jueves, 29 de diciembre de 2016

Carré de cordero


Saco del armario de borradores esta receta ideal para disfrutar en estas fiestas. Si a ti y a los tuyos os gusta el cordero no lo dudes. Es resultona a la vista, deliciosa al paladar y con la pieza ya preparada muy sencillo.

Mi corderito fue dado, la pieza ya venía con los huesos medio cortados y no tuve carnicero que me la pusiera bonita, por lo que lo tuve que hacer yo misma, pero bueno, no quedó demasiado mal, además lo que importa es el interior, jejeje. Lo acompañé de unas patatas asadas y la salsa del propio jugo del cordero reducido con brandy y un toque de miel.

INGREDIENTES:
  • costillar de cordero para carré
  • aceite
  • romero
  • tomillo
  • sal
  • pimienta
  • patatas
  • orégano
  • brandy
  • miel

PREPARACIÓN:

Para la preparción del carré podéis mirar este enlace. Le ponemos una ramita de romero en medio, salpimentamos y ponemos un toque de tomillo. Atamos con un cordel y ponemos en una fuente de horno con un chorro de aceite. Horno precalentado a 200º y en 30 minutos más o menos lo tenemos listo. 

Mientras se hornea el cordero asamos en otra bandeja unas patatas cortadas en dos, salpimentadas y con un toque de orégano. 

Una vez asado el cordero lo sacamos a una fuente para que repose y vertemos un chorro de brandy en la bandeja del horno para recoger los jugos del asado. Vertemos en un cazo, echamos una cucharadita de miel y reducimos un poco la salsa.

Le quitamos el cordel al cordero y lo servimos con las patatas asadas calentitas y la salsa aparte. 

Buen provecho!!!


Feliz año nuevo para tod@s! Qué el 2017 venga cargadito de alegría y cosas bonitas!!!

lunes, 26 de diciembre de 2016

Panettone de zanahoria y trocitos de chocolate


¿Qué tal de navidades? ¿Se portó bien Papá Noel? Por aquí este año vino cargadito, será que fui muy buena, jejeje, y le dejé cositas tan ricas como este panettone. 

Hace unos días, organizando mi lista de recetas pendientes, me topé con el panettone de calabaza que publicó Pam el año pasado. En ese momento mi yo amante de la zanahoria me dijo que la sustituyera por mi "odiada" calabaza. Después de hacer los deliciosos bollos suízos de zanahoria me quedara con ganas de hacer más bollería con ella y este panettone era la ocasión perfecta. No me defraudó!!!

Años atrás hice varios panettones, éste, que no gustó mucho, y éste que gustó más. El de este año se lleva la palma, esponjoso y riquísimo, además de un interior anaranjado de lo más tentador, aunque en la foto no se aprecia demasiado. 

Hice uno grande y dos más pequeños para regalar, ¡qué monos quedan en una bolsita con su lacito! El grande lo horneé en un molde alto metálico de 16cm. y los pequeños en unas tazas aptas para horno de 9 cm. Os recomiendo que lo probéis, disfrutaréis de unos deliciosos desayunos y meriendas!!!



INGREDIENTES:

Masa de arranque:
  • 100 gr. de harina de fuerza
  • 12 gr. de levadura fresca
  • 100 gr. de leche
Masa final:
  • 475 gr. de harina de fuerza aproximadamente
  • 3 huevos mediano
  • 200 gr. de zanahoria cocida y hecha puré
  • 15 gr. de miel
  • 60 gr. de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • masa de arranque
  • 140 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de chocolate negro en trocitos
  • 125 gr. de chocolate con leche en trocitos
  • huevo batido para pincelar
  • mantequilla para el acabado

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa de arranque, para ello disolvemos la levadura en la leche y le agregamos la harina. Removemos con una cuchara, cubrimos con film y dejamos fermentar hasta que crezca y burbujee.

Para la masa final ponemos en el bol de la amasadora las 3/4 partes de la harina, agregamos los huevos batidos de uno en uno hasta mezclar. Seguimos añadiendo y mezclando la zanahoria hecha puré, la miel, el azúcar y la sal. Integramos la masa de arranque, añadimos el resto de la harina y amasamos hasta que esté bastante ligada. Añadimos en ese momento la mantequilla en trozos pequeños y amasamos integrándolos hasta que la masa esté fina y elástica. Formamos una bola y la dejamos fermentar en un bol tapado hasta que doble su volumen. 

