Galletas de turrón blando

Ya tenemos las navidades a la vuelta de la esquina, un tiempo que a mi personalmente me encanta. De hecho este pasado fin de semana ya las inauguré en casa con la puesta del árbol. Algunos diréis que soy un poco adelantada y no os faltará razón, pero si los comercios empiezan en septiembre porque no hacerlo yo a falta de un mes y escasos días... cuando algo gusta siempre estás deseando meterte de lleno en ello y así me pasa con estas fiestas.

Lo que ya no me gusta tanto es que se acaben, jejeje, no solo por los kilos de polvorones que llevo encima... recoger el árbol con añoranza, con la ilusión puesta al colocarlo y pensar que todavía queda un "largo" año para decorar la casa de nuevo me da penita! 

Pero como todo tiene su lado bueno y su lado malo, vamos a sacarle provecho a los restos de turrón blando que me da mi madre porque soy casi la única que lo come. Todas tiran al de chocolate y una chocolatera como soy yo y mira que no me hace mucho tilín. Mi abuelo y yo siempre fuimos del blando y con él hice estas galletas, sencillas y deliciosas a la vez que bonitas. Perfectas para disfrutar con el café en las comidas navideñas. Si no te queda hueco para un trocito de turrón blando siempre te quedará para una galleta, mucho más ligeras.

Con esta receta participo en el concurso que organizan Claudia&Julia y Top Chef La Revista para celebrar el 90º aniversario de Le Creuset.

INGREDIENTES: (18 galletas)

• 1 huevo M
• 70 gr. mantequilla 
• 60 gr. de azúcar 
• 180 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 115 gr. de turrón blando
• 1 cucharada de leche

PREPARACIÓN:

Empezamos triturando el turrón blando con la cucharada de leche hasta convertirlo en una pasta. 

Batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta incorporar. Añadimos la pasta que hemos hecho de turrón blando y batimos. 

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien hasta integrarla totalmente. 

Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. (Yo utilicé la 1M)

Preparamos dos bandejas con papel de horno y con la manga perpendicular apretamos formando una espiral con la masa. Dejamos enfriar en la nevera una horita antes de hornearlas.

Precalentamos el horno a 175º. Horneamos unos 13-15 minutos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Bizcochitos de limón y frambuesas

Pocas cosas hay mejores que empezar la semana dulcemente. Lunes, este día tan "odiado" para muchos se lleva mucho mejor con unos bizcochitos para el desayuno. Por lo menos eso piensa Juan, y es que fue él quien los disfrutó. Dice que están bien ricos y yo me fio mucho de su palabra, jeje.

Son tan sencillos y rápidos de hacer que no hay excusas que valgan para ponerse manos a la masa. Y quedan tan bonitos en tamaño mini!!! Además salen una buena cantidad. Hice solo 6 pequeños, pero da por lo menos para 15. Con el resto de la masa hice otro más grande sin frambuesas, que a mi no me gustan, también muy rico con todo el sabor a limón. 

Bien guardaditos aguantan perfectamente al menos 3 días, si no acaban antes con ellos!!! Aunque también podéis dividir los ingredientes a la mitad y hacer menos cantidad.

Con esta receta participo en el concurso del blog Cocinando con Las Chachas: "Tu mejor receta al horno".

Muchas felicidades por esos 3 añitos, qué sean muchos más!!! ¿Un bizcochito para celebrarlo?

INGREDIENTES:

• 2 huevos 
• 100 gr. aceite suave
• 180 gr. harina
• 1 cucharadita levadura:
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• pizca de sal
• 150 ml. buttermilk
• 215 gr. azúcar
• ralladura de 1 limón
• zumo de 1/2 limón
• 3 frambuesas para cada bizcochito

PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal.

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite, el buttermilk y el zumo. Integramos la harina tamizada en el batido anterior. 

Vertemos un poquito de masa en los moldes y colocamos tres frambuesas en cada uno, vertemos el resto de la masa llenándolos 2/3 de su capacidad.

