Polvorones de limón. ¡Feliz navidad!

Cuanto más veía los polvorones en vuestros blogs, más ganas me entraban de hacerlos. Y al fin me he animado. Ya los he hecho dos veces en una semana, y es que no duraron nada. Están riquísimos.

Me he decidido por los de limón porque siempre han sido mis favoritos y los de una de mis sobrinas, a la que por supuesto le llevé su ración especial!!! Siempre que compraba polvorones en el super los cogía de limón, todos de limón. El problema era que a veces ya tenían las bandejas hechas y a lo mejor solo traían dos o tres de limón y del resto me gustaban tres o cuatro. Pero ese problema se ha acabado. Desde ahora no faltarán polvorones de limón en mi casa.

INGREDIENTES:

• 375 gr. de harina 
• 185 gr. de azúcar glass
• 185 gr. de manteca de cerdo
• ralladura de 2 limones

PREPARACION:

Primero tostamos la harina. La podemos tostar en el horno o en una sartén antiadherente. Yo lo he hecho en el horno que ya lo tenía encendido, 20 minutos a 140º, removiendo de vez en cuando. La dejamos enfriar y tamizamos. 

Mezclamos la harina con el azúcar, la manteca y la ralladura. Amasamos un rato que se vaya mezclando bien todo. Para facilitar el trabajo metemos la masa en la nevera una media hora.

La extendemos con el grosor que deseemos. Yo la extendí entre papel film, que no quiebra tanto. Quitamos el papel superior y con un cortapastas vamos cortando los polvorones y colocándolos en la bandeja del horno hasta que acabemos la masa.(Al tener que volver a extender la masa sobrante de cortar los polvorones, si la amasamos con ayuda del film, sin tocarle con las manos, se maneja mejor)

Horneamos en el horno precalentado a 180 º unos 10 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas por encima.

Hoy no he tenido suerte con la lotería, no me ha tocado ni un eurillo, pero me ha sonreído la fortuna en el sorteo que celebraba Isa, del fantástico blog "Copiando recetas" al coincidir las dos últimas cifras del gordo, el 68, con uno de mis números. Muchas gracias, Isa.

Para terminar quería desearos unas felices fiestas, que disfrutéis en familia de estos maravillosos días y que el año nuevo venga cargado de alegrías. Espero seguir viéndoos a todos por aquí en el 2012.
Mis mejores deseos!!!