Tarta de chocolate y zanahoria

Hoy es mi cumpleaños. Son 31 ya los que cumplo y aunque no sean muchos, cada año van pesando más, jeje. De pequeña siempre quería ser mayor y ahora que soy mayor me gustaría volver para atrás, pero como eso es imposible, hay que agradecer el cumplirlos, que lamentablemente no siempre es así. Nunca se sabe lo que te deparará el destino, así que este año más que nunca voy a disfrutar de los 31 como si fuera el último.

El domingo lo celebré con la familia. Vinieron de invitados y por no variar siempre que vienen, llovió y con ganas! Lástima, porque estaríamos muy a gusto a fuera al solito y no en mi mini cocina apretados, pero que se le va a hacer. Por lo menos la comida y el postre lo compensó, vamos que dijeron que aún con lluvia, vuelven!

Llevaba semanas dándole vueltas a la tarta que me iba a hacer para mi cumple. Sólo tenía una cosa clara: tenía que llevar chocolate. Es que si no, no sería mi tarta. Lo difícil era hacer algo que gustara al resto de la gente, porque en mi casa no son muy chocolateros y tampoco quería comerla yo y mi chico solos. Después de pensar en varias posibilidades me decanté por ésta que descubrí a través de Pinterest. 

Me encanta la jugosidad que aporta la zanahoria a los bizcochos y con chocolate tenía que ser la bomba. Hice unas pequeñas variaciones por cuestión de gusto propio, omití las nueces y cambié la piña por manzana. El resultado no pudo ser más satisfactorio. Apenas sobró un trocito que nos lo comimos mi chico y yo a la noche.

Mi madre fue la única que no la comió, es de bizcochos sencillos y nada recargados. Pero no se quedó sin dulce, porque como unos días antes fuera también su cumple le preparé uno más a su gusto. Un bizcocho "Angel food", pero en un molde diferente al típico en el que siempre se hace. Le gustó mucho.

Volviendo a la tarta, deciros que cuando la corté ya había "alguna" que se estaba quejando de que también era de chocolate por dentro. Pero cuando la probaron dejaron de rechistar y alabaron lo rica que estaba. 

INGREDIENTES:

Bizcochos:

• 340 gr. de zanahoria
• 1 manzana
• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 100 gr. de azúcar moreno
• 240 ml. de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 200 gr. de harina de repostería
• 80 gr. de harina integral
• 25 gr. de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

Relleno y cobertura:

• 270 gr. de chocolate puro (yo usé Valor, que es de mis favoritos)
• 170 gr. de queso crema
• 85 gr. de mantequilla
• 240 gr. de azúcar glas
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 160 gr. de cream fraiche

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando los bizcochos. En la receta original lo divide en dos moldes, yo lo dividí en tres moldes de 15 cm. 

Rallamos finamente las zanahorias y la manzana. 

En un bol tamizamos juntos las harinas, cacao, bicarbonato, levadura, sal, nuez moscada y canela, mezclamos bien. 

En otro bol batimos los huevos con los azúcares hasta que esté bien espumoso. Añadimos el aceite y la vainilla y seguimos batiendo. 

Mezclamos los ingredientes sólido con los líquidos hasta que esté bien integrado y por último añadimos las zanahorias y la manzana ralladas. 

Repartimos la masa en los tres moldes y con el horno precalentado a 180º horneamos unos 35 minutos. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla primero dentro del molde y después desmoldados. (Los hice el viernes, los envolví en film y los metí en la nevera hasta el sábado que preparé la crema y monté la tarta)

Para el relleno y cobertura fundimos el chocolate en el micro o al baño maría y lo reservamos a que enfríe un poco. 

En un bol batimos la mantequilla con el queso, añadimos el azúcar glas con el cacao en polvo tamizados y mezclamos hasta que no esté grumosa. 

Mezclamos la creme fraiche con el chocolate atemperado hasta que esté uniforme y lo vamos incorporando a la mezcla anterior hasta que esté esponjosa. 

Montamos la tarta. Para ello ponemos una capa de bizcocho, el relleno, otra capa de bizcocho, de nuevo relleno y la última capa de bizcocho. Cubrimos la última capa y los laterales con más crema y decoramos a nuestro gusto. (La metí en la nevera hasta el día siguiente. Antes de comer la quité para que estuviera templada en el momento de servirla)

Y ésto fue lo que sobró y a lo que le pude sacar la foto para que la viérais por dentro. Es malísima, pero las otras fotos las hice el sábado y tampoco era plan cortar la tarta antes de servirla.

A pesar de ser una tarta que lleva mucho chocolate no es nada pesada ni empalagosa. La crema tiene un punto ácido que contrasta de manera deliciosa con lo dulce y el bizcocho es muy jugoso. Incluso sólo está riquísimo. 

Les hice adivinar lo que llevaba y ni se acercaron (exceptuando el evidente chocolate, claro) y eso que el sabor a canela es muy perceptible. No es que me encante, pero no la quitaría, porque me encantó tal y como quedó. La mezcla de sabores fue perfecta y como os dije antes, los míos quedaron encantadísimos a pesar de que era de chocolate! Incluso mi ahijada cuando supo que llevaba zanahoria le dio igual, y quiso más!

Da un poquito de trabajo como casi todas las tartas y lleva muchos ingredientes diferentes, pero merece la pena y os recomiendo sin dudar que la probéis. Ya me contaréis.

La crema me cundió un montón, no creí que me fuera a sobrar tanta, y me vino de perlas para los minicupcakes y macarons que tenía preparados, así me ahorré el trabajo de hacer otra. 

Además de para la tarta me llegó para 24 minicupcakes, 18 macarons y todavía me sobró una poquita que aproveché para hacer hoy una minitarta para nosotros dos. No voy a pasar mi día de cumple verdadero sin soplar las velas y pedir mi deseo.

Y para terminar, deciros que al final he decidido tomarme unas semanas de descanso. No porque me vaya a ningún lado, mis vacaciones van a ser como el resto del año, pero como la blogosfera está muy abandonadita en verano aprovecharé para "intentar" darle un cambio al blog. Digo intentar porque no se si lo conseguiré, que yo para estas cosas soy muy mala y no me vaya a cargar todo. De todas formas si me "aburro" mucho seguro que paso a comentaros de vez en cuando.

Nos vemos a la vuelta, con o sin cambio de look, pero espero que con blog!