Corona de ángel al limón

Ayer fue el cumpleaños de mi madre, aunque lo celebramos el domingo, cuando nos juntábamos todos. 

Mi madre, aunque es golosa, es de gustos muy clásicos. No es de tartas raras, que se salgan de lo comun, ni chocolatadas, como ella las llama (siempre me dice que le echo chocolate a todo, jeje, es que a mi me encanta!!!). Le gustan los dulces de siempre, nada empalagosos, con ingredientes de toda la vida. Por eso decidí hacerle este bizcocho, sabía que no lo había probado nunca, y no se salía de lo que le podía gustar. Le gustó, aunque su favorito sigue siendo el queique de yogur, de lo poco que hace. En general les resultó un poco soso... y yo deseando echarle chocolate!!!

Yo tampoco lo había probado y me encantó, muy suave. Ya estoy pensando en sacarle más partido.

Hice la versión de la colección de "Delicias al horno", con el toque de limón que le da un saborcillo delicioso. 

INGREDIENTES:

• 125 gr. de harina
• 175 gr. de azúcar
• 1 pizca de sal
• ralladura de 1 limón
• 7 claras de huevos grandes
• 1 cucharadita del sobre blanco de gasificante
• azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. 

Tamizar juntos la harina, la mitad del azúcar y la sal. Incorporar la ralladura y reservar. 

Batir las claras en un cuenco grande hasta que estén espumosas. Agregar la cucharadita del sobre blanco (si tenéis crémor tártaro mejor) y seguir batiendo hasta que obtengamos picos suaves. Ir añadiendo el azúcar sin dejar de batir hasta que las claras estén firmes y brillantes. 

Incorporar la mezcla de harina, de poco en poco, mezclando delicadamente para que no bajen las claras. 

Rellenar el molde. 

Hornear unos 25 minutos hasta que el palillo salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos. Despoldar sobre una rejilla hasta que enfríe por completo. 

Colocar en el plato y espolvorear con azúcar glas.

A quién le guste, que coja su trocito!!!