Licor de moras casero

Como os comenté hace un par de semanas, una de las cosas que hice el año pasado con las moras fue licor casero. Pasado su tiempo de reposo lo embotellé en pequeños frascos y, junto con el  limoncello, fueron un detalle ideal para las fiestas navideñas. 

Seguí la receta del precioso blog La cucharina mágica. Es muy sencillo de preparar y da para regalar un montón de botellitas. Claro que también podéis embotellarlo en una más grande y serviros una copita de cuando en cuando. Ya sabéis, con el tiempo mejora!!!

INGREDIENTES:

• 1/2 l. de aguardiente
• 1/2 kg. de moras 
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. agua
• 1/2 rama de canela
• 1/2 cáscara de naranja

PREPARACIÓN:

Poner en una olla el azúcar con el agua, la canela y la naranja. Cuando hierva bajar el fuego y dejar 10 minutos, revolviendo para hacer un almíbar. Reservar.

En un recipiente con tapa poner las moras, el aguardiente y el almíbar. Dejar macerar diez días. 

Pasados los diez días, colar y embotellar el licor. 

En tres meses lo tenemos listo para disfrutar. Justo a tiempo para Navidad!!!

Buena semana!!!

Limoncello casero

Estas botellitas de limoncello son uno de los detalles que preparé para estas navidades. Suerte que las tenía apartadas, porque hubo alguno que casi se lo bebe todo, jejeje. 

Hacer licor casero no es complicado, pero hay que hacerlo con antelación y a pesar de que las fiestas ya acaban os dejo la receta igual para que la tengáis en cuenta en próximas navidades o para cualquier día, que no hace falta que sea fiesta para tener un detalle con alguien. 

INGREDIENTES:

• 400 gr. de aguardiente
• 300 gr. de agua
• 300 gr. de azúcar
• 5 limones

PREPARACIÓN:

Lavar bien los limones, pelarlos y poner la corteza en un recipiente hermético con el aguardiente 15 días en un lugar oscuro. 

Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de los limónes. Guardar en otro recipiento hermético 15 días a oscuras. 

Pasados los 15 días colamos y mezclamos el líquido de ámbos recipientes. Lo embotellamos y dejamos reposar un mes antes de disfrutarlo.

Qué tengáis un feliz día de Reyes, seguro que fuisteis muy buenos y vendrán repartiendo alegría.

Hasta la semana que viene!!!

Limonada de cerezas y licor de frutas. Hasta septiembre!!!

Me encanta el verano, cuando el sol se cuela bien temprano por la ventana y te despierta anunciando un día espléndido (aunque si quiero seguir durmiendo ya no me gusta tanto, jeje), prescindir de chaqueta, estar en chanclas y con las piernas al aire... y también me encanta una de las bebidas estrella de esta época, la limonada! 

Esta versión con cerezas y un puntito de locura de licor de frutas (regalo de la abuela de mi cuñado, hecho por ella) nos alegrará el paladar además de refrescarnos. Incluso yo, que no me gustan las cerezas ni el licor de frutas, me tomé unos traguitos de buena gana. Por supuesto podéis prescindir del licor si la van a tomar los niños o poner otro al gusto. 

Es sencilla y rápida de preparar, llamativa y deliciosa. Ya estáis tardando en poneros a deshuesar las cerezas, que será el mayor trabajo que os dará, y disfrutar de esta rica y refrescante limonada. 

INGREDIENTES:

• 120 gr. de cerezas
• 70 gr. de azúcar
• 90 gr. de zumo de limón
• 300 ml. de agua fría
• 25 gr, de licor de frutas (opcional)
• cubitos de hielo
• menta, cerezas y rodajas de limón para decorar

PREPARACIÓN:

Exprimimos el zumo de limón. Lavamos y deshuesamos las cerezas y las ponemos en el vaso de la batidora con el azúcar y el zumo. Trituramos y colamos. En una jarra mezclamos con el agua fría y el licor de frutas y añadimos un par de rodajas de limón cortadas en cuartos. 

Decoramos los vasos con rodajas de limón y cerezas y servimos bien fría con un par de cubitos de hielo y unas hojitas de menta.

Me llevo un vaso de refrescante limonada y con él me despido hasta septiembre. Viene bien tomarse un descansito, aprovechar para hacer otras cosas, o simplemente desconectar un poco aunque sea en casita. 

Os deseo a tod@s un feliz agosto, disfrutad mucho tanto si vais de vacaciones como si no. Nos vemos en septiembre!!!

Batido de cerezas y yogur

Normalmente cuando la fruta se está quedando un poco pocha y no tiene éxito, aprovecho y le hago batidos a Juan. Así mato dos pájaros de un tiro, evito acabar con la fruta en la basura y le doy una alegría al chico.

Con estas cantidades sale una copa como la de la foto y un poco más. Multiplicar cantidades para adaptarlas a vuestros comensales.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de cerezas (peso deshuesadas)
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Deshuesar las cerezas y triturarlas junto con el azúcar, el zumo y el yogur. Colar la mezcla para desechar las pieles que puedan quedar. Servir bien frío.

Limonada "Revolution"

No hay verano sin limonada, bien fresquita para darle una alegría al cuerpo y ayudar a evitar calores sofocantes, aunque por el norte poco sofocan!

Desde que probé la versión de Omar Allibhoy, del libro "Tapas Revolution", que me encanta, no me canso de repetirla. 

Siempre que la hago reservo una poca para hacer granizado, mezclándola con hielos picados o si no tengo en ese momento la pongo diez minutos en el congelador y a medio congelar mezclo y ya tengo el granizado.

INGREDIENTES:

• 3 limones
• 5 cucharadas colmadas de azúcar
• 1/2 taza de agua más 500 ml.

PREPARACIÓN:

Lavar y pelar uno de los limones en tiras, sin la parte blanca. Reservar. 

Exprimir todos los limones y poner el zumo en un recipiente retirando las semillas. Reservar.

Poner a calentar la mitad del azúcar con la media taza de agua en un cazo. Llevar a ebullición y dejar cocer hasta que reduzca y se convierta en un caramelo doradito. Entonces añadir el resto del agua, azúcar, zumo y las tiras del limón. Hervir de nuevo a fuego lento un par de minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar y meterla en la nevera. 

Servir la limonada bien fresquita.