lunes, 25 de abril de 2016

Bocata de lacón asado, cebolla caramelizada y queso


Por qué cuando uno piensa en comida lo hace en algo azucarado o pecaminoso como este bocadillo. No os voy engañar, me encanta el dulce, mucho, pero no dejo lo salado por comer el dulce, ¿y tú?

Este bocata está para chuparse los dedos. Es ideal para aprovechar restos de algún asado, en este caso yo lo hice con lacón, pero con redondo de ternera está muy rico también.



INGREDIENTES:
  • pan 
  • 1 cebolla caramelizada por bocata
  • lacón asado
  • 2 lonchas de queso por bocata
  • perejil 
  • chimichurri (una cucharada de orégano, una de perejil, una de tomillo, una de romero, medio vaso de aceite, medio de vinagre, una cucharada de pimentón dulce, sal y pimienta)

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes del chimichurri en un bote, cerrar la tapa y agitar. 

Embadurnar el lacón por todos lados con el chimichurri. Asarlo en el horno precalentado a 180º. El tiempo dependerá del tamaño del lacón (el mío es casero y era un trozo no muy grande, le llevó sobre una hora y media). Dejamos enfriar un poco y lo cortamos en lonchas.

Mientras el lacón se asa, picar la cebolla en plumas y caramelizarla en un chorrito de aceite lentamente.

Cortamos el pan para el bocata, ponemos el queso en cada tapa y lo gratinamos. Terminamos de montar el bocadillo con el lacón asado, la cebolla caramelizada y un poco de perejil picado.

A disfrutarlo!!!





lunes, 18 de abril de 2016

Cookies de chocolate y dulce de leche "Amigas unidas por un click"


Un mes más las "Amigas unidas por un click" vuelven a la carga. Este mes fui yo la encargada de escoger ingrediente y después de debatir un poco mi adorado chocolate fue la elección. 

Se pueden hacer un montón de cosas con él: bizcochos, tartas, cremas, galletas... incluso utilizarlo en un plato salado... ¿se habrá atrevido alguna de mis compañeras con algo saladito? 


Yo tenía claro lo que quería hacer y eran estas galletas que vi en el libro de "Linda Lomelino". No tardé nada en ponerme con ellas y casi menos tardamos en acabarlas. No duraron un suspiro... chocolate, dulce de leche, y las escamas de sal que le dan un toque delicioso!!!

Qué ricas están las galletas caseras y son tan sencillas y rápidas de hacer que no hay excusas para prepararlas!!! ¿A ti te gusta hacer galletas? A mi me encanta hacerlas y comerlas, jejeje.



INGREDIENTES:
  • 30 gr. de chocolate negro
  • 30 gr. de chocolate blanco
  • 120 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta (en la original 1/4 de canela molida)
  • 75 ml. de dulce de leche
  • escamas de sal 

PREPARACIÓN:

Troceamos los chocolates. Mezclamos la harina con la levadura, pizca de sal y el cacao. Tamizamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta integrar. Incorporamos el tamizado de harina y los chocolates troceados y mezclamos hasta formar una masa. Envolvemos en film y metemos al frigo una hora. 

Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 175º. Formamos bolas de masa y hacemos un agujerito para rellenarlas con el dulce de leche, cerrando bien la bola con más masa. Las vamos colocando separadas en una bandeja de horno. Espolvoreamos con escamas de sal por encima y horneamos unos 8-10 minutos. Las dejamos enfriar en una rejilla hasta que enfrien y se puedan manipular.


¿Te vienes a ver a mis compañeras de reto?

Isabella, La rana de azúcar



Como novedad os dejamos nuestra nueva cuenta de los retos en IG, pinchando aquí os llevará a ella!!

lunes, 11 de abril de 2016

Magdalenas de nata


Lunes de nuevo, por aquí el tiempo sigue un poco revuelto y con temperaturas poco primaverales. Todavía da gustito pegarse al horno y preparar un rico bizcocho o magdalenas que nos alegren el comienzo del día. 

Juan siempre pide magdalenas para "desayunar". A veces coincide que acabo de hacerlas cuando él llega y es capaz de zamparse un par incluso antes de comer. A mi también me gustan, pero en eso me gana con creces!

Intento variarlas y no repetir siempre las mismas. Éstas son adaptadas de "Postres y otras dulcerías", de Pam de "Uno de dos". Un libro que os recomendé un montón de veces y lo vuelvo a hacer, de mis favoritos.

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • ralladura de limón
  • 200 ml. nata montar
  • 225 gr. de aceite
  • 400 gr. de harina
  • 16 gr. de levadura

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que blanqueen y doblen volumen. Agregar la nata y el aceite y seguir batiendo. Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien. Refrigerar la masa una horita.

Precalentar el horno a 200º. Verter la masa en las cápsulas, poner un poco de azúcar por encima si se desea y hornear unos 18 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutarlas! 



lunes, 4 de abril de 2016

Toad in the hole


Esta receta tradicional británica la vi por primera vez en el blog de Juana, "La cocina de babel". Me dije que tendría que estar deliciosa y la guardé en mi lista de favoritos, pero como muchas otras recetas allí se quedó hasta que me regalaron el libro "Comfort food" de Jamie Oliver y me la recordó.

En el libro Jamie usa cebolla roja y yo normal, también utiliza cerveza para la masa y yo lo cambié por agua con gas como le vi a Juana. La cerveza para acompañar al que le guste y a la gallega, jeje. 

Aunque no me quedó muy presentable a la vista, de sabor estaba delicioso. Lo repetiremos!!!


INGREDIENTES:
  • 5 salchichas frescas de cerdo
  • 4 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 150 ml. de leche
  • 130 ml. de agua con gas
  • romero
  • sal
  • aceite
Salsa:
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharada de salsa HP
  • 300 ml. de caldo de verduras
  • aceite
  • sal

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la harina. Añadir poco a poco la leche y el agua. Mezclar con cuidado y salar. Reservar la masa en la nevera.

En una sartén con aceite dorar las salchichas. Pasarlas rápidamente a una fuente de horno (o en la misma sartén si vale para él) y verter la masa por encima. Añadir unas agujas de romero y hornear unos 15-20 minutos. 

Mientras preparamos la salsa. Para ello picamos la cebolla y la pochamos en un sartén con aceite. Añadimos la harina, mezclamos, la salsa HP y el caldo. Dejamos reducir a fuego lento y salamos si es necesario.

Servir el toad in the hole bien caliente con la salsa aparte y que cada cual se sirva al gusto.


A partir de hoy y hasta nuevo aviso solo publicaré los lunes, la comunión de mi sobrina y ahijada se acerca y me tiene muy ocupada. Hasta la semana que viene!!!