Quiché de pollo y calabacín

Me encantan este tipo de pasteles. Admiten todo tipo de ingredientes y es una buena  manera de aprovechar  restos de sobras de comida o que tengamos por la nevera.

En este caso le ha tocado de pollo y calabacín. Después de hacer las "Croquetas de calabacín y pollo" me quedé encantada de esta combinación y me apetecía probarla en un quiché.

La masa la podemos comprar ya preparada o hacerla en casa, como en mi caso. Alguna vez lo hice con la del súper, pero a mi chico le gusta más la que hago yo. Probé un par de masas diferentes y la que más nos gustó fue ésta. La receta la tengo apuntada de hace tiempo, pero no me acuerdo de donde la saqué. De aquella todavía no andaba en esto y no anotaba nada. Es muy sencillita de hacer y con estas cantidades en mi molde me llega para dos veces y aún me sobra una poca. 

INGREDIENTES:

Masa:

• 300 gr. de harina
• 110 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 50 ml. de agua
• 1 cucharadita de sal

Relleno:

• una pechuga de pollo
• un calabacín
• dos huevos
• 200 ml. de nata para montar
• 100 gr. de queso
• sal
• aceite
• pimienta 

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa.

Para ello hacemos una montaña con la harina y le hacemos un agujero en el centro.

Introducimos la mantequilla, el huevo, el agua y la sal. Amasamos poco a poco hasta que no nos pegue en las manos.

Antes de usarla yo la dejo en reposo en la nevera, pero también la podemos usar al momento.

Estiramos la masa y la colocamos en el molde, bien pegadita, recortando el sobrante. Pinchamos la base con un tenedor varias veces y ponemos unos garbanzos encima como peso, para que no suba durante la cocción. Con el horno precalentado a 200º horneamos la masa unos 15 minutos.

Para el relleno, cortamos la pechuga en daditos pequeñitos. Los salpimentamos. 

Cortamos el calabacín también en daditos pequeños. 

Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y doramos el pollo. Añadimos el calabacín y dejamos cocinar unos minutos. Reservamos a un plato con papel absorvente para escurrir el aceite. 

Cortamos el queso en dados.

Batimos los huevos y añadimos la nata. Salpimentamos. 

Cuando la masa esté dorada la quitamos del horno. Le quitamos los garbanzos y añadimos el pollo y calabacín con la mitad del queso.

Vertemos la mezcla de huevos y nata por encima y añadimos el resto del queso. 

Horneamos una media hora a 170º, hasta que el relleno esté cuajado.

Cuando sobra la calentamos en el microondas y está casi igual de rica. Aunque a mi me gusta incluso fría.

Quería agradecer a Nikichan, de " Recetas de una gatita enamorada", éste premio que me ha otorgado. Muchas gracias!!! Aquí lo dejo para quien lo quiera.

Qué tengáis un buen fin de semana!!!