Con el horno precalentado a 180º los horneamos unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla y los desmoldamos.

Si nada me lo impide nos vemos el jueves con una receta de reciclaje, hasta entonces... ¿quién se come el último trocito?

Bizcocho de zanahoria con glaseado de crema de cacao y avellanas

Hoy vamos a hacer un descansito de recetas navideñas para comernos un buen trozo de bizcocho de zanahoria con una deliciosa mezcla de sabores y textura húmeda y jugosa. 

Si ya por si solo el bizcocho está para no dejar ni las miguitas, con el glaseado es la bomba. Dista mucho del típico que se le suele poner al bizcocho de zanahoria, pero a veces apetece probar algo distinto y en este caso fue un acierto. Nos encantó. 

Sabéis de mi amor por los bizcochos de zanahoria y éste es de los que se llevan la palma. Os animo a que lo probéis y seguro que quedáis tan encantados como nosotros. 

Con esta receta participo en el "Concurso de bizcochos Tulipán" organizado por Pequerecetas y Tulipán. Pasaros por la web y veréis que el concurso merece mucho la pena. Yo no dejo de soñar con ese aparatito, jeje. 

INGREDIENTES:

Bizcocho:

• 215 gr. de margarina Tulipán
• 250 gr. de zanahoria rallada 
• 3 huevos 
• 60 gr. de azúcar blanco
• 60 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de harina de todo uso
• 50 gr. de harina integral
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Glaseado:

• 75 gr. de crema de chocolate y avellanas
• 20 gr. de margarina Tulipán
• 30 gr. de leche

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el bizcocho, para ello engrasamos un molde de 18 cm con spray desmoldable. Precalentamos el horno a 180º. 

Tamizamos las harinas con la levadura, jengibre, canela y nuez moscada. Rallamos las zanahorias.

Batimos la margarina Tulipán con los azúcares hasta que estén bien mezclados. Vamos incorporando los huevos uno a uno sin dejar de batir. 

Añadimos la harina en dos o tres veces. Por último integramos la zanahoria en la mezcla.

Vertemos la masa en el molde, alisamos la superficie y horneamos unos 40 minutos. 

Dejamos enfriar sobre la rejilla 10 minutos, damos la vuelta y desmoldamos. 

Para el glaseado ponemos al baño maría la crema de chocolate y avellanas con la margarina Tulipán y la leche. Removemos hasta que esté bien mezclado. Dejamos enfriar.

Ponemos el glaseado en una jarrita y lo vertemos por encima del bizcocho. Lo podemos echar todo o dejar un poquito para que cada uno se sirva a su gusto.

Otra de las ventajas de este bizcocho es que si sois pocos a comer como nosotros, con el paso de los días sigue igual de rico y jugoso. Seguro que no tendréis posibilidad de comprobarlo, jeje.

Hasta el próximo día.

Polvorones de pistacho

Hola!!! Os parecerá muy raro verme por aquí por tercera vez esta semana, pero es que no podía dejar pasar la ocasión de participar en el Concurso para blogueras de recetas para el Día de Reyes que organizan Claudia&Julia y Top Chef La Revista.

El día que los Magos de Oriente llegan cargaditos de ilusión much@s nos encontramos preparando el típico roscón para el postre. Me encanta el roscón, pero más me gustan los polvorones, por eso no imagino un día tan especial sin una bandejita de ellos para terminar el menú. 

Creo que ya os confesé en alguna ocasión que los comería todo el año de lo mucho que me gustan, sin duda son mi dulce favorito de estas fiestas.
No pasa un año que no los haga y rápido vuelan, por eso siempre hay que repetirlos. ¡Cómo si eso fuera un problema! jeje.

De pistachos todavía no los hiciera, ni probara (por aquí no los encuentro) y por fin les llegó el turno. A la masa del polvorón le incorporé una buena cantidad del delicioso praliné de pistachos que os enseñé el lunes y además a algunos les puse también pistachos picaditos para encontrarse algún tropezón. 

