Canutillos de crema de turrón con chocolate caliente

Con esta receta participo en el Concurso 1ª cumpleblog del blog "De buen comer y algo más". Agnes nos pedía realizar una receta con toques navideños. Podíamos presentar una receta dulce y una salada. Me hubiera gustado presentar una salada también, pero entre la vida diaria y la de concursos que se están celebrando por la blogosfera, no llega el tiempo para todo.

El otro día mi hermana la mayor (a la que le gusta cocinar y lo hace muy bien), me pasó unas recetas que tenía por casa. Entre ellas se encontraba esta delicia. Me llevo la vida enseguida y a pesar de que ya tenía pensado lo que iba preparar para el concurso, cambié de idea.

He estado tan liada estos días que ya pensé que no me iba dar tiempo a presentarla, y para rematar la faena tuve que pelearme con el ordenador y blogger para que me dejara subir las fotos. Y si no es suficiente, la receta no me ha quedado como tenía que quedar, porque se me estropeó la batidora y no me montó la crema!!! Pero bueno, aún así estaban ricas y aunque no quedaron tan vistosas, después de estos "problemillas" que me dio, he decidido presentarla igualmente.

INGREDIENTES:

Para los canutillos:  (yo utilicé la mitad de los ingredientes para que no me salieran tantos)

• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de agua
• 50 gr. de nata
• 500 gr. de harina
• 175 gr. de azúcar
• chorro de anís (yo no le puse que no tenía)
• aceite para freirlas

Para el relleno:

• 200 gr. de nata
• 100 gr. de turrón blando
• 50 gr. turrón suchard

Para la decoración:

• 150 gr. de turrón blando
• 100 gr. de chocolate
• 60 gr. de leche

PREPARACION:

Derretir la mantequilla en un cuenco, añadir el agua, la nata, el azúcar, el anís e ir incorporando la harina, poco a poco, sin dejar de amasar, hasta que se despegue la masa de los bordes.

Estirar la masa lo más fina posible y cortarla en tiras. Enrollar en los moldes de canutillos y freir en abundante aceite. Desmoldar y dejar enfriar.

Para la crema, poner el turrón y la nata y montar con la batidora hasta obtener una textura cremosa. Introducir en una manga y rellenar en el momento de la presentación.

Derretimos el chocolate con la leche al baño maría. El resto del turrón lo cortamos en cuadraditos.

Para la presentación ponemos un poco de chocolate caliente en el fondo del plato y los cuadraditos de turron con los canutillos apoyados en ellos.

Nos queda un postre estupendo para estas fiestas.

Lacón asado

Con esta receta participo en el "Sorteo de recetas navideñas" de La Cocina de Mar que está realizando para celebrar sus ya más de 100 seguidores. Para participar en el sorteo, Mar nos pedía realizar una receta para esta época navideña. Si os animais a participar, todavía os quedan unos días.

Yo me he decidido por un lacón asado. Además de ser una receta bien sencilla, es perfecta cuando se junta mucha gente a comer, como en estas fechas. Lo metes al horno y casi te olvidas del. Lo acompañé de unas patatas asadas, que me encantan.

INGREDIENTES:

• lacón (yo no lo asé entero, pq sólo somos dos a comer. Hice un trozo que me había dado mi suegra)
• 4 patatas
• sal
• orégano
• tomillo
• romero
• pimentón dulce
• 2 ajos
• media cebolla
• un cuarto de pimiento verde
• vaso de vino blanco
• chorro de aceite

PREPARACION:

La mañana anterior a asar el lacón lo salamos y adobamos. Para el adobo picamos la cebolla, los ajos, el pimiento, añadimos una cucharadita de cada especia, el vaso de vino blanco y un chorro de aceite. Batimos la mezcla con la batidora (si quedara muy espeso añadimos un poco más de vino). Untamos bien el lacón con esta mezcla y lo reservamos en la nevera hasta asarlo, a la mañana siguiente en mi caso. (El adobo restante lo metemos en un botecito y lo guardamos en la nevera también).

En una fuente de horno colocamos el lacón, volvemos a untar con el adobo, que quede bien mojado. Horneamos a 180º. A mi me gusta hornear a fuego medio y al final de la cocción subir la temperatura. El tiempo dependerá del tamaño del lacón. En este caso le llevo algo más de dos horas.

A mitad de cocción añadí las patatas a las que les eché un poco de azafrán, cortadas en rodajas gruesas  y mojándolas con la salsa del adobo.

Como veis es una receta muy sencilla. De vez en cuando añadirle un poco de salsa y ese es todo el trabajo que da.

Que lo disfrutéis!!

