Lacón asado

Con esta receta participo en el "Sorteo de recetas navideñas" de La Cocina de Mar que está realizando para celebrar sus ya más de 100 seguidores. Para participar en el sorteo, Mar nos pedía realizar una receta para esta época navideña. Si os animais a participar, todavía os quedan unos días.

Yo me he decidido por un lacón asado. Además de ser una receta bien sencilla, es perfecta cuando se junta mucha gente a comer, como en estas fechas. Lo metes al horno y casi te olvidas del. Lo acompañé de unas patatas asadas, que me encantan.

INGREDIENTES:

• lacón (yo no lo asé entero, pq sólo somos dos a comer. Hice un trozo que me había dado mi suegra)
• 4 patatas
• sal
• orégano
• tomillo
• romero
• pimentón dulce
• 2 ajos
• media cebolla
• un cuarto de pimiento verde
• vaso de vino blanco
• chorro de aceite

PREPARACION:

La mañana anterior a asar el lacón lo salamos y adobamos. Para el adobo picamos la cebolla, los ajos, el pimiento, añadimos una cucharadita de cada especia, el vaso de vino blanco y un chorro de aceite. Batimos la mezcla con la batidora (si quedara muy espeso añadimos un poco más de vino). Untamos bien el lacón con esta mezcla y lo reservamos en la nevera hasta asarlo, a la mañana siguiente en mi caso. (El adobo restante lo metemos en un botecito y lo guardamos en la nevera también).

En una fuente de horno colocamos el lacón, volvemos a untar con el adobo, que quede bien mojado. Horneamos a 180º. A mi me gusta hornear a fuego medio y al final de la cocción subir la temperatura. El tiempo dependerá del tamaño del lacón. En este caso le llevo algo más de dos horas.

A mitad de cocción añadí las patatas a las que les eché un poco de azafrán, cortadas en rodajas gruesas  y mojándolas con la salsa del adobo.

Como veis es una receta muy sencilla. De vez en cuando añadirle un poco de salsa y ese es todo el trabajo que da.

Que lo disfrutéis!!

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