¿Picamos? Croquetas de zanahoria

Se acabaron las vacaciones. ¡Qué pena! Con lo bien que se lleva no estar pendiente del reloj, con todo el tiempo del mundo para hacer lo que te apetezca. Bueno, eso siempre me lo parece cuando las empiezo o pienso en ellas. Luego el tiempo no me llega a nada y me doy cuenta de que no he hecho ni la mitad de lo que quería hacer. Aunque menos haría sin disfrutarlas!! Pero todo llega a su fin, hay que volver a la realidad y por aquí estoy de nuevo, aunque sea a paso lento.

Os traigo unas croquetas riquísimas. Seguro que las probasteis, pero si no es así, no dejéis de hacerlo!!

A Ana, del blog "A freír espárragos" le encantan los aperitivos, por eso nos propone aportar al sorteo por su primer añito de blog una receta de este tipo. Con ello obtenemos una participación extra. 

Aunque su cumpleblog fue en julio (cumplimos casi el mismo día) lo está celebrando ahora. No os lo perdáis. El lote de productos que sortea es estupendo, al igual que su cocinita. 

Las croquetas son un aperitivo estupendo. A mi me encantan.  De hecho soy de la que rebaña las sobras que quedan pegadas. Mi madre siempre me reñía porque cuando tenía la masa a enfriar, iba yo a meterle el dedo. Y tengo que confesar que aún me cuesta evitar la tentación.

A mucha gente le da pereza ponerse a hacer croquetas. No es un trabajo para nada complicado, pero si un poco largo. Por eso siempre que me pongo a ello, hago una buena cantidad para tener reservas y poder disfrutarlas en cualquier momento. 

Ya tengo publicadas un par de ellas. De jamón serrano, mis favoritas. Y de calabacín y pollo, una combinación estupenda. De zanahoria están buenísimas. Y en croquetas es una buena manera de que los peques la coman. A no ser que hagan como mi sobrina, que las comió y le gustaron hasta que su prima le dijo de que eran!!! Ni que el nombre le quitara sabor!!!

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche
• 5 cucharadas de harina (unos 100 gr.)
• 5 cucharadas de aceite
• media cebolla bien picadita
• 4 zanahorias grandes ralladas
• sal
• aceite para freír
• huevo y pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite. Doramos la cebolla. Añadimos la zanahoria y rehogamos unos minutos. Añadimos la harina y a fuego bajo dejamos que cambie de color. Incorporamos la leche y lentamente vamos deshaciendo la harina y espesando la bechamel hasta que hierva. Salamos. La vertemos en una fuente y la cubrimos de film hasta que enfríe y esté lista para dar forma a las croquetas. En este caso las hice cuadraditas. Las pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en aceite bien caliente. (Si son congeladas no debe estar muy caliente, si no se quemarían y por dentro estarían frías) y a disfrutarlas. 

Aprovecho para agradecer a Mavi, de "Saboreando con Mavi", el haberme otorgado este premio. 

Muchas gracias!!!

Qué tengáis buena semana...