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Minicupcakes de nocilla

Estos minicupcakes los hice también para el cumpleaños de mi ahijada Irene. Quería llevar una sorpresita para todos. La verdad últimamente se están sorprendiendo conmigo, porque desde que me independicé con mi chico les sorprendo con cositas ricas de vez en cuando, cuando voy por allí, o vienen de visita, porque aunque no vivimos muy lejos ( 25km ), no voy demasiado. Y sólo mi chico y una amiga saben que escribo un blog.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de azúcar
• 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevos
• 115 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 75 ml de leche
• 1 cucharada de nocilla negra

Buttercream de nocilla:

• 100 gr. de mantequilla blanda
• 50 gr. de azúcar glass
• 2 cucharadas de nocilla negra y una blanca

PREPARACION:

Primero batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Añadimos el huevo y lo integramos bien.

Tamizamos la harina con la levadura en un bol. La añadimos a la crema cucharada a cucharada.

Mezclamos la leche con la cucharada de nocilla y lo añadimos a la masa anterior.

Con ayuda de una bolsa de congelar hacemos una manga pastelera y rellenamos los moldecitos de los minicupcakes un poquito más de la mitad. Si ya los tenemos en la bandeja del horno nos ahorrará y facilitará trabajo. Horneamos unos 8 minutos con el horno precalentado a 180º  y dejamos enfriar.

Para la buttercream batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Dividimos la mezcla en dos y a una le añadimos la nocilla blanca y a otra la negra ( Yo hice más de la negra). Mezclamos bien.

Con ayuda de una manga decoramos nuestros minicupcakes.

Adivinar que han hecho los peques al verlos.

Se comieron la crema a lambetazos y el resto lo regalaban!!! Me recordó a cuando yo era pequeña!!!

Como Irene ya sabe escribir su nombre, adorné unos con sus letras para que le hiciera más ilusión.

No sobró ninguno, ni siquiera los que los niños regalaron. Al ser en tamaño mini, se comían mejor. Ya sabeis que en los cumpleaños se come mucho, muchísimo. Por lo menos en los que celebramos en mi familia.

Espero que os hayan gustado!!!

Aprovecho para agradecer a Evam, del blog Venamicocina el haberme otorgado este premio. Muchas gracias. Si no la conoceis echar un vistazo a su estupendo blog.

Y también a Carmen y Beatriz, del blog "Mi mamá y su cocina" haber pensado en mi para este otro premio. Otro blog que no debeis dejar de visitar. Gracias a las dos.

Tarta de cumpleaños para Irene

Este sábado celebramos el cumpleaños de mi sobrina-ahijada Irene. Es un tormento de niña. Cumplió cuatro añitos y su mayor temor era que su hermana Andrea (que le falta poquito para nacer) le fastidiara el cumpleaños. Irene es muy golosa,. Ella quería que le hiciera bombones (que ya se los hice varias veces), pero yo decidí darle una sorpresita que le iba a gustar más. Y así salió esta tarta de su color favorito, el rosa.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100gr. de azúcar extrafino
• 2 huevos medianos
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 100gr. de harina con levadura incorporada.
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de leche

Para el relleno:

• 60ml de nata para montar
• 100gr. de chocolate blanco

Cobertura fondant:

• nubes rosas y blancas
• doble peso de azúcar glass que de nubes
• colorante azul y rojo para hacer lila
• un poco de agua para humedecer las nubes
• margarina

PREPARACION:

Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con mantequilla. Poner los ingredientes para el bizcocho en un bol grande y batirlos hasta obtener una mezcla suave. Echarlo en el molde y hornear unos 25 minutos. Dejarlo en reposo hasta el día siguiente, cuando con cuidado lo abriremos a la mitad para rellenarlo.

El relleno lo preparamos poniéndo la nata en un cazo, y antes de que rompa a hervir lo apartamos del fuego e incorporamos el chocolate blanco a trozos y lo deshacemos. Lo dejamos enfriar hasta el día siguiente.

Para cubrir la tarta utilicé fondant, que tenía hecho con antelación. Hace unos meses ni siquiera sabía lo que era, me parecía complicadísimo, pero gracias al paso a paso que publicó Nenalinda, que podeis verlo aquí, me animé a hacerlo.

La capa rosa la hice con nubes rosas y blancas y los detalles en lila los hice con nubes blancas y colorante rojo y azul.

El sábado, antes de irme para el cumple, abrí el bizcocho, lo rellené y lo cubrí con el fondant. Como lo tenía en la nevera, lo saqué con antelación y lo moldeé en ese momento. Para los detallitos en lila utilicé cortadores de galletas. Con un lápiz pastelero de chocolate puse la felicitación. Como me sobró tiempo me puse a "jugar con plastilina" e hice un bebé, que es la futura hermanita de Irene, que también quería asistir a la fiesta.

