Huevos rellenos de atún

Como ya me imagino que sabreis, me encantan los huevos en todas sus variedades, por eso muchas de mis recetas llevan este ingrediente tan sabroso. Sobre todo si son hueviños caseros.

Los huevos rellenos de atún son muy típicos. Yo en vez de echarles mayonesa, que no me gusta, le echo un poquitín de tomate al relleno, que les da un saborcito muy rico y mucha jugosidad. Y por encima salsita bechamel, que nos gusta mucho, con queso rayado. Os lo detallo.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 lata de atún
• un poquito de tomate frito
• harina
• leche
• mantequilla
• queso rayado
• especias para espolvorear (yo le echo orégano, que me encanta su sabor, se lo echo  a muchos platos)

PREPARACION:

Cocemos los huevos unos 10 minutos a partir de que hierva. Los partimos por la mitad a lo largo, quitamos las yemas con cuidado y las mezclamos con el atún desmenuzado y un poquito de tomate frito. Ligamos bien la mezcla y rellenamos los huevos. Preparamos la bechamel y cubrimos. Como casi siempre me sobra mezcla del relleno se la echo por encima de la bechamel. Nos falta cubrir de queso rayado y espolvorear  nuestras hiervas favoritas por encima.

Gratinamos y listo.                          

Podemos hacerlos con antelación y comerlos fríos. Están igual de buenos.