Pan de molde con avena

Esta es la segunda vez que hago pan de molde y la primera que utilizo harina de avena. Los retos de Instagram que me hacen probar cosas nuevas!

Es un pan ligeramente húmedo y delicioso de sabor. Lo repetiré sin duda porque nos encantó y es muy sencillo, sin masa madre, con levadura fresca, amasado en máquina y un resultado estupendo. 

INGREDIENTES:

• 400 gr. de harina de fuerza
• 100 gr. de harina de avena integral
• 350 gr. de leche
• 9 gr. de sal
• 1 cucharada de azúcar invertido
• 20 gr. de mantequilla derretida
• 15 gr. de levadura fresca
• leche para pincelar la masa

PREPARACIÓN:

Deshacer la levadura en la leche, mezclar con el resto de ingredientes en el bol de la amasadora y amasar hasta que pase la prueba de la membrana. 

Dejar fermentar tapada hasta que doble volumen. 

Desgasificar ligeramente y formar un rectángulo con la masa. Formar un rulo con ella, enrollando por el lado corto y meter en el molde engrasado. Tapar y fermentar hasta doblar volumen. 

Precalentar el horno a 200º. Pincelar el pan con leche y hornear unos 25 minutos. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. 

Cuando enfríe totalmente lo cortamos en rebanadas y si queremos las podemos congelar. 

No quedó perfecto a la vista, abrió un poco, pero estaba tan rico que se perdona 😂.

Hasta el próximo día!