Huevos en nido

Esta maravillosa receta la saqué del blog de Carmen "Recetas de Tía Alia". En su blog podeis encontrar recetas estupendas, nada complicadas. Recetas de siempre, muchas heredadas de su tía abuela Alia. Os aconsejo que lo visiteis.

Desde que vi esta receta supe que tenía que hacerla, pues llevaba muchos de mis ingredientes favoritos. He variado algunas cosas para hacerla un poco mía, pero casi nada. Es un plato estupendo. Facilito y muy sabroso. Encantará a niños y mayores.

INGREDIENTES:

• 5 patatas no muy grandes (yo para la próxima vez las utilizaré más pequeñas que estas)
• 2 huevos
• 50gr. de jamón serrano
• queso rayado
• mantequilla
• harina
• leche

PREPARACION:

Cocemos las patatas el tiempo necesario, sin que queden muy blandas no se vayan a romper. Cocemos los huevos. Mientras picamos menudito el jamón serrano. Incorporamos el huevo duro picado.

Hacemos un agujero a las patatas (yo lo hice con ayuda de un sacabolas). Rellenamos con la mezcla de huevo duro, jamón y la patata que hemos sacado del agujero.

Para preparar el plato ponemos una capa de tomate frito en la base y colocamos la mezcla que nos sobro de rellenar las patatas con un poco de queso rayado por encima. Colocamos las patatas rellenas encima.

Preparamos la bechamel como de costumbre y cubrimos por encima. Untamos un poquitín de mantequilla en cada patata y cubrimos con queso rayado.

Gratinamos y a disfrutar el plato mientras dure!!!