Macarons para el 2013

Último día del año. Se acaba el 2012 y empieza el trece, un número que particularmente no me gusta nada. No es que sea supersticiosa, pero no me gusta, soy de pares, y siempre me va mejor en los años pares. Espero que el trece rompa las estadísticas.

En lo que a cocina se refiere, para mi fue el año de los macarons. Probablemente no conocería esta delicia si no fuera por el blog y no me hubiera animado a prepararlos. A mi me encantan y creo que merece la pena el empeño que puse en que me salieran. Al final lo conseguí y no serán tan bonitos y perfectos, pero para mi son una maravilla y preciosos. Además de deliciosos.
Os ánimo a que los preparéis, no son tan difíciles, sólo hay que cogerles el punto. Y como os dije antes, para mi merece la pena. Os dejo fotos de los que hice estos últimos días, algunos para disfrutar en la cena, otros para regalar, otros pocos que me encargaron... a ver si os meto el gusanillo en el cuerpo y os proponéis un reto macaronil para el nuevo año.

Espero que paséis una noche en buena compañía, que entréis en el nuevo año con buen pie, sin atragantarse con las uvas (si es que las tomáis, yo no las tomo, que no me gustan, pero siempre tomo otras doce cosas) y cuidadito con el champán!

Qué 2013 venga cargadito de ilusión y de alegría. Y qué nos sigamos viendo por aquí!!!

Galletitas para desearos una feliz navidad

Felices fiestas para todos. Qué disfrutéis de estos días como yo disfruté haciendo estas galletitas, en familia, con amigos o como a cada uno le guste. 

Qué os traiga muchas cosas Papá Noel, porque seguro que fuistéis muy buenos. Yo como también fui muy buena espero que me traiga algo!

Yo soy más de Papá Noel porque llega antes, jeje. Soy una impaciente! Tanto para recibir como para dar. Siempre que compro algún regalo estoy deseando darlo, por eso procuro no comprarlos con mucha antelación! 

De pequeña los regalos casi siempre venían en Reyes y yo era una niña de jugar mucho en casa a las muñecas y me fastidiaba que el día de Reyes siempre tenía que ir de paseo con mis papis y yo quería quedarme en casa jugando y después ya empezaba el cole y había poco tiempo para jugar. Si viniera Papá Noel, tendría muchos días de vacaciones...

Feliz Navidad y hasta el próximo día!!!

Cupcakes de navidad

No podía dejar pasar la ocasión de hacer unos cupcakes con algunos productos típicos de la navidad, así que me puse manos a la obra, o a la masa y así salieron. Buenísimos que están!! 

Hice unos de turrón blando. Mi favorito. Sí, me gusta más que el Suchard. Seré de las pocas, pero puedo pasar perfectamente sin él. Deciros que llevo un mes con tres tabletas en casa (es que tenía un 20% de descuento y había que aprovechar!) A mi chico si le gusta, cuando se pone si le dejas acaba la tableta y si no le dejas también. Suerte que casi nunca se acuerda de él!

Otro procucto típico de las navidades son los Ferrero Rocher. Me gustan estos bombones, aunque no son mis favoritos, también tengo que decirlo. Os cuento otra anécdota. Tenía una caja de ellos, a medio acabar, desde el año pasado y resulta que el otro día me acordé de ellos y le dije a mi chico si quería uno y al final ni uno ni dos, porque estaban "resesos". Y no penséis que no soy golosa, si lo soy, pero de lo que me apetece y estos bombones no me "tientan". Puedo verlos y pasar de ellos, cosa que no me ocurre, por ejemplo, con los polvorones de limón. Me apetecen en cualquier época del año y tengo que morderme las uñas para no acabar con ellos. Uno me pide otro y si le hago caso... El caso es que los Ferrero fueron para la basura y tuve que hacerme con otra cajita.

Para no complicarme la cosa y como sólo éramos dos a comerlos y no queremos acabar odiándolos, lo que hice fue adaptar la receta de los cupcakes de vainilla de Alma a la mitad, para hacer tres de turrón blando y tres de Ferrero. La buttercream la dividí también a la mitad. 

Para los de turrón blando cogemos un trocito de turrón y con un poquito de leche lo pisamos con un tenedor para hacer una pasta, que la incorporamos a la buttercream. Metemos en una manga y decoramos y adornamos al gusto.

Para los de Ferrero primero hacemos un agujerito en el bizcocho y rellenamos con nutella y a la buttercream le añadimos una cucharadita de nutella con dos Ferreros triturados. Decoramos y ponemos un Ferrero encima. 

