lunes, 26 de abril de 2021

Grisines con tomate, cebolla frita y orégano

Los grisines son un pan crujiente, fino y alargado de procedencia Italiana. También llamados colines, yo directamente los llamo palitos. 

Son ideales para picotear y mojar en salsitas. Aunque los comí alguna vez, no es una cosa que suela tener en mi despensa. Pero viendo lo ricos y sencillos que son los caseros seguro que repetiré. 

Le añadí un extra de tomate concentrado, cebolla frita y orégano. Con su delicioso sabor y textura crujiente resultan adictivos. Pica que te pica, jejeje. 

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina panadera
  • 4 gr. de sal
  • 5 gr. de levadura fresca 
  • 20 gr. de AOVE (y un poco más para pincelar)
  • 115 gr. de agua
  • 20 gr. de tomate concentrado
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de cebolla frita

PREPARACIÓN:

Deshacer la levadura en el agua templada. Mezclar con el resto de ingredientes y amasar hasta que la masa este bien lisita. 
Formar una bola y dejar fermentar tapada hasta que doble volumen. 

Una vez fermentada desgasificar y estirarla finamente formando un rectángulo. Cortar tiras de masa de un dedo de grosor aproximadamente y hacerlas rodar para formar los grisines. 

Precalentar el horno a 200º. 
Colocar los grisines en una bandeja de horno, pincelarlos con aceite y hornear unos 15 minutos hasta que empiecen a dorarse. 

Dejarlos enfriar y disfrutarlos como más apetezca!


Hasta el próximo día!

viernes, 23 de abril de 2021

Brownie cookies con dulce de leche

Andaba yo el otro día con antojo de chocolate. Tenía un bote de dulce de leche y me acordé de mi brownie preferido. Pero también tenía ganas de cookies, solución, hacer brownie cookies. Crujientes por fuera, cremositas por dentro. Una delicia de cookies que volaron en un visto y no visto!

INGREDIENTES:

  • 115 gr. de chocolate negro
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1 huevo medianito
  • 40 gr. de harina
  • 10 gr. de cacao en polvo
  • 75 gr. de azúcar moreno
  • pizca de sal
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 50 gr. de pepitas de chocolate
  • dulce de leche

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate y la mantequilla en el micro o al baño maría. 
Batir el huevo con el azúcar y la vainilla. Añadir el chocolate y mantequilla derretidos. 
Incorporar harina, bicarbonato y sal. 
Integrar las pepitas de chocolate en la masa y meter en la unas horitas.

Precalentar horno a 180º.  
Coger porciones de masa con una cuchara y añadirle una cucharadita de dulce de leche sin integrar, como si fuera para relleno y formar bolas de masa. Repetir el proceso hasta terminar con la masa de las galletas. 
Ponerlas en una bandeja de horno y colocar nuestras bolas bien separadas entre ellas. 
Hornear unos 10 minutos. Cuando salen del horno estarán un poco blandas, al enfriar endurecen, no las paséis de más. 




A disfrutarlas!