Albóndigas con sorpresa

Me encantan las albóndigas. Estaba acostumbrada a comer siempre las de mi madre, con salsa de tomate (a ella no le gusta demasiado cocinar y no varía mucho, la verdad), pero cuando empece a aficionarme a la cocina decidi cambiar la receta y ahora las hago de muchas maneras. Esta es una de ellas:  unas apetitosas albóndigas con una rica sorpresa dentro. Tan simple como un pedacito de queso que les da una jugosidad y un sabor delicioso;  acompañadas de una sencilla salsita rubia. Haber que os parece.

INGREDIENTES:

• 250g. de carne picada de cerdo
• 250g. de carne picada de ternera
• una loncha de queso gruesa
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rayado
• 2 cucharadas de harina
• hierbas aromáticas al gusto
• 1 cebolla
• 1 cerveza
• sal
• pimienta

PREPARACION:

En un bol ponemos las carnes y salpimentamos. Añadimos el huevo y dos cucharadas de pan rayado y mezclamos todo. Boleamos las albóndigas del tamaño que deseemos y con el dedo les hacemos un agujerito donde meteremos un dadito del queso que habremos cortado previamente, al igual que la cebolla.

Freimos las albóndigas y reservamos.

Para la salsa rubia pochamos la cebolla a fuego suave con un chorrito de aceite hasta que se dore. Entonces añadimos las dos cucharadas de harina y las hierbas aromáticas. Mezclamos bien. Vertemos la cerveza y un chorrito de agua. Dejamos hervir e incorporamos las albóndigas. Cocemos unos 10 minutos y listo!!

Si queremos podemos servir nuestras albóndigas con patatas. 

Y A COMER!!!