Hoy toca aprovechar: canelones y bolas de patata (Y galletas del Barça)

Cuando sobra comida, pero no la suficiente para repetir el mismo plato, siempre le saco partido en otro diferente. Y es increíble lo mucho que cunde a veces. Eso mismo me pasó el otro día con las albóndigas con manzana en salsa de cava. Sobraron sólamente cuatro, con unas pocas patatas y los restos de salsa, muy escasa.

Se me ocurrió hacer unos canelones. La pasta nos encanta y siempre es una buena opción.

Para el relleno mezcle la carne de las albóndigas con las patatas, todo pisado con tenedor, y la poca salsa que quedaba. También le añadí unos taquitos de jamón york que me estaban pidiendo salida. Lo calenté con otras dos cucharadas de tomate frito para que se mezclara todo. Rellenamos las placas de canelones ya cocidas, cubrimos con bechamel, un poco de queso rallado y al horno. Preparé 9 canelones y aún así me sobró relleno!

No penséis que comemos poco, tanto mi chico como yo somos de comida.

Con el resto de la mezcla hice unas bolitas de patata. Pisé todo de nuevo y fui formando las bolas, pasándolas por huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite y tenemos un picoteo estupendo.

Fijaros el partido que le saqué a cuatro albóndigas. Los restos cunden más de lo que parece.

Me despido no sin antes enseñaros las galletitas que le hice a mi sobrino para su cumpleaños. Hoy el niño cumple 21 años. Sobra decir cual es su equipo favorito. El mío también, jeje!

Buen fin de semana!!!