jueves, 29 de septiembre de 2016

Hamburguesa de pollo y cúrcuma


Me encantan las ferias de verano, llenas de artesanía, objetos antiguos y no tan antiguos, con sus puestos de especias de color tentador y que solo olerlas hace que las desee todas... 

La cúrcuma fue una de las últimas que adquirí. Su olor, sabor y color en combinación con la carne de pollo hacen de esta hamburguesa una delicia en todos los sentidos.

Es un buen plan para el fin de semana que se avecina, ¿no crees?

INGREDIENTES:
  • 300 gr. de carne de pollo picada (la mía de pollo de casa picado con picadora)
  • 1 manzana verde
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • sal
  • pimienta
  • queso cheddar
  • cebolla frita
  • lechuga
  • panecillos de hamburguesas
  • salsa barbacoa, ketchup, mostaza, alioli... (opcional)

PREPARACIÓN:

La preparación de los panecillos la podéis ver aquí. Si los tenéis congelados de otra ocasión como estos míos, no olvidéis sacarlos unas horas antes de comer. 

En un bol amplio ponemos el pollo picado con la manzana verde rallada, la cúrcuma, ajo en polvo, orégano, jengibre y un toque de sal y pimienta. Mezclamos hasta que esté bien integrado, formamos dos bolas y las aplastamos para darles forma de hamburguesas. 

En una plancha o sartén untada en aceite hacemos nuestras hamburguesas.

Abrimos los panecillos, ponemos lechuga, la hamburguesa, queso cheddar, cebolla frita y nos la zampamos!!! 

Está tan rica que no necesita salsa, pero si no queréis prescindir de ella, serviros al gusto! 


Si te gusta el pollo, pásate por nuestra página de Ig de "Amigas unidas por un click" y comparte reto con nosotras. Te esperamos encantadas!!!

Hasta la semana que viene!!!

lunes, 26 de septiembre de 2016

Kebab de pollo "Amigas unidas por un click"


El jueves pasado hizo un año que mis "locas" compañeras y yo empezamos con nuestros retos de "Amigas unidas por un click". Un año lleno no solo de cocina, sino también de risas, confidencias y grandes momentos. Por muchos más, compis!!!

A lo largo de estos meses inauguramos nuestra cuenta en Instagram, donde os invitamos a compartir recetas con el ingrediente propuesto. Otro de nuestros cambios fue la periocidad de los retos, empezamos con uno al mes y desde abril doblamos turno, jeje.


En este segundo reto mensual, Cristina se decantó por un ingrediente que suele gustar a todo el mundo, el pollo. A mi me vino al pelo su elección porque precisamente tenía comprado el pan pita para hacer esta receta de kebab de pollo versión casera. No tardé en ponerme manos a la obra y aquí el resultado. Desde luego es diferente a la original porque el pollo no está preparado como en los típicos establecimientos de kebabs, pero es una imitación deliciosa.

¿A vosotros os gusta el pollo? A nosotros nos encanta y lo consumimos a menudo ya que mi suegro cría pollos y siempre tenemos reservas en el congelador. Se pueden hacer tantas cosas con él que nunca te cansas.


INGREDIENTES:

Pollo:
  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de ras al hanout
  • 1 cucharada de aceite
Salsa de tomate picante:
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 de cucharadita de comino
Salsa de yogur:
  • 1 yogur natural
  • 4 o 5 hojas de menta picadas muy finas
  • zumo de 1/2 limón
Además:
  • pan pita 
  • cebolla 
  • tomate
  • lechuga (se la iba poner, pero justo me quedé sin ella)

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar preparando el pollo del kebab. Cortamos la pechuga de pollo en pequeños filetes y salpimentamos. Mezclamos el ajo en polvo y el ras al hanout con la cucharada de aceite hasta formar una pasta. Embadurnamos los filetes con ella, los colocamos sobre papel film y enrollamos como se ve en la foto.  Luego pasamos el rollo, sin film, a aluminio y cerramos el paquete. Reservamos toda la noche en la nevera. (Lo paso a aluminio porque después lo horneo con él, pero para enrollarlo me resulta más cómodo el film.)


