cortarlos pues muchísimo mejor. Yo no tengo y lo hice a pulso, por eso no son perfectos!) Los dejamos secar una horita.

Mientras preparamos la salsa. Picamos la cebolla menudita y la pochamos en un chorrito de aceite. Añadimos los champiñones y a fuego vivo dejamos que cojan color y suelten el agua. Salpimentamos. Añadimos un buen chorro de vino blanco, dejamos evaporar. Por último añadimos la nata líquida y un poco de tomillo fresco, mezclamos bien y dejamos hervir y que reduzca la salsa.

Ponemos agua en una cazuela alta y cuando hierva añadimos un poco de sal y la pasta. La cocemos unos 3-4 minutos hasta que esté al dente. Escurrimos la pasta y servimos con la salsa caliente. 

Hasta la próxima!

Tallarines de zanahoria con salsa arrabiata

¿Qué tal de Navidades? Se portaron bien Sus Majestades??? Por aquí entre Papá Noel y los Reyes Magos nos dejaron muy contentos, no nos podemos quejar!!!

Pero todo llega a su fin y con mucha tristeza por mi parte tocó recoger el árbol, olvidarse de los polvorones (como me gustan los condenados, los comería todo el año, jejeje) y empezar un nuevo año con optimismo, poniendo ganas e ilusión a cada día y esforzándonos para que nuestros deseos se cumplan. Dicen que querer es poder y aunque no siempre estoy de acuerdo, este año no pienso dejar de querer!!!

Para compensar un poco los excesos navideños, hoy os invito a un plato de pasta con zanahoria deliciosa. Es rara la semana que no haya pasta en casa, aunque confieso que es raro que la prepare fresca. Da algo de trabajo, sobre todo si no tienes la máquina, pero también es verdad que si tuviera la máquina seguro que la haría más a menudo. 

Una de las primeras veces que preparé pasta fresca fue hace más de dos años, en aquella ocasión con una receta dulce de Raviolis de chocolate y pistachos, ¡qué ricos estaban! Esta vez tocó salado y además quise probar a hacer la pasta con zanahoria. El resultado fue un éxito rotundo. Los deliciosos tallarines de zanahoria acompañados de una picantita salsa arrabiata estaban para rechupetearse los dedos. Los dos nos quedamos con ganas de repetir!!!

INGREDIENTES:

Pasta:

• 100 gr. de zanahorias cocidas hechas puré
• 300 gr. de harina
• 2 huevos medianitos
• sal

Salsa arrabiata:

• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas rojas con semillas (puedes reducir o aumentar el picante a tu gusto)
• 400 gr. de tomates en lata
• una cucharada de perejil fresco picado
• aceite

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando nuestra pasta fresca. La podemos amasar a mano o a máquina. Ponemos en un bol la harina con la sal, el puré de zanahoria y los huevos, amasamos unos 10 minutos. Formamos una bola y la dejamos reposar un rato. 

Dividimos la masa en dos o tres trozos y estiramos cada uno de ellos finamente sobre una superficie enharinada. Con un cuchillo y ¡paciencia! cortamos tiras del mismo ancho para formar los tallarines. (Si tienes máquina para estirar y cortarlos pues muchísimo mejor) Los dejamos secar una horita.

Para la salsa picamos menudos los ajos y las guindillas y los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Incorporamos los tomates con su jugo y dejamos cocinar unos 15 minutos. Ponemos un toque de sal y añadimos el perejil picado.

Ponemos agua en una cazuela alta y cuando hierva añadimos un poco de sal y la pasta. La cocemos unos 3-4 minutos hasta que esté al dente. Escurrimos y servimos los tallarines con unas buenas cucharadas de arrabiata. 

Buen provecho y hasta la semana que viene!!!

Raviolis de pollo y pesto de canónigos

¿Os acordáis del pesto de canónigos que os enseñé la semana pasada? Pues hoy os dejo estos raviolis que rellené con él y unos restos de pollo cocido. Ya sabéis que nada se tira y del reciclaje salen comidas tan deliciosas como ésta. 

Para la pasta fresca sustituí parte de la harina por sémola de trigo, aunque me gustó, la prefiero solo con harina. También me pareció un poco más difícil de trabajar, sobre todo para hacerlo sin máquina de pasta, como es mi caso. 

