Huevos encapotados

Estos huevos los heredé de mi madre. No eran muchas las veces que me los hacía porque decía que le daba mucho trabajo, pero cuando caían, los disfrutaba mucho. No es que sean difíciles de hacer, pero hay que ir con cuidado con ellos, no os vaya pasar como a mi que a uno le metí los dedos directamente en los ojos, diré en la yema, jeje. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

• huevos
• harina
• mantequilla o aceite
• leche
• sal
• aceite para freirlos

PREPARACION:

Freimos los huevos y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.



Preparamos la bechamel más bien espesita. (A mi me quedó un poquito blanda y cuanto más blanda más difícil de manejar) La cantidad depende de los huevos que hagamos. Vertemos una capa de bechamel en una fuente.

Ponemos los huevos encima.



Y cubrimos con otra capa de bechamel.

Dejamos enfriar por lo menos una hora.  Este paso es importante porque si no lo dejamos enfriar el tiempo suficiente la masa estará muy blanda y se nos romperá con más facilidad. Yo incluso haría como en las croquetas que a veces preparo la bechamel por la noche y las rebozo a la mañana siguiente.

Recortamos nuestros huevos y pasamos por huevo batido y pan rallado.

Aquí es donde yo le clavé las uñas al huevo!!!!!!! Esto no lo copieis, jeje!!!!!!!!!!!!!! Con los recortes de la masa podeis formar unas croquetas, como estos dos churros que hice yo.

Freimos en abundante aceite y ya tenemos listos nuestros huevos encapotados. Para darles la vuelta hay que ir con precaución. No se nos vayan romper. A mi me quedó un poco feo!!!



Se me olvidó hacerles una foto del corte, pero es que llevaba tanto tiempo sin comerlos, que tenía mucha prisa, jeje. Perdonarme. Deciros que están muy buenos, si os gusta la bechamel y os gustan los huevos fritos, os gustarán.

También le podemos añadir jamoncito, queso o otra cosa que nos guste a la bechamel para darle otro toque.

Mi madre las últimas veces que me los hizo (que ya hace años, los últimos sólo caían por mi cumpleaños, jeje) sólo les echaba bechamel por encima, que no le era tan lioso.

A ver que os parecen.

Recordaros que Evy, del blog: "Mi cocina de recetas variadas" está celebrando un sorteo por su primer cumpleblog. Todavía tenéis tiempo para participar.