Sacamos el gas a la masa e incorporamos los trocitos de chocolate. Dividimos la masa en tantas partes como panettones queramos hacer. Yo hice uno de 800 gr. y otros dos de 250 gr. aproximadamente. Formamos una bola con cada trozo de masa y la colocamos en los moldes. Dejamos fermentar hasta que la masa casi asome por el borde del molde. 

Precalentamos el horno a 180º. Hacemos un corte a los panettones en forma de cruz, levantamos las 4 puntas de masa y ponemos unos trocitos de mantequilla. Colocamos de nuevo las puntas en su lugar y pincelamos con huevo batido. Horneamos el tiempo  necesario. El grande lo tuve unos 35 minutos y los pequeños no llegaron a 20. Si vemos que se dora demasiado los cubrimos con papel de aluminio. 

Una vez cocidos dejamos enfriar los panettones boca abajo, pinchándolos con unas brochetas. Este paso me lo salté, lo intenté, pero lo veía tan blando y estaba empezando a rajarse que lo puse de nuevo boca arriba por miedo a que acabara rompiendo.  

A disfrutarlo!!!


jueves, 22 de diciembre de 2016

Tartaletas de almendra (Tarta de Santiago)


Aunque comí Tarta de Santiago varias veces, hace un par de meses que la hice por primera vez en casa. La receta es del libro "Postres y otras dulcerías" de mi paisana Pam. Otra vez más tengo que recomendártelo, sus recetas son irresistibles para lambonciños y todas las que hice fueron un éxito.

Al igual que ella me decanté por hacer esta tarta en versión tartaletas y no quedaron ni las miguitas. Su sabor y textura son deliciosas, le das un bocado y te deja con ganas de más. Os aseguro que es la Tarta de Santiago más rica que comí y todo el que la probó quedó encantado. Además es sencillísima de hacer, tan sencilla que incluso mi madre (que aborrece la cocina) la hizo. Por eso y porque le gustó muchísimo a todos. 

En la receta original Pam le pone ralladura de 1/2 limón, yo puse la del limón entero porque me encanta el toque de este cítrico. También comenta que le podemos poner un poco de canela, pero yo la omití, no gusta demasiado. Si queréis hornearla en un solo molde, uno de 24 cm. es el adecuado.

Por su sencillez, su rápida preparación y el poder dejarla hecha del día anterior y que esté más rica todavía, es un dulce perfecto para servir en nuestra mesa navideña. Tan perfecta que este año no me pienso complicar y será lo que lleve a la cena de Nochebuena... y estoy segura de que gustará a tod@s. Esta no está engalanada para las fiestas porque como os comenté al principio hace un par de meses que la hice, podemos cambiar el dibujo de la cruz por un motivo navideño. 


INGREDIENTES: (4 tartaletas de 10 cm.)
  • 250 gr. de almendras molidas
  • 225 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • ralladura de limón
  • azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, lo justo hasta mezclar los ingredientes.

Integrar las almendras y verter la masa en los moldes engrasados. 

Con el horno precalentado a 180º hornear unos 20 minutos, hasta que el exterior esté dorado y el interior seco. 

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. 

Si la dejamos reposar un día antes de consumirla estará mucho más rica, aunque no me pude resistir a catarla y el mismo día también estaba buenísima!!!


Mucha suerte con la lotería y felices fiestas para tod@s!!!


lunes, 19 de diciembre de 2016

Galletas de turrón de chocolate


Ya no queda nada, en menos de una semana tenemos aquí la Navidad. Todos los años me gusta hacer galletas para regalar o decorar con mis sobrinas. Casi siempre utilizo la misma masa para las galletas decoradas (con glasa normalmente) pero este año me apetecía variar y preparar una diferente. Se me ocurrió hacerlas con turrón de chocolate a ver que tal quedaban y aunque es una masa un poco más difícil de manejar quedan bastante bien y se decoraran perfectamente.