INGREDIENTES:

Para la pasta fresca:

• 100 gr. de sémola de trigo 
• 100 gr. de harina de fuerza
• 2 huevos
• sal

Para el relleno:

• 100 gr. de restos de pollo cocido
• 75 gr. de pesto de canónigos
• 3 cucharadas de queso crema

Además:

• parmesano
• 1 cucharada de pesto de canónigos
• 1 cucharadita de aceite

PREPARACIÓN:

Para preparar la pasta fresca ponemos en un bol la harina con la semola y la sal en forma de volcán y añadimos los huevos en el centro. Mezclamos y amasamos un buen rato hasta que esté bien ligada. Para más facilidad, hacerlo con amasadora. Dejamos reposar la masa media horita en la nevera. 

Mientras la masa reposa preparamos el relleno. Desmenuzamos el pollo cocido y lo mezclamos con el pesto y las cucharadas de queso crema. Metemos el relleno en una manga pastelera para mayor comodidad. 

Dividimos la masa en dos y la estiramos formando un rectángulo con cada una. Ponemos montoncitos de relleno sobre uno de los rectángulos, teniendo en cuenta el tamaño de nuestros raviolis. Sellamos los bordes con un pincel con agua y colocamos el otro rectángulo encima. Presionamos bien y cortamos nuestros raviolis. Los podemos dejar secar o cocerlos al momento. 

Ponemos al fuego una olla con agua y cuando hierva salamos y añadimos los raviolis. Cocemos unos 3-4 minutos. Los retiramos con una espumadera y los ponemos en una fuente que pueda ir al horno. Rallamos un poco de parmesano por encima y los gratinamos hasta que el queso se funda.

Diluímos una cucharada de pesto con un poquito de aceite y rociamos nuestros raviolis por encima. A comer!!!

Canelones de ternera a la cerveza negra

Hoy más que una receta en si os traigo una propuesta de reciclaje. Un aprovechamiento muy típico, pero no por ello menos delicioso, para las sobras de asados y estofados. Éstes en concreto están hechos con los restos de la ternera estofada a la cerveza negra y resultó un relleno muy rico y jugoso. 

Los canelones son una idea de reciclaje ideal para las sobras de las comidas navideñas, pero también para disfrutar el resto del año.

INGREDIENTES:

• placas de canelones
• restos de estofado de ternera a la cerveza negra
• salsa bechamel
• queso rallado
• orégano

PREPARACIÓN:

Cocemos los canelones como nos indique el fabricante. Preparamos la salsa bechamel. Desmenuzamos la carne con su salsa y le añadimos dos o tres cucharadas de bechamel. (Dependiendo de la cantidad de carne y salsa que tengamos, que quede un relleno jugosito)

Rellenamos las placas de canelones y las colocamos sobre una fuente engrasada con un poco de mantequilla. Cubrimos con la bechamel, queso rallado y espolvoreamos orégano. Gratinamos en el horno a 200º hasta que esté doradita.

Ensalada de pasta, guisantes, pavo y manzana verde (con vinagreta de mostaza antigua)

Esta ensalada de pasta, que nunca falla en el menú veraniego, es mi segunda aportación a la campaña #ponunaensalada. Pasta, guisantes, pechuga de pavo y manzana verde. Me encanta el frescor que le da esta fruta, se la pongo casi siempre.

Lo más común es servirla con mayonesa o salsa rosa, pero a mi no me gusta, por lo que normalmente la aliño con vinagreta, en esta ocasión de mostaza a la antigua. El resultado nos encantó.

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 200 gr. de espirales de pasta
• 100 gr. de guisantes
• 160 gr. de fiambre de pavo
• 1 manzana verde

Vinagreta:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
• 1/2 cucharadita de perejil
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Para la vinagreta mezclamos todos los ingredientes.

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrimos, refrescamos y dejamos enfriar. 

Cocemos también los guisantes en agua hirviendo unos 8 minutos. Escurrimos, refrescamos y enfriamos. 

Picamos el pavo en cuadraditos e igualmente la manzana. Mezclamos con la pasta y los guisantes y servimos con la vinagreta.

Raviolis de chocolate y pistachos

No soy yo muy arriesgada, ni en la cocina ni en mi vida en general. Siento "temor" a lo desconocido y en general me siento a gusto en la rutina, con sus "pequeños y esperados altos y bajos" que hacen que cada día sea diferente al anterior. Pero como me dijo uno que yo me sé hace años: "el que tiene miedo no arriesga y el que no se arriesga no gana" ¿O no es así?

Con "miedo" iba cuando preparé estos raviolis. Eso de pasta en formato dulce no me sonaba a mi muy bueno, jeje, pero hace tiempo que me atraía la idea de prepararla y aprovechando que en el reto de cocineros del mundo había que elegir entre acelga o chocolate llegó la ocasión perfecta. 

Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Dulce.

Es una receta un poquito laboriosa porque son varias preparaciones pero es muy sencilla y el resultado merece muchísimo la pena. 

La pasta de los raviolis es muy fácil de hacer y manejar, no es necesario tener la máquina de pasta. Tampoco el cortador, podéis utilizar uno de galletas cuadrado o redondo o cortarlos a cuchillo.

El relleno está para comérselo a cucharadas, así que procurad evitar la tentación. 

La salsa de chocolate la puedes espesar o aligerar a tu gusto variando la cantidad de leche. Al enfriar espesa un poco, la puedes recalentar unos segundos antes de servirla.

Un postre diferente que seguro dejará a los más chocolateros encantados. Con la salsita está para morirse, pero si queréis prescindir de ella están igualmente deliciosos. Me comí uno nada más sacarlo de la cazuela para probarlo y madre mía lo bueno que estaba, con el interior tan rico y jugosito. Me encantaron, me alegro de haberme arriesgado.. con ganas de hacer más pasta dulce me quedo!!!

INGREDIENTES: (15-18 raviolis)

Pasta:

• 1 huevo pequeño
• 60 gr. harina
• 15 gr. cacao en polvo

Relleno:

• 30 gr. queso crema
• 30 gr. azúcar glas
• 30 gr. pistachos pelados

Salsa de chocolate:

• 50 gr. chocolate con leche
• 30 gr. leche 

Opcional:

• unos cuantos pistachos picaditos para espolvorear por encima.

PREPARACIÓN:

Primero prepararemos la pasta. Ponemos la harina con el cacao en un bol, o en la misma mesa de trabajo, en forma de volcán y en el hueco ponemos el huevo. Mezclamos todo y amasamos hasta que estén bien integrados los ingredientes y tengamos una masa fina y elástica. Formamos una bola, la envolvemos en film y la dejamos una horita en la nevera.

Mientras preparamos el relleno. Para ello empezaremos triturando los pistachos pelados hasta formar una pasta. Batimos esta pasta con el azúcar glas y el queso crema, hasta que esté esponjosa y sin grumos. Evitamos la tentación de comérnosla a cucharadas y la reservamos en la nevera. 

Para la salsa de chocolate ponemos en un bol la leche con el chocolate troceado y lo deshacemos en el micro, cuidando que no se queme.

Sacamos la masa de la pasta de la nevera y la estiramos finamente con un rodillo (con máquina para pasta mucho más fácil, pero yo no la tengo) formando dos rectángulos iguales. Vamos poniendo montoncitos de relleno separados entre si, mojamos los bordes entre cada uno con un poquito de agua, cubrimos con el otro rectángulo y cortamos los raviolis.

Ponemos abundante agua en una cazuela y cuando hierva incorporamos los raviolis de poco en poco, cocemos unos 3 o 4 minutos. Los vamos retirando con una espumadera, dejamos que escurran bien y los servimos calentitos con los pistachos picaditos y la salsa de chocolate.

A ponerse las botas!!!

Espaguetis picantes con salchichas

INGREDIENTES:

• 200 gr. espaguetis
• sal
• aceite
• 3 salchichas (en mi caso rellenas de jamón serrano)
• 300 gr. de salsa de tomate casera
• 2 guindillas cayena
• un diente de ajo
• romero

PREPARACIÓN:

Cocemos los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. 

Mientras vamos preparando la salsa. Cortamos las salchichas en rodajas y las doramos en un poco de aceite con el ajo. Retiramos. Quitamos el exceso de aceite y añadimos las guindillas, unas agujitas de romero y la salsa de tomate. Dejamos cocer unos minutos y trituramos con la batidora. Añadimos las salchichas y dejamos que caliente con la salsa. 

Escurrimos los espaguetis y los servimos calientes con la salsa por encima.

Lasaña boloñesa con jamón y queso

La lasaña es uno de mis platos favoritos. No la hago muy a menudo, pero cuando le toca la hago bien grande y contundente, para repetir hasta que se acabe y que no se haga tan larga la espera. 

Lleva su tiempo y es un poco laboriosa, pero siempre podemos dejar la boloñesa preparada con antelación o incluso tener ya montada la lasaña y hacer sólo la bechamel en el último momento. En cualquier caso, merece la pena ponerse con ella.

