lunes, 30 de julio de 2012

Tarta kit kat, lacasitos y M&M

Una de las tartas más famosas de la blogosfera. Me llamó la atención desde que la vi por primera vez, muy tentadora con los kit-kat, que me encantan. En conjunto me pareció una maravilla, ideal para los peques y no tan peques. Ya no podía tardar más en hacerla y mi cumpleaños era la ocasión perfecta. Me ayudaría a sentirme un poco más niña, jeje. Es que pasar de los 29 a los 30 es duro, muy duro!!!

Hoy cumplo 30 años, ¡qué poco me gusta el cambio de década!, pero lo que cuenta es cumplirlos y si es en buena compañía, mejor que mejor. Ayer lo celebré en familia, en nuestra casa. Hizo un día precioso y pudimos comer fuera. Mejor fue, porque dentro habíamos estar apretaditos, jeje. 


El bizcocho de la tarta es el mismo que hice para mi madre. Ver aquí. Me gustó mucho y me pareció tan suave, que decidí versionarlo, con vainilla y dulce de leche en vez del toque de limón. La rellené de dulce de leche y nocilla y cubrí con chocolate.


Ponemos los kit-kat y atamos con el lazo. He leído en varios blogs que al ir colocándolos se caían. A mi no me pasó, se me quedaban bien pegados con el chocolate. Decoramos con lacasitos y M&M.

A pesar de que estoy muy contenta con el resultado, me quedé corta en todo. El bizcocho quería que fuera un poco más alto. Estuve a punto de hacerlo en un molde un poquito más pequeño y al final cambié de idea. Los kit-kat a poco más y no me llegan. Si os fijáis son de diferente color unos cuantos. Comprara unos paquetes gigantes y como temía que no me llegaran, otro día, en otro super, compré otros, pero no me imaginaba que el chocolate sería más claro. Menos mal que fui previsora, jeje. Y los lacasitos y M&M tampoco abundan, pero como son lo que menos me gusta, en eso no hay problema. jeje.


Los jarroncitos son botes de azúcar glas forrados con papel de regalo plateado y lazo. Para las galletas quise probar la masa que le vi a Paula, de "Con las zarpas en la masa"en el "MJ Cooking Show". Estaban ricas, pero me gustan más las que hice hasta ahora.


Los deliciosos macarons no podían faltar. Los verdes son de pistacho. Hace tiempo que quería probar a ver si me salían y salieron. Y qué ricos están!!  Hice unas mini magdalenas sobre todo para mis abuelos, que no pueden comer mucho "dulce". Aunque aquí tuve otro inconveniente, porque algunas las quería cubrir con buttercream de dulce de leche, pero atemperé la mantequilla de más y se me cortó. Los cubrí, pero ya noté la crema rara y al ratito ya se ponía fea, así que acabé cortando la parte de la crema y como no se tira nada, los bizcochitos, aunque feos y rotos, quedaron guardaditos, que yo los disfruto igual aunque no sean bonitos.


En general triunfé. Cuando se marcharon decían que tenían que volver andando para bajar todo lo que comieran. Yo vivo a 25 km de ellos, así que bien lo bajaban!!!

Con lo salado se pusieron las botas. Empanada de lomo, que ya me encargó hacer mi madre para las fiestas. (A ver si la pongo más adelante). Rollitos de hojaldre de jamón y queso, que una de mis hermanas también quiere que vuelva a hacer. (Ya los comiera otra vez que vino, le encantan y a mi sobrina Sara también, no es que sea muy comedora, pero con ellos se pone las botas). Y no podían faltar el churrasquito y los criollos, con su chimichurri y patatitas asadas, con el que mi padre le dijo a mi madre que sabía mejor que el de ella. A mi madre no le gusta cocinar y lo hace soso, sin salsita ni nada.

Y después de tanta comilona, todavía les dio para probar la tarta. Confieso que creía que muchos ni siquiera la iban probar, porque en mi casa no son nada chocolateros, pero la probaron, y a pesar de que decían que empalagaba, en el plato no quedaba nada!!!


Esto fue lo que sobró y ya tenía dueño. Una de mis hermanas no pudo venir que tenía el bautizo de un sobrino por parte del marido y mi ahijada, pobriña, decía que prefería venir a mi casa que al bautizo del primo y como es muy golosa, este trozo se lo mandé para ella y sus papis.

Fueron muchas horas las que estuve metida en mi pequeña cocina (y un poco menos de trabajo gracias a mi chico, que me ayudó mucho), pero mereció la pena.