Estas galletas de turrón de chocolate además de riquísimas tienen una decoración con chocolate blanco muy sencilla y a la vez vistosa. Utilicé un molde mini de silicona con motivos navideños, también podéis usar plantillas, como en estas galletas de San Valentín. Decoré la mitad de ellas así y la otra mitad la reservé para decorar con glasa y fondant con mis sobrinas.


INGREDIENTES:
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 200 gr. de turrón de chocolate
  • 1 huevo
  • 350 gr. de harina
  • pizca de sal
  • un poco de chocolate blanco para la decoración

PREPARACIÓN:

Derretimos el turrón de chocolate en el micro o al baño maría. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. 
Integramos el huevo y el turrón de chocolate templado. 
Por último agregamos la harina con una pizca de sal y amasamos hasta que esté bien incorporada. Formamos una bola y dividimos en dos.
Estiramos cada una de las masas del grosor deseado y la dejamos enfriar un rato en la nevera. 
Cortamos nuestras galletas con los cortapastas y las vamos colocando sobre una bandeja de horno. 
Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 10 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para la decoración derretimos chocolate blanco al micro o baño maría y rellenamos unos moldecitos con detalles navideños. Metemos al congelador unos minutos y desmoldamos. Con una gotita de chocolate pegamos los detalles a las galletas. Metemos el resto del chocolate en una manga pastelera con una boquilla pequeña redonda y adornamos con puntitos como más nos guste.



#RetoChristmasTimeCdM2016


jueves, 15 de diciembre de 2016

Ternera rellena con patatas salteadas


Esta ternera rellena es una receta de siempre, pero de las que nunca cansan, al menos por aquí. Podemos variar el relleno al gusto y dependiendo de la época del año, por lo que nunca será igual. Yo le puse lo que tenía por casa, pero lo podéis variar por setas, orejones, pasas, pimientos del piquillo...

Resulta una receta perfecta para estas fiestas que se avecinan. Es vistosa y no demasiado complicada, aunque si algo laboriosa, pero organizándose bien se hace casi sola. El rollo lo podéis dejar dorado del día antes, también el pochado de la salsa. Las patatas las podéis cocer con antelación y saltearlas en el último momento. Para los más agobiados, incluso podéis dejar la carne cocida con su salsa hecha del día anterior. Estará igualmente rica. 


INGREDIENTES:
  • 600 gr. de falda de ternera
  • tortilla francesa
  • jamón cocido
  • queso
  • bacon
  • orégano
  • harina
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • brandy
  • caldo de verdura
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias grandes
  • patatas pequeñas
  • 1 rama de romero
  • 2 dientes de ajo
  • guisantes congelados

PREPARACIÓN:

Estiramos la falda de ternera, salpimentamos y ponemos un toque de orégano. Vamos colocando los ingredientes del relleno en capas ( tortilla francesa, jamón, queso y bacon en mi caso), enrollamos con cuidado y atamos con cordel de cocina. Pasamos el rollo por harina y lo doramos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite. 

En una cazuela honda ponemos a pochar la cebolla y el puerro cortados en rodajas con el ajo en láminas. Incorporamos los pimientos troceados y el tomate. Por último añadimos al pochado las zanahorias cortadas a la mitad a lo largo, o si son muy gruesas en cuartos.

Incorporamos a la cazuela el rollo de ternera. Añadimos un buen chorro de brandy y flambeamos. Vertemos el caldo hasta que cubra un poco más de la mitad del rollo. Dejamos hervir, tapamos y cocinamos a fuego lento unos 50 minutos, dando la vuelta al rollo a mitad de cocción. 

Mientas pelamos patatas pequeñas y las ponemos a cocer en agua salada, que no queden demasiado blandas para que no rompan al saltearlas. Las escurrimos y reservamos.

Hacemos un majado con el ajo, las agujas de romero y una pizca de sal.

Cocemos los guisantes.

Cuando la carne esté hecha, la retiramos a una fuente y dejamos unos 10 minutos antes de quitarle el cordel y cortarla.

Retiramos las zanahorias de la salsa ya que no las vamos a triturar. Trituramos el resto y pasamos por el chino o un colador. Salpimentamos si hace falta. 

En un chorrito de aceite salteamos las patatas con el majado que habíamos hecho hasta que estén doraditas. 