La lasaña también me trae muy buenos recuerdos porque fue la primera comida que le preparé a mi chico. Hace cinco años yo todavía estaba en Coruña y él vino pasar nuestro primer San Valentín allí juntos. Superé la prueba y me regaló bombones, jeje. 

INGREDIENTES:

• 9 placas de lasaña
• 12 lonchas de jamón york
• 12 lonchas de queso
• queso rallado
• orégano

Salsa:

• 800 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• dos zanahorias grandecitas
• una cebolla
• 200 ml. de vino tinto
• 400 ml. de salsa de tomate
• sal
• pimienta
• orégano
• aceite
• una hoja de laurel

Bechamel:

• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr.  de harina
• medio litro de leche
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la boloñesa. Salpimentamos la carne. En una sartén amplia pochamos la cebolla en un poquito de aceite, añadimos la zanahoria en trocitos menudos. Incorporamos la carne y dejamos que tome color. Añadimos el tomate, con la hoja de laurel y un poquito de orégano. Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol a fuego vivo y luego lo bajamos y dejamos sobre una hora que la salsa reduzca.

Cocemos la pasta al dente y la escurrimos. 

Para la bechamel ponemos en un cazo la mantequilla, añadimos la harina y dejamos que tome color. Agregamos la leche y removemos continuamente hasta que no haya grumos y la salsa espese. Dejamos hervir y salpimentamos. 

Untamos una fuente con aceite o mantequilla, colocamos un fondo de placas de lasaña, cubrimos con lonchas de jamón, salsa boloñesa y lonchas de queso. Ponemos otra capa de pasta y volvemos a poner jamón, boloñesa y queso. Cubrimos con bechamel y queso rallado. Espolvoreamos con orégano y gratinamos en el horno hasta que esté doradita.

Buen provecho!

Lasaña cups

De nuevo Pinterest fue mi inspiración para esta lasaña. Me encantó la forma tan original de presentación y desde que la vi estaba deseando hacerla así.

Mis placas eran un poco pequeñas para el molde y no quedaron bien cerradas, pero el relleno fue bueno y no se salió de su sitio.

Las comimos con la mano, como si realmente fueran muffins o magdalenas. Para muchos será una guarrada comer con las manos, pero a mi me encanta todo lo que se puede comer así... no me presta comer la pizza con cuchillo y tenedor como hace alguna gente, pero bueno, cada uno come como quiere o como le dejan, jeje.

INGREDIENTES: (6 cups)

• 10 placas de lasaña
• 200 gr. de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• medio pimiento verde
• 4 cucharadas de tomate natural
• 100 gr. de tomate frito
• queso rallado
• orégano
• sal 
• pimienta
• aceite

PREPARACIÓN:

Cocemos las placas de lasaña en agua hirviendo con sal el tiempo que se indique. Las pasamos por agua fría y las ponemos a secar sobre un paño limpio. 

Para la salsa picamos la cebolla, la rehogamos en un poco de aceite. Añadimos las zanahorias picaditas y el pimiento. Dejamos que se haga unos 5 minutos y añadimos la carne. Cuando coja color incorporamos los tomates y dejamos todo unos 10 minutos. Salpimentamos.

Para formar las cups cortamos cuadraditos de papel de horno y los metemos en los huecos del molde, dándole forma. Ponemos cada placa de lasaña de forma circular en cada hueco. (6 placas para 6 huecos). Las cuatro placas restantes las cortamos en trozos, que ponemos de fondo, un poquito del relleno, otro trozo de placa de lasaña y de nuevo relleno. Por último cubrimos con queso rallado y espolvoreamos orégano. Gratinamos en el horno hasta que esté doraditas y nos las comemos!

Lasaña con verduras

Hoy nos vamos de concurso con Paula, de "Con las zarpas en la masa", para celebrar sus 4 añazos de blog. Para ello organizó este concurso de recetas de pasta, con un jurado de lujo y patrocinado por "Homenaje a la cocina" y "Blume".

La pasta me encanta y la suelo hacer muy a menudo, pero siempre comprada. No tengo la maquinita, por lo que nunca se me ocurrió hacerla en casa, pero pensé que tampoco sería tan difícil darle al rodillo y hacer algo tan simple como unas placas de lasaña. El resultado me gustó mucho y la volveré a repetir porque además es muy sencillo.

