Lasaña con verduras

Hoy nos vamos de concurso con Paula, de "Con las zarpas en la masa", para celebrar sus 4 añazos de blog. Para ello organizó este concurso de recetas de pasta, con un jurado de lujo y patrocinado por "Homenaje a la cocina" y "Blume".

La pasta me encanta y la suelo hacer muy a menudo, pero siempre comprada. No tengo la maquinita, por lo que nunca se me ocurrió hacerla en casa, pero pensé que tampoco sería tan difícil darle al rodillo y hacer algo tan simple como unas placas de lasaña. El resultado me gustó mucho y la volveré a repetir porque además es muy sencillo.

INGREDIENTES:

Para la pasta:

• 2 huevos
• 200 gr. de harina
• media cucharada de aceite
• un poquito de sal

Para el relleno:

• 5 cucharadas de salsa de tomate casera
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• medio pimiento verde

Además:

• bechamel
• queso rallado
• orégano

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la pasta. Mezclamos la harina con la sal, hacemos un volcán y ponemos los huevos y el aceite en el centro. Vamos integrando la mezcla desde los bordes hacia dentro y amasamos unos 10 minutos hasta que esté elástica. Yo lo hice a mano, pero en el robot sería menos trabajo aún. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar media hora. 

Dividimos la masa en dos y la estiramos primero una parte, luego otra, lo más finamente posible. (Yo sólo utilicé la mitad, la otra la congelé)

Cortamos las placas de lasaña y las dejamos secar antes de cocerlas. 

Ponemos abundante agua en una olla y cuando hierva vamos echando las placas de lasaña. Las dejamos unos 3 minutos a partir de que vuelva a hervir. Escurrimos el agua y dejamos secar las placas. 

Para el relleno ponemos un chorrito de aceite en una sartén y añadimos el puerro muy menudo. Seguidamente añadimos la zanahoria en trocitos pequeños y el pimiento. Dejamos unos minutos que se haga bien y a continuación incorporamos la salsa de tomate. Mezclamos y dejamos unos minutos más. 

Ponemos una placa de lasaña, un poco de relleno, otra capa de lasaña, más relleno y de nuevo lasaña. Cubrimos con bechamel, añadimos el queso rallado y espolvoreamos con orégano. 

Gratinamos hasta que esté doradita. Y lo más importante, la disfrutamos!

Feliz fin de semana!