Huevos en bechamel

Los huevos son una de las cosas que más me gustan. Sean fritos, cocidos, en tortilla... Se pueden usar en infinidad de platos y son un gran recurso. En mi casa nunca faltan.

Hoy os traigo una receta medio inventada (seguro que hay alguna parecida por ahí, aunque yo de momento no la he visto). Los huevos en bechamel son muy sencillitos y rápidos de hacer. Con la salsa de tomate yo utilicé jamón y salchichas, que era lo que tenía en casa en ese momento, pero podemos hacerla con lo que tengamos a mano.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 2 salchichas
• 1 loncha gruesa de jamón york
• 3 cucharadas de salsa de tomate casera
• 1 chorrito de vino blanco
• orégano

Para la bechamel:

• 1 taza y media de leche
• 2 o 3 cucharadas de harina
• 1 nuez de mantequilla

PREPARACION:

Ponemos los huevos a cocer unos 10 minutos a partir de hervir. Mientras cortamos la loncha de jamón en taquitos y las salchichas en rodajitas pequeñas y  ponemos a freir. Cuando lo tengamos un poco doradito añadimos el tomate y el chorrito de vino. Dejamos que evapore el alcohol, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Para la bechamel untamos un cazo con mantequilla. Doramos bien la harina y vamos añadiendo la leche (yo la caliento antes en el micro para que se deshaga mejor). Mezclamos bien, deshaciendo los grumos con el fuego bajo. Cuando empiece a hervir salamos la bechamel y subimos el fuego para que termine de cocinarse unos minutos.

Para presentar nuestro plato cubrimos la fuente con bechamel. Vertemos la salsa de tomate por encima, colocamos los huevos duros y espolvoreamos con una pizca de orégano (a elección).
Yo lo cubrí de nuevo con bechamel y una pizca de pimienta para adornar, pero también lo podemos dejar así.

Estaba riquísimo, no quedó nada.

Buen fin de semana a todos.