No me gusto nada como quedaron, porque al quedar trocitos del Ferrero no me salía bien la mezcla y lo tuve que hacer sin boquilla, pero ricos estaban igual.

Y eso es todo. Felices fiestas... si los Mayas nos lo permiten!!!

Solomillo envuelto en bacon con patatas gratinadas con creme fraiche

Hoy os dejo un plato salado, muy sencillito y cómodo de hacer. Es lo bueno que tiene utilizar el horno, metes la comida dentro y prácticamente te olvidas de ella. Yo lo uso mucho, muchísimo más de lo que debería, porque ¡cómo se nota después en la factura de la luz! Estuve un año sin él y ahora lo estoy utilizando el doble! 

Este plato es perfecto para cualquier ocasión. Yo lo rellené con queso, pero podéis rellenarlo a vuestro gusto para hacerlo más elegante para las fiestas.

Lo acompañé de patatas gratinadas con creme fraiche. Riquísimas. Últimamente la utilizo mucho, pero es que me costó encontrarla y ahora le cogí gusto!

Vamos con la receta. No pongo cantidades exactas porque dependerá del número de comensales y el tamaño del solomillo.

INGREDIENTES:

Para las patatas:

• 4 patatas
• 200 gr. de creme fraiche
• una yema de huevo 
• queso rallado
• sal  
• pimienta

Para el solomillo:

• un solomillo de cerdo
• queso para rellenarlo
• sal 
• pimienta
• bacon
• un chorro de brandi 
• aceite

PREPARACIÓN:

Empezamos abriendo el solomillo. Lo salpimentamos y rellenamos con queso. Lo envolvemos en lonchas de bacon y atamos con hilo de cocina. Lo ponemos en una fuente, pincelamos con un poco de aceite y echamos un chorro de brandi. Reservamos. 

Precalentamos el horno a 190º.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, no muy gordas. Salpimentamos y las ponemos en una fuente de horno. 

Mezclamos la yema de huevo con creme fraiche y echamos sobre las patatas, removiendo un poco para que se empapen bien. Espolvoreamos con queso rallado y las metemos en el horno. 

Cuando las patatas lleven unos 20 minutos en el horno, subimos la temperatura a 220º y metemos la fuente del solomillo. Dejamos hacerse todo otros 20-25 minutos. 

Le quitamos el hilo de cocina al solomillo y lo podemos dejar entero, en rodajas o en mi caso, como era para dos, lo partí a la mitad.

Servimos acompañado de las patatas gratinadas. Nos encantaron, así que las repetiré más veces. 

Estaba muy jugosito, con el quesito fundido dentro y la gracia que le aporta el bacon. Sencillo y delicioso. 

Hasta la próxima!

Primer cumpleaños de Andrea

El pasado viernes mi sobrina Andrea cumplió su primer añito. Es una niña muy risueña y alegre. También es muy lambona, le encantan los gusanitos. En eso se parece a mi, jeje!!

El sábado celebramos una pequeña fiesta en familia en la que no faltó la música y Andrea no dejó de bailar. Y como es muy lista, ya sabe poner el dedito para señalar que cumplía un año. Eso sí, cuando tuvo que soplar la vela se asustó un poquito, no le gustó mucho y le ayudaron su hermana y su prima.

Lo que si le gustaron fue las galletas que le preparé. Bueno, a ella, a mi hermana, a sus alumnos...

Os cuento una anécdota. Mi hermana, la madre de Andrea, da clases particulares. Cuando fue el cumpleaños de Irene, lo poco que sobró, se lo llevó a los niños y se pusieron las botas. Ya la semana pasada le hice unas pocas galletas para que les llevara, que no les llegaron a nada. Y como sabían que era el cumpleaños de Andrea le decían que se iban pasar a petarle a la puerta para disfrutar del banquete, jeje. Y tuvieron suerte, porque algo les guardó!

También hice unos cakepops, que me quedaron un poquito mejor gracias al truco que me contó Carmen.

La tarta era un bizcocho de limón, con almíbar de limón y ganaché de chocolate. 

El osito se lo comío todo Irene, la hermana de la cumpleañera. La tarta les pareció preciosa, aunque pocos hay que les guste el fondant, yo incluída.

Y el viernes no solo fue el cumpleaños de Andrea, también de mi abuelo, su bisabuelo, que hizo 86 años. Mi abuelo no puede comer mucho dulce últimamente, aunque es muy lambón. Aún así no dejó de soplar sus velas en una tarta de queso y flan que hizo una de mis hermanas. (Yo le hice unas magdalenas para que se las llevara para casa)

Os dejo una foto de los dos cumpleañeros.

