viernes, 18 de septiembre de 2020

Crema de calabaza

Hola!!! El otoño está a puntito de llegar, las temperaturas ya no son tan veraniegas y las cremas empiezan a inundar los blogs de cocina. En esta casa no somos mucho de cremas, pero desde que Noa llegó a nuestra vida, forman parte de la cena unos cuantos días a la semana.

Tengo unas cuantas calabazas que me dio la vecina y además de sacarles unas cuantas fotos, jeje, también me dieron para muchas cenas!

Yo no le pongo nata a la crema ni quesitos ni leche evaporada, le añado patata a la cocción y liga de maravilla. Solo añado la nata al final, para decorar, y a veces ni para eso. 

Si la cueces en caldo de verduras ganará mucho en sabor, y ese mismo caldo lo puedes añadir hasta obtener la textura que desees. Es más ligera y sana, y tan sencilla que a ver quien pone excusas, jejeje.  

INGREDIENTES:
  • 600 gr. de calabaza pelada
  • caldo de verduras o agua en su defecto
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • semillas de sésamo, albahaca y nata para decorar por encima

PREPARACIÓN:

Pelar y despepitar la calabaza, cortar en trozos no demasiado grandes. Pelar y cortar en tres o cuatro trozos la patata. 

Pelar la cebolla y cortar en plumas. Rehogar con un chorrito de aceite. Añadir la calabaza y la patata. Verter el caldo o agua suficiente para cubrir y cocer unos 20 minutos. 

Escurrir el caldo de cocción (reservarlo) y triturar hasta que no quede ningún trozo. Añadir el caldo de cocción necesario para que quede más fina la crema, al gusto de cada uno, yo no la hago muy líquida así la peque la come mejor. Salpimentar. 

Para decorar le añadí un chorro de nata líquida haciendo un círculo, semillas de sésamo y  unas hojitas de albahaca. 

Buen provecho!



viernes, 4 de septiembre de 2020

Tarta kinder


Llevaba mucho tiempo queriendo hacer una tarta con las chocolatinas kinder bueno y mi cumpleaños, hace ya más de un mes, fue la excusa perfecta. Mi bizcocho favorito black velvet, jugoso y delicioso, combinado con la sedosa crema suíza a la que le incorporé los kinder da un resultado riquísimo. 

La tarta es pequeña, utilicé dos moldes de 12 cm. de los que saqué 4 bizcochos. A nosotros nos gustan las tartas bien llenitas de crema, no que el bizcocho sea 3 veces la crema. Si tu eres más de bizcocho puedes optar por no dividirlo a la mitad y hacerlo más grueso. Pero si te gustan estas chocolatinas, no dejes de probarla!



INGREDIENTES:

Bizcochos:
  • un huevo mediano
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 150 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de vinagre
  • 100 ml. de buttermilk
  • 100 ml. de aceite
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 gr. de harina
  • 25 gr. de cacao en polvo

Crema suíza de kinder bueno:
  • 2 claras de huevo
  • 140 gr. de azúcar
  • 200 gr. de mantequilla blanda
  • 8 barritas de kinder bueno derretidas

Además:
  • 50 gr. de chocolate con leche
  • 15 gr. de nata
  • 1 barrita kinder para decorar
  • virutas de chocolate para espolvorear

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasar dos moldes de 12 cm.
En un bol mezclamos la harina tamizada con el cacao en polvo, la sal, bicarbonato y azúcar.
En otro bol batimos el huevo con el vinagre, aceite, buttermilk y vainilla.
Integramos los líquidos con los sólidos, repartimos la masa en los moldes y horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar, con cuidado, que los bizcocho son muy blanditos.
Podemos envolver nuestros bizcochos en film y meterlos al congelador hasta el día siguiente, así será más fácil dividirlos a la mitad y montar la tarta. 

Para la crema suíza de kinder bueno ponemos al baño maría el azúcar con las claras, las llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que lleguen a 55º. Las apartamos a otro bol frío y batimos hasta obtener un merengue. Cambiamos el batidor por la palas y añadimos la mantequilla poco a poco, sin dejar de batir hasta que esté suave y sedosa. Por último incorporamos las barritas kinder derretidas y batimos hasta integrar. 

Para montar la tarta dividimos cada bizcocho en dos. Colocamos el primero sobre un plato o disco y cubrimos con una capa generosa de crema. Entre capa y capa lo podemos meter 10 minutos a la nevera para facilitar el montaje. Colocamos el segundo bizcocho y volvemos a cubrir con una capa de crema. Así con todas las capas. 
Cubrimos la tarta ya montada con todos los bizcochos con una fina capa de crema por arriba y los laterales y llevamos de nuevo a la nevera 10 minutos. Volvemos a cubrir con más crema, pero esta vez una capa bien generosa. 

Derretimos el chocolate con la nata y vertemos sobre la tarta. Decoramos con el resto de la crema y trozos de kinder y virutas de chocolate. 

A disfrutarla!!!