INGREDIENTES:

Para la pasta:

• 2 huevos
• 200 gr. de harina
• media cucharada de aceite
• un poquito de sal

Para el relleno:

• 5 cucharadas de salsa de tomate casera
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• medio pimiento verde

Además:

• bechamel
• queso rallado
• orégano

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la pasta. Mezclamos la harina con la sal, hacemos un volcán y ponemos los huevos y el aceite en el centro. Vamos integrando la mezcla desde los bordes hacia dentro y amasamos unos 10 minutos hasta que esté elástica. Yo lo hice a mano, pero en el robot sería menos trabajo aún. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar media hora. 

Dividimos la masa en dos y la estiramos primero una parte, luego otra, lo más finamente posible. (Yo sólo utilicé la mitad, la otra la congelé)

Cortamos las placas de lasaña y las dejamos secar antes de cocerlas. 

Ponemos abundante agua en una olla y cuando hierva vamos echando las placas de lasaña. Las dejamos unos 3 minutos a partir de que vuelva a hervir. Escurrimos el agua y dejamos secar las placas. 

Para el relleno ponemos un chorrito de aceite en una sartén y añadimos el puerro muy menudo. Seguidamente añadimos la zanahoria en trocitos pequeños y el pimiento. Dejamos unos minutos que se haga bien y a continuación incorporamos la salsa de tomate. Mezclamos y dejamos unos minutos más. 

Ponemos una placa de lasaña, un poco de relleno, otra capa de lasaña, más relleno y de nuevo lasaña. Cubrimos con bechamel, añadimos el queso rallado y espolvoreamos con orégano. 

Gratinamos hasta que esté doradita. Y lo más importante, la disfrutamos!

Feliz fin de semana!

Espaguetis a la carbonara (a mi manera)

Me encanta la pasta. Es raro la semana que no la comamos. Yo no me canso de ella, coma como la coma. Si sobra, repito encantada de la vida! Soy tan rarita que incluso me gusta fría, con salsa y todo!

A la carbonara no la solemos comer tan a menudo como con salsa de tomate, que es como más la repetimos, pero cuando lo hacemos, la disfrutamos. Normalmente las recetas que veo llevan todas nata, pero como no me gusta demasiado de esa manera, prescindo de ella. Lo que más me gusta de este plato es lo jugoso que queda.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de espaguetis
• 3 huevos
• 75 gr. de bacon en taquitos
• media cebolla
• aceite
• un puñado de queso rallado
• orégano

PREPARACIÓN:

Cocemos los espaguetis al punto. 

Mientras, en una sartén con un poquito de aceite sofreímos la cebolla bien picadita. Añadimos el bacon y doramos. Reservamos.

Batimos los huevos y añadimos el queso rallado. 

Escurrimos el agua de los espaguetis y vertemos de nuevo en la pota, con el fuego al medio. Inmediatamente añadimos el bacon y los huevos, removemos bien hasta que esté bien integrado.

Servimos bien caliente y espolvoreamos con orégano. Sencillo y rico, rico.

Sólo nos queda disfrutarlo!

Perdonarme si no os puedo visitar, pero tenemos que irnos unos días con la madre de mi chico, que la operaron y necesita ayuda. Nada grave, pero no puede estar sola, así que no tendré mucho tiempo para andar por estos lares.

Hasta la próxima!

Hoy toca aprovechar: canelones y bolas de patata (Y galletas del Barça)

Cuando sobra comida, pero no la suficiente para repetir el mismo plato, siempre le saco partido en otro diferente. Y es increíble lo mucho que cunde a veces. Eso mismo me pasó el otro día con las albóndigas con manzana en salsa de cava. Sobraron sólamente cuatro, con unas pocas patatas y los restos de salsa, muy escasa.

Se me ocurrió hacer unos canelones. La pasta nos encanta y siempre es una buena opción.

Para el relleno mezcle la carne de las albóndigas con las patatas, todo pisado con tenedor, y la poca salsa que quedaba. También le añadí unos taquitos de jamón york que me estaban pidiendo salida. Lo calenté con otras dos cucharadas de tomate frito para que se mezclara todo. Rellenamos las placas de canelones ya cocidas, cubrimos con bechamel, un poco de queso rallado y al horno. Preparé 9 canelones y aún así me sobró relleno!

No penséis que comemos poco, tanto mi chico como yo somos de comida.

Con el resto de la mezcla hice unas bolitas de patata. Pisé todo de nuevo y fui formando las bolas, pasándolas por huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite y tenemos un picoteo estupendo.

Fijaros el partido que le saqué a cuatro albóndigas. Los restos cunden más de lo que parece.

Me despido no sin antes enseñaros las galletitas que le hice a mi sobrino para su cumpleaños. Hoy el niño cumple 21 años. Sobra decir cual es su equipo favorito. El mío también, jeje!