Deciros que de cualquiera de las dos maneras están riquísimos. Si no os gusta encontraros trocitos de frutos secos en los polvorones (a mi no me suele gustar, pero en este caso me encantaron) sin ellos están igual de ricos y con auténtico sabor a pistacho.

INGREDIENTES: (unas 2 docenas)

• 120 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 120 gr. de azúcar glas
• 250 gr. de harina
• 60 gr. de praliné de pistachos
• 30 gr. de pistachos picaditos (solo para la mitad de la masa, para toda aumentar cantidad)

PREPARACIÓN:

Tostamos la harina en el horno unos 20 minutos a 140º, removiendo de vez en cuando y cuidando que no se tueste de más. La dejamos enfriar totalmente y luego la tamizamos. 

En un bol ponemos la manteca blanda con el azúcar glas, la harina y el praliné. (Aquí puedes ver como lo hago yo) Amasamos un rato hasta que esté bien mezclado todo. 

Dividimos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos los pistachos picaditos. Con un rodillo la estiramos del grosor deseado (Los míos son de 1,5 cm, no me gusta hacerlos demasiado gorditos) y vamos cortando los polvorones con el cortapastas, en mi caso en forma de estrella, y colocandolos en una bandeja de horno. (Para facilitar el estirado de la masa la colocamos entre papel film y es coser y cantar) Volvemos a amasar los recortes y estiramos y cortamos de nuevo. (Se puede meter en la nevera un rato para facilitar el trabajo)

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 8 minutos, en mi caso. Vigilar que no se tuesten y no queden duros. Al sacarlos del horno aún estarán un poco blandos, dejarlos enfriar y podréis manejarlos.

A disfrutarlos!!!

Bundt cake de nata montada y vainilla

Siempre me gustó leer, desde bien niña iba a la biblioteca de mi pueblo a sumergirme en el mundo de los libros. Los cuentos clásicos, las aventuras de los cinco y la joven Puck dieron paso a Stephen King, Nora Roberts, Nicholas Sparks, Camilla Lackberg... El amor y el misterio, los ingredientes favoritos de las páginas de los más de 600 libros que tengo en mi antigua habitación, para "desgracia" de mi madre. Si tuviera donde meterlos no los abandonaría, pero mientras no llega el día que me los cuide mamá, jeje. 

Yo me encargo de cuidar los de cocina que son bastantes menos y les hago un huequito. No son menos porque me gusten menos, sino porque mi afición a ellos empezó bastante más tarde y la vida y la economía cambian y hoy en día no me puedo permitir tantos caprichos como antes, jeje.

Hasta hace unos años apenas cocinaba, vivía sola, tenía poco tiempo para comer y exceptuando el día que libraba no paraba mucho tiempo entre fogones.

En mi biblioteca culinaria destaca sobretodo la repostería, y entre ellos el libro de "El rincón de Bea". Un libro que os recomiendo totalmente si os gusta la repostería. Yo diría que es al que mayor partido le estoy sancando; son muchas las recetas que hice (algunas sin publicar) ,en su mayoría nos encantaron, y otras que tengo pendientes. 

Está repleto de diferentes bizcochos como bundts o foam cakes, tartas como layers o cheesecakes, galletas, cupcakes... y tan bien explicado por Bea que es imposible que salga mal. Los casi 17 E que costó ya los tengo más que amortizados. 

Con mi recomendación aprovecho para felicitar a Carmen por sus 4 añitos de blog, ¡qué sean muchos más! Este año nos propone un concurso que me encanta, animaros a participar.

"Con esta receta participo en el concurso por el 4º cumpleblog de Rezetas de Carmen #PonUnLibroEnTuCocina"

Este bizcocho que os recomiendo hoy tiene una textura suave con un sabor delicioso a nata y vainilla. Tengo ganas de volver a hacerlo cambiando el sabor de la vainilla por otro. 

Es muy sencillo y rápido, perfecto para disfrutar el doble de desayunos y meriendas. El mío es tamaño pequeño porque dividí los ingredientes a la mitad, no nos gusta repetir muchos días, jeje, Si queréis hacerlo del tamaño del de Bea solo tenéis que doblar las cantidades y utilizar un molde de 25 cm.

