Espirales de chocolate y limón

Llevo una temporadita con apenas tiempo para andar por aquí y cuando lo hago es un poquito apurada, así que perdonarme si no os he prestado la debida atención.

Mañana bien temprano nos vamos de viaje con mi sobrina por Madrid, a pasarlo como críos en el "Parque Warner", con la excursión de la asociación de padres del colegio, que nos sale muy económico. Hace años que  le prometí que cuando hiciera la comunión le regalaba un "viajecito" y desde aquella fuímos ahorrando en una hucha y céntimo a céntimo se llenó la hucha y llegó el día de disfrutarlo. Cuando lo planeamos mi chico ni siquiera "existía", aunque ahora se nos acopló y también una de mis hermanas. Más a mirar de ella, que su padre no deja de advertirle que no se separe de nosotros. Y es que Madrid no es nuestro pequeño pueblo!!! 

Hasta mi regreso, que conociéndome lo estaré deseando, os dejo con estas galletas de chocolate y limón.  La receta es del libro "Chocolate". Están deliciosas, aunque me quedaron algo churruscaditas. Es que no se puede hacer la maleta y atenderle al horno a la vez!!!

INGREDIENTES:

• 175 gr. de mantequilla ablandada
• 300 gr. de azúcar
• 1 huevo batido
• 350 gr. de harina 
• 25 gr. de chocolate negro, fundido y tibio
• ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar en un cuenco hasta que esté ligera y esponjosa.

Incorporar el huevo poco a poco, batiendo bien.

Tamizar la harina e incorporarla mezclando bien hasta tener una pasta blanda.

Poner la mitad de la pasta en otro cuenco e incorporar el chocolate, fundido y tibio. Mezclar bien hasta que esté homogéneo. 

Agregar la ralladura de la limón a la otra mitad de la pasta. 

Extender las dos pastas sobre una superficie enharinada y hacer con ella dos rectángulos del mismo tamaño.

Colocar una encima de otra y enrollar los dos rectángulos, apretando bien. Nos podemos ayudar de papel vegetal. Dejar enfriar en la nevera hasta que endurezca. 

Cortar las galletas y disponerlas en la bandeja del horno.

Con el horno precalentado a 190º hornear unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlas!!

Perdonar las fotos, pero entre que tenía prisa y que mitad de ellas se "churruscaron" no he dado a más. Me despisto un minuto, y se me rebelan... con lo bonitas que estaban quedando!!! No hagáis como yo y sacarlas a tiempo del horno.

Os dejo, que me tengo que ir a currar y todavía no he acabado de hacer la maleta. 

Hasta la vuelta!!!