Hola!!! El otoño está a puntito de llegar, las temperaturas ya no son tan veraniegas y las cremas empiezan a inundar los blogs de cocina. En esta casa no somos mucho de cremas, pero desde que Noa llegó a nuestra vida, forman parte de la cena unos cuantos días a la semana.
Tengo unas cuantas calabazas que me dio la vecina y además de sacarles unas cuantas fotos, jeje, también me dieron para muchas cenas!
Yo no le pongo nata a la crema ni quesitos ni leche evaporada, le añado patata a la cocción y liga de maravilla. Solo añado la nata al final, para decorar, y a veces ni para eso.
Si la cueces en caldo de verduras ganará mucho en sabor, y ese mismo caldo lo puedes añadir hasta obtener la textura que desees. Es más ligera y sana, y tan sencilla que a ver quien pone excusas, jejeje.
- 600 gr. de calabaza pelada
- caldo de verduras o agua en su defecto
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- sal
- pimienta
- aceite
- semillas de sésamo, albahaca y nata para decorar por encima
PREPARACIÓN:
Pelar y despepitar la calabaza, cortar en trozos no demasiado grandes. Pelar y cortar en tres o cuatro trozos la patata.
Pelar la cebolla y cortar en plumas. Rehogar con un chorrito de aceite. Añadir la calabaza y la patata. Verter el caldo o agua suficiente para cubrir y cocer unos 20 minutos.
Escurrir el caldo de cocción (reservarlo) y triturar hasta que no quede ningún trozo. Añadir el caldo de cocción necesario para que quede más fina la crema, al gusto de cada uno, yo no la hago muy líquida así la peque la come mejor. Salpimentar.
Para decorar le añadí un chorro de nata líquida haciendo un círculo, semillas de sésamo y unas hojitas de albahaca.
Buen provecho!
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