Servimos la carne con las zanahorias, la salsa calentita, las patatas salteadas y guisantes cocidos. De rechupete!!!

lunes, 12 de diciembre de 2016

Kipferls de vainilla de Sebastian "Amigas unidas por un click"


Aunque hoy no tocaba reto de "Amigas unidas por un click", con las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina no podíamos dejar de organizar un reto para la ocasión. Esta vez no hay ingrediente común, sino la Navidad como tema principal.

Os gusten o no estas fechas, seguro que sois muchos a los que os toca cocinar, demasiadas cosas que preparar y poco tiempo. Para salir del paso y quedar de maravilla el dulce que os traigo hoy es perfecto.

Estas galletitas kipferls son sencillas, deliciosas y rapidísimas de preparar. (Uno que yo me sé ya me repitió varias veces que las podía volver a hacer cuando quisiera, así que le tendré que hacer caso, jeje😋) Las podéis hacer con antelación ya que se conservan perfectamente varios días bien guardaditas en una lata. 

La receta la saqué del libro "Repostería" de Chistophe Felder, un tochón (de los buenos) de 800 páginas lleno de deliciosas recetas explicadas paso a paso y con fotos. El libro se divide en 9 capítulos y en el de "Pasteles de Adviento" estas galletitas me hicieron ojitos.

Comparten nombre con las "Vanillekipferl" originarias de Austria, aunque no llevan yema de huevo ni son en forma de media luna. Intuyo que son una versión "Sebastian" de las anteriores, aunque no encontré nada que así lo diga. 



INGREDIENTES:
  • 35 gr. de azúcar (triturado con una vaina de vainilla si queréis intensificar el sabor)
  • 120 gr. de mantequilla
  • 140 gr. de harina
  • 60 gr. de almendra molida
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 30 gr. de azúcar glas 
  • 1 sobre de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar, integramos la harina, las almendras y la vainilla en pasta y amasamos unos minutos hasta que esté homogénea. (En la receta original tritura el azúcar con una vaina de vainilla y luego lo tamiza para obtener un sabor a vainilla más intenso, aunque yo lo omití.)

Dividimos la masa en 4 porciones y formamos un cilindro con cada una de ellas. Cortamos porciones de unos 2 cm. y las vamos colocando sobre bandejas de horno.

Precalentamos el horno a 170º y en unos 12 minutos estarán listas. 

Sólo nos falta rebozarlas en la mezcla de azúcar glas y avainillado. 

A disfrutarlas!!!


¿Qué habrán preparado mis compis?

Cristina: El placer de cocinar
Isabella: La rana de azúcar

Nos encantaría que compartierais vuestras recetas navideñas con nosotros en nuestra página de Instagram.



lunes, 5 de diciembre de 2016

Börek de ternera "Amigas unidas por un click"


Un lunes más regresamos con nueva propuesta de las "Amigas unidas por un click". Esta vez me tocó a mi ser la anfitriona y tenía bastante claro cual sería el ingrediente afortunado.

Hacía nada de tiempo que probara la pasta filo por primera vez (el próximo día os enseño donde) y tenía en mente esta receta que os traigo hoy para aprovechar las láminas que me quedaban. 

El börek es una especie de empanada o pastel, hecho con masa filo, tradicional de los países del Imperio Otomano. Pueden estar rellenos de queso, verduras, carne... y presentados de diferentes formas. Yo me decidí por hacerlo con ternera y el resultado nos encantó. Además es muy sencillo de preparar y atractivo a la vista. ¿Apetecen?


INGREDIENTES:

Böreq:
  • 350 gr. de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de ras al hanout
  • perejil
  • tomillo 
  • aceite 
  • sal
  • pimienta
  • 4 láminas de pasta filo
  • mantequilla
Salsa:
  • 1 yogur natural
  • zumo de medio limón
  • sal

PREPARACIÓN:

Picar menudos la cebolla y el ajo, pocharlos en un chorrito de aceite. Añadir la carne,  mezclar con el ras al hanout, perejil y tomillo picados, salpimentar y dejar unos minutos que coja color. Reservar. 