INGREDIENTES:

• 145 ml. de nata para montar
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos L
• 100 gr. de harina
• 25 gr, de harina de maíz
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º.

Tamizar la harina, la harina de maíz, la levadura y la sal. Reservar. 

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqueen y doblen volumen. Mientras montar la nata. 

Incorporar la mezcla de harina a los huevos hasta que no queden restos, entonces añadir la nata montada y mezclar hasta integrar. 

Verter la mezcla en un molde de 18 cm y hornear unos 25 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta salga completamente limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla primero 10 minutos dentro del molde y luego darle la vuelta, desmoldar sobre la misma rejilla y dejar hasta que enfríe totalmente.

¿Un  trocito?

Tortitas de patata y zanahoria

No es normal que publique un viernes, pero aquí me tenéis. Eso sí, rapidito me voy que quiero disfrutar del solito. Después de tres meses sin apenas verlo se lo echaba mucho de menos. 

Desde "Frusangar Patatas" me invitaron a participar en su concurso y, como si hay una cosa que me encantan son las patatas, no podía dejar de participar. Creí que no me daría tiempo, pero como más vale tarde que nunca, recién disfrutadas os dejo mi aportación.

INGREDIENTES:

Para las tortitas: (10-12)

• tres patatas no muy grandes
• dos zanahorias 
• dos huevos
• tres cucharadas de harina
• sal
• pimienta
• una cucharadita de orégano
• aceite

Para la salsa rosada de yogur:

• una cucharada de queso crema
• dos cucharadas de yogur natural
• una cucharada de ketchup
• perejil picado
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la salsa, mezclamos todos los ingredientes hasta que esté bien integrado. 

En mi caso como nos gustó tanto la que hice para los bastoncitos de pollo la volví a repetir, que además no da trabajo ninguno.  

Para las tortitas rallamos las patatas, lavadas y peladas, y las dejamos escurrir. Hacemos lo mismo con las zanahorias. 

Batimos los huevos, salpimentamos y añadimos el orégano. Mezclamos con las patatas y las zanahorias. 

Añadimos la harina e integramos bien.

Calentamos una sartén untada en aceite. Con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y las freímos un par de minutos por los dos lados hasta que estén doraditas. 

Dejamos escurrir sobre papel absorbente y servimos con la salsa.

Buen fin de semana!

Bastoncitos de pollo con salsa rosada de yogur

Hoy os dejo un picoteo la mar de rico. Muy fácil de preparar y con ingredientes que siempre hay por casa. 

Aprovechando que mi paisano Tito está de concurso en uno de sus blogs, "Las salsas de la vida", acompañé los bastoncitos de pollo de una salsita para mojar y no parar.
Por cierto, si aún no os habéis enterado, Juana, vuelve a salsear.

Es un concurso muy sencillo, en el que hay que preparar una salsa con yogur. Aquí podéis leer más. 

Yo que quitando la bechamel y la salsa de tomate no soy demasiado salsera, confieso que con esta salsita, que improvisé en el momento, rebañé el bol hasta que quedó limpio. 

El  día que la hice mi chico no vino a comer y, a la noche, cuando le conté lo mucho que me gustara se sorprendió, ya que el yogur y yo no somos grandes amigos. La volví hacer para él e igualmente le encantó. 

Está claro que la repetiré, con nuggets, con palitos de patata, de calabacín, tortitas de arroz...

INGREDIENTES:

Bastoncitos de pollo:

• una pechuga de pollo
• un diente de ajo
• un poquito de perejil
• sal
• pimienta
• un puñado de queso rallado
• huevo
• harina 
• pan rallado

Salsa rosada de yogur:

• dos cucharadas de yogur natural
• dos cucharada de queso crema
• dos cucharada de ketchup
• una cucharadita de perejil picado
• sal 
• pimienta

Para los bastoncitos trituramos la pechuga de pollo con el ajo, sal, pimienta, perejil y queso rayado. Formamos bastoncitos, los pasamos por harina, luego por huevo y por último por el pan rallado. Reservamos. 

