Crepes de bechamel con jamón serrano

Ultimamente hay muchos concursos y sorteos por la blogosfera y yo que ando liadilla, con problemas de internet, llego de las últimas. Pero como más vale tarde que nunca, aquí dejo mi aportación para el sorteo del blog Escuciplando: Mi pequeña crepería, que está de celebración por sus 100 seguidores. 

Me he decidido por hacer unas crepes saladas. La receta de la masa la saqué del blog Los caprichos de Jorge, el cual os recomiendo que tiene cositas muy apetitosas. El relleno, bien sencillito, es obra mía.

Vamos a ello.

INGREDIENTES:

Para la masa:

•  200 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 vaso de leche
• una pizca de sal

Para el relleno:

• leche
• harina
• mantequilla
• jamón serrano
• queso rayado
• orégano

PREPARACION:

Batimos los huevos con la leche y le añadimos una pizca de sal. Incorporamos la harina, removiendo con la batidora y una varilla hasta que esté cremosa. Añadimos la mantequilla derretida y dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera.

Mientras vamos preparando el relleno. Hacemos una bechamel más bien espesita. Cuando le quede poquito para estar lista incorporamos el jamón serrano en trocitos pequeños y un puñado de queso rayado. Espolvoreamos orégano al gusto y mezclamos todo bien. (yo le puse orégano porque me encanta, le podéis poner cualquier otra especia que os guste).

Untamos una sartén con mantequilla y vertemos un poco de líquido para preparar las crepes. Movemos repartiendo bien en la sartén y las hacemos también por el otro lado. Así todas.

Extendemos cada crepe y la rellenamos con la bechamel. Envolvemos y decoramos con queso rayado y orégano por encima. Las gratinamos unos minutos y a disfrutarlas.

Si no les queréis echar el quesito por encima también se pueden comer frías. Para gustos. A mi me gustan de las dos maneras.

Feliz fin de semana!!!