Pechugas de pollo asadas con patatas y zanahorias

Me encanta el pollo. Y al contrario que a muchísima gente, la parte que más me gusta es la pechuga, aún siendo más seca y más "sosa". Las patatas asadas también me chiflan y a la zanahoria le tengo una "obsesión" últimamente que se la echo a casi todo. Así que junté tres de mis ingredientes favoritos, los metí en el horno y a disfrutarlos. 

Un plato sencillo y económico, con el que aprovecho para presentarme al concurso de las chicas de "La cocina de Camilni", recetas dulces y saladas, por haber sido su blog uno de los recomendados por Pyrex.  Animaros a participar, todavía quedan unos días.

INGREDIENTES:

• dos pechugas de pollo 
• 3 zanahorias
• 4 patatas
• aceite
• un chorro de vino blanco
• sal
• orégano

PREPARACIÓN:

Empezamos salando las pechugas, rebozándolas en orégano e impregnándolas en aceite y vino blanco. Las dejamos un par de horitas.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajitas. Salamos y mezclamos en una fuente con un poquito de aceite.

Con el horno precalentado a 200º, horneamos las patatas y zanahorias unos 15 minutos. Mientras doramos las pechugas en una sartén. Las incorporamos a la fuente del horno y asamos hasta que estén hechas.

Servimos las pechugas en rodajas con las patatas y las zanahorias. 

Un plato sencillo, sano y económico.  Buen provecho!! 

Mesa de dulces cumpleaños de Irene

El viernes mi sobrina-ahijada, Irene, cumplió 5 añitos. Qué grande ya!! El sábado celebramos una fiesta para su familia y amiguitos y este año quería currármelo bien y prepararle un gran banquete. 

Fue una semana de no parar, con harina y mantequilla por toda la casa, pero estoy muy contenta con el resultado. Sin duda mereció la pena. Grandes y pequeños quedaron contentísimos.

Os detallo un poquito todo:

La tarta es de bizcocho de limón, teñido de rosa, con almíbar de limón y rellena de ganaché de chocolate blanco. Lo siento, se me olvidó sacarle una foto al corte. Encontré una vela de Hello Kitty que me encantó y le venía al pelo, jeje. El lazo me quedó fatal, porque había tanta humedad, que a pesar de que le tuve puesto un rollito de papel para que no se bajara hasta el momento de la fiesta, se quedó muy blandengue y no aguantó. A mi personalmente no me gusta el fondant, pero lo que es por dentro estaba muy rica.

Las galletitas con los cortadores que me vinieran en la cajita de Kitty que me tocó en el sorteo de "El pucherete de Mari". Hice algunas sin decorar porque hay gente que no le gustan con la glasa, entre ellos a mi madre.

Algunas las puse con palito en un jarrón.

Al terminar la fiesta cada niño se llevó un paquete de chuches y una galletita.

Los macarons fueron un éxito, les encantaron. Los de chocolate los hice más pequeñitos que los rosas. Ámbos están rellenos de ganaché con chocolate con leche. 

Los cakepops les gustan mucho y me quedan tan mal que los hago sin ganas. No soy capaz de domar los candy melts. Da igual que los derrita en el micro o al baño maría, siempre me quedan muy espesos que no soy capaz de mojarlos. Si alguien sabe algún truquito se lo agradecería. Como sabía que les gustaban mucho, los hice igual, aunque los tuve que cubrir con ayuda de una cuchara, por lo que quedaron feísimos, pero no sobró ni uno, con lo cual, feos sí, pero ricos también!!

Y por último, los cupcakes, de fresa y dulce de leche. Riquísimos. Hice casi todos tamaño mini, porque se comen mucho mejor, aunque también hice alguno grandecito. 

Y hasta aquí por hoy. Espero que os haya gustado.

Quiché de pechuga de pavo y zanahoria

Hoy os traigo otra quiché. Y es que me encantan!! No hace tanto que las "descubrí", pero desde esa, es raro que una vez al mes no toque. Como os dije anteriormente, a mi me gusta igual caliente que fría, incluso ahora que ya llegó el tiempo invernal.

Esta vez he variado la masa y en vez de nata para montar, utilicé creme fraiche. No la había usado nunca y el resultado me encantó.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 225 gr. de harina
• 115 gr. de mantequilla en daditos
• 1 yema de huevo
• 3-4 cucharadas de agua fría
• pizca de sal

Relleno:

• 150 gr. de pechuga de pavo en taquitos
• 3 zanahorias medianas
• 1 cebolla pequeña
• dos huevos
• 200 gr. de creme fraiche
• queso rallado
• aceite
• sal 
• pimienta

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa, que si queremos la podemos hacer con antelación. 

