Esta es la primera vez que hago risotto, Juan prefiere el arroz más suelto y básicamente es por eso que no me llevaba la vida hacerlo. A los dos nos encantó el resultado, por lo que habrá que repetirlo!
Da más trabajo que hacerlo de otra manera, no lo puedes dejar cocer y ponerte a otra cosa mariposa... Hay que estar pegada a él y removerlo continuamente, pero merece la pena. Cremosito y delicioso, y con el acompañamiento del pesto de tomates secos y almendras que os enseñé el otro día más rico todavía.
INGREDIENTES:
- 1 vaso de arroz
- una cebolla
- chorro de vino blanco
- aceite
- caldo de verduras
- sal
- pimienta
- nuez de mantequilla
- pesto de tomates secos y almendras
PREPARACIÓN:
Poner el caldo en un cazo y mantenerlo caliente.
En un poco de aceite pochar la cebolla. Añadir el chorro de vino blanco, dejar evaporar e incorporar el arroz. Sofreir ligeramente e ir añadiendo el caldo cazo a cazo, no añadiendo el siguiente hasta incorporado el anterior, removiendo continuamente hasta que el risotto esté listo (unos 20 minutos en mi caso). Poner un toque de sal y añadir al final una nuez de mantequilla removiendo hasta su incorporación.
Yo lo serví con el pesto a parte. Que cada cual ponga la cantidad que desee y luego lo incorpore al risotto.
Me encanta el pesto de albahaca y piñones, así que no veo la hora de probar el tuyo con tomates secos. Además con arroz o pasta debe quedar buenísimo. Un beso!
ResponderEliminarwww.laurillafondant.blogspot.com
Tienen una pinta buenísima, no soy mucho de risottos, pero me quedo con la receta para hacerla con arroz normal. Besos
ResponderEliminarYo hago uno parecido pero sin almendras. Antes lo hacía poco pero ahora que vamos descubriendo nuevos sabores lo hacemos a menudo!
ResponderEliminarDevo dizer que achei esse pesto maravilhoso, adoro tomate seco.
ResponderEliminarO risotto deve ter ficado uma delicia
Boa semana
bjs
Mi querida amiga, los tomates secos me gustan en todo, asi que en este plato me han encantado te ha quedado con una pinta maravillosa. Mil besicos de tu amiga que te quiere
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