Empanadillas de carne de Tía Alia

¿Qué tal la noche de Halloween? La mía como otra más. No preparé nada especial. Sofá y descanso, al igual que va ser el día de hoy. El tiempo no acompaña mucho para hacer otras cosas. Esta un día gris y lluvioso por aquí.

Os dejo una receta que tenía pendiente. Ya hace un par de meses que la hice, pero por un motivo o otro fue quedando atrás. 

Seguro que todos conocéis a Carmen, de "Recetas de tía Alia". A través de su blog podemos disfrutar , entre otras maravillas, del recetario de su tía Alia. Recetas de toda la vida, de las que nunca fallan. 

Carmen quiere hacernos más participes todavía de ello y cada mes organiza un reto para hacer una de las dos recetas propuestas de tía Alia. Aunque empezó siendo un reto para bloguers invitados, ahora es abierto, para quien lo desee.  Yo por falta de tiempo me quedé con las ganas de colaborar este mes, espero poder hacerlo en futuras ocasiones. 

Estas empanadillas formaban parte del "II reto tía Alia". 

Me encantan las empanadillas, aunque hasta ahora siempre había comprado las obleas. Tenía ganas de hacer yo la masa y me animé con esta receta. Están muy ricas.

INGREDIENTES: 

Masa:

• 250 gr. de harina
• 75 gr. de manteca de cerdo
• 90 ml.  de agua
• sal

Relleno:

• tres cucharadas de aceite de oliva
• un diente de ajo picado
• una cebolla pequeña
• 200 gr. de carne picada cerdo
• 65 gr. de jamón serrano picado
• 1 huevo cocido picado
• medio pimiento verde

Huevo batido para pintar las empanadillas. 

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa. En un bol mezclamos la harina y la sal. 

A fuego lento calentamos la manteca y el agua, mezclando los ingredientes. Dejamos templar 20 minutos.

Vertemos esta mezcla en el bol con la harina y removemos con una cuchara de madera. Pasamos a una superficie enharinada y amasamos un par de minutos. Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar en la nevera al menos una hora. 

Para el relleno calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla bien picadita con el ajo. Añadimos el pimiento verde bien picado. Incorporamos la carne, removemos bien. Por último añadimos el jamón y el huevo duro y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos a fuego medio.

Para montar las empanadillas extendemos la masa con un rodillo y cortamos círculos con un cortapastas.  Ponemos una porción del relleno en cada círculo y cerramos doblando los bordes, con un tenedor o como queramos, que habremos pincelado con una pizquita de agua. 

Pintamos con huevo batido cada empanadilla y metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. También las podemos freir, que están buenísimas, pero al horno son más sanas.

Hasta la próxima!!!