Bundt cake de naranja, almendra y aroma de azahar

Ayer se celebró el National Bundt Cake day y para festejarlo preparé este riquísimo bizcocho. Naranja, almendra y aroma de azahar, deliciosa combinación de sabor, textura jugosa en boca y el punto crujiente del glaseado hacen de este bizcocho uno de mis favoritos. 

Siempre podéis omitir el glaseado, pero es difícil resistirse a ese extra de sabor y no lo vamos a negar, también queda mucho más bonito con él. 

Vestido de fiesta queda tan elegante como si sirvieras un trozo de la mejor tarta. O al menos a mi me lo parece. Lo decoré con flores secas y naranjas deshidratadas. Para hacer las naranjas seguí las indicaciones de Inés, aquí podéis verlo. Yo las corte más finitas y aunque mi horno de sobremesa es imposible ponerlo a 80º y algunas cogieron demasiado color quedaron bastante monas. Tengo ganas de probar con limones!

INGREDIENTES:

Bizcocho:

• 135 gr. de aceite suave
• 225 gr. azúcar
• 3 huevos L
• 200 ml. creme fraiche
• 200 gr. harina
• 75 gr. de almendra molida
• ralladura de una naranja
• zumo de 1/2 naranja
• 20 gr. de aroma de azahar
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

Glaseado:

• 100 gr. azúcar glas
• zumo de  naranja

PREPARACIÓN:

Engrasamos el molde. Precalentamos el horno a 180º. 

Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura hasta que doblen volumen. Añadimos el aceite, el zumo y el aroma de azahar lentamente mientras seguimos batiendo. 

Tamizamos la harina, la almendra y la levadura e incorporamos al batido, mezclando con una espátula y movimientos envolventes. La integramos en dos veces, intercalando con la creme fraiche. 

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 40-45 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 

Mientras se hornea el bizcocho preparamos el glaseado.Tamizamos el azúcar glas y mezclamos con el zumo de naranja hasta obtener el espesor deseado. En este caso lo dejé bastante espeso, para que dejar costra. 

Una vez horneado el bizcocho dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. 

Una vez frío cubrimos con el glaseado. Servimos cortado en trozos, decorado con las naranjas deshidratas y flores secas para vestirlo de gala y llevarlo de fiesta!

Hasta el próximo día!