Estoy muy orgullosa de esta tarta. Y mi ahijada quedó encantada. Y el resto de mi familia sorprendidos!!! No sabían que iba llevar una tarta, ni siquiera saben que escribo un blog!!!

Os recuerdo que el blog de Sabela, La cocina de Sabela, está de sorteo navideño. Los regalitos son preciosos, al igual que su blog.  Teneis hasta el 15 de diciembre para apuntaros. Yo no me lo perdería.

Migas con huevo roto

El blog de Paula, Con las zarpas en la masa, está de concurso: recetas caseras con de pan de ayer. Como el nombre indica, se trata de hacer una receta de aprovechamiento con pan. Me pareció un concurso muy interesante y me puse a pensar que podía hacer.  Tenía una receta de migas que me diera mi amiga Marta y me pareció una buena idea hacerla, así también las probaría, ya que no las había comido hasta entonces. La tuneé un poco a mi manera y así quedó.

INGREDIENTES:

• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50gr. de bacon en taquitos
• 50gr. de chorizo en taquitos
• 80gr. de pan duro
• un poco de leche
• 1 huevo por persona

Yo reducí los ingrendientes porque las hice para mi sola, que tuve un día de comida en solitario.

PREPARACION:

Se pone a remojar el pan en trocitos pequeños en la leche.

En una cacuela pochamos el ajo y la cebolla bien picaditos. Incorporamos el pimiento en cuadraditos. Cuando estén dorados se echa el chorizo y el bacon. Mezclamos bien. Añadimos el pan remojado y vamos haciendo las migas, sin dejar de remover. Cuando estén a punto echamos los huevos y los dejamos hacerse. Cuando empiecen a cuajar los rompemos suavemente.

También quería agradecer a Trini Altea el haberme otorgado el Premio Indalo de Plata. Gracias Trini, me ha hecho mucha ilusión.

Rollo de carne al horno con patatas

Con la carne picada se pueden hacer multitud de platos. Uno de mis favoritos es la carne en rollo, o rollo de carne. Se puede hacer de muchas maneras, con multitud de rellenos, con salsa o sin ella.

No la suelo hacer muy a menudo, pero cuando le toca no quedan ni las migajas.

Esta vez la hice en el horno. Era la primera vez, siempre la había hecho en la cocina. Asé unas patatas para acompañar y quedó un plato estupendo.

INGREDIENTES:

• 1/2 Kg. de carne picada, mezclada cerdo y ternera.
• huevo cocido picado
• jamón york picado
• queso picado
• bacon picado
• orégano
• sal
• una cebolla
• medio pimiento verde
• medio pimiento rojo
• vino blanco
• patatas

PREPARACION:

Salamos la carne. La mezclamos con el huevo cocido, el jamón, queso, bacón y un poco de orégano.

Formamos un rollo con la mezcla. Si nos ayudamos de film es mucho más facil. Yo meto el rollo un ratito en la nevera para que quede más compacto.

En una fuente colocamos el rollo e incorporamos un chorro de aceite, vino blanco, la cebolla y las dos clases de pimientos cortados en trocitos.

Metemos al horno (que habremos precalentado a 200º). El tiempo depende de los hornos, en el mio estuvo sobre una hora. De vez en cuando regamos el rollo con la salsa por encima.

Las patatas las hice primero un poco en la sartén con poquito aceite y las dejé terminar de hacerse en el horno una media hora.

Al final de la cocción podemos poner el gratinador del horno para que coja más colorcillo.

Servimos la carne en rodajas con las patatas y verdura de la salsa.

200 seguidores, premio y regalitos

Hoy quería dedicar esta entrada a todos los que me seguis.

                                     

 200 SEGUIDORES!!!!!!

Cuando empecé este blog, hace poco más de 4 meses, no creí que fuera a haber tantas personas interesadas en seguir mis andanzas culinarias. Mi cocina es sencilla, recetas que todos sabemos hacer y a la que cada uno le da su toque personal. En cada entrada os dejo el mío. Un ratito de mi vida que plasmo en la pantalla con cariño, ilusión y mucha alegría. Empezar este blog es una de las mejores cosas que he hecho.

GRACIAS A TODOS POR ESTAR AHI!!!!!!!!!

También le quería agradecer especialmente a Nikichan Zafeiry, del blog "Recetas de una gatita enamorada" el haberme otorgado este premio.

Y por último, pero no menos importante, os enseño los regalitos que me han mandado del blog Tu y yo cocina por ser la ganadora del concurso de sus 100 seguidores con mi receta de "Pollo al chocolate". Muchas gracias, me han encantado.

Besiños a todos.

Cupcakes de turrón de suchard

Esta receta es mi aportación extra al concurso de cupcakes de Marta y Cris, de  La cocina de las pinuinas, que estoy segura que todos conoceis. Para participar en el concurso no hace falta aportar ninguna receta. Pero si hacemos alguno de sus maravillosos cupcakes, tenemos un punto extra. Yo ya le tenía ganas a estes de turrón de chocolate suchard, así que me puse manos a la obra

Y así quedó el pinuino después de comerse los cupcakes!!!  