Y aquí Andrea, pasando de fotos y de mi. Atendiendo a comer su galleta y lo que pasaba a su alrededor.

Qué lo celebremos muchos años más!!!

Para terminar, pediros disculpas por no comentaros a muchos, pero no se porque motivo, mi ordenador no me deja comentar en la mayoría de los blogs, sólo me deja en los que se abre una pantalla externa de comentarios. A ver si averiguo que pasa o lo soluciono de alguna manera. Si alguien sabe porque puede ser, agradecería su ayuda.

Hasta la próxima!!

Casita de galletas para "tu mejor galleta navideña"

Me apetecía mucho participar en el concurso de "Tu mejor galleta navideña", organizado por Ingrid, de "My lovely food".

También me apetecía mucho hacer una casita de galletas y cuando la estaba "creando" me enteré del concurso, así que aprovecho para presentarla.

Este es el segundo año que lo celebra. Animaros a participar, es tan sencillo como hacer unas galletas de temática navideña. Además cuenta con un jurado de lujo: Alma, de "Objetivo cupcake perfecto"  y Míriam y Estíbaliz, de "Mensaje en una galleta". El plazo acaba el 30 de diciembre. así que aún os queda tiempo.

La masa de las galletas es la que uso siempre. El muñeco de nieve es de fondant, encima de una galleta. El árbol es de galletas con fondant. Los niños también con fondant. Más galletitas alrededor de la casa, con glasa. Las escaleras y lo que asoma de Papá Noel es fondant, al igual que el caminito. La nieve es glasa blanca. Para la casita no tenía molde, así que hice una plantilla con cartulina para darle forma. La cubrí con fondant y con glasa las uní. Mientras la montaba, me imaginaba una pequeña historia.

En algún lugar del mundo, dos preciosos niños duermen esperando la llegada de Papá Noel. Están muy nerviosos y preocupados y les ha costado coger el sueño. Estos últimos días fueron un poco traviesos y su mamá siempre les dice que se tienen que portar bien, que el señor de la barba  blanca los está viendo y no les dejará sus regalos.

Papá Noel está un poco lento este año. Se ha pasado doce meses comiendo dulces a todas horas y ahora los kilos de más no lo perdonan. Hace horas que tendría que haber terminado, está amaneciendo y los niños siempre madrugan ansiosos para recibir sus regalos. 
Va tan apurado que tropieza y se cae del tejado. ¡Qué patoso! Como no se de prisa, lo pillaran con las manos en la masa, o quizás debería decir con el culo en la chimenea. 

Los dos hermanos, ya medio despiertos, sienten un ruído fuera de casa. El niño, más atrevido que su hermana gemela, la anima para ir a investigar. A lo mejor Papá Noel se equivocó y en vez de dejar los regalitos junto al árbol de navidad del salón, los dejó en el que tienen en el jardín. 
Sus papás todavía duermen y silenciosos se dirigen a la puerta. Llevan puestos los pijamitas a juego con las zapatillas que les trajeron los Reyes Magos el año pasado. Son gorditos, pero no para estar al frío del nevado invierno. ¡Cómo su mamá despierte y los vea, les caerá una buena!

Desde la puerta, miran hacia el árbol del jardín. ¡No hay nada! El señor de la barba no ha dejado regalitos este año. Se miran y están a punto de llorar cuando se oye otro ruído que viene del tejado. 

¡Quién le mandaría a él zamparse tanto chocolate! ¡Ahora está atascado en la chimenea y los pequeños están a punto de descubrirlo! Su barriga ha aumentado de tamaño o cambiarían la chimenea. (Una vocecita interior le dice que no le eche la culpa a la chimenea)

El niño se está acercando a las escaleras del lateral de la casa cuando sus papás los llaman. Rápidamente se meten dentro y corren a su encuentro llorando, diciendo que Papá Noel no ha venido.  

"Y los regalos que hay en el salón, ¿para quién son?", les dicen sus papás consolándolos. 

Claro, ellos corrieron a mirar en el árbol del jardín, pero no miraran dentro primero. ¡Y allí estaban!

Fuera, el señor de la barba blanca sonríe satisfecho. Con esfuerzo, pero ha llegado a tiempo. Eso sí, durante los próximos meses nada de dulce... ¡o tendrá que retirarse!

Espero que os guste!!! Feliz domingo.

Pechugas de pollo asadas con patatas y zanahorias

Me encanta el pollo. Y al contrario que a muchísima gente, la parte que más me gusta es la pechuga, aún siendo más seca y más "sosa". Las patatas asadas también me chiflan y a la zanahoria le tengo una "obsesión" últimamente que se la echo a casi todo. Así que junté tres de mis ingredientes favoritos, los metí en el horno y a disfrutarlos. 

