Brownie cookies con dulce de leche

Andaba yo el otro día con antojo de chocolate. Tenía un bote de dulce de leche y me acordé de mi brownie preferido. Pero también tenía ganas de cookies, solución, hacer brownie cookies. Crujientes por fuera, cremositas por dentro. Una delicia de cookies que volaron en un visto y no visto!

INGREDIENTES:

• 115 gr. de chocolate negro
• 40 gr. de mantequilla
• 1 chorrito de vainilla
• 1 huevo medianito
• 40 gr. de harina
• 10 gr. de cacao en polvo
• 75 gr. de azúcar moreno
• pizca de sal
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 50 gr. de pepitas de chocolate
• dulce de leche

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate y la mantequilla en el micro o al baño maría. 

Batir el huevo con el azúcar y la vainilla. Añadir el chocolate y mantequilla derretidos. 

Incorporar harina, bicarbonato y sal. 

Integrar las pepitas de chocolate en la masa y meter en la unas horitas.

Precalentar horno a 180º.  

Coger porciones de masa con una cuchara y añadirle una cucharadita de dulce de leche sin integrar, como si fuera para relleno y formar bolas de masa. Repetir el proceso hasta terminar con la masa de las galletas. 

Ponerlas en una bandeja de horno y colocar nuestras bolas bien separadas entre ellas. 

Hornear unos 10 minutos. Cuando salen del horno estarán un poco blandas, al enfriar endurecen, no las paséis de más. 

A disfrutarlas! 

Scones de naranja y pepitas de chocolate

Los scones son  panecillos típicos británicos que se suelen servir con mermelada y mantequilla a la hora del té. Su forma suele ser redonda, aunque hoy en día también se comercializa en forma de triángulos y cuadrados. 

Después de echar un vistazo por la red a la variedad de recetas que existen, con huevo, sin él, con buttermilk , con leche, con nata, con patata, dulces, salados... mi duda estaba en hacer la versión redonda más tradicional y rellenarlos con lemon curd o hacer una masa más dulce para disfrutar sin relleno. Y finalmente me decanté por estos últimos. Scones triangulares de naranja con pepitas de chocolate, una combinación deliciosa a la que no le hace falta nada más!

Y que no os engañen a la vista... hubo uno que me dijo que no le tentaban nada y cuando los probó se comió tres de una sentada, jejeje, menos mal que no le parecían apetecibles, sino no me dejaría ni la prueba! Y es que recién hechos están realmente deliciosos y al día siguiente todavía siguen muy ricos. A más ya no llegaron!!! 

Son muy sencillos de preparar, no hace falta ni amasar, solo mezclar los ingredientes con cuidado de no calentar la mantequilla. Podéis sustituir las pepitas de chocolate por arándanos, frambuesas, pasas... y omitir el glaseado, aunque le da un plus de sabor a naranja delicioso! 

 INGREDIENTES:

• 275 gr. de harina
• 10 gr. de levadura química
• pizca de sal
• ralladura de una naranja
• 1 huevo mediano
• 100 gr. de leche
• 75 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla bien fría cortada en cubitos
• 100 gr. de pepitas de chocolate
• un poquito de leche para pincelar
• zumo de naranja y azúcar glas para el glaseado

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la harina con la levadura y la sal, mezclamos con el azúcar, la ralladura de naranja y con la mantequilla que debe estar bien fría. Tenemos que conseguir una masa arenosa, como si hiciéramos masa quebrada. Deshacemos la mantequilla con la yema de los dedos y la vamos integrando procurando no calentarla.  

Batimos el huevo con la leche. Hacemos un agujero en la mezcla de harina y mantequilla y vertemos el líquido. Integramos con una cuchara de madera. Si lo hacemos con las manos calentaremos mucho la masa. 

Añadimos las pepitas de chocolate, las integramos a la masa sin mezclar demasiado. 

Ponemos un poco de harina sobre la encimera, volcamos la masa y formamos un círculo de unos dos centímetros de grosor. Lo ponemos en una bandeja con papel de horno y enfriamos al menos media horita. 

Precalentar el horno a 180º. 