Para la salsa rosada mezclamos el yogur con el queso y el ketchup hasta que esté bien integrado. Salpimentamos y ponemos un toque de perejil. 

Freímos los bastoncitos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Dejamos que escurran el exceso de aceite sobre papel de cocina y servimos con la salsa rosada de yogur.

Y a salsear!!!

Brownie cookies para #cocina una sonrisa.

Seguro que no hay nadie por ahí que no conozca al gatito más famoso de la blogosfera. Desde "Cocinando con Catman",  Manu nos propone celebrar sus 3 años de blog  con #cocina una sonrisa, un concurso que me encantó desde el primer momento por su temática y más conforme pasaron los días por las sonrisas que me ha sacado leyendo algunas de las historias ya presentadas. 

Si hay algo que me hace feliz (culinariamente hablando) son los huevos fritos con patatas y el chocolate, mis mayores placeres. Si por mi fuera sobreviviría todos los días a base de ellos, pero como no puede ser, me conformo con pecar de vez en cuando (bastante más de lo que debería, jeje).

Sólo oir la palabra chocolate ya me hace sonreir pensando en lo mucho que lo voy a disfrutar. Entre nosotros hay una atracción fatal. Aunque no quiera, me tienta, todo lo que veo con chocolate me parece delicioso, incluso aunque lleve ingredientes que no me gustan. 

El chocolate también me trae agradables recuerdos de cuando era pequeña y para merendar tocaba bocadillo de chocolate. ¡Como se disfrutaba de esa merienda! Y que decir del chocolate con churros... A mi madre nunca le gustó la cocina, la odia, pero como tuvo que alimentar a sus cinco hijas, fuera mejor o peor, no le quedó otra que estar entre fogones y a menudo nos preparaba chocolate con galletas, magdalenas o churros para disfrutar con las amiguitas en las frías tardes de invierno.

Otra de las sonrisas que me saca el chocolate es ver a mi sobrina de 21 meses con la cara y los dedos pringados de chocolate, (a su madre no tanto, jeje) riéndose a carcajadas. ¡Me la como enterita!

Con lo sencillo que es ser feliz y que difícil lo hacemos a veces. Un poquito de chocolate y a sonreir. Manos a la obra.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de chocolate (yo puro Valor)
• 40 gr. de mantequilla
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 huevo grande
• 30 gr. de harina
• 5 gr. de cacao en polvo
• 75 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de pepitas de chocolate
• una pizca de sal

PREPARACIÓN: 

Derretimos el chocolate con la mantequilla, al micro o al baño María. 

Batimos el huevo con el azúcar y la vainilla hasta que doble volumen.

Añadimos el chocolate enfriado y mezclamos bien.

Incorporamos la harina y la sal. 

Por último añadimos las pepitas y mezclamos.

Metemos una horita en la nevera para que la mezcla no esté tan blanda.

Formamos pequeñas bolitas y las ponemos en bandejas de horno, bastante separadas para que no se junten. 

Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 8-9 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que endurezcan un poco.

Ya tenemos una buena excusa para pecar: SONREIR.

Si te gustan y quieres votarme, puedes hacerlo aquí:

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Macarons de naranja y ganaché con orange curd

Macarons... pequeños bocados y grandes placeres. Hacerlos, disfrutarlos y comerlos. No me cansaré de repetir que me encantan, aquí podéis ver más. 

Para una chocolatera como yo es difícil resistirse a los de chocolate, pero como también hay que variar opté por una mezcla de chocolate y naranja, una combinación perfecta.

El orange curd no lo había probado nunca y me encantó. Me sobró un poco, que tengo guardadito para utilizarlo en otra cosa.

Con esta receta participo en el concurso de septiembre de Mara en Gredos (tu mejor receta + fotografía). Hay que presentar tu mejor receta dulce con tu mejor fotografía. Mi mejor receta no se si será, pero si que estoy muy orgullosa de mis macarons. La fotografía no es mi fuerte ni tengo cámara para ello, (ya me gustaría a mi sacar fotos preciosas y perfectas) pero lo intento. 

