Arroz con pollo al chocolate

Os acordáis del "Pollo al chocolate" , pues me quedaron un par de trozos y decidí aprovecharlos con un arrocito. Le añadí un par de ingredientes al sofrito y quedó un plato buenísimo.

INGREDIENTES:

• restos de pollo al chocolate
• 1 vaso de arroz
• unos 3 vasos de agua
• una pastilla de caldo
• dos cucharadas de sofrito de tomate con cebolla
• medio vaso de vino blanco
• sal
• aceite
• azafrán

PREPARACION:

Picamos los trozos de pollo que nos sobraron muy finitos. Los incorporamos a una olla en la que habremos echado un poquitín de aceite. Doramos vuelta y vuelta (hay que recordar que ya estaba cocinado). Si nos sobro salsa, como fue mi en mi caso, la incorporamos también a la olla.

Añadimos el tomate, mezclamos. Añadimos la pastilla de caldo y removemos, deshaciéndolo. Cuando esté todo mezclado añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos el arroz cuando el sofrito esté listo y le damos un par de vueltas. Añadimos el agua (yo le echo unos 3 vasos, mas o menos) y dejamos el fuego alto hasta que hierva. Entonces añadimos el azafrán y la sal necesaria. Bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 15, 20 minutos.

Yo después de apagar el fuego lo dejo reposar unos 5 minutos fuera del calor.

Este arrocito es muy sencillito y rápido y lo podemos hacer con cualquier resto de carne o pollo que nos haya sobrado de otro plato.