Y para terminar,en esta celebración, no podía faltar el burrito en su cercado, pero es agraciado, que en vez de comer hierba degusta chocolate y lacasitos, jejeje. (Idea de mi chico)


Y ahora, me voy a disfrutar buenamente de mi día y de mis vacaciones al parque acuático, a relajarme y divertirme como una enana en los toboganes.

Qué tengáis un día estupendo!!!

viernes, 27 de julio de 2012

Pan para bocadillos

La semana pasada mi chico tuvo que ir a trabajar de noche y al cenar tempranito, después de madrugada le entra el hambre, por lo que siempre se lleva un bocata para el descanso. 
Como tuve tiempo esos días, me apetecía practicar con el pan para hacérselo yo y mirando las recetas que tenía guardadas decidí probar con éste que le vi a Carmen, de "El pucherete de Mari". Aquí podéis ver los de ella, que para nada tienen que ver con los míos. Carmen es toda una artista del pan. Bueno, no sólo del pan. Con ganas me he quedado de volver a catar las galletas de avellanas que venían con el regalito que me tocó en su sorteo. Qué ricas estaban!!!


INGREDIENTES:
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 10 gr. de sal
  • 5 gr. de levadura fresca
  • 300 ml. de agua

PREPARACIÓN:

En un recipiente ponemos la harina con la sal. Añadimos el agua, removiendo la mezcla con la mano abierta hasta incorporarla toda.
Cuando haya absorbido toda descansamos 5 minutos, que le irá bien a la masa.
La ponemos sobre la mesa de trabajo previamente enharinada y empezamos a amasar, golpeando la masa, estirándola y doblándola sobre si misma. Repetir estos movimiento hasta que la masa se vaya despegando. Cuando se rompa y desgarre al estirarla, taparla con un paño húmedo y descansar 10 minutos.
Repetir este proceso 5 o 6 veces, hasta que tenga un aspecto liso.
Es en este momento cuando añadimos la levadura con un poquito de agua en el centro de la masa y amasamos hasta que se disuelva, la masa esté lisa de nuevo y se despegue de la mesa.
Dejar reposar con un paño húmedo 30 minutos.
Cortar la masa en 7 porciones de 120 gr. y dejarlas reposar tapadas con un paño húmedo otros 15 minutos sobre la mesa enharinada.
Formar las barritas y poner en la placa del horno, sin que se toquen. Dejar 90 minutos.
Precalentar el horno a 230º, con una olla llena de agua para que genere vapor.
Hacer un corte a los panes y hornearlos 15 minutos, bajando la temperatura a 200º.
Dejar enfriar en una rejilla.


Parece largo y complicado, pero no lo es tanto.
Os aconsejo que leais la entrada de Carmen, que lo explica mucho mejor.

Buen fin de semana y felices vacaciones para quien las tenga. A mi me queda mañana para poder disfrutar de las mías. Una semanita, peor es nada!!! Aprovecharé para ir un poco a la playita si el tiempo me acompaña, disfrutar de la casa, cocina... con menos prisa que si estuviera currando.

Y en la próxima entrada... tarta!!!


martes, 24 de julio de 2012

Corona de ángel al limón

Ayer fue el cumpleaños de mi madre, aunque lo celebramos el domingo, cuando nos juntábamos todos. 
Mi madre, aunque es golosa, es de gustos muy clásicos. No es de tartas raras, que se salgan de lo comun, ni chocolatadas, como ella las llama (siempre me dice que le echo chocolate a todo, jeje, es que a mi me encanta!!!). Le gustan los dulces de siempre, nada empalagosos, con ingredientes de toda la vida. Por eso decidí hacerle este bizcocho, sabía que no lo había probado nunca, y no se salía de lo que le podía gustar. Le gustó, aunque su favorito sigue siendo el queique de yogur, de lo poco que hace. En general les resultó un poco soso... y yo deseando echarle chocolate!!!

Yo tampoco lo había probado y me encantó, muy suave. Ya estoy pensando en sacarle más partido.


Hice la versión de la colección de "Delicias al horno", con el toque de limón que le da un saborcillo delicioso. 

