martes, 30 de junio de 2015

Ensalada de garbanzos con huevo y pistachos


Este año no quería dejar pasar la ocasión de participar en la campaña #ponunaensalada que organiza Rosilet y que está a punto de finalizar.
Mañana si nada me lo impide dejaré mi segunda aportación. Llevo unas semanas liadilla y eso me obligó a dejarlo todo junto y para el final, pero lo importante dicen que es llegar, jeje,je.

De momento os dejo con esta sencilla, rápida y riquísima ensalada de garbanzos para alegrar las comidas veraniegas sin apenas mancharse las manos. Los pistachos le aportan un delicioso toque crujiente y la menta de la vinagreta un poquito de frescor. En conjunto nos encantó y deseando estamos repetirla.






INGREDIENTES: (3-4 personas)
  • 350 gr. de garbanzos cocidos y escurridos
  • 2 huevos 
  • 20 gr. de pistachos pelados
Vinagreta:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta
  • 6 hojas de menta o hierbabuena picadas

PREPARACIÓN:

Para la vinagreta mezclar todos los ingredientes. Reservar. 
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal 10 minutos. Refrescarlos, dejar enfriar y pelarlos. Mezclamos los garbanzos con el huevo troceado y los pistachos. Servimos acompañados de la vinagreta de menta.





11 comentarios:

  1. Como apetecen ahora las ensaladas y esta es muy sencilla. Me gusta por el toque de los pistachos, buenisima.

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  2. La ensalada deliciosa, pero las fotos...qué decirte de las fotos si es mirarlas y entran ganas de meter el dedo por la pantalla a ver si tocas un garbanzo..enamoraíta estoy!!! Un abrazo,y recordarte que es un verdadero placer venir a "verte".

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  3. Adoro grão e essa salada é simples e cheia de sabor, gostei muito
    Bj

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  4. Te ha quedado maravillosa esta ensalada, por dios que delicia,todo lo que lleva me rechifla, fresquita seria una maravilla...Bes

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  5. Aun hoy hice un ensalada que llevaba garbanzos me encantan en las ensadas y esta que has echo buensismaaa, bsss

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  6. Este tipo de ensaladas me encantan y en mi mesa nunca faltan en esta epoca ...suerte en el concurso ..besos

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  7. Oye, qué rica tu ensalada, te robo la idea de los quicos para la próxima, pues la ensalada de garbanzos es un plato esencial en casa. De hecho, para la iniciativa de Rosilet también preparé una, mucho más básica eso si, para acabar con los restos de la nevera jejeje
    Feliz miércoles burrica :P

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  8. Una maravilla de ensalada, además, que a mí me encantan los pistachos y no se me hubiese ocurrido mezclarlos en una ensalada con garbanzos :)
    besos

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  9. Una ensalada fenomenal tiene un aspecto muy rico, es apetecible sobre todo en el veranito con calor como estos días. Un besito!!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  10. Evy, guapa, lo importante es llegar y si es con esta maravilla bajo el brazo, pues mejor jejeje... y eso que ya le eché el ojo a la siguiente eh, pero vamos a esta ;) las ensaladas de garbanzos me pierden y, tal como has dicho, el crujientito y sabor de los pistachos junto con el frescor de la menta hacen de esta una ensalada de diez!
    espectacular!
    un beso grande, reina, y a por el jueves!!

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  11. El toque de la menta le debe de quedar genial!! Me encanta tu propuesta.

    Besos

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Gracias por perder un poquito de tu tiempo en pasarte por aquí. Si quieres dejar un comentario me haría mucha ilusión.
Besiños.