Medallones de solomillo con salsa de queso y orégano

Me encanta el solomillo de cerdo, es de mis carnes favoritas, muy sabrosa y apenas sin grasa. No lo suelo preparar muy a menudo, porque no es muy económica en comparación con otras partes del cerdo, pero de vez en cuando cae. 

Esta vez lo he hecho a la plancha, cortado en medallones, acompañados de una sencilla salsita de queso con toque de orégano y patatas fritas en rodajas. Una receta facilona y bien rica. 

INGREDIENTES:

• un solomillo de cerdo
• sal
• pimienta
• aceite
• un vaso de vino blanco
• media cebolla
• unos 100 gr. de queso rallado (el que más os guste)
• orégano al gusto (yo lo echo y voy probando de sabor)
• dos o tres patatas pequeñas

PREPARACION:

Comenzamos quitándole la grasa al solomillo. Lo cortamos en medallones de unos 2 cm. y los salpimentamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas un poquito gruesas. Salamos.

Para la salsita de queso, picamos muy finamente la media cebolla. La pochamos y añadimos el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y vamos incorporando el queso a fuego bajo y removiéndo para que se mezcle bien con  la salsa. Cuando esté bien ligado añadimos el orégano. ( Si la salsa queda demasiado espesa le podemos añadir una poquita de agua, si queda muy líquida más queso. Si queremos la podemos batir)

Hacemos los medallones a la plancha con un chorrito de aceite, que no queden ni muy hechos, ni poco, en su punto, jeje (eso a gusto del consumidor) y freímos las patatas.

Ponemos una base de patatas, tres medallones y la salsita por encima. 

El resto de la salsa la servimos a parte. 

Feliz semana!!!