Buen fin de semana!!!

Lasaña de calabacín

¿A quién le apetece preparar una lasaña para el fin de semana? Una lasaña diferente, con láminas de calabacín y con un relleno de carne sencillo y delicioso. 

INGREDIENTES:

• un calabacín
• una cebolla
• una zanahoria
• 300 gr. de carne picada mezclada cerdo y ternera
• medio vaso de vino tinto
• un bote pequeño de tomate frito
• sal
• pimienta
• aceite
• queso rallado

PREPARACIÓN:

Empezamos laminando el calabacín. Le echamos un poco de sal y lo podemos hacer en una sartén con un poco de aceite o en el horno, como prefiráis.

Para el relleno, picamos finamente una cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la zanahoria también picada y seguimos cocinando a fuego bajo. Incorporamos la carne salpimentada y dejamos que se haga. Entonces añadimos el bote de tomate, mezclamos bien e incorporamos el vino tinto. Dejamos reducir la salsa.

En una fuente de horno, ponemos láminas de calabacín, una capa de relleno, otra de calabacín y así hasta acabar con lámina de calabacín. Cubrimos con queso rallado y a gratinar al horno hasta que se dore.

Espero que os guste la lasaña. Feliz comienzo de mes y feliz fin de semana a todos!!!

Mini hamburguesas de pasta con patatas fritas

Si, habéis leído bien. Se trata de una hamburguesa. Una hamburguesa diferente y original. No todo va a ser hamburguesas de carne. Con ella participo en el "Concurso Creative Burger" del blog de Tytania, "Mi cocinita de juguete", para celebrar los doscientos seguidores de su blog.

Esta receta surgió para aprovechar unas sobras de macarrones que tenía del día anterior. Aquí podéis ver la misma receta, pero con espirales. Quería hacer algo diferente con ellos y se me ocurrió esta idea. Cuando se la comenté a mi chico, al principio fue un poco reacio, pero después me acabó dando la razón y no dejó ni una miguita. Fue nuestra cena del sábado y la volveremos a repetir.

INGREDIENTES:

• sobras de pasta con su salsa
• rebanadas de pan de molde
• un huevo batido
• queso rallado
• patatas 
• ketchup
• orégano

PREPARACIÓN:

Con un cortador redondo cortamos el pan de molde.  

Ponemos la pasta en una fuente de horno y la picamos en trocitos. Echamos un poco de queso y mezclamos.

Vertemos el huevo batido por encima y cubrimos con más queso rallado. Gratinamos en el horno hasta que se dore. Gratinamos también el pan.

Con un cortador redondo vamos formando las hamburguesas y las colocamos entre dos círculos de pan.

A este burguer menú no le podían faltar sus patatas fritas. Servimos acompañando de ketchup, con su toque especial de orégano marca de la casa, para mojar las patatas. 

Si os gusta la pasta, estas hamburguesas os gustarán. Una manera diferente de comerla y perfecta como aprovechamiento.

Un bocado delicioso!!!

Buena semana!!!

Espirales con salchichas rojas en salsa de tomate suave

Esta receta se la vi a Bea, de  "Bea recetas y más. Recetas fáciles y sencillas".
Como sabréis, me encanta la pasta y cuando se la vi publicada inmediatamente me dieron ganas de probarla. No la había comido nunca de esa manera, mezclando el tomate con la nata. Ella dice que es uno de sus platos de pasta preferidos, pues ya tenemos algo en común. Está riquísima, y eso que yo no soy amante de la nata, pero como el nombre indica, suaviza el tomate, no sabe a nata. Nos gustó tanto a los dos que estamos deseando volver a comerla!!!

Lo único que cambié de la receta fue que la hice con espirales y ella con macarrones. Aquí podéis ver la suya.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de espirales
• 1 cebolla
• 1 brick de tomate frito
• 1 brick de nata
• salchichas rojas
• queso
• orégano
• pimienta
• sal
• aceite

PREPARACION:

Hervir la pasta. Pochar la cebolla y luego añadir las salchichas en trozos. Echar el tomate, salar, orégano al gusto y una pizca de pimienta. Remover y dejar calentar unos minutos. Entonces añadir la nata removiendo para integrarla a la salsa. Escurrir los macarrones y verterlos en una fuente de horno con la salsa de tomate. Añadir queso rallado y gratinarlo en el horno hasta que el queso se funda.

Un plato de pasta sencillo y muy, pero que muy rico.