Bundt cake de calabaza especiada y chocolate

Hola! Hoy os traigo un delicioso bundt cake de calabaza especiada y chocolate, una combinación deliciosa. Os confieso que es la primera vez que hago un bizcocho con calabaza y el resultado me encantó. Primero asé la calabaza en trozos sin semillas, la pelé, la hice puré y la mezclé con las especias, que es junto al cacao a lo que realmente sabe el bizcocho. 

Es muy sencillo de hacer, se conserva tierno varios días y si lo haces en un molde bundt además quedará tan bonito que será ideal para cualquier celebración. A la próxima le pondré un glaseado y ya será la bomba!!!

INGREDIENTES:

• 4 huevos grandotes
• 250 gr. de harina
• 20 gr. de cacao en polvo
• 150 gr. de azúcar
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharadita y media de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 150 ml. de buttermilk
• 160 gr. de aceite suave
• pizca de sal
• 200 gr. de puré de calabaza asada  
• 1/4 cucharadita de canela 
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de jengibre

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde. 

Batir los huevos con los azúcares y una pizca de sal hasta que doblen volumen. Añadir el aceite y el  buttermilk y batir hasta incorporar. Incorporar la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato con movimientos envolventes. 

Dividir la masa en dos. A una añadirle el cacao en polvo y a otra el puré de calabaza mezclada con las especias. Verter las masas en el molde intercalándolas y removiendo con un palito para que se mezclen.

Hornear unos 45 min. hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

Dejar enfriar 10 min. en el propio molde y pasado ese tiempo desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 

Solo nos queda disfrutarlo!!!

Hasta la próxima!