INGREDIENTES:
  • 125 gr. de harina
  • 175 gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • ralladura de 1 limón
  • 7 claras de huevos grandes
  • 1 cucharadita del sobre blanco de gasificante
  • azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. 
Tamizar juntos la harina, la mitad del azúcar y la sal. Incorporar la ralladura y reservar. 
Batir las claras en un cuenco grande hasta que estén espumosas. Agregar la cucharadita del sobre blanco (si tenéis crémor tártaro mejor) y seguir batiendo hasta que obtengamos picos suaves. Ir añadiendo el azúcar sin dejar de batir hasta que las claras estén firmes y brillantes. 
Incorporar la mezcla de harina, de poco en poco, mezclando delicadamente para que no bajen las claras. 
Rellenar el molde. 
Hornear unos 25 minutos hasta que el palillo salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos. Despoldar sobre una rejilla hasta que enfríe por completo. 
Colocar en el plato y espolvorear con azúcar glas.

A quién le guste, que coja su trocito!!!

martes, 17 de julio de 2012

Bolas de patata y carne

Otra receta de aprovechamiento. Me habían sobrado unas patatas cocidas y tenía un par de trozos de carne de un asado. Lo juntamos y obtenemos estas deliciosas bolas, perfectas como entrante para una comida o solas con una ensalada.


INGREDIENTES:
  • patatas cocidas
  • restos de un asado de carne
  • pan rallado
  • huevo
  • aceite para freirlas

PREPARACIÓN:

Trituramos las patatas con un tenedor, esmagándolas bien. (Yo prefiero hacerlo así, que la textura puré no me va mucho)
Picamos la carne con su salsa. Yo lo hice con cuchillo, pero lo podemos hacer con la picadora. Al incorporarle un poco de salsa, queda más jugosa. 
Hacemos bolas con la masa de patatas. Las agujereamos con el dedo y rellenamos con la carne. Formamos bola de nuevo para tapar el hueco. 
Las pasamos por huevo, pan rallado y de nuevo por huevo y pan rallado. 
Freimos en abundante aceite hasta que estén doraditas. 


Sencillo, rápido y muy ricas. Ideales para el veranito, ahora que por fin nos ha llegado también al norte.

Buena semana!!!

jueves, 12 de julio de 2012

Mini cupcakes de dulce de leche para celebrar el primer añito de mi blog

Avisé que volvía con dulce y aquí estoy de nuevo!!

Hoy hace 1 añito que publiqué mi primera entrada. Después de estar unos días diseñando el blog llegó el momento de iniciarme con una receta. Una simple tortilla con pavo y queso, mi favorita. Aquí la podéis ver, acabo de reeditar la entrada, porque la foto era mala, malísima y le he sacado unas nuevas. 


Me encantaría poder realizar algún tipo de sorteo o concurso, pero el verano no es la época más adecuada para ello, ya que muchos estáis "desaparecidos", así que más adelante, si me es posible, lo haré.

De momento os dejo con un regalito muy dulce. Vuelvo a repetir con mini cupcakes, le he cogido gusto a hacerlos tamaño mini, jeje. Hace meses que les tenía echado el ojo desde que se los vi a Alicia, de "Belle cupcakes". No os perdáis su blog, es delicioso!!


Como seguro que sabéis, me pierde el dulce de leche y a pesar de eso, no os creeréis que este sea el tercer intento para hacerlos. No porque no me salieran, sino porque cada vez que los iba a hacer, se me había perdido el dulce de leche. Lo abro, después evitando la tentación no le hago caso y cuando lo voy a utilizar de nuevo, está lleno de moho. Pero a la tercera va la vencida y aquí os dejo con esta tentación. Creerme que están buenísimos. Los más ricos que comí hasta ahora. Comes uno y te quedas con ganas de otro... menos mal que son pequeñitos!!!


INGREDIENTES:

Masa:
  • 110 gr. de harina
  • 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 3/4 de cucharadita de levadura
  • 1 pizquita de sal
  • 60 ml. de leche
  • media cucharadita de vainilla
  • dos cucharadas de dulce de leche
Buttercream:
  • 125 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar glas tamizado
  • media cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de leche
  • una cucharada de dulce de leche


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º. 
Tamizamos la harina con la levadura y la sal.
Mezclamos el huevo con la leche y la vainilla.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Echamos 1/3 de los ingredientes secos, mezclamos. Añadimos la mitad de los húmedos, mezclamos. Y así hasta acabar con los secos, mezclando bien. 
Por último añadimos el dulce de leche, que quede bien integrado.
Rellenamos los moldes y al horno unos 10 minutos. 
Dejamos enfriar sobre una rejilla y preparamos el buttercream.
Batimos la mantequilla hasta que blanquee y esté cremosa. Añadimos la leche y la vainilla, batimos. Vamos incorporando el azúcar y batiendo hasta que este consistente. Entonces añadimos el dulce de leche. Yo sólo le puse una cucharada porque se me acabó!!! si no le huebiera puesto otra. 
Ponemos el buttercream en una manga y decoramos terminando con una bolita de chocolate.