Al día siguiente precalentamos el horno a 180º. Ponemos nuestro paquete de pollo sobre una bandeja y horneamos unos 15 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo. Quitamos el papel de aluminio y subimos la temperatura a 220º, lo dejamos unos minutos más hasta que esté doradito.

Mientras se hace el pollo cortamos la cebolla y los tomates y preparamos las salsas mezclando todos los ingredientes.

Sacamos el pollo del horno, le asentamos la base y le insertamos unas brochetas en el centro, para simular el asador del kebab.

Calentamos el pan pita, bien en el horno, plancha o parrilla. Lo abrimos a la mitad, pero sin llegar al final, y rellenamos con pollo, cebolla, tomate y las salsas a lado para que cada uno se sirva al gusto.


A mis compis les encanta el pollo, estoy deseando ver lo que prepararon. ¿Te vienes conmigo?

Cristina: El placer de cocinar
Isabella: La rana de azúcar

jueves, 22 de septiembre de 2016

Huevos escoceses


Estamos a las puertas del fin de semana y aunque el calendario marque el final del verano, el tiempo sigue siendo de lo más agradable para aprovechar las últimas comidas al aire libre. 

Estos huevos escoceses, deliciosos tanto fríos como calientes. son perfectos para disfrutar a la sombra de un árbol y en buena compañía. ¿Te apuntas al plan?



INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco
  • 1/2 cucharadita de orégano fresco
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • sal 
  • pimienta
  • 1 manzana verde rallada (pequeña)
  • harina
  • huevo batido
  • panko o pan rallado.
  • aceite para freírlos

PREPARACIÓN:

Cocer los huevos 8 minutos en agua hirviendo con sal. Enfriarlos bajo el chorro de agua fría, pelarlos con cuidado y dejar enfriar totalmente. 

En un bol mezclar la carne picada con el tomillo, orégano, ajo en polvo, manzana rallada, sal y pimienta. Dividir la mezcla en cuatro bolas, aplastar cada una de ellas y cubrir los huevos totalmente.

Pasar los huevos por harina, luego por el huevo batido y terminar con el panko. 

Calentar abundante aceite en un cazo y freír los huevos unos 5 minutos hasta que estén doraditos. Dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y servirlos calientes o fríos. De cualquier manera están buenísimos.


lunes, 19 de septiembre de 2016

Cookies doble chocolate


Me confieso adicta a las galletas que llevan chocolate, son mi perdición. Vale, lo confieso, en realidad todo (o casi todo) lo que lleva chocolate es mi debilidad, pero morder una galleta y encontrarme esos tentadores y deliciosos trocitos está muy alto en la pirámide chocolatera!!! 

Otra ventaja que tienen estas galletas es que son sencillísimas de preparar y sale una buena cantidad con la que matar antojos y agasajar a los invitados. Claro que habrá que esconderlas para que lleguen a los invitados, jeje.

La receta la saqué del libro de Linda Lomelino, del que también hice las "Galletas de chocolate y dulce de leche". Si te gustan las galletas que llevan chocolate seguro que te encantarán también las "Brownie cookies", las "Chocolate chips cookies" y alguna más que puedes ver en el recetario de "Galletas" del blog.

INGREDIENTES:
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 150 gr. de chocolate con leche
  • 315 gr. de harina
  • 3/4 de cucharadita de escamas de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 90 gr. de azúcar
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo

PREPARACIÓN:

Para empezar derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar. Mientras troceamos el chocolate. En un bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato. En otro bol mezclamos la mantequilla derretida y enfriada con los azúcares y la vainilla. Le añadimos el huevo y la otra yema y batimos. Integramos la harina en el batido, incorporamos el chocolate troceado y formamos una masa. La envolvemos en film y dejamos enfriar al menos 2 horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 160º. Formamos bolas de masa y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel. Horneamos unos 10-12 minutos. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y las guardamos en una lata para mejor conservación.

