lunes, 29 de febrero de 2016

Pollo kiev


Después de probar este plato voy a ser incapaz de comer la pechuga de pollo de otra manera. De sabor está delicioso y la jugosidad que aporta el relleno es difícil de superar. 

La receta la saqué del libro "Comfort food" de Jamie Oliver, aunque cambiando la guarnición. No dejéis de hacerla porque además de lo sencilla que es os encantará el resultado. 


INGREDIENTES:
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 lonchas de bacon
  • harina
  • huevo batido
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • aceite
Mantequilla:
  • 2 dientes de ajo
  • 7 gr. de perejil
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • una pizca de pimienta cayena
Además:

PREPARACIÓN:

Dorar el bacon en una sartén. Reservar. 

Para preparar la mantequilla mezclarla con los ajos picados, el perejil y la pimienta cayena. Refrigerar.

Mientras podemos empezar a cocer las patatas y zanahorias para el puré. Aquí podéis ver como lo hago.

Salpimentamos las pechugas y las abrimos haciendo una especia de bolsa, cortándola a la mitad pero sin llegar a los extremos. Rellenamos con el bacon troceado bien menudo y la mitad de la mantequilla. Cerrar la pechuga y pasarla por harina, huevo batido y por último el pan rallado. (Yo le puse unos palillos por miedo a que se abriera) 

Precalentar el horno a 180º.

Dorar las pechugas por ámbos lados en una sartén con aceite.  Pasarlas a una bandeja de horno y hornearlas unos 10 minutos. 

Mientras tanto cocer los guisantes unos 7 minutos. Escurrirlos. 

Picar los ajetes en rodajas y saltearlos en una sartén con un poco de mantequilla. Añadir los guisantes y salpimentar. 

Sacar el pollo del horno y servirlo bien caliente con el salteado de ajetes y guisantes y el puré de patata y zanahoria.





14 comentarios:

  1. Guau, tiene una pinta espectacular, me dan ganas de comérmelo ya, esta me la apunto, porque de esta semana no paso sin hacerla. Gracias. Besos

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  2. Mmmmmm que ricas se ven estas pechugas de pollo rellenas, no me extraña viniendo de la mano de Jamie Oliver, te han quedado estupendas.
    Besitos.

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  3. No dudo que te encanten si se ven que están buenisimas!!
    gracias por la receta.
    Besos

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  4. Eu que adoro frango ia adorar esse, tem um aspecto delicioso
    Gostei muito do puré
    Boa semana

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  5. Apuntado queda para esta semana... qué rico!
    besos

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  6. ¿Quién le dice que no a un pollo así?...yo repetiría ración, eso ni lo dudes. Además es un plato super completo.

    Biquiños reina

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  7. Ainssss que ricas asi, yo las hago pero con perejil por dentro, fijate que es unplato muy socorrido y que hago mucho y nunca me da tiempo a hacer las fotos. Esta version de Jamie la tengo que probar si o si ;)
    Besos reina!

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  8. Pues fíjate que en casa a las pechugas siempre les fruncen el ceño . La próxima vez que las prepare , probaré esta receta que según te he ido leyendo me la he imaginado y hasta he salivado jaja...La mantequilla tiene que aportarles un extra de jugosidad junto con el bacon , no ?...Adjudicada, me la llevo con tu permiso ;)
    Besinos tesorín.

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  9. Yo tambien la hice del libro de Jamie, me gustan todos y todas las recetas, es un crack. El pollo queda super jugoso así, es una pasada lo facil que lo hace todo¡

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  10. Me encanta como te ha quedado este pollo reina!! que delicia, y que ganas tengo de hacer ese puré para probarlo, ya que solo de patata no me apetece mucho, un plato divino de los muchos que nos tienes acostumbradas....Bess

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  11. Fantástico, es un plato divino para un día festivo, quedas en la mesa como una reina. Te ha quedado con muy buena presentación.Besinosss

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  12. Una forma distinta y riquísima de usar bien las pechugas y que queden perfectas para todos.
    Me encantó.
    Besazos.

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  13. Pues te haré caso y la haré, tiene una pinta estupenda !!!! Besos

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Besiños.