Coged el vuestro y a disfrutarlo, que están más que ricos. 
El buttercream no es mi fuerte, pero este fue mi perdición!!! 
No quedará ni uno!!!


Gacias a tod@s por acompañarme en este añito, por dejarme aprender con vosotros y enseñaros mi humilde cocina.  Espero seguir por aquí mucho tiempo más!!!

lunes, 9 de julio de 2012

Aprovechamiento: bizcochitos de lima limón con ganaché de chocolate

Me vais a matar con tanto dulce que pongo últimamente. Pero es que tengo muchas recetas atrasadas y se me acumulan. Aviso que la próxima también será dulce, así que abstenerse los que temáis caer en la tentación.
Estos bizcochitos son de aprovechamiento. La masa es de los "Mini cupcakes de lima limón" de la entrada anterior y el ganaché de chocolate que me sobró de la "Tarta para Sara", que coincidieron el mismo fin de semana.


El mes de junio fue "matador" con tanto dulce. Mucha celebración. Y julio continúa por el mismo camino, así que os cansaréis de ver azúcar rondando por mi cocina!!!


La mezcla cítrico-chocolate está muy buena. Y no me ha costado nadita hacerlos, ni comerlos!!!


Hasta la próxima!!! 

viernes, 6 de julio de 2012

Mini cupcakes de lima limón

Seguimos con el dulce... qué pecado!! ¿Por qué el dulce tiene que engordar tanto? Cuánto disfrutaríamos si fuera al revés!!
Los hice para el santo de mi chico. Nos gustaron mucho y al ser en tamaño mini, "parece" que no pecas tanto!! Eso si, abstenerse los que no os gusten los sabores cítricos. 

La receta la adapté del libro "Cupcakes: magdalenas creativas". Más de 200 páginas cargaditas de tentaciones.


INGREDIENTES:

Masa:
  •  1 huevo
  • 60 gr. de mantequilla
  • 110 gr. de azúcar
  • 60 ml. de aceite de girasol
  • 15 ml. de zumo de limón
  • 15 ml. de zumo de lima
  • 145 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ralladura de media lima y medio limón
Buttercream:
  • 90 gr. de azúcar glas
  • ralladura de medio limón y lima
  • media cucharadita de zumo de limón
  • media cucharadita de zumo de lima
  • 45 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno a 160º. 
Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el huevo y batimos hasta conseguir una mezcla ligera.
Añadimos el aceite, el zumo y la ralladura. Batimos bien e incorporamos la harina tamizada con la levadura. Batir un par de minutos hasta obtener una crema ligera.
Repartir la mezcla en las cápsula de minicupcakes (en mi caso en forma de estrellas) y hornear unos 12 minutos. 
Retirarlas y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Para la buttercream batir la mantequilla con el azúcar glas. Añadir la ralladura y el zumo y seguir batiendo hasta obtener una crema.
Rellenar una manga pastelera y decorar nuestros minicupcakes. 
A la decoración le añadí unas florecitas de fondant.

¿Quién quiere uno?


Buen fin de semana!!!

martes, 3 de julio de 2012

Macarons

Volvemos al dulce y lo hacemos a lo grande. Con unos deliciosos, y no tan difíciles, macarons. 
Desde que los hice la primera, ¡diré cuarta vez!, me quedé con las ganas de volver a hacerlos. Aquí podéis verlos. 

Aprovechando el cumpleaños de mi sobrina me pareció la ocasión perfecta para hacerlos de nuevo. No os voy a negar que estaba un poco asustadilla de que no me salieran, pero al final dejé mis miedos atrás y triunfé. Una vez les coges el tranquillo no es tan difícil.


Comentando en el cumple que la primera vez los había intentado hacer cuatro veces, todos coincidían en que se darían por vencidos. Yo no me rindo fácilmente y así puedo disfrutar de este manjar. Además la satisfacción de que me salgan es muy grande, jeje. Mi chico ya me toma el pelo con eso!!!

La receta la podéis ver en el enlace de arriba. Para hacer los de chocolate, sólo hay que sustituir 15 gr. de almendra por 15gr. de cacao, que tamizaréis con la almendra y el azúcar glass. 
Los rellené de buttercream, aunque ganas me quedaron de rellenarlos otra vez de chocolate de lo buenos que estaban. Yo es que soy muy chocolatera.
No quedó ni uno, así que el resultado ya lo sabéis.

Y eso es todo... espero que os gusten!!!