A servirse!!!


jueves, 15 de septiembre de 2016

Pizza de patata, cebolla y albahaca


Cuando hago masa para pizza suelo hacer para varias veces y congelarla en porciones individuales. Es muy cómodo tenerla hecha y descongelar cuando apetezca.

A veces la preparo con los bordes rellenos y otras sin rellenar. Es en este último caso cuando me sobra una pequeña cantidad de masa ideal para hacer otra minipizza al gusto.

Ésta con patata, cebolla y albahaca fue un éxito rotundo que nos dejó con ganas de más. La comimos fría porque nos la llevamos de picnic, y si así estaba de muerte, caliente será la bomba!!!

INGREDIENTES:
  • restos de masa de pizza
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata 
  • albahaca
  • pizca de sal
  • chorro de aceite.

PREPARACIÓN:

Preparar la masa de pizza como podéis ver aquí, pero sin el levado en la bandeja, ya que la dejaremos muy fina. 

Calentar un chorro de aceite en una sartén. Picar la cebolla y pocharla con las patatas en rodajas y una pizca de sal 5 minutos para que ablanden. Escurrir sobre papel absorbente.

Una vez estirada nuestra masa de pizza en la bandeja colocamos por encima la cebolla pochada con las patatas y un poco de albahaca picada. 

Con el horno precalentado a 220º horneamos unos 8-10 minutos hasta que este doradita.

Otra opción es poner los ingredientes directamente sobre la masa sin el pochado previo, como hice en esta pizza de patata que preparé hace años. Pero si la masa la estiramos muy fina no le da tiempo a que las patatas queden bien hechas, mejor pocharlas!


lunes, 12 de septiembre de 2016

Muffins de jamón serrano y zanahoria "Amigas unidas por un click"


Holaaaa!!! ¿Qué tal de veranito? El mío bastante tranquilo, disfrutando de las ferias y fiestas de verano todo lo que se pudo, estirando los domingos al máximo ya que me tocó currar todos los sábados y el fin de semana a poco llegaba! Pero hay que mirar el lado positivo...

Llegó septiembre, la vuelta al cole, en mi caso al blog, y con él regresan también los retos de las "Amigas unidas por un click". Para empezar la temporada me tocó escoger ingrediente y me decidí por el jamón serrano. Lo compro siempre en un puesto de la feria que se celebra aquí donde vivo dos veces al mes. Comerme unas lonchitas bien finito recién cortadito me encanta, aunque soy más de usarlo en otras comidas que de comerlo solo. A Juan le encanta comerlo con los churros!!! Extraña combinación, pero ese contraste de dulce-salado tiene éxito!!! ¿Y a ti cómo te gusta más?


Estos deliciosos y jugosos muffins, ideales para aprovechar los últimos días de verano y llevárnoslos de picnic, también combinan el dulce de la zanahoria con el salado del jamón. Tanto nos gustaron que ya los repetí varias veces y son tan sencillos y rápidos de hacer que no hay excusa que valga. Manos a la masa!!!



INGREDIENTES: (6 unds.)
  • 100 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 200 ml. de creme fraiche
  • 150 gr. de zanahoria rallada
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 45 gr. de aceite 
  • perejil
  • sal 
  • pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. 

Batimos los huevos con el aceite, incorporamos la creme fraiche, ponemos un toque de sal (cuidado con el jamón que ya es salado) pimienta y perejil. Añadimos la harina tamizada con la levadura e integramos la zanahoria rallada y el jamón en trocitos menudos.

Vertemos la masa en los moldes de muffins (yo los hice con cuadrados de papel de horno adaptándolos a los huecos de la bandeja de los cupcakes, podéis usar papel de magdalenas) y horneamos unos 20 minutos. 

Los podemos comer templados o fríos, que también están muy ricos y son ideales para disfrutar al exterior.


Estoy deseando reencontrarme con mis compis de reto y ver las delicias que prepararon. ¿Te vienes a verlas?

Cristina: El placer de cocinar
Isabella: La rana de azúcar