Animaros a participar, tenéis tiempo hasta el 5 de octubre.

INGREDIENTES:

• 70 gr. de claras
• 100 gr. de almendra molida
• 135 gr. de azúcar glas
• 35 gr. de azúcar
• ralladura de una naranja
• colorante naranja

Ganaché:

• 100 ml. de nata para montar
• 100 gr. de chocolate negro

Orange curd:

• 50 gr. de azúcar
• 80 ml. de zumo de naranja
• 1 cucharada de zumo de limón
• ralladura de una naranja
• 20 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Para los macarons tamizamos el azúcar glas y la almendra y mezclamos.

Batimos las claras a velocidad baja. Cuando empiecen a espumar subimos la velocidad y añadimos el azúcar con la ralladura poco a poco. Cuando las claras estén casi montadas añadimos una pizca de colorante naranja.

Montamos hasta que estén como espuma de afeitar y entonces añadimos la mezcla de almendra y azúcar glas y con movimientos envolventes la vamos integrando, con cuidado que no quede demasiado líquida. 

Vertemos en una manga con boquilla redonda y hacemos los círculos de masa.

Dejamos secar el tiempo necesario hasta que no dejen marcas al tocarles con el dedo. 

Precalentamos el horno a 140º-150º y horneamos unos 13 minutos. 

Dejamos enfriar las conchas sobre una rejilla.

Preparamos el ganaché, para ello ponemos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir apartamos del fuego y le añadimos el chocolate removiendo hasta que se disuelva. Dejamos enfriar. 

Para el orange curd, batimos el huevo con el azúcar y el zumo y la ralladura, ponemos en un cazo a fuego bajo, removiendo sin parar hasta que espese. Apagamos el fuego y le añadimos la mantequilla, mezclamos bien. Dejamos enfriar. 

Ponemos ganaché  y orange curd a partes iguales y mezclamos. Rellenamos los macarons y decoramos con una hojita de fondant.

Una de raxo para Juana

Quién no conoce a Juana, de "La cocina de babel". Seguro que tod@s! Desde su cocinita nos transporta a mundos desconocidos, al menos para mi, con su amplia sonrisa y sus bonitas y siempre amables palabras. Juana también es muy divertida y ahora nos propone jugar con ella a callejear, culinariamente hablando. Aquí podéis enteraros de todo y animaros a jugar! Yo no me lo quería perder y para ello he preparado esta tapa.

No soy una persona que conozca mundo porque apenas he salido de Galicia y mucho menos de España. No porque no quiera, me encantaría ir a Barcelona, París, Londres, Venecia, Nueva York... pero de momento me conformo con soñar, que es gratis! Tampoco me considero buena comedora, no me gusta lo oriental ni las cosas "raritas". Soy de gustos sencillos y clásicos, por eso, y por los buenos recuerdos que lo acompañan, os traigo el raxo de mi tierra gallega. Y en Galicia se come muy bien!! 

El raxo me recuerda a los años que pasé en Coruña. Fueron casi 6 en total los que viví allí. Dos estudiando y 4 trabajando. Si no hubiera conocido a mi chico, ahora mismo seguro que seguiría allí y probablemente no estaría escribiendo este blog. 

Me encanta Coruña, sus calles, su gente, sus tiendas... y me gusta ir siempre que puedo.

Allí aún están las amigas con las que los viernes al salir de currar me iba de fiesta,  a desahogar nuestras penas, quejarnos de los "jefes", reírnos y pasar un buen rato. Y muchas eran las veces en las que disfrutábamos de una tapita de raxo que hoy os traigo. 

Así llamamos al lomo de cerdo en Galicia. Normalmente se adoba con orégano y se sirve con patatas fritas y pimientos. No da nada de trabajo y se disfruta un montón.