Precalentar el horno a 200º. Extender las 4 láminas, una sobre otra, de masa filo en una tabla y cortarlas a la mitad a lo ancho. Pincelar con mantequilla la última y poner el relleno de carne sobre el borde de cada una y enrollar sobre ella. Formar una espiral con cada rollo cuidando que el pliegue quede hacia abajo. Pincelar con mantequilla y hornear unos 20-25 minutos hasta que esté doradita. 

Servir los böreks espolvoreados con un poco de tomillo y acompañados de la salsa de yogur.


¿Qué habrán preparado mis compis?

Isabella: La rana de azúcar



Os recuerdo que podéis compartir reto con nosotras, no dejéis de pasaros por la página de Instagram.

Este jueves no habrá receta, pero el lunes nos vemos sin falta!!!

jueves, 1 de diciembre de 2016

Salchichas al ajillo


Hace un porrón de tiempo que le vi a mis compis, CristinaIsabella, esta sencilla receta de salchichas al ajillo. Además de las risas que trajo consigo cuando la publicaron también me dejaron con ganas de hacerlas y hace ya unos cuantos meses que me quité el gusanillo. 

Aprovechando que en "Amigas unidas por un click" las salchichas son las protagonista de nuestro último #retosalchichasclick, saco esta receta del armario de borradores y os invito a probarlas con los deliciosos buñuelos de zanahoria y parmesano que las acompañan.

INGREDIENTES:
  • 8 salchichas frescas de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • aceite
  • 330 ml. de cerveza
  • 2 ramitas de romero
  • 1 guindilla cayena

PREPARACIÓN:

Cortamos en láminas los dientes de ajo y los pochamos en una sartén con aceite. Los retiramos y doramos las salchichas por todos sus lados. Volvemos a incorporar los ajos, añadimos la cerveza, el romero y la guindilla muy picada y dejamos reducir. 

A comer!!!


Hasta el próximo día!!!

lunes, 28 de noviembre de 2016

Tortitas de patata, zanahoria y calabacín


El otro día os dejaba unas tortitas de batata y coles y hoy os dejo estas otras igualmente deliciosas, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Son muy sencillas de preparar, perfectas para servir como guarnición o aperitivo acompañadas de nuestra salsita favorita.

Si os gustan las tortitas no os perdáis éstas de maíz y éstas otras de guisantes, están buenísimas.

Con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016 de CdM - Cocineros del Mundo en el apartado salado.


INGREDIENTES:
  • 1 patata grande
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1/2 puerro
  • 30 gr. de parmesano 
  • 2 huevos
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • alioli para acompañar

PREPARACIÓN:

Lavamos, pelamos y rallamos finamente el calabacín, la zanahoria y la patata. Ponemos en un excurridor y presionamos un poco con las manos para que suelten el agua.

Picamos el puerro menudo y rallamos el parmesano. 

En un bol batimos un par de huevos y mezclamos con el calabacín, zanahoria, patata, puerro, parmesano, harina, levadura y un toque de sal y pimienta.

Calentamos un fondito de aceite en una sartén y ayudándonos de una cuchara vamos vertiendo porciones de masa y dándoles forma redonda. Las dejamos hacer un par de minutos por cada lado.

Ponemos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y las servimos acompañadas de alioli u otra salsa al gusto.

Deliciosas!!!


Hasta el próximo día!!!

jueves, 24 de noviembre de 2016

Patatas especiadas


Estas deliciosas patatas las descubrí gracias a mi compi Cristina. A su vez a ella se las dio a conocer otra compañera de un grupo de facebook.

Las hice varias veces desde entonces, son ideales para acompañar carnes a la plancha o disfrutar de todo un manjar con un par de huevos fritos. Muy sencillas de preparar y con un resultado que salta a la vista, ¿no creéis?

Con esta receta participo en el Reto de Noviembre 2016 de CdM-Cocineros del Mundo en el apartado salado.


INGREDIENTES:
  • 700 gr. de patatas
  • aceite
  • 3 dientes de ajo en láminas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 15 gr. de pan en cuadrados
  • 1/2 guindilla cayena (o 1, al gusto)
  • pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 5 gr. de vinagre
  • 350 gr. de agua
  • sal
  • perejil
  • laurel

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas en rodajas gruesas. Freírlas hasta que tomen color. Reservar. 

