Brown velvet con crema de fresa

Hace unas semanas fue el cumpleaños de una de mis hermanas y me pidió que le hiciera esta tarta. La llevara a casa de mis padres en otra ocasión y con el paladar tan diferente que tenemos es todo un éxito que guste a todos.

Me encanta el bizcocho del red velvet no solo por su sabor, sino también por lo jugoso que es. Se mantiene así incluso días después. 

A Juan le gusta tanto que se lo tengo hecho para el desayuno, sin crema. Y con los recortes de las tartas se pone las botas!

Como os conté cuando hice los Red velvet mini cakes, la receta se la tomé prestada a Cristina. Juan ya la conoce como la del "Red velvet", ¿verdad, lechuguita Cris? jejeje.

Para esta versión prescindo del colorante del bizcocho y añado más cacao. En el relleno le pongo un toque de esencia natural de fresas que resulta delicioso. Me encanta esta crema porque sabe a petit suisse.

INGREDIENTES:

Bizcocho: (3 moldes de 15 cm)

• 2 huevos
• 240 gr. de harina
• 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 300 gr. de azúcar
• 250 gr. de aceite suave
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de vainilla en pasta
• 1 cucharadita de sal
• 250 ml. de buttermilk 

Relleno:

• 100 gr. de queso crema
• 100 gr. de mantequilla
• 175 gr. de azúcar glas
• una cucharadita de esencia natural de fresa

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando los bizcochos. Si no tenemos buttermilk lo hacemos con 250 ml. de leche y una cucharada de vinagre o zumo de limón, removemos y dejamos reposar unos 10 minutos.

Tamizamos los ingredientes secos en el mismo bol: harina, azúcar, cacao, bicarbonato y sal. En otro bol los húmedos: huevo, vinagre, aceite, buttermilk y vainilla.

A continuación integramos los ingredientes húmedos sobre los secos poco a poco.

Vertemos en los moldes engrasados y con el horno precalentado a 180º horneamos unos 25 minutos.

Para el relleno batimos el azúcar glas y la mantequilla hasta que esté blanda y cremosa. Añadimos el queso crema y la esencia de vainilla y batimos hasta integrar. Ponemos un toque de colorante rosa para darle un poco de color. 

Sacamos los bizcochos del frigo y los nivelamos con un cuchillo o una lira. (Aquí es cuando triunfa Juan que se come los recorte, jeje) Montamos la tarta en el plato donde la vayamos servir alternando capas de bizcocho y crema. 

Una tarta que no tiene ninguna complicación y con un resultado fabuloso.