INGREDIENTES:

• raxo 
• orégano
• sal 
• pimienta
• aceite
• patatas
• pimiento rojo

PREPARCIÓN:

La noche anterior troceamos el raxo en trozos menudos, salpimentamos y lo adobamos con un buen puñado de orégano y un chorro de aceite. Reservamos en el frigo. 

Freímos las patatas y las ponemos en una fuente, bandeja o donde vayamos a servir. 

Freímos el raxo con los pimientos en tiras hasta que esté doradito. Lo ponemos encima de las patatas y a disfrutarlo!

Así de sencillo!

Tarta de chocolate y careixós

Hoy os traigo una tarta que hice hace ya cosa de un mes, pero no tuve ocasión de publicarla antes. Masa quebrada con chocolate y careixós, buenísima. 

Seguramente muchos de vosotros no sabréis que son los careixós, especialmente si no sois de mi tierra. Los careixós son como fresitas silvestres tipicamente gallegas, son minúsculos y no se encuentran fácilmente. Suelen estar escondidos por los caminos y hay que pararse a buscarlos.

Yo los tengo a lado de la puerta de casa, exactamente debajo de la ventana de la cocina. Es que vivo rodeada de naturaleza por todos lados y también estoy un poco escondida, jeje. Según mi chico que cuando hicieron la casa (no es nuestra, estamos alquilados) estaban ahí y luego volvieron nacer. Y el pobre el año pasado no se dio cuenta y los segó toditos! 

La pena es que no llegaron a mucho, había poquitos y ya son pequeños ellos. Apenas pude dejar una ridiculez para decorar la tarta. 

Los careixós le dan un toque ácido al chocolate, delicioso, no se aprecian a la vista, pero están. Uno de mis cuñados quedó encantado con ella. Es que cada vez que venía y veía los careixós le caía la baba, y como también es chocolatero...

Con esta receta participo en el concurso propuesto por el blog "Atrapada en mi cocina" y patrocinado por "Ibili": "TU MEJOR TARTA". Lidia, una cocinera 10 a la que estoy segura que todos conocéis está celebrando sus 3 años de blog con este concurso. Tenéis hasta mañana para participar.

INGREDIENTES:

Masa quebrada:

• 175 gr. de harina
• una pizca de sal
• 75 gr. de mantequilla fría en dados
• 75 gr. de azúcar
• 2 yemas de huevo 
• huevo batido para pintar la masa

Relleno:

• 175 gr. de chocolate negro
• 2 cucharadas de azúcar
• 380 ml. de nata para montar
• 2 huevos batidos
• careixós al gusto o los que haya, jeje, en mi caso era como un puñado, un poco escaso pero suficientes

Decoración:

• cacao en polvo
• tres ridículos careixós

PREPARACIÓN:

Preparamos primero la masa quebrada. Ponemos la harina y la sal en un cuenco. Añadimos la mantequilla y vamos mezclando, con las yemas de los dedos, hasta que esté como pan rallado. Añadimos el azúcar y las yemas y hacemos una bola. (Si es necesario echaremos una cucharada de agua para terminar de ligar la masa) La metemos unos minutos en el frigo para que enfríe o en mi caso la hice la noche anterior. Aplanamos la masa y la volvemos a enfriar otros 15 minutos. La estiramos en el molde y de nuevo la volvemos a enfriar. 

Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos la masa con papel de horno y garbanzos, para que no suba y horneamos unos 15 minutos. Quitamos el papel de horno y los garbanzos y pintamos con huevo batido. La horneamos 5 minutos más. 

Para el relleno calentamos la nata sin que llegue a hervir y añadimos el chocolate y el azúcar. Batimos hasta que esté bien derretido y mezclado. Batimos los huevos y los incorporamos despacio a la mezcla anterior, sin dejar de batir. Añadimos los careixós a la mezcla y la vertemos sobre la masa. 

Con el horno precalentado a 160º horneamos unos 20 minutos, hasta que el relleno esté firme. 

Decoramos con cacao en polvo espolvoreado y algunos careixós. Sencilla y deliciosa.

Buen fin de semana!