Dorar los ajos y el pan. Añadir el pimentón y poner en el vaso de la batidora. Triturar junto con la guindilla cayena, pimienta, comino, orégano, vinagre, sal, y agua. 

Poner en una cazuela las patatas con la salsa triturada y el laurel y cocer lentamente unos 10 minutos hasta que estén blandas. Espolvorear con perejil picado y a comer!!!


Hasta la semana que viene!!!

lunes, 21 de noviembre de 2016

Currywurst "Amigas unidas por un click"


Nuevo reto de "Amigas unidas por un click" con las salchichas como protagonistas. Isabella fue la anfitriona y esta vez la elección gustó a todas a la primera.

No tenía mucha idea de lo que iba a hacer con ellas e investigando un poco por la red descubrí el Currywurst. Este plato muy popular en Alemania se sirve en los puestos callejeros, mercados y ferias del país. Hoy os traigo mi versión casera con salchichas frescas de cerdo, deliciosa salsa de tomate y curry y patatas fritas. A nosotros nos encantó y no tiene ninguna complicación. Al lío!!!


INGREDIENTES:
  • 6 salchichas (yo usé salchichas frescas de cerdo)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr. de tomates en lata
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de curry y un poco más para espolvorear 
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • 2 patatas medianas

PREPARACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla y el diente de ajo picados. Añadimos la salsa perrins, el vinagre, los tomates troceados con su jugo y el azúcar. Dejamos reducir e incorporamos el ketchup y el curry. Cocinamos unos minutos más y salpimentamos al gusto. 

Pelamos, cortamos y freímos las patatas en una sartén con abundante aceite. Dejamos escurrir el exceso sobre papel de cocina y salamos. 

En una plancha asamos las salchichas por todos sus lados. 

Servimos las salchichas troceadas con las patatas y la salsa por encima, espolvoreando con un poquito más de curry.

A comer!!!


Deseando ver lo que prepararon mis compis.


Ya sabéis que si queréis compartir reto con nosotras os esperamos en Instagram. Hasta el próximo día!!!

diseño de Isabella


jueves, 17 de noviembre de 2016

Bundt cake de limón


El martes se celebró el "National Bundt Cake Day" y en el blog lo festejamos hoy con este sencillo y a la vez delicioso bundt de limón. Los que me leéis sabéis que me encantan los bizcochos con limón, tengo varios publicados, como este bundt glaseado del año pasado, estes mini bundts de lemon curd y limoncello o el delicioso chiffon cake

Este que os dejo hoy es la versión bizcocho de las magdalenas favoritas de Juan. No se cansa de pedirlas y para variar se las ofrecí a lo grande, jeje. Un bundt esponjoso y que aguanta tierno varios días, una sencilla delicia para el paladar.


INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de leche
  • 250 gr. de aceite de girasol
  • 375 gr. de harina 
  • 4 sobres de gaseosa (2 de cada color)
  • ralladura de tres limones grandes
  • azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Engrasamos un molde bundt y precalentamos el horno a 180º. 

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta que aumenten de volumen. 

Incorporamos la leche y el aceite en hilo sin dejar de batir.

Vaciamos los sobres de gaseosa y batimos hasta incorporar.

Añadimos la harina tamizada, integrándola bien con movimientos envolvente y vertemos la masa en el molde. 

Horneamos unos 40 minutos, hasta que al  pinchar con un palito salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos en el molde y luego desmoldamos y dejamos que termine de enfriar en la propia rejilla. 

Espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutarlo!!!


Hasta el próximo día!!!

lunes, 14 de noviembre de 2016

Tortitas de batata y coles de bruselas


Un año llevaban estas tortitas en borradores esperando su turno y hoy por fin les llegó. Tostaditas por fuera (algunas se me tostaron de más, jeje, no quitarles ojo!!!) y blanditas por dentro, son una manera deliciosa de "esconder" las coles de bruselas para los que no somos capaces de comerlas a pelo. El toque del jamón serrano le da un puntito riquísimo, (lo podéis sustituir por york, bacon, pavo... al gusto) y la salsa de yogur un toque de frescor.