Un plato sencillo y económico, con el que aprovecho para presentarme al concurso de las chicas de "La cocina de Camilni", recetas dulces y saladas, por haber sido su blog uno de los recomendados por Pyrex.  Animaros a participar, todavía quedan unos días.

INGREDIENTES:

• dos pechugas de pollo 
• 3 zanahorias
• 4 patatas
• aceite
• un chorro de vino blanco
• sal
• orégano

PREPARACIÓN:

Empezamos salando las pechugas, rebozándolas en orégano e impregnándolas en aceite y vino blanco. Las dejamos un par de horitas.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajitas. Salamos y mezclamos en una fuente con un poquito de aceite.

Con el horno precalentado a 200º, horneamos las patatas y zanahorias unos 15 minutos. Mientras doramos las pechugas en una sartén. Las incorporamos a la fuente del horno y asamos hasta que estén hechas.

Servimos las pechugas en rodajas con las patatas y las zanahorias. 

Un plato sencillo, sano y económico.  Buen provecho!! 

Mesa de dulces cumpleaños de Irene

El viernes mi sobrina-ahijada, Irene, cumplió 5 añitos. Qué grande ya!! El sábado celebramos una fiesta para su familia y amiguitos y este año quería currármelo bien y prepararle un gran banquete. 

Fue una semana de no parar, con harina y mantequilla por toda la casa, pero estoy muy contenta con el resultado. Sin duda mereció la pena. Grandes y pequeños quedaron contentísimos.

Os detallo un poquito todo:

La tarta es de bizcocho de limón, teñido de rosa, con almíbar de limón y rellena de ganaché de chocolate blanco. Lo siento, se me olvidó sacarle una foto al corte. Encontré una vela de Hello Kitty que me encantó y le venía al pelo, jeje. El lazo me quedó fatal, porque había tanta humedad, que a pesar de que le tuve puesto un rollito de papel para que no se bajara hasta el momento de la fiesta, se quedó muy blandengue y no aguantó. A mi personalmente no me gusta el fondant, pero lo que es por dentro estaba muy rica.

Las galletitas con los cortadores que me vinieran en la cajita de Kitty que me tocó en el sorteo de "El pucherete de Mari". Hice algunas sin decorar porque hay gente que no le gustan con la glasa, entre ellos a mi madre.

Algunas las puse con palito en un jarrón.

Al terminar la fiesta cada niño se llevó un paquete de chuches y una galletita.

Los macarons fueron un éxito, les encantaron. Los de chocolate los hice más pequeñitos que los rosas. Ámbos están rellenos de ganaché con chocolate con leche. 

Los cakepops les gustan mucho y me quedan tan mal que los hago sin ganas. No soy capaz de domar los candy melts. Da igual que los derrita en el micro o al baño maría, siempre me quedan muy espesos que no soy capaz de mojarlos. Si alguien sabe algún truquito se lo agradecería. Como sabía que les gustaban mucho, los hice igual, aunque los tuve que cubrir con ayuda de una cuchara, por lo que quedaron feísimos, pero no sobró ni uno, con lo cual, feos sí, pero ricos también!!

Y por último, los cupcakes, de fresa y dulce de leche. Riquísimos. Hice casi todos tamaño mini, porque se comen mucho mejor, aunque también hice alguno grandecito. 

Y hasta aquí por hoy. Espero que os haya gustado.

Quiché de pechuga de pavo y zanahoria

Hoy os traigo otra quiché. Y es que me encantan!! No hace tanto que las "descubrí", pero desde esa, es raro que una vez al mes no toque. Como os dije anteriormente, a mi me gusta igual caliente que fría, incluso ahora que ya llegó el tiempo invernal.

Esta vez he variado la masa y en vez de nata para montar, utilicé creme fraiche. No la había usado nunca y el resultado me encantó.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 225 gr. de harina
• 115 gr. de mantequilla en daditos
• 1 yema de huevo
• 3-4 cucharadas de agua fría
• pizca de sal

Relleno:

• 150 gr. de pechuga de pavo en taquitos
• 3 zanahorias medianas
• 1 cebolla pequeña
• dos huevos
• 200 gr. de creme fraiche
• queso rallado
• aceite
• sal 
• pimienta

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa, que si queremos la podemos hacer con antelación. 

