Mini cupcakes de dulce de leche para celebrar el primer añito de mi blog

Avisé que volvía con dulce y aquí estoy de nuevo!!

Hoy hace 1 añito que publiqué mi primera entrada. Después de estar unos días diseñando el blog llegó el momento de iniciarme con una receta. Una simple tortilla con pavo y queso, mi favorita. Aquí la podéis ver, acabo de reeditar la entrada, porque la foto era mala, malísima y le he sacado unas nuevas. 

Me encantaría poder realizar algún tipo de sorteo o concurso, pero el verano no es la época más adecuada para ello, ya que muchos estáis "desaparecidos", así que más adelante, si me es posible, lo haré.

De momento os dejo con un regalito muy dulce. Vuelvo a repetir con mini cupcakes, le he cogido gusto a hacerlos tamaño mini, jeje. Hace meses que les tenía echado el ojo desde que se los vi a Alicia, de "Belle cupcakes". No os perdáis su blog, es delicioso!!

Como seguro que sabéis, me pierde el dulce de leche y a pesar de eso, no os creeréis que este sea el tercer intento para hacerlos. No porque no me salieran, sino porque cada vez que los iba a hacer, se me había perdido el dulce de leche. Lo abro, después evitando la tentación no le hago caso y cuando lo voy a utilizar de nuevo, está lleno de moho. Pero a la tercera va la vencida y aquí os dejo con esta tentación. Creerme que están buenísimos. Los más ricos que comí hasta ahora. Comes uno y te quedas con ganas de otro... menos mal que son pequeñitos!!!

INGREDIENTES:

Masa:

• 110 gr. de harina
• 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 3/4 de cucharadita de levadura
• 1 pizquita de sal
• 60 ml. de leche
• media cucharadita de vainilla
• dos cucharadas de dulce de leche

Buttercream:

• 125 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar glas tamizado
• media cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de leche
• una cucharada de dulce de leche

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º. 

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Mezclamos el huevo con la leche y la vainilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Echamos 1/3 de los ingredientes secos, mezclamos. Añadimos la mitad de los húmedos, mezclamos. Y así hasta acabar con los secos, mezclando bien. 

Por último añadimos el dulce de leche, que quede bien integrado.

Rellenamos los moldes y al horno unos 10 minutos. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y preparamos el buttercream.

Batimos la mantequilla hasta que blanquee y esté cremosa. Añadimos la leche y la vainilla, batimos. Vamos incorporando el azúcar y batiendo hasta que este consistente. Entonces añadimos el dulce de leche. Yo sólo le puse una cucharada porque se me acabó!!! si no le huebiera puesto otra. 

Ponemos el buttercream en una manga y decoramos terminando con una bolita de chocolate.

Coged el vuestro y a disfrutarlo, que están más que ricos. 

El buttercream no es mi fuerte, pero este fue mi perdición!!! 

No quedará ni uno!!!

Gacias a tod@s por acompañarme en este añito, por dejarme aprender con vosotros y enseñaros mi humilde cocina.  Espero seguir por aquí mucho tiempo más!!!