INGREDIENTES:
  • 450 gr. de batata 
  • 100 gr. de coles de bruselas 
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 60 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • pimienta
  • aceite
Salsa:
  • 1 yogur natural
  • pizca de sal
  • un poco de cilantro bien picado

PREPARACIÓN:

Cocer las batatas y las coles hasta que estén blandas. (Yo lo hice al vapor) Hacer puré las primeras y trocear finamente las coles.

Picar finamente el jamón serrano. 

Batir los huevos, mezclar con la harina tamizada, la levadura, la batata, las coles y el jamón. Salpimentar.

Coger cucharadas de masa y verterlas en una sartén o plancha untada en aceite, dándoles forma redonda. Cocinarlas por ámbos lados hasta que estén doraditas. Vigilarlas no se tuesten de más!!!

Servir acompañadas de la salsa de yogur que habremos preparado mezclando todos los ingredientes. 


Hasta el próximo día!!!

jueves, 10 de noviembre de 2016

Pesto de pimiento rojo


Me confieso fan de los pestos, son sencillos, rápidos de preparar y con resultados fabulosos. Entre los que tengo publicados mi favorito es el de albahaca y pistachos, tan delicioso que se come a cucharadas. El de zanahoria me encanta para untar sandwich o galletitas saladas, el de calabacín con el pan enrollado que os enseñé hace unas semanas y el de tomates secos para acompañar un risotto o mojar unas bolas de patata.

Como ya sabéis si me leísteis el lunes, el nuevo reto de las "Amigas unidas por un click" va de pimientos. No cocino mucho con él, pero como tenía un par de ellos que me diera la vecina, me decidí a engrosar la lista de pestos y nuestro #retopimientosclick. (Pásate por Instagram para no perdértelo!!!)

El día que lo hice me fue imposible sacar las fotos y cuando me puse a ello ya nos comiéramos una buena cantidad con un plato de pasta, por lo que quedó un poco escasa su presentación. Aguanta varios días en la nevera y como nos gustó mucho sin duda lo repetiré. 

INGREDIENTES:
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite
  • 50 gr. de nueces ya peladas
  • 7-8 ramas de cilantro
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los pimientos y los ponemos a asar en una fuente de horno hasta que esté n churruscaditos por todos sus lados. Dejamos enfriar y los pelamos y extraemos toda su carne sin las semillas.

Calentamos el aceite con el diente de ajo y añadimos el pimentón. Lo ponemos en el vaso de la batidora con las nueces, las hojas de cilantro, el parmesano y la carne del pimiento. Trituramos hasta obtener una pasta y ponemos un toque de sal y pimienta al gusto.



lunes, 7 de noviembre de 2016

Salsa de pimientos picantes "Amigas unidas por un click"

Cuando mi compi Cristina escogió el pimiento para el nuevo reto de "Amigas unidas por un click" no tenía nada claro lo que iba a hacer con él. Ni a Juan ni a mi nos gusta demasiado, a él menos que a mi, incluso. A veces ya me tiene dicho que le eché demasiado pimiento a alguna comida, jejeje. Lo uso, pero escondido y picado bien menudo.


Tenía unos pimientos picantes que comprara unos días antes (los chiles de las fotos) y al final me decanté por hacer una salsa con ellos. Evidentemente sabe a pimiento, pero a los dos nos gustó mucho. Con su punto justo de picor (para nosotros) la disfrutamos con los rollitos de tortilla y pavo de las fotos y en otra ocasión con unos filetes a la plancha y patatas cocidas, de rechupete!!!



INGREDIENTES:
  • 3 pimientos rojos picantes  
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • zumo de un limón
  • 150 gr. de aceite de oliva
  • sal
  • tomillo fresco

PREPARACIÓN:

Quitarles las pepitas a los pimientos picantes y trocearlos. Ponerlos en el vaso de la batidora con el diente de ajo pelado, el pimentón, zumo de limón y aceite. Batir hasta emulsionar y que esté todo bien triturado. Poner un toque de sal, añadir unas hojitas de tomillo fresco y lista para disfrutar.


¿Qué habrán preparado mis compis?

Isabella: La rana de azúcar

Me despido con nuestro bonito logo, como siempre diseñado por nuestra ranita Isabella. Os invitamos a seguir nuestro reto por Instagram y compartir vuestras recetas con pimientos. Hasta el próximo día!!!
 ig