INGREDIENTES:

• 100gr. de harina
• 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 100gr. de azúcar
• 100gr. de turrón de chocolate suchard
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º.  Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, harina y levadura y mezclamos bien. Derretimos el turrón en el micro y lo añadimos a la mezcla.

Ponemos los moldes en la bandeja del horno y los rellenamos unas 3/4 partes. Horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar y mientras vamos preparando el frosting.

INGREDIENTES:

• 100gr. de mantequilla.
• 100gr. de turrón de chocolate suchard
• 150gr. de azúcar glass
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar

PREPARACION

Batimos la mantequilla con el azúcar glass. Añadimos el cacao y el turrón derretido. Para decorarlos, con la manga pastelera va a ser imposible, con una bolsa de las de congelar le cortamos un poquitín en la punta y vamos adornando nuestros cupcakes con mucha paciencia. Es un poquillo complicado con esta mezcla. Me costó lo suyo, y no quedaron muy bien, más bien parece el intestino delgado encima de una magdalena, jeje, pero hice lo que pude!!!

Por encima espolvoreé unas virutillas de chocolate. Espero que os gusten.

Si quereis participar en concurso todavía estáis a tiempo. Tenéis hasta el 26 de este mes. Animaros.

Patatas a la riojana

La primera vez que comí este guiso, me chupé los dedos yo solita. No podía dejar de relamerme de lo rico que estaba.  Lo había visto en infinidad de páginas de internet, pero hasta hace un par de meses no me animé a probarlo.  Me sorprendió gratamente. Estaba riquísimo y además es bien fácil. Fue un día que mi chico no pudo venir a comer, aunque lo comió al día siguiente y seguía estando buenísimo.

En estos días fríos que llegaron para no marcharse, que mejor que un platito caliente de patatas a la riojana.

INGREDIENTES:

• 3 o 4 patatas medianas
• 2 chorizos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• medio pimiento verde
• pimienta
• aceite
• azafrán
• sal

PREPARACION:

Sofreímos los dientes de ajo y la cebolla muy picada en un poco de aceite. Añadimos el pimiento cortado en daditos. Lo dejamos pochar e incorporamos el chorizo en rodajas y las patatas en trozos. Rehogamos todo un par de minutos a fuego bajo. Echamos una pizquita de pimienta y mezclamos. Cubrimos con agua, añadimos el azafrán y cuando hierva salamos. Dejamos hacer el guiso a fuego bajo hasta que las patatas estén cocidas. 

Estaba tan bueno que casi acabo la barra de pan yo solita!!!!

Bizcocho cubierto de chocolate

El pasado viernes hizo un año que mi chico y yo vivimos juntos. Quería hacer algo para celebrarlo y le di una sorpresilla y preparé este bizcocho de chocolate.

La receta la saqué del  coleccionable " Delicias al horno", aunque varié alguna cosilla.

Estaba muy rico, lo acabamos en dos días.

INGREDIENTES:

Para los bizcochos:

• 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100gr. de azúcar extrafino
• 2 huevos medianos
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 100gr. de harina con levadura
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de leche

Para el relleno:

• 25gr. de chocolate blanco
• 10gr. de mantequilla
• 15ml de leche
• un poquitín de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 50gr. de chocolate negro
• 35gr. de azúcar
• 15gr. de mantequilla
• 35ml. de leche

Decoración:

• Con la mezcla del relleno le hice un maragato floral, que me salió bastante mal!!!

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º. Untamos los moldes con mantequilla. En mi caso dos moldes en forma de corazón que traía el coleccionable.

Ponemos todos los ingredientes para los bizcochos en un bol y los batimos hasta obtener una mezcla suave.

Repartimos esta mezcla entre los dos moldes. ( Llenarlos hasta la mitad. A mi me sobro un poque de mezcla y la utilicé para un par de magdalenas).

Hornear unos 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Mientras preparamos el relleno: calentamos la leche y deshacemos el chocolate blanco en ella. Incorporamos la mantequilla y la vainilla y removemos bien. Dejamos enfriar.

Para la cobertura disolvemos el azúcar a fuego lento con la leche. Deshacemos en la mezcla el chocolate negro e incorparamos la mantequilla. Mezclamos bien todo y dejamos enfriar.

Ponemos uno de los bizcochos sobre una rejilla y lo cubrimos de relleno. Tapamos con el otro bizcocho.Cubrimos con la cobertura de chocolate negro.

Como os dije antes, lo acabamos en dos días, y sólo comimos los dos!!!

Feliz fin de semana a todos!!!