Mezclamos la harina y la pizca de sal con la mantequilla hasta que tenga el aspecto de migas de pan. Añadimos la yema y el agua hasta obtener una masa homogénea. Amasamos sólo lo necesario. La dejamos enfriar en la nevera al menos 30 minutos. 

Pasado este tiempo, estiramos la masa y la extendemos sobre el molde, presionando bien. Pinchamos la base con un tenedor y cubrimos con papel de horno y pesas de hornear, o en mi caso, garbanzos. Con el horno precalentado a 190º, horneamos unos 12 minutos. Quitamos el papel y horneamos 10 minutos más, hasta que esté doradita.

Mientras picamos la cebolla bien finita y la doramos un par de minutos en una sartén con un poquito de aceite. Añadimos la zanahoria (en rodajitas, taquitos, rallada, como prefiramos) y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos. Retiramos a un plato con papel absorvente para que escurra el aceite.

Batimos los huevos y mezclamos con la creme fraiche. Salpimentamos.

Repartimos la cebolla, la zanahoria y el pavo en la base de la masa, ya doradita. Incorporamos la mezcla de huevos y creme fraiche. Cubrimos con queso rallado y horneamos otros 20-25 minutos, hasta que cuaje.

Y sólo nos queda disfrutarla!!

Me despido rapidito que esta semana no tengo un minuto libre. El viernes es el cumple de mi sobrina-ahijada y le estoy preparando muchas cositas. Así que, manos a la obra!!

Hasta el próximo día!!

Cupcakes de chocolate de Alma

Sí, soy una de las much@s que tiene el libro de Alma. Y si todavía no lo tenéis, estáis tardando, porque os pondréis las botas sólo de mirar las fotos. Y no os digo nada cuando llevéis a la práctica las recetas.

Si sois chocolateros tenéis que probar estos. Decir que están ricos es quedarse corto. 

La receta la encontraréis en el libro. Yo os dejo fotitos y con las ganas de probarlos.

Qué tentación!!!

En mi casa no duraron nadita.

A ver quién se resiste!!!

Empanadillas de carne de Tía Alia

¿Qué tal la noche de Halloween? La mía como otra más. No preparé nada especial. Sofá y descanso, al igual que va ser el día de hoy. El tiempo no acompaña mucho para hacer otras cosas. Esta un día gris y lluvioso por aquí.

Os dejo una receta que tenía pendiente. Ya hace un par de meses que la hice, pero por un motivo o otro fue quedando atrás. 

Seguro que todos conocéis a Carmen, de "Recetas de tía Alia". A través de su blog podemos disfrutar , entre otras maravillas, del recetario de su tía Alia. Recetas de toda la vida, de las que nunca fallan. 

Carmen quiere hacernos más participes todavía de ello y cada mes organiza un reto para hacer una de las dos recetas propuestas de tía Alia. Aunque empezó siendo un reto para bloguers invitados, ahora es abierto, para quien lo desee.  Yo por falta de tiempo me quedé con las ganas de colaborar este mes, espero poder hacerlo en futuras ocasiones. 

Estas empanadillas formaban parte del "II reto tía Alia". 

Me encantan las empanadillas, aunque hasta ahora siempre había comprado las obleas. Tenía ganas de hacer yo la masa y me animé con esta receta. Están muy ricas.

INGREDIENTES: 

Masa:

• 250 gr. de harina
• 75 gr. de manteca de cerdo
• 90 ml.  de agua
• sal

Relleno:

• tres cucharadas de aceite de oliva
• un diente de ajo picado
• una cebolla pequeña
• 200 gr. de carne picada cerdo
• 65 gr. de jamón serrano picado
• 1 huevo cocido picado
• medio pimiento verde

Huevo batido para pintar las empanadillas. 

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa. En un bol mezclamos la harina y la sal. 

A fuego lento calentamos la manteca y el agua, mezclando los ingredientes. Dejamos templar 20 minutos.

Vertemos esta mezcla en el bol con la harina y removemos con una cuchara de madera. Pasamos a una superficie enharinada y amasamos un par de minutos. Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar en la nevera al menos una hora. 

Para el relleno calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla bien picadita con el ajo. Añadimos el pimiento verde bien picado. Incorporamos la carne, removemos bien. Por último añadimos el jamón y el huevo duro y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos a fuego medio.

Para montar las empanadillas extendemos la masa con un rodillo y cortamos círculos con un cortapastas.  Ponemos una porción del relleno en cada círculo y cerramos doblando los bordes, con un tenedor o como queramos, que habremos pincelado con una pizquita de agua. 

Pintamos con huevo batido cada empanadilla y metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. También las podemos freir, que están buenísimas, pero al horno son más sanas.

Hasta la próxima!!!