Mezclamos la harina y la pizca de sal con la mantequilla hasta que tenga el aspecto de migas de pan. Añadimos la yema y el agua hasta obtener una masa homogénea. Amasamos sólo lo necesario. La dejamos enfriar en la nevera al menos 30 minutos. 

Pasado este tiempo, estiramos la masa y la extendemos sobre el molde, presionando bien. Pinchamos la base con un tenedor y cubrimos con papel de horno y pesas de hornear, o en mi caso, garbanzos. Con el horno precalentado a 190º, horneamos unos 12 minutos. Quitamos el papel y horneamos 10 minutos más, hasta que esté doradita.

Mientras picamos la cebolla bien finita y la doramos un par de minutos en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos la zanahoria (en rodajitas, taquitos, rallada, como prefiramos) y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos. Retiramos a un plato con papel absorvente para que escurra el aceite.

Batimos los huevos y mezclamos con la creme fraiche. Salpimentamos.

Repartimos la cebolla, la zanahoria y el pavo en la base de la masa, ya doradita. Incorporamos la mezcla de huevos y creme fraiche. Cubrimos con queso rallado y horneamos otros 20-25 minutos, hasta que cuaje.

Y sólo nos queda disfrutarla!!

Me despido rapidito que esta semana no tengo un minuto libre. El viernes es el cumple de mi sobrina-ahijada y le estoy preparando muchas cositas. Así que, manos a la obra!!

Hasta el próximo día!!

Cupcakes de chocolate de Alma

Sí, soy una de las much@s que tiene el libro de Alma. Y si todavía no lo tenéis, estáis tardando, porque os pondréis las botas sólo de mirar las fotos. Y no os digo nada cuando llevéis a la práctica las recetas.

Si sois chocolateros tenéis que probar estos. Decir que están ricos es quedarse corto. 

La receta la encontraréis en el libro. Yo os dejo fotitos y con las ganas de probarlos.

Qué tentación!!!

En mi casa no duraron nadita.

A ver quién se resiste!!!

Empanadillas de carne de Tía Alia

¿Qué tal la noche de Halloween? La mía como otra más. No preparé nada especial. Sofá y descanso, al igual que va ser el día de hoy. El tiempo no acompaña mucho para hacer otras cosas. Esta un día gris y lluvioso por aquí.

Os dejo una receta que tenía pendiente. Ya hace un par de meses que la hice, pero por un motivo o otro fue quedando atrás. 

Seguro que todos conocéis a Carmen, de "Recetas de tía Alia". A través de su blog podemos disfrutar , entre otras maravillas, del recetario de su tía Alia. Recetas de toda la vida, de las que nunca fallan. 

Carmen quiere hacernos más participes todavía de ello y cada mes organiza un reto para hacer una de las dos recetas propuestas de tía Alia. Aunque empezó siendo un reto para bloguers invitados, ahora es abierto, para quien lo desee.  Yo por falta de tiempo me quedé con las ganas de colaborar este mes, espero poder hacerlo en futuras ocasiones. 

Estas empanadillas formaban parte del "II reto tía Alia". 

Me encantan las empanadillas, aunque hasta ahora siempre había comprado las obleas. Tenía ganas de hacer yo la masa y me animé con esta receta. Están muy ricas.

INGREDIENTES: 

Masa:

• 250 gr. de harina
• 75 gr. de manteca de cerdo
• 90 ml.  de agua
• sal

Relleno:

• tres cucharadas de aceite de oliva
• un diente de ajo picado
• una cebolla pequeña
• 200 gr. de carne picada cerdo
• 65 gr. de jamón serrano picado
• 1 huevo cocido picado
• medio pimiento verde

Huevo batido para pintar las empanadillas. 

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa. En un bol mezclamos la harina y la sal. 

A fuego lento calentamos la manteca y el agua, mezclando los ingredientes. Dejamos templar 20 minutos.

Vertemos esta mezcla en el bol con la harina y removemos con una cuchara de madera. Pasamos a una superficie enharinada y amasamos un par de minutos. Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar en la nevera al menos una hora. 

Para el relleno calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla bien picadita con el ajo. Añadimos el pimiento verde bien picado. Incorporamos la carne, removemos bien. Por último añadimos el jamón y el huevo duro y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos a fuego medio.

Para montar las empanadillas extendemos la masa con un rodillo y cortamos círculos con un cortapastas.  Ponemos una porción del relleno en cada círculo y cerramos doblando los bordes, con un tenedor o como queramos, que habremos pincelado con una pizquita de agua. 

Pintamos con huevo batido cada empanadilla y metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. También las podemos freir, que están buenísimas, pero al horno son más sanas.

Hasta la próxima!!!