Cortar triángulos de masa y ponerlos sobre la bandeja bien separados. (Me salieron 12 scones. Primero dividí la masa en 4 triángulos y de cada uno hice 3 más pequeños).

Pincelar los scones con leche y hornear unos 20 minutos hasta que estén doraditos. 

Preparar el glaseado mezclando zumo de naranja con azúcar glas hasta que no esté ni muy espeso ni muy líquido. Con una cucharita verterlo sobre los scones de forma irregular, como si hiciéramos líneas. 

Servir templaditos y a disfrutar!!!

Hasta el próximo día!

Galletas de calabaza y pepitas de chocolate

Este año con el excedente de calabaza que tengo estoy haciendo un montón de recetas con ella. La aso en gran cantidad, la hago puré y la guardo en bolsas pequeñas en el congelador. Me resulta muy cómodo tenerla ya preparada para cuando la necesito. 

Con estas galletas aproveché una pequeña cantidad de puré que me sobró de hacer pan. Quedaron deliciosas, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Calabaza y chocolate combinación ganadora!

INGREDIENTES: (18 galletas grandotas)

• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 75 gr. de calabaza asada
• 250 gr. de harina
• 100 gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar. Añadir el huevo y la calabaza, integrar bien. 

Mezclar con la harina tamizada y el bicarbonato. 

Integrar las pepitas de chocolate. 

Dejar reposar la masa en la nevera al menos 1 hora. (Yo la dejé toda la noche)

Precalentar el horno a 180º. 

Formar bolas con la masa y ponerlas en una bandeja forrada con papel de horno.

Hornear unos 12 minutos hasta que estén doraditas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Hasta la próxima!!!

Galletas de limón, romero y aceite de oliva

Llega el fin de semana y que mejor plan que ponerse a hornear. Os propongo estas deliciosas galletas de limón, romero y aceite de oliva. Sólo por el aroma que desprenden ya son toda una tentación. En casa no duraron nada, a poco más y no me dejan probarlas!!!

INGREDIENTES:

• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo pequeño
• ralladura de limón
• 120 gr. de azúcar
• 180 gr. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• zumo de 1/2 limón
• pizca de sal
• 1 ramita de romero fresco

PREPARACIÓN:

Mezclamos el azúcar con el aceite, la ralladura de limón y la ramita de romero bien picada. Añadimos el huevo, el zumo y batimos. Incorporamos la harina, con la sal y el bicarbonato tamizados. Hacemos una bola, aplanamos con la mano formando un cuadrado y dejamos enfriar un rato en la nevera. 

Precalentamos el horno a 180º. 

Con un cuchillo cortamos la masa en cuadraditos. Le damos forma de bola a cada uno de ellos y los vamos colocando en una bandeja con papel de horno. Los aplanamos ligeramente y horneamos unos 10-12 minutos. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y las disfrutamos. 

Si queréis darle un toque extra de limón, glasearlas como éstas otras que os dejo aquí, también riquísimas. 

Buen fin de semana!!!

Bastones de navidad

Buenas! Qué tal de Navidad? Se portó bien Papá Noel o toca esperar por los Reyes Magos? Mientras esperamos, podemos  disfrutar de unas ricas galletas en buena compañía. Yo desde luego si me invitas a tu casa y me pones unas galletas tan bonitas como estos bastones de navidad y las acompañamos de algo calentito para combatir el frío invierno que acaba de llegar, quedaría más que encantada!

No pueden ser más fáciles y rápidas, aunque hay que dejar secar la masa un rato para que no se deformen en el horno. Pero en apenas 1 hora las tendrás listas y tus visitas quedarán tan encantadas como mi chico que a poco más y no me deja la prueba, jeje.  

INGREDIENTES:

• 190 gr. de harina
• 125 gr. de mantequilla blanda
• 125 gr. de azúcar glas
• 60 ml. de leche
• 1 cucharada de pasta de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla con el azúcar glas hasta que estén bien integrados. Incorporar la leche y la vainilla.  Añadir la harina tamizada y mezclar. 

Echar la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella. Formar los bastones sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Dejarlos reposar 30 minutos para que sequen y no se vaya el dibujo. Mientras, precalentar el horno a 180º.

Hornear unos 15 minutos hasta que estén doraditos. Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutarlos!!!

Mis mejores deseos para el nuevo año que está a punto de caer, qué venga cargado de felicidad y cosas bonitas para todos! Feliz 2020!!!

Shortbread de naranja con chocolate

Holaaaaa!!! Qué tal por estos mundos??? Hace ya unos cuantos meses desde la última vez que aparecí por aquí, pero por no repetirme ya no voy ni a poner excusas, jejeje. Solo deciros que lo echo  mucho de menos, pero la terremoto es lo primero y aunque ya no se ni lo que es cocinar por placer, aprovecho cualquier ratito que me deja. Lo de coger la cámara ya es otro cantar,  no hace falta más que mirar la mano de mi pequeña glotona en la foto 😅😅😅. Ni que fuera improvisado, apareció rauda y veloz, y sin pedir permiso se llevo una porción que acabó estrujada por sus pequeñas manos mientras yo la observaba por la pantalla de la cámara. Me dio la risa, para que negarlo, aunque recoger todas las migajas que me dejó por el suelo ya no me dio tanta. Las que quedaron claro, porque entre las que anduvo rapiñando pocas quedaron 😅😅😅 no se come ella porque no puede 😅😅😅. 

En fin, vamos al lío que si no la que se lía soy yo 😅😅😅. Estas galletas lo tienen todo, son rápidas, fáciles y totalmente adictivas. La combinación de la naranja y el chocolate son un matrimonio perfecto y delicioso. La recetas es de Jamie Oliver, de su libro "5 ingredientes" y te aseguro que cuando las hagas te quedarás con ganas de repetirlas. 

INGREDIENTES:

• 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr. harina
• pizca sal
• 60 gr. azúcar moreno
• ralladura de naranja
• 50 gr. chocolate negro

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190º.

Mezclar la harina con la mantequilla, la sal, 50 gr. del azúcar y mitad de la ralladura de naranja. Reservar el resto. Trabajar la masa con la punta de los dedos. Aplastarla ligeramente dándole forma cuadrada.

Engrasar un molde cuadrado de 20 cm. y cubrir con papel de horno. Colocar la galleta sobre la superficie. Pinchar con un tenedor y hornear unos 20 minutos.

Sacar del horno y espolvorear con el azúcar restante mientras esté templada y dejar enfriar.

Mientras, derretir el chocolate al baño María. Decorar la galleta con la ralladura de naranja y el chocolate derretido. Cortar en  porciones y a disfrutar!!!

Hasta la próxima!!!

Galletas sablé con cremoso de chocolate

Holaaaaa! Aparezco por aquí de nuevo para ponerpos los dientes largos a los amantes del chocolate. Y es que este año los Reyes Magos me dejaron el libro "Enciclopedia del chocolate", una joya gastronómica llena de técnicas y recetas que hacen salivar página tras página. 

Tenía unas ganas locas de ponerme manos a la obra con alguna de las tentadoras delicias del libro, pero como ya sabéis, Noa ocupa casi todo mi tiempo y aunque tardé, llegó el día de estrenarlo. 

No me compliqué mucho y escogí una receta fácil que podía hacer a ratitos y sin mucha prisa de que fuera un fiasco. Estas galletas sablé no dejan de ser unas "tartaletas de otra forma", como las llama el libro. Deliciosa y crujiente pasta azucarada de almendra con cremoso de chocolate negro, el complemento perfecto. Parecen muy simples a la vista, pero os aseguro que no lo son al paladar, una DELICIA con letras mayúsculas. 

Salen un montón de galletas. De tamaño bocado son ideales para cualquier picoteo dulce y si las hacéis más grandotas y con forma de corazón pondrán el toque dulce para el día de San Valentín, que ya lo tenemos aquí. Me hubiera querido parar un poco más en la decoración, pero no hubo tiempo. Para otra será!!!

INGREDIENTES:

Para las galletas:

• 180 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 140 gr. de azúcar glas
• 50 gr. de almendras molidas
• 1 huevo
• 360 gr. de harina

Para el cremoso de chocolate:

• 120 gr. de chocolate al 70%
• 3 yemas de huevo
• 25 gr. de azúcar
• 130 gr. de leche
• 130 gr. de nata para montar

PREPARACIÓN:

Preparamos el cremoso de chocolate el día antes ya que tiene que reposar toda la noche en la nevera. 

Picamos el chocolate y lo derretimos, bien al baño maría o en el micro. 

En un cuenco mezclamos las yemas de huevo con el azúcar. Vertemos en un cazo y añadimos la leche y la nata. Dejamos cocer a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese ligeramente (82-84º).

Retirar del fuego y verter la crema inglesa en un cuenco hondo. Pasar unos segundos por la batidora para obtener una crema lisa y untuosa. 

Verter lentamente un tercio de la crema caliente sobre el chocolate derretido, mezclar en círculos. Verter otro tercio y volver a mezclar, hacer lo mismo con el último tercio de crema inglesa. Poner la crema en un recipiente con film por encima y reservar una noche en la nevera. 

Para la pasta azucarada de almendra de nuestras galletas mezclamos en un cuenco la mantequilla a punto de pomada con la sal, el azúcar glas, las almendras molidas, el huevo y 90 gr. de harina. Cuando esté homogénea añadir el resto de la harina (270gr.) y mezclar brevemente. 

Extender la pasta entre dos hojas de plástico dándole 3 mm. de grosor y cortar con los cortapastas deseados. Reservar 30 minutos en el congelador. 

Una vez esté endurecida colocar las galletas en una bandeja de horno y dejar reposar otros 30 minutos en la nevera. 

Hornear a 150º -160º, en mi caso unos 10 minutos las pequeñas y 15 los corazones.

Una vez fría la galleta, verter el cremoso de chocolate en una manga pastelera con boquilla redonda y formar una bola encima. Podemos poner otra galleta encima y decorarla con chocolate derretido o servir así, espolvoreadas con cacao en polvo. De cualquier manera estarán deliciosas. 

Cookies de chocolate cargaditas de pepitas

Hay días que el cuerpo me pide chocolate, no le hago caso, llega el día siguiente y lo vuelve a pedir, vuelvo a pasar, pero él sigue pidiendo... al final una que es débil acaba cediendo y se pone a preparar galletas de chocolate para matar antojos. 

En momentos así cualquier cosa que lleve chocolate cumple su cometido, pero las cookies son mi debilidad y éstas además de llevar cacao en la masa están cargaditas de deliciosas pepitas. 

Casi me quedo sin galletas para sacarles una foto (y eso que salen un montón) y como nos gustaron tanto las volví a repetir, aunque de nuevo duraron un suspiro. De hecho tuve que esconder algunas que quería guardar para mis sobrinas ;) o no quedarían ni las miguitas!!!

INGREDIENTES:

• 140 gr. mantequilla
• 275 gr. de harina
• 25 gr. cacao en polvo
• pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo
• 150 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
• 250 gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. 

Derretir la mantequilla y mezclar con los azúcares. Añadir el huevo. Integrar la harina con el bicarbonato, el cacao, la pizca de sal y la vainilla. Reservar unas pocas de pepitas de chocolate y agregar el resto a la masa de las galletas. 

Formar bolas, aplanarlas un poco y colocarlas en bandejas de horno bien separadas entre si. Hornearlas unos 12 minutos (en el último momento podemos colocar las pepitas de chocolate reservadas por encima que se fundirán con el calor) y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Cookies de limón

Las cookies de limón son un bocado delicioso para los amantes de este cítrico. Solas también están ricas, pero con el pequeño toque de glaseado el sabor a limón se acentúa y son la bomba!!!

Sale una buena cantidad de galletas, pero aguantan perfectamente varios días guardaditas en una lata. Eso sí, si no queréis que desaparezcan en un visto y no visto, mejor esconderlas!!!

Con esta receta participo en el Concurso 5 años Cocinando con Las Chachas. Muchas felicidades!!!

INGREDIENTES:

• 180 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar
• 1 huevo
• ralladura de 1 limón 
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 280 gr. de harina
• Glaseado: (25 gr. de azúcar glas, 1 cucharadita de zumo de limón)

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir el huevo y el zumo, batir. Incorporar la harina y amasar hasta que esté bien integrada.

Formar bolas de unos 20 gr. y aplanarlas un poco. Colocarlas en bandejas de horno. 

Con el horno precalentado a 180º, hornear nuestras galletas unos 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. 

Preparar el glaseado con la cucharadita de zumo y el azúcar glas. Poner en una manga pastelera o bolsa de congelar, cortarle la puntita y glasear unas líneas en las galletas.

 A disfrutarlas!!!

Galletas de turrón de chocolate

Ya no queda nada, en menos de una semana tenemos aquí la Navidad. Todos los años me gusta hacer galletas para regalar o decorar con mis sobrinas. Casi siempre utilizo la misma masa para las galletas decoradas (con glasa normalmente) pero este año me apetecía variar y preparar una diferente. Se me ocurrió hacerlas con turrón de chocolate a ver que tal quedaban y aunque es una masa un poco más difícil de manejar quedan bastante bien y se decoraran perfectamente.

Estas galletas de turrón de chocolate además de riquísimas tienen una decoración con chocolate blanco muy sencilla y a la vez vistosa. Utilicé un molde mini de silicona con motivos navideños, también podéis usar plantillas, como en estas galletas de San Valentín. Decoré la mitad de ellas así y la otra mitad la reservé para decorar con glasa y fondant con mis sobrinas.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 200 gr. de turrón de chocolate
• 1 huevo
• 350 gr. de harina
• pizca de sal
• un poco de chocolate blanco para la decoración

PREPARACIÓN:

Derretimos el turrón de chocolate en el micro o al baño maría. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. 

Integramos el huevo y el turrón de chocolate templado. 

Por último agregamos la harina con una pizca de sal y amasamos hasta que esté bien incorporada. Formamos una bola y dividimos en dos.

Estiramos cada una de las masas del grosor deseado y la dejamos enfriar un rato en la nevera. 

Cortamos nuestras galletas con los cortapastas y las vamos colocando sobre una bandeja de horno. 

Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 10 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para la decoración derretimos chocolate blanco al micro o baño maría y rellenamos unos moldecitos con detalles navideños. Metemos al congelador unos minutos y desmoldamos. Con una gotita de chocolate pegamos los detalles a las galletas. Metemos el resto del chocolate en una manga pastelera con una boquilla pequeña redonda y adornamos con puntitos como más nos guste.

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+.

#RetoChristmasTimeCdM2016

Kipferls de vainilla de Sebastian "Amigas unidas por un click"

Aunque hoy no tocaba reto de "Amigas unidas por un click", con las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina no podíamos dejar de organizar un reto para la ocasión. Esta vez no hay ingrediente común, sino la Navidad como tema principal.

Os gusten o no estas fechas, seguro que sois muchos a los que os toca cocinar, demasiadas cosas que preparar y poco tiempo. Para salir del paso y quedar de maravilla el dulce que os traigo hoy es perfecto.

Estas galletitas kipferls son sencillas, deliciosas y rapidísimas de preparar. (Uno que yo me sé ya me repitió varias veces que las podía volver a hacer cuando quisiera, así que le tendré que hacer caso, jeje😋) Las podéis hacer con antelación ya que se conservan perfectamente varios días bien guardaditas en una lata. 

La receta la saqué del libro "Repostería" de Chistophe Felder, un tochón (de los buenos) de 800 páginas lleno de deliciosas recetas explicadas paso a paso y con fotos. El libro se divide en 9 capítulos y en el de "Pasteles de Adviento" estas galletitas me hicieron ojitos.

Comparten nombre con las "Vanillekipferl" originarias de Austria, aunque no llevan yema de huevo ni son en forma de media luna. Intuyo que son una versión "Sebastian" de las anteriores, aunque no encontré nada que así lo diga. 

INGREDIENTES:

• 35 gr. de azúcar (triturado con una vaina de vainilla si queréis intensificar el sabor)
• 120 gr. de mantequilla
• 140 gr. de harina
• 60 gr. de almendra molida
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 30 gr. de azúcar glas 
• 1 sobre de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar, integramos la harina, las almendras y la vainilla en pasta y amasamos unos minutos hasta que esté homogénea. (En la receta original tritura el azúcar con una vaina de vainilla y luego lo tamiza para obtener un sabor a vainilla más intenso, aunque yo lo omití.)

Dividimos la masa en 4 porciones y formamos un cilindro con cada una de ellas. Cortamos porciones de unos 2 cm. y las vamos colocando sobre bandejas de horno.

Precalentamos el horno a 170º y en unos 12 minutos estarán listas. 

Sólo nos falta rebozarlas en la mezcla de azúcar glas y avainillado. 

A disfrutarlas!!!

¿Qué habrán preparado mis compis?

Cristina: El placer de cocinar
Isabella: La rana de azúcar

Nos encantaría que compartierais vuestras recetas navideñas con nosotros en nuestra página de Instagram.

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+.

 #RetoChristmasTimeCdM2016

Cookies doble chocolate

Me confieso adicta a las galletas que llevan chocolate, son mi perdición. Vale, lo confieso, en realidad todo (o casi todo) lo que lleva chocolate es mi debilidad, pero morder una galleta y encontrarme esos tentadores y deliciosos trocitos está muy alto en la pirámide chocolatera!!! 

Otra ventaja que tienen estas galletas es que son sencillísimas de preparar y sale una buena cantidad con la que matar antojos y agasajar a los invitados. Claro que habrá que esconderlas para que lleguen a los invitados, jeje.

La receta la saqué del libro de Linda Lomelino, del que también hice las "Galletas de chocolate y dulce de leche". Si te gustan las galletas que llevan chocolate seguro que te encantarán también las "Brownie cookies", las "Chocolate chips cookies" y alguna más que puedes ver en el recetario de "Galletas" del blog.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de chocolate negro
• 150 gr. de chocolate con leche
• 315 gr. de harina
• 3/4 de cucharadita de escamas de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 90 gr. de azúcar
• 150 gr. de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
• 1 huevo
• 1 yema de huevo

PREPARACIÓN:

Para empezar derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar. Mientras troceamos el chocolate. En un bol tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato. En otro bol mezclamos la mantequilla derretida y enfriada con los azúcares y la vainilla. Le añadimos el huevo y la otra yema y batimos. Integramos la harina en el batido, incorporamos el chocolate troceado y formamos una masa. La envolvemos en film y dejamos enfriar al menos 2 horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 160º. Formamos bolas de masa y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel. Horneamos unos 10-12 minutos. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y las guardamos en una lata para mejor conservación.

A servirse!!!

Cookies de chocolate blanco con fresas

Lunes de nuevo y que mejor que endulzarlo un poco, aunque si os digo la verdad como que no tengo yo muchas ganas hoy de azúcar, jeje. 

Ayer fue la comunión de mi sobrina-ahijada y llevo toda la semana (por no decir todo el mes) rodeada de dulces y sus preparativos, por lo que mejor tenerlos un poco lejos no me vaya saturar, jejejeje. Pero como no tod@s opináis igual que yo, os dejo estas galletas que hice hace ya un tiempito.

Las preparé con un chocolate con fresas que me tocara en un sorteo y ni siquiera les iba sacar fotos, pero a Juan le gustaran tanto que le "robé" algunas para una sesión rápida. Las podéis hacer con chocolate blanco normal o con otro al gusto.

INGREDIENTES:

• 60 gr. de chocolate blanco con fresas
• 1 huevo pequeño
• 80 gr. de mantequilla
• 80 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• 150 gr. de harina

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y seguir batiendo. Incorporar la levadura, la sal y la harina. Por último añadir el chocolate, mezclar bien y dejar enfriar en la nevera un rato. 

Coger porciones de masa e ir formando bolas que colocaremos bien espaciadas en la bandeja. Precalentar el horno a 200º y hornear unos 10-12 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cookies de chocolate y dulce de leche "Amigas unidas por un click"

Un mes más las "Amigas unidas por un click" vuelven a la carga. Este mes fui yo la encargada de escoger ingrediente y después de debatir un poco mi adorado chocolate fue la elección. 

Se pueden hacer un montón de cosas con él: bizcochos, tartas, cremas, galletas... incluso utilizarlo en un plato salado... ¿se habrá atrevido alguna de mis compañeras con algo saladito? 

Yo tenía claro lo que quería hacer y eran estas galletas que vi en el libro de "Linda Lomelino". No tardé nada en ponerme con ellas y casi menos tardamos en acabarlas. No duraron un suspiro... chocolate, dulce de leche, y las escamas de sal que le dan un toque delicioso!!!

Qué ricas están las galletas caseras y son tan sencillas y rápidas de hacer que no hay excusas para prepararlas!!! ¿A ti te gusta hacer galletas? A mi me encanta hacerlas y comerlas, jejeje.

INGREDIENTES:

• 30 gr. de chocolate negro
• 30 gr. de chocolate blanco
• 120 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla en pasta (en la original 1/4 de canela molida)
• 75 ml. de dulce de leche
• escamas de sal 

PREPARACIÓN:

Troceamos los chocolates. Mezclamos la harina con la levadura, pizca de sal y el cacao. Tamizamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta integrar. Incorporamos el tamizado de harina y los chocolates troceados y mezclamos hasta formar una masa. Envolvemos en film y metemos al frigo una hora. 

Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 175º. Formamos bolas de masa y hacemos un agujerito para rellenarlas con el dulce de leche, cerrando bien la bola con más masa. Las vamos colocando separadas en una bandeja de horno. Espolvoreamos con escamas de sal por encima y horneamos unos 8-10 minutos. Las dejamos enfriar en una rejilla hasta que enfrien y se puedan manipular.

¿Te vienes a ver a mis compañeras de reto?

Cristina, El placer de cocinar

Isabella, La rana de azúcar

Como novedad os dejamos nuestra nueva cuenta de los retos en IG, pinchando aquí os llevará a ella!!

Galletas de dulce de leche para San Valentín

Hoy vengo con otra dulce propuesta para el día más romántico del año, unas deliciosas galletas muy llamativas y nada complicadas, aunque si algo laboriosas. 

Me inspiré en las "Galletas de mantequilla de cacahuete y chocolate" del libro "Chocolate", de Sandeea. Cambié la mantequilla de cacahuete, que no me gusta nada, por el dulce de leche, que me encanta, el chocolate negro por blanco y los cacahuetes picados por virutas de colores.

Utilicé unas plantillas con forma de corazón, flores y las letras de love. El resultado me encantó, se ven bonitas y elegantes. Metidas en una cajita o enbolsadas se convierte en un detalle ideal para celebrar el amor o cualquier otra ocasión.

Cuando corté las galletas aproveché los sobrantes para hacer pequeñas galletas en forma de corazón en vez de volver a estirar la masa. Las podemos meter en un bote y tendremos otro bonito regalo comestible.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de mantequilla
• 120 gr. de dulce de leche
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 360 gr. de harina
• pizca de sal
• 200 gr. de chocolate blanco para fundir
• virutas de azúcar de colores

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla blanda con los azúcares y el dulce de leche. Añadimos el huevo y batimos hasta integrar.  

Agregamos la harina tamizada con la sal y amasamos hasta que esté bien integrado. Formamos una bola y la dividimos en varias porciones. 

Estiramos la masa del grosor deseado y la dejamos enfriar en la nevera un par de horas.

Sacamos la masa de la nevera, cortamos nuestras galletas con el cortador elegido y las dejamos enfriar de nuevo antes de hornearlas.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos nuestras galletas unos 10 minutos, hasta que se empiecen a dorar. Las dejamos enfriar un rato en la propia bandeja sobre una rejilla para que terminen de endurecer y podamos manipularlas.

Una vez frías derretimos el chocolate blanco al baño maría. Tendremos también preparado un bol con las virutas de colores y las plantillas que vayamos a utilizar.

Ponemos nuestra plantilla encima de la galleta por su parte más lisa y extendemos el chocolate con una paletita, sujetando bien la plantilla y retirándola cuidadosamente. Procedemos igual con el resto de galletas que vayamos a decorar, limpiando la plantilla si la repetimos en cada ocasión.

Sujetamos la galleta decorada con cuidado de no estropear el dibujo y la vamos girando para mojar los bordes con el chocolate. A continuación la rebozamos sobre las virutas cubriendo bien los bordes. La dejamos endurecer y seguimos con el resto de las galletas.

Feliz San Valentín!!!