Minicupcakes de nocilla

Estos minicupcakes los hice también para el cumpleaños de mi ahijada Irene. Quería llevar una sorpresita para todos. La verdad últimamente se están sorprendiendo conmigo, porque desde que me independicé con mi chico les sorprendo con cositas ricas de vez en cuando, cuando voy por allí, o vienen de visita, porque aunque no vivimos muy lejos ( 25km ), no voy demasiado. Y sólo mi chico y una amiga saben que escribo un blog.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de azúcar
• 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevos
• 115 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 75 ml de leche
• 1 cucharada de nocilla negra

Buttercream de nocilla:

• 100 gr. de mantequilla blanda
• 50 gr. de azúcar glass
• 2 cucharadas de nocilla negra y una blanca

PREPARACION:

Primero batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Añadimos el huevo y lo integramos bien.

Tamizamos la harina con la levadura en un bol. La añadimos a la crema cucharada a cucharada.

Mezclamos la leche con la cucharada de nocilla y lo añadimos a la masa anterior.

Con ayuda de una bolsa de congelar hacemos una manga pastelera y rellenamos los moldecitos de los minicupcakes un poquito más de la mitad. Si ya los tenemos en la bandeja del horno nos ahorrará y facilitará trabajo. Horneamos unos 8 minutos con el horno precalentado a 180º  y dejamos enfriar.

Para la buttercream batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Dividimos la mezcla en dos y a una le añadimos la nocilla blanca y a otra la negra ( Yo hice más de la negra). Mezclamos bien.

Con ayuda de una manga decoramos nuestros minicupcakes.

Adivinar que han hecho los peques al verlos.

Se comieron la crema a lambetazos y el resto lo regalaban!!! Me recordó a cuando yo era pequeña!!!

Como Irene ya sabe escribir su nombre, adorné unos con sus letras para que le hiciera más ilusión.

No sobró ninguno, ni siquiera los que los niños regalaron. Al ser en tamaño mini, se comían mejor. Ya sabeis que en los cumpleaños se come mucho, muchísimo. Por lo menos en los que celebramos en mi familia.

Espero que os hayan gustado!!!

Aprovecho para agradecer a Evam, del blog Venamicocina el haberme otorgado este premio. Muchas gracias. Si no la conoceis echar un vistazo a su estupendo blog.

Y también a Carmen y Beatriz, del blog "Mi mamá y su cocina" haber pensado en mi para este otro premio. Otro blog que no